Geschiedenis Bordeaux

- 3e eeuw: de stad Bordeaux (Graves)
- 4e eeuw: Romeinse consul Ausonius (circa °310 - circa† 395)
- 12e eeuw: Aquitanië en Engeland – Handel en “privileges van Bordeaux”
- 17e eeuw: De rijke families (De Pontac, Ségurs)
: Omstreeks 1750 uiteindelijk bestemming als wijngebied
: Voor het eerst word een rode wijn gebotteld om te rijpen, Château Lafite 1793
- 18e eeuw: Eerste classificatie uit Médoc wordt samengesteld (1815)
: 1855 wereldtentoonstelling te Parijs (Napoleon III, officiële classificatie)
- 19e eeuw: Phylloxera
: In 1953 en 1955 werden de wijnen van de Graves en St – Emilion geclassificeerd – alleen
Pomerol bezit tot op heden geen officiële hiërarchie.
- 19e eeuw: Pas in 1987 werd met Pessac – Léognan de belangrijkste appellation van de Graves ingericht.
Pas in 1959 als Graves Crus Classés in de adelstand verheven. Dit is overigens ook de reden
waarom de geclassificeerde wijnen van Pessac – Léognan verder onder de firmanaam Crus
De Graves gevoerd worden en dus in wezen nu een dubbele herkomstbenaming dragen.
Vb. La Tour Haut – Brion (rood) = Pessac Léognan
(wit) = Graves
4e eeuw:
De Romeinse dichter Ausonius vestigt zich in het gebied van het tegenwoordige St – Emilion, documenteerde al de wijnbouw aan de Dordogne en perste zijn eigen wijn. Of er in de landerijen rond Burdigala, het tegenwoordige Bordeaux, vroeger al druivenculturen waren, is niet zeker.
12e eeuw:
1152 huwelijk van Henderik II Plantagenet met Eleonora van Aquitanië, verwierf hij heel Zuidwest Frankrijk.
In 1154 werd hij koning van Engeland: zijn Franse bezit bleef tot de Britse kroon bekoren tot 1453 toen de Engelsen uit Frankrijk verjaagd werden. Toen is de 100 jarige, drie Henderiken oorlog geëindigd
De wijn waren eerder licht en dun (Claret). Het was het begin van grote châteaus als Haut – Brion, Latour,Lafite en Margaux.

Bordeaux: grootste wijngaard ter wereld voor de productie van fijne wijnen (120.000 ha)
- 85% uit blauwe druivenrassen, en is de laatste 15 jaar alleen nog maar gestegen
- 57 AOC
- 8.000 Châteaux
- 400 handelshuizen
- 60 Coöperaties
- Assemblage – wijn: voordelig
- Gematigd zeeklimaat (Golfstroom)
De streek geniet van een unieke combinatie van factoren:
- Een complexe (dwz veel mineralen en spoorelementen), arme (dwz weinig koolstofhoudende verbindingen waar planten van kunnen van leven), veelal sterk kiezelhoudende grond waarin de wortels diep moeten doordringen om voedingsstoffen te vinden.
- Een perfecte afwatering en een gunstig klimaat dankzij de watermassa’s die in de winter en zomer de extreme temperaturen matigen.
Dit algemeen beeld dient nog verder verfijnd te worden:
De beste gronden bevinden zich in de Haut – Médoc (dit is het zuidelijke deel van de Médoc – landtong), en dan nog in een deel daarvan, nl. in die gemeenten die mogen genieten van een gemeenteappellatie. Dit zijn er 6 nl.

Margaux: met de hoogste concentratie aan kiezel van de Médoc, geeft complexe wijn.
Moulis: verder van de oever, minder goede afwatering, geeft goede maar geen superwijnen.
Listrac: verder van de oever, minder goede afwatering, geeft eveneens goede wijn.
Saint – Julien: terug wat meer kiezel, goede afwatering, de kwaliteit is hoog. Synthese tussen finesse van Margaux en kracht van Pauillac.
Pauillac: al iets rijkere grond, geeft aanleiding tot kracht. Medoc op zijn best.
Saint – Estèphe: rijke grond met niet overal een goede afwatering. Stugge wijn, wat minder fijn, maar zeer mooie bewaarwijn
Voornaamste druivensoorten:
Cabernet Sauvignon (25%)
- Resistent (allen vatbaar voor meeldauw en lamsteligheid)
- Donkere en dikke pel, veel pitten
- Late rijping ( dus warme gronden)
- Médoc, Haut – Médoc – Graves
- Aroma’s: Cassis – Ceder – Vegetaal
- Is een sterke groeier, kan dus op vrijwel alle gronden geteeld worden, behalve op heel vruchtbare
- Zijn hout is goed bestand tegen wintervorst. Dus enkel in het voorjaar kan schade ontstaan tijdens de vruchtzetting
- lage opbrengst en middellate oogst (half oktober)
- Hoog tanninegehalte, veel kleur. En het suikergehalte kan hoog worden, omdat de trossen lang kunnen blijven hangen.

Een van de beste rode wijndruiven ter wereld en ster van het Bordeauxgebied, is waarschijnlijk ontstaan uit Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. De bijzondere kwaliteiten zijn gelegen in de concentratie van polyfenolen zonder dat daardoor de fruitigheid geheel door de tannine wordt overvleugeld. Cabernetwijnen zijn donkerrood, ruiken naar ceder en cassis en vertonen veel kracht en structuur. Als de druiven niet rijp zijn of bij een te hoge opbrengst verandert het aroma in de richting van groene paprika.
Cabernet Franc (16%) – (ook Bouchet/Berton)
- Donkerblauwe pel
- Bot vroeger uit dan Cabernet Sauvignon (vorstgevoelig)
- Redelijk late rijping
- Lager gehalte aan tannines, suikers en zuren
- Geschikt voor een koeler klimaat: zeer goed (Loire); corrigerende factor bij assemblage. In de andere gevallen is het tannine-, suiker- en zuurgehalte inferieur aan dat van de Cabernet Sauvignon.
- Médoc, Haut – Médoc – St – Emilion
- Minder looiig dan de Cabernet Sauvignon, maar dikwijls met een groter scala aan aroma’s: aarde – vegetaal – pepers – viooltje – framboos – kruisbes en zoethout. De smaak kan meer verfijnd zijn dan die van de Cabernet Sauvignon
- Redelijke weerstand tegen ziekten. Niet bestand tegen echte en valse meeldauw

Deze soort werd lang als de kleine broer van de Cabernet Sauvignon beschouwd, tegenwoordig weet men dat het eigenlijk omgekeerd is. De wijnen laten een mooie vrucht van bessen zien, zijn slanker dan Cabernet Sauvignon en hebben in decentere mate tannine, maar wel een hoger zuurgehalte.
Merlot (54%)
- Ook wel Petit Merle genoemd
- Vroege rijping (voor de Cabernets)
- Weinig tannines en zuren, veel suiker
- Koel en continentaal klimaat; St Emilion en Pomerol
- Soepel, fluwelig en zeer fruitig
- Aroma’s: kreupelhout – paddestoel – truffel – champignons – zwart fruit
- Voldoet zowel op lichtere gronden, als op klei – achtige opwarming
garandeert in het voorjaar
- Blauw – zwarte bessen, grote oogst van suikerrijke druiven (zo zoet als de Cabernet Sauvignon)
Deze vroegrijpe soort die een hoge opbrengst heeft, is zowel geschikt voor monocépagewijn als ook voor een cuvée met krachtigere wijnen met meer tannine. In de Bordeaux levert deze druif de beste resultaten op onder Appellations St – Emilion en Pomerol. Deze wijnen zijn fruitig, zijdezacht en rijpen sneller dan de Cabernet.

Bijkomende druivensoorten:

Petit Verdot (10%)
- kruiden, kleur, alcohol
- Rijpt later af
- Verbeteraar in goede oogsten
- Château Léoville Las Cases

Laatrijpende en daarom in de vinificatie problematische soort die vrij sterk gekleurde wijnen met veel tannine voortbrengt. Deze wordt soms gebruikt voor de wijnen van de Médoc.
Malbec (Côt/Auxerrois/Pressac) (10%)
- Bot als vroegste uit
- Weinig alcohol
- Aroma: pruimen
- Koning van Cahors ( Auxerrois)

Een soort rode wijn die in het Bordeauxgebied eens veel voorkwam. Daar werd hij door Merlot afgelost, maar hij wordt in Cahors nog verbouwd. De wijnen maken een rusticale indruk, maar kunnen goed versneden worden met andere rassen.
Door het verschil in rijping, moeten de rassen ook op verschillende momenten geoogst worden, wat tot gevolg kan hebben dat één ras bv “faalt” in een bepaald jaar, terwijl anderen het juist heel goed deden. Door de slechte weersomstandigheden in 1984 tijdens de pluk van de Merlot, hadden de Médoc – wijnen een tekort aan souplesse en complexiteit. Maar de Cabernet Sauvignon deed het goed, waardoor deze jaargang gekenmerkt wordt door stevigheid. Ideaal voor liefhebbers van tanninerijke wijnen.
Weersomstandigheden van 1997: heel wat regen in september. De kastelen die niet tijdens de regen geoogst hebben bieden een zeer goede kwaliteit. De prijzen liggen helaas hoger dan die van 1995 en 1996, die toch gemiddeld gezien als betere jaargangen mogen omschreven worden. Bovendien werd jaargang 1997 door de pers meermaals vergruisd. Dit verklaart dan ook waarom 1997 moeilijker verkoopt.
Witte druivensoorten:

- Vooral Sémillon en Sauvignon Blanc
- Ook Muscadelle, Carmenère
Sémillon
De al snel overrijpe soort (een gevolg van de grauwe schimmel) is de basis voor de grote zoete wijnen van de Bordeaux. De beste droge gewassen produceert hij in Pessac – Léognan. Sémillonwijnen kunnen uitstekend worden bewaard en ontwikkelen dan aroma’s van honing, gekonfijte vruchten en bonbons, maar houden vaak ook een frisse citrusnoot.
In Sauternes ontwikkelt deze druif de aroma’s van honig, noten, rozijnen, abrikozen en gekonfijte sinaasappels, alsmede een enorme kracht, volheid, zoetheid.
Sauvignon Blanc
Een lid van de Sauvignonfamilie waartoe ook zeldzame blauwe varianten behoren. In zijn jeugd en bij te vroeg geoogste druiven toont hij zijn typische aroma’s van plantaardigheid en gras. Goede Sauvignon – wijnen ontwikkelen geuren van zwarte bessen of kruisbessen en zijn fruitig met een goede zuurte. Als ze geheel rijp of overrijp zijn, worden ze complexer, ontwikkelen een rijpe vrucht en lijken soms op een zeer rijpe Riesling. Het is geen toeval dat de Fransen de Riesling in de 19e eeuw als een variant van de Sauvignon beschouwden.

Wijnregio’s
Médoc / Haut – Médoc (rood)
- Complexe bodem
- Uitstekende waterhuishouding
- Cabernet Sauvignon 52%, Cabernet Franc8%, Merlot 40%
Graves (25% wit – 75% rood), +/- 3.000 ha)
- Geboorteplek van de Bordeauxwijn
- Goede witte, rode en zoete wijnen
- Twee terroirs (1987)
- Eén appellation
- Einde 19e eeuw nog 10.000 ha
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, merlot
St – Emilion – Pomerol (rood)
- Zeer verschillend van Médoc / Graves
- Enkele bijzondere wijnen
- 50 tot 70% Merlot soms 80%, en ook Cabernet Franc 20 tot 50% - St – Emilion
- Merlot in Pomerol
Sauternes – Barsac ( +/- 2.000 ha)
- Botrytis
- Microklimaat
- Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle
Entre – Deux - Mers
- 70% wit, rest is rood
- Hoewel in het gebied ook Merlot- en Cabernetdruiven gecultiveerd worden, geldt de herkomstaanduiding alleen voor de witte wijnen, die overwegend uit Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle geperst worden, waarbij ook de zeldzame Merlot Blanc, Colombard, Mauzac en Ugni Blanc gebruikt worden.
Klassementen:
- Klassement van de Médoc (1855)
- Klassement van de Crus Bourgeois
- Klassement van de Graves
- Klassement van St – Emilion
- Klassement van Sauternes

Pomerol: Geen classificatie en toch…
Officieel is er geen rangvolgorde in de wijnen aangebracht, maar officieus worden ze onderscheiden in:
Cru hors Classé (buiten mededingen)
Château Pétrus (80% Merlot)
Belangrijkste Château
Château Beauregard
Château Gazin
Château Certan de May
Château Lafleur
Château La Conseillante
Château Lagrange
Château La Croix
Château Latour - Pomerol
Clos l’Eglise
Château Néniin
Château l’Eglise – Clinet
Château Petit – Village
Château l’Evangile
Château La Pointe
Château Feytit – Clinet
Château Rouget
Château La Fleur – Gazin
Château Trotanoy
Château La Fleur – Pertus
Vieux Château – Certan

Graves in detail
Het Graves – gebied omvat 4.400 ha wijngaard en strekt zich uit van juist ten zuiden van de stad Bordeaux tot 50 km ver langs de Garonne naar het zuiden toe. De strook is maximaal 15 km breed. Het woord “Graves” is afgeleid van “gravier”, wat kiezelgrond betekent. Deze grond zorgt dus voor de nodige kracht en verfijning. Graves is de oudste wijnstreek van het Bordelese gebied. Ten tijde van de Engelse suprematie over Aquitanië (1152 – 1453) stond Bordeaux – wijn gelijk aan Graves. Vroeger stonden de ranken in de stad Bordeaux zelf, maar urbanisatie heeft de meeste wijngaarden uit de stad verdreven. Slecht enkele domeinen hebben het daar overleefd (en niet de minste trouwens). Château Haut – Brion in Saint – Seurin, Les Carmes – Haut – Brion en Château La Mission Haut – Brion in talence. Nieuwe wijngaarden werden dan ontgonnen 50 km naar het zuiden tot aan Saint – Pierre – de – Mons en Saint – Pardon. In het noordelijke deel worden de beste wijnen verbouwd, nl. in Bordeaux zelf en juist ten zuiden in de dorpen Pessac en Léognan. Vandaar de onvermijdelijke opsplitsing in 1987 tussen de betere Graves uit het noorden (appellation Pessac – Léognan Contrôlée) en de gewonere uit het zuiden (appellation Graves Contrôlée). In het noorden lijkt de bodem het meeste op de Médoc.

Saint – Emilion en Pomerol in detail
De kleine wijnstad Saint – Emilion ademt in zijn smalle en vaak hobbelige straatjes de sfeer van het verre verleden. De stad ligt niet ver van de Dordogne, de rivier die met de Garonne samenstroomt en zo de Gironde vormt. De stad dankt zijn naam aan Saint – Aemilianus, een Bretoense geestelijke die in 767 stierf. Hij ligt begraven in de catacomben naast de grotkerk. Geografisch gesproken liggen Saint – Emilion en Pomerol heel dicht tegen elkaar aan. Geologisch en vinologisch gesproken is er een wereld van verschil. De ondergrond van Pomerol bevat veel minder zand en kalk, maar dikwijls meer kiezel en klei. Op de klei – kiezel – grond gedijt de Merlot – druif beter, de kiezel slorpt de warmte op, waardoor de wijnen dikwijls rijper worden. Rijpere druiven geven soepelere wijnen. De zand – kalk – ondergrond van Saint – Emilion laat de Cabernet Franc meer aan bod, een broertje van de Cabernet Sauvignon, een kleurige, zwartfruitige, tanninerijke en traagrijpende druivensoort. Dit vertaalt zich dan ook in een krachtige wijn, minder rond en soepel dan de snelrijpende Pomerols. Men moet hieruit niet het idee krijgen dat Saint – Emilion wijn uitsluitend gemaakt wordt van de Cabernet Franc. Nee, meestal is het zelfs zo dat de Merlot in de meerderheid is. Wel is het zo dat op het kalkrijke plateau van Saint – Emilion de Cabernet Franc de bovenhand heeft op de Merlot (o.a. Cheval blanc, Figeac, La Dominique).
Sauternes en Barsac in detail
Gelegen ten zuidoosten van de stad Bordeaux op ongeveer 40 km afstand. De appellatie omvat 5 gemeenten: Sauternes, Barsac, Fargues, Bommes en Preignac. Het gebied geniet van een microklimaat. In de uiterst vochtige omstandigheden ontwikkelt zich hier de schimmel Botrytis Cinerea (pourriture noble of edele rotting). Gunstig voor de Botrytis is de mistige herfstochtend. In tegenstelling tot wat de benaming “edele rotting” doet vermoeden, rotten de druiven niet. Ze verliezen veel water, waardoor de aroma’s zich concentreren. Bovendien veranderen die aroma’s onder invloed van de schimmel. Het resultaat is een diep goudgeel gekleurde wijn, met een intense zoete smaak die heel karakteristiek is. Vermits de schimmel tros per tros aantast, is het ook noodzakelijk tros per tros te oogsten. Dit betekent manuele pluk en herhaaldelijk oogsten. De oogst duurt dan ook dikwijls tot in november, waardoor de kans op misoogsten nog stijgt vanwege het slechte weer. Zo’n manuele selectieve pluk wordt “trie” genoemd. Wil men dus enkel door Botrytis aangetaste druiven oogsten, dan is dit een heel kostelijke zaal. Enkel de grotere domeinen kunnen zich dat permitteren.
Vb. Château d’Yquem produceert gemiddeld slechts 9 hectoliter per hectare, terwijl 40 hectoliter het gemiddelde rendement is voor de grote Médocs (bv. Château Margaux, gesticht 1810). Voor deze 9 hectoliter heeft de eigenaar wel zo’n 7 tries nodig gehad. De kostprijs van Sauternes is dan ook heel hoog.








Bordeaux en Bordeaux Supérieur. Het verschil:
Wijnen met de A.C. Bordeaux en Bordeaux Supérieur komen uit het zelfde gebied. Het verschil zijn de strengere productienormen voor Bordeaux Supérieur: 50 hl/ha in plaats 55 hl/ha. Een Bordeaux Supérieur moet ook een hoger alcoholvolume hebben (meer dan 10,5% in plaats 9,5%)

Eén wijn, zes jaren.

Wie wil er nu niet de zes laatste oogstjaren bordeaux van de twintigste eeuw thuis verticaal degusteren? Warenhuisketen Colruyt biedt ons sinds kort die kans met een kist Château Coufran. We testten meteen uit of deze compilatie naast een leuk ook een lekker concept is.
Aan de basis van ‘ La Verticale du Château Coufran’ – het bewuste kistje met daarin de jaargangen 1995 tot en met 2000 van deze Haut – Médoc ligt een bijna vijftig jaar lange samenwerking Colruyt en de familie Miailhe, van Château Coufran. Coufran is inderdaad een evergreen in de rekken die zijn prijs nog in bedwang wist te houden. Deze cru bourgeois vormt enologisch evenwel een buitenbeentje binnen zijn appellation. Gesitueerd in Saint – Seur – in – de – Cadourne, dus een directe buurman van klassiekers als Saint – Estèphe in het uiterste noorden van de Haut – medoc (kanton Pauillac), verwacht je hier namelijk een keiharde, traag ontwikkelende rakker die vooral drijft op Cabernet Sauvignon – druiven, maar het tegendeel is waar: 85 %van de aanplant blijkt Merlot en slecht 15 % Cabernet, terwijl de verhouding bij de meeste soorten en streekgenoten zeker omgekeerd is. Op die manier verkrijgt men een Haut – medoc die veeleer het temperament en de souplesse van Pomerol of Saint – Emilion bezit dan van wijnen als Sociando Mallet, die eveneens uit deze omgeving stammen. Ook in de literatuur ligt Coufran een beetje in de schaduw van de grote cru’s, want er worden zelden dure woorden aan gewijd. De meeste commentaren spreken echter wel consequent over rondeur, degelijkheid en vlezigheid.

Château Coufran 1995
In onze ogen de versleten wijn uit de collectie. In alle aspecten te oud: doorzichtige kleur met veel tuilé. Neus van gekonfijte kers en Turks fruit, maar ook kruidig, hoewel niet verfijnd. Heel dominant zoethout in de smaak, met verdere impressies van humus, koffiebonen en dode bladeren, die het fruit (kersen) wegdrukken. Vermoeide, herfstige Merlot die uitdroogt.
Château Coufran 1996
Stukken beter. Kleurevolutie aan de rand maar briljante kern. Rijp geurenpakket met onder meer rode bessen, pruimen en natte aarde. Nog goed gestructureerd in de mond, vlezig – fruitig in de aanzet (kersenconfituur) maar in het tweede stuk duidelijk gedomineerd door tannines en eik. Goede fraîcheur. Maaltijdwijn met nog enige reserve.
Château Coufran 1997
Het jaar waarin er serieuze investeringen gebeurden in de technische installaties, en toeval of niet: dit is verassend voor ‘maar’ een ‘97’er, op papier een vrij miezerige jaargang. Zeker geen langloper, want helemaal drinkbaar, maar charmant: nog mooi fonkelende, intens rode kleur met vette tranengordel. Daarna een vinnig opengeplooid boeket met gekonfijte vruchten, zwarte kers en bladgrond. Vrij fluwelig in de mond, met veel klein rood fruit en een mollige, milde textuur met geheel versmolten tannines. Duidelijk minder onder invloed van de eik. Let wel: deze wijn verflauwt sneller dan de vorige in het glas. Zeker niet meer bewaren.
Château Coufran 1998
Potdicht op dit moment. Vrij diepe kleur, jeugdig. Impressies van eik en noten in de neus, met daarachter wat vage cassis. Lichtjes floraal in de smaakstart, met daarna vooral veel verse eik, die de cassis momenteel wegdrumt. Noterig, lichtjes bitter slotstuk. Benieuwd hoe deze krachtige wijn evolueert: wanneer zet het fruit een tegenoffensief in? Voorlopig in de ban van de barriques.
Deze toch al vier jaar oude wijn is opvallend jong van kleur, diep kersgetint. De neus is typisch Bordelees met zwarte vruchten, kruidigheid en een stalige neus als herkenning. De smaak is net als de kleur opvallend jong en karaktervol, hoewel de harmonie in de structuur reeds nabij is. De tannines zijn slank en goed getemperd, terwijl de finale nog wat secondair jong is. De wijn wordt wat hard bij het zachte gerecht. Mocht de kip gegrild zijn of vervangen door rood vlees, dan was de harmonie beslist perfect. Bij voorkeur een uur vooraf te verluchten of nog een winterslaap in de kelder te gunnen. Schenken aan 17°C.
322.184 Château Coufran 1985 dubbele magnum
470154 Château Coufran 1995- Magnum (opdronk 2006)
Coufran is een buitenbeentje in de Medoc: de kiezelrijke wijngaard is er beplant met liefst 85% Merlot, en verder met 15% Cabernet Sauvignon. Dit Merlotoverwicht en zijn vlezige, soepele en tegelijk vrij krachtige smaak bezorgen hem de bijnaam (Pomerol de Medoc). Eigenschapen die u terugvindt, samen met verrassend jonge elementen als rijp rood en zwart fruit en een grote fraîcheur. Serveer deze mooi ontwikkelde wijn bij rood vlees, pittig gevogelte en gourmetschotel.
17514 Château Coufran 1999
1)Verrassend slapjes. Nog goede robijnrode kleur, transparant. Makkelijke kruidig merlotparfum, heel rijp; met wat bosfruit. In de mond enorm soepel en breed, met impressies van framboos en bosaardbei, maar met weinig spanning. Zoetgekonfijte finale. De eikvuist die de 1998 maakt, is hier geheel afwezig. Een nogal gladde ‘99’er.
2)De wijn opent met een intense, donkerrode kleur met amper evolutie. Fraai boeket waarin de aroma’s mooi verweven zijn: eerst kruidigheid van de houtrijping (zoethout en kruidnagel), gevolgd door sappig rood fruit en wat zwarte bessen. Ook in de smaak zet de Merlot (85%, aangevuld met 15% Cabernet Sauvignon) z’n beste beentje voor. De aanzet is soepel en wordt gedomineerd door vers rood fruit. Dan toont de wijn zijn echte karakter: mondvullend, geconcentreerd en met een goede dosis tannine. Lange en krachtige afdronk met een aangenaam bittertje (fondant – chocolade). Door het vele frisse fruit is de wijn nu al heerlijk om drinken én u kan hem nog zeker 5 jaar bewaren. Past heel goed bij gegrild rood vlees (bv. bereid met oesterzwammen), lamsvlees en pluimwild. Ook lekker bij kaasschotels met zachte en halfharde kazen (Reblochon, Cantal) en geaffineerde harde kaas (Oud Brugge).

Château Coufran is een uitstekende Cru Bourgeois uit de Haut – Médoc. Het jarenlange kwaliteitsgericht werken van eigenaar en wijnmaker Eric Miailhe werd onlangs nogmaals bekroond op de wijnbeurs Vinexpo 2003 in Bordeaux. Bij het bekendmaken van de nieuwe classificatie van de Cru Bourgeois (de vorige dateerde van 1932), kreeg Château Coufran de titel Cru Bourgeois Supérieur. Nieuw in deze classificatie is dat de jury recente en oudere jaargangen keurde en zodoende wijnen met een continue hoge kwaliteit beloonde.
582598 Château Coufran 1999 – dubbele magnum (opdronk 2010)
De wijn opent met een intense, donkerrode kleur met amper evolutie. Fraai boeket waarin de aroma’s mooi verweven zijn: eerst kruidigheid van de houtrijping (zoethout en kruidnagel), gevolgd door sappig rood fruit en wat zwarte bessen. In de smaak zet de Merlot z’n beste beentje voor. De aanzet is soepel e wordt gedomineerd door vers rood fruit. Dan toont de wijn zijn echte karakter: mondvullend, geconcentreerd en met een goede dosis tannines. Lange en krachtige afdronk met een aangenaam bittertje (fondantchocolade). Door het vele frisse fruit is de wijn heerlijk om nu te drinken. Past heel goed bij gegrild vlees, lamsvlees en pluimwild, ook lekker bij kaasschotels met halfharde en geaffineerde harde kazen (Oud Brugge).
521605 Château Coufran 2000 (opdronk 2013)
1 In deze fase zonder meer de lekkerbek. De diepste kleurspiegel met veel paarse glans. Boeket dat inderdaad een Saint – Emilion suggereert, met impressies van rijpe bramen, cassis en vanille. Mooi vet en fluwelig qua textuur, maar met voldoende kracht, zonder de agressie die de ‘98’ er momenteel toont. Vlezige cassis en kersen, met rijpe tannines als ruggengraat en witte peper in de afdronk. Mooie zuurtegraad met een vleugje peper en pepermunt als afsluiter. Helemaal in de lijn van het fruitbolle jaar 2000.
2 Intense, donkerrode kleur met begin van evolutie. Zeer fraaie neus waarin de aroma’s van rood en zwart fruit, goed gedoseerd hout en kruiden al mooi verweven zijn. Na walsen ruikt u nog pruimen en kruidnagel. De wijn zet vlezig en fruitig aan (opnieuw rode en zwarte vruchten) waarna hij zijn kracht laat zien. Mooi evenwicht tussen het fruit, de frisse zuren en de edele tannines. Lange afdronk met opnieuw mooie houttonen. Nu genieten is op voorhand in een karaf gieten). Serveren bij fijne vleesschotels (met lams – en rood vlees) en niet te uitgesproken zachte kazen.
17623 Château Coufran 2001
Intens, neus van rijp fruit, ronde aanzet licht houtig en vlezig. Lange afdronk. Lichte tannines. Bewaring tot 2010. Bij feestelijke schotels van vooral rood vlees en kazen.
Château Coufran 2001 Magnum
Intens rood, neus van rijp fruit, ronde aanzet, licht houtig en vlezig. Lange afdronk. Lichte tannines. Bewaring: tot 2010
658254 Château Coufran 2002
Château Coufran 2002 bezit een donkere, dieprode kleur zonder evolutie. Het boeket is duidelijk Merlot – gekleurd: sappig rood fruit (kers), kruiden, zoethout en vanille van de houtrijping. Even wachten en het aroma evolueert. De fijne tabaktoets is zelfs een knipoogje richting Pauillac. Heel aangenaam in de mond, met pittig rood fruit (denk opnieuw rijpe kersen), soepele tannines en frisse zuren. In de evenwichtige smaak is het hout mooi verweven. Lange afdronk met een duidelijke pepertoets. Echt een uitgebalanceerde wijn die nu al prettig om te drinken is (wel even op voorhand ontkurken, of in een karaf gieten). Zijn stevige structuur, goed onderbouwd met rijpe tannines, zorgt voor een bewaarvermogen van minstens 5 jaar. Past heel goed bij rood gegrild rood vlees, lamsvlees met lentegroenten en beter gevogelte (parelhoen, kwartel). Ook lekker bij kaasschotels met bergkazen (Cantal) en geaffineerde harde kazen (oud Brugge). Coufran wordt voor 85% gemaakt met Merlot – druiven (aangevuld met 15% Cabernet Sauvignon). Die werden in 2002 perfect rijp geplukt. Vandaar dat Coufran 2002 een weelderige fruitigheid bezit die hem jong al heel aangenaam om drinken maakt. De rijpe tannines en de goede zuren staan tegelijk borg voor een mooi bewaarvermogen: u kan deze grote Bordeauxwijn rustig 5 jaar en langer verder laten ontwikkelen in uw kelder.
17073 Château Coufran 2003 AC Haut Medoc (opdronk 2013)
De 2003 zet de traditie prachtig voort: mooie diepe kleur, soepele aanzet, een volle mond met mooie fruitaroma’s en een warme houttoets. De afdronk is fluwelig en warm: pure charme.
1 De wijngaarden van Coufran hebben door de goede ligging (vlakbij Saint – Estèphe) weinig geleden.
Bovendien deed de Merlot het beter in de Médoc dan in Libourne. De druiven werden bovendien heel
Laat geoogst ( begin oktober). Dat zorgt voor een bijzonder geslaagde wijn.
2 Intense kleur en aangenaam fruitig boeket met lichte houttoets. In de mond soepel, vlezig en rond. Een super Bordeaux die u nu al kan genieten bij wit vlees, gevogelte en zachte kazen.
3 De 2003 is wat duurder dan de vorige jaargangen, en dat is wellicht een weergave van een rijpere en meer geslaagde oogst, vooral van de Merlot. De wijn heeft inderdaad charme en is niet ver meer van zijn top. Kan nu al gerust op tafel.
4 Coufran noemt zichzelf ook weleens de Pomerol van de Medoc, gezien het hoge Merlotaandeel. Robijnrode kleur. Op dit moment nog discrete neus, aanwezige kersen, blauwe pruimen, tikkeltje fumé en wat verse munten tijm. De typische toegankelijke stijl van Coufran is duidelijk merkbaar, vlezige kersen contrasteren mooi met de fijne tannines. Eindigt op een leuk bittertje. Een goed gemaakte, niet overrijpe Haut – Medoc. De prijs rijst niet de pan uit, daarom ook interessant. Bij klassieke rundsstoofvlees met wijnsaus.
5 betreft de grootste jaargang sinds de het fabelachtige jaar 1995, met dezelfde fris – en zachtheid.
6 Atypisch, wanthoewel uit hartje Medoc toch een vooral op Merlotdruiven drijvende cuvée – impressies van marascinokersen, vlezige rode en zwarte bessen, een versmolten eiktoets, kruidig - waar andere soortgenoten vooral de Cabernetkaart trekken.
17984 Haut Médoc d’Eric Mailhe 2002
Het familiedomein telt andere percelen . De assemblage ervan levert een wijn A.C. Haut – Médoc op, gemaakt op basis van de traditionele druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. De wijn heeft een robijnrode kleur en een rijk boeket van rijp fruit, kruiden en houttoetsen. De aanzet is zuiver en de geprononceerde tannines verraden voornamelijk volume en een nerveus karakter. Aangename afdronk. Deze wijn kan 3 tot 5 jaar bewaren en is ideaal bij gebraad, eend of andere sappige vleesschotels.
Château Coufran
Bordeaux produceert jaarlijks gemiddeld 900 miljoen flessen wijn, een enorme wijnplas die zorgt voor competitie wedijver tussen wijnbouwers op zoek naar kwaliteit voor een redelijke prijs. Niet altijd eenvoudig, maar Château Coufran is in die zoektocht geslaagd. Vandaar dat de wijn wel eens de ‘Pomerol van de Médoc’ wordt genoemd.
De Médoc ligt ten noorden van de stad bordeaux en vormt een uitgestrekt lint van 100 km lang en amper 25 km breed. De smalle strook die met wijnstokken is beplant, heeft mooie namen met uitstekende wijnen: Margeaux, Moulis Listrac, Beychevelle, St – Julien, Pauillac en St – Estèphe. Menig expert beschouwt de Médoc als een van de belangrijkste wijndistricten ter wereld op het gebied van rode wijnen van hoge kwaliteit. De Cabernet – Sauvignon is de specifieke druivensoort in de Médoc. Deze echte bewaarwijnen komen hierdoor wat robuust en hard over in hun jeugd, maar verzachten en worden fijner met de jaren. Ten noorden van St – Estèphe ligt het dorpje St – Seurin – de – Cadourne. Hier zijn er geen geklasseerde cru’s maar wel vele cru’s bourgeois, cru’s supérieurs en cru’s exceptionnels die stevige en lekkere rode wijnen maken. Dankzij de kiezelbanken is de kleigrond er lichter en geeft de Merlotdruif een beter resultaat dan de Cabernet – Sauvignon. Waar St – Seurin ophoudt, eindigt ook de Haut – Médoc: alle wijnen voorbij dat punt heeft slechts recht op de appellation Médoc.
Pauillac
Château Coufran ligt in de wijngemeente St – Seurin, vlakbij St – Estèphe, in het kanton Pauillac. Dat is het uiterste noorden van de Haut – Médoc. Het domein ligt op een bult en kijkt uit op de Gironde. Coufran, Verdignan en Soudars behoren allemaal toe aan de familie Eric Miailhe. In de omgeving liggen nog andere gereputeerde domeinen met wijnen die goede bordeaux bieden voor hun geld: Sociando – Mallet, La Tour – Caussan, Charmail, Roland La Garde, Pontoise – Cabarus en Bel Orme Tronquoy de Lalande. De 65 ha grote wijngaard van Coufran is voor 85% beplant met Merlot en voor slecht 15% met Cabernet – Sauvignon. Dit overwicht is eerder typische voor St – Emilion en Pomerol en is uniek in dit deel van de Médoc, waar gewoonlijk de Cabernet overheerst. Toen Louis Miailhe in 1924 Coufran kocht, herplantte hij de toen volstrekt verwaarloosde wijngaard met 100% Merlot, later plantte zijn zoon Jean wat Cabernet bij. Aan deze commerciële en vlotte wijn stelt men meestal niet te veel eisen wat de verfijning en de structuur betreft. Dankzij het forse aandeel van Merlot maakt men op Coufran een zachte wijn die jong kan worden gedronken. Vandaar dat Château Coufran wel eens de ‘Pomerol van de Médoc’ wordt genoemd. De aanzet is soepel en fruitig, mondvullend en met een flinke dosis tannine. Tijdens proeverijen haalt de wijn zelden de hoogste score, maar hij behoort steeds tot de betere middenmoot. Het gezaghebbende Engelse tijdschrift Decanter bekroonde de jaargang 2000 met ‘highly recommended’. Het jarenlange kwaliteitsgerichte werken van eigenaar en wijnmaker Eric Miailhe, de derde generatie, werd bekrood op de wijnbeurs Vinexpo 2003 in Bordeaux. Bij het bekend maken van de nieuwe classificatie van de cru bourgeois - de vorige dateerde van 1932 – kreeg Château Coufran de tittel van cru bourgeois supérieur. Nieuw in deze classificatie is dat de jury recente en oudere jaargangen proefde en zodoende wijnen met een continue goede kwaliteit beloonde.

Tipgever
Het is weer zover, het jaarlijkse bezoek aan een goede vriend des huizes in Bordeaux staat weer op het programma. Alle speculaties over een uitzonderlijke jaargang laat ik even aan mij voorbijgaan, een deel van de druiven moet immers nog geoogst. En oogsten, dat is wat ik zal doen. Enkele dagen hard labeur, maar eveneens genieten van de geneugten die het oogstritueel met zich meebrengt. Samen met enkele vrienden plukken we druiven in de Premières Côtes de Bordeaux, wat de link met de wijnen van vandaag snel verklaart. Op de rechteroever heb je ook een Premières Côtes, namelijk die van Blaye. Blaye is een uitgestrekt gebied dat door zijn ligging aan de rechterzijde bij appellations als Fronsac of Saint – Emilion wordt gerekend. Geografisch ligt het dichter bij Pauillac en Saint – Julien. Potentieel kunnen er net geen 20.000 ha aangeplant worden, toch zul je er slechts 4.000 ha wijngaard vinden. Het is een zacht glooiend landschap waar wijngaarden, weilanden en andere agrarische activiteiten zich afwisselen. De Blaye – regio is onder te verdelen in drie appellations. Onderaan op de ladder staat de generieke Blaye. Zowel rood als wit kunnen hieronder vallen. De Côtes de Blaye is enkel bestemd voor witte wijn en moet minstens 60% van de in Bordeaux niet courante Colombard bevatten. De Premières Côtes de Blaye sluit de hiërarchie met zowel rood als wit. Toch is het rood dat het voortouw neemt. We zijn aan de rechteroever, het hoeft dus geen betoog dat Merlot de belangrijkste druif is. Terwijl vele wijnliefhebbers klagen over de onmenselijke prijsstijgingen van ons immer bordeauxwijntje, schijnen ze appellations zoals Côtes de Blaye vergeten te zijn. Hier zijn wel echt wel uitstekende wijnen tegen democratische prijzen te vinden. Intussen duikt onze vriend Olivier weer in zijn wijnarchieven en haalt een overjaars museumstuk uit zijn kelder. De wijn blijkt het beste allang gegeven te hebben, maar eens te meer beseffen we dat ondanks de kritiek de bordeaux – regio nog altijd een brok nostalgie en gezelligheid is. En dat, dat niet zo gauw zal verdwijnen, ondervinden we aan de lijve.

Dit jaar minder Bordeaux (2003) – 115.000 ha
Dit jaar zal er na schatting 5.5 miljoen hectoliter Bordeauxwijn geproduceerd worden. In het afgelopen decennium lag de jaarproductie op gemiddeld op 6.3 miljoen hectoliter. De oorzaak ligt bij de hete zomer. Volgens de producentenvereniging CIVB zal de kwaliteit van de wijn hoog zijn. Dit is vooral te danken aan het droge weer van september. De druiven zijn relatief klein, en bevatten veel suiker. Bij de eerste gisting blijkt ook een mooi abrikozen – aroma op te duiken. Door het mooie weer hebben de wijnboeren uitzonderlijk vroeg en uitzonderlijk snel kunnen oogsten.

Geen Tweede keus
Tweede wijnen van grote cru’s vormen voor veel liefhebbers een matras waarop ze ongebreideld hun liefde voor Bordeaux kunnen bedrijven, zonder meteen bankroet te gaan.
Deuxiémes vins of tweede wijnen van vooral de grote Médoc – kastelen zijn op de keeper beschouwd geen recent fenomeen. In 1750 reeds kwam Château Latour met zijn Les Forts de Latour op de proppen, in 1904 gevolgd door Léoville – Lascases met Clos du Marquis en in 1908 bracht Château Margaux Pavillon Rouge op de markt. Maar toch is er pas onlangs sprake van een (vooralsnog bescheiden) boom, vermoedelijk omdat de prijzen van de moedercru’s waanzinnig zijn geworden. De verhouding tweede wijnen/grands vins dikt in ieder geval aan in Pauillac bedraagt deze ratio reeds 24 procent en in St – Estèphe 28 procent en in St – Julien zelfs 34 procent. Er zijn Bordelese kastelen die amper 10 procent tweede wijnen produceren, maar er zijn ook ‘modieuzen’ die 50 procent of meer van hun oogst onder zo’n tweede etiket bottelen. Guido Andries is al 30 jaar gepassioneerd met wijn bezig en heeft deze trend ook al geruime tijd in het snuitje en sleutelde daarom aan een systeem, waarin hij tweede wijnen recht wil aandoen.
Vanwaar uw interesse in deze soms vergeten categorie van tweede wijnen?
Guido Andries: “De handel gebruikt en misbruikt vaak de term tweede wijnen, terwijl negen op de tien consumenten, en vaak ook wijnspecialisten in de pers, hotelscholen en horeca, niet eens het bestaan ervan kennen. Logisch, want er zijn zeer goede tweede wijnen, en evenveel heel slechte, maar volgens mij kan de gemiddelde consument en restaurateur er een goede koop aan doen. De wijn in Bordeaux is namelijk opgebouwd volgens een piramide: bovenaan de eerste wijn/grand vin, daaronder de tweede wijn, vervolgens de vin de marque en ten slotte de tafelwijn. “Momenteel is het zo dat bijna alle gebieden in de Haut – Médoc een specifieke politiek voeren op gebied van tweede wijnen: zij streven naar een bepaald evenwicht, waarbij ze elk jaar een deel voorbehouden voor hun eerste wijn en een deel voorbehouden voor tweede wijnen. Voor mij zijn tweede wijnen dus vooral een het goede betaalbare alternatief voor de veel te duur geworden grands crus classés. Het gaat om goedgemaakte producten die uit ‘een grote stal’ komen, veel gemeen hebben met hun duurdere broers, maar tegelijk toch eigentijdser zijn, want soepeler, sneller drinkbaar en tussen de 25 à 60 procent goedkoper. Binnen deze groep kun je dus nog ontdekkingen doen. Laïs Kressmann van Château La Tour Martillac gaf een prachtige definitie ’Onze tweede wijn is de initiator en de ambassadeur van onze grote wijn, maar zeker niet zijn vuilbak!’
Veel kastelen zijn op de modieuze trein van tweede wijnen gesprongen, maar zijn het eigenlijk geen producten met té jonge stokken, die men vroeger nooit zou bottelen?
“ Er is zeker sprake van een mod, maar daar is toch niets mis mee? Dat domeinen té jonge stokken in hun tweede wijn verwerken, geldt enkel voor een paar kleinere châteaus, terwijl de grotere echt wel hun eigen manier hebben om nauwgezet te bepalen welke cuvée zal dienen als tweede wijn en welke druiven in de grand vin worden gebruikt. “Er zijn veel factoren die tot een beslissing kunnen leiden om tot een tweede wijn te komen: bij aanplant van zeer jonge wijnstokken; druiven die een minder goede rijping hebben gehad of die te laat werden geoogst; jonge wijn die niet rijk of niet geconcentreerd genoeg blijkt na degustatie. Bij een minder goed wijnjaar kan zelfs de totale productie tweede wijn worden”.
De prijs van deze tweede wijn is, vergeleken met de grands vins, relatief interessant, maar vergeleken met andere AOC’s toch nog erg hoog. Want 50 procent van 100 à 150 euro maakt nog altijd 60 à 75 euro.
“ Gelet op het feit dat mooie tweede wijnen zeer veel eigenschappen van hun eerste wijn bezitten, denk ik dat je deze producten toch niet mag vergelijken met andere AOC – wijnen, maar alleen maar kan toetsen aan de top van Bordeaux. Het is een kwestie van keuze. Iemand die deze eerste grand cru ontdekt, vindt die vaak het ‘einde van de wereld’. Alleen kost die een fortuintje. Blijkt nu dat een ‘tweede wijn’ alle intrinsieke kenmerken van zijn grote broer bezit en gegarandeerd een kwaliteitswijn is, aangezien hij de strenge AOC – keuring doorstond, dan is het toch wiedes dat men deze tweede wijn als beste alternatief kiest.

Cabernet uit Bordeaux (2005)
Het is erg: terwijl Bordeauxwijn nog nooit zo goed geweest is als nu, is er toch crisis op komst. Men schat dat 20% van de wijnboeren er op korte termijn onderuit zullen gaan. Helemaal niet omdat de wijn niet goed genoeg is, maar omdat er teveel van is. Dat teveel drukt natuurlijk op de prijzen. En er is niet alleen te veel van, “hij zou ook niet passen bij wat de moderne consument verwacht”, aldus Christian Delpeuch, voorzitter van het CIVB (Comité Interprofessionnel du Vin de Bordeaux). Het teveel moet weg zonder meer: rooien (met Europese steun) van slecht georiënteerde percelen, kleinere rendementen per hectare, strenger snoeien en uitdunnen…Alle kleintjes kunnen helpen. Hardnekkige geruchten over de productie van 1 miljoen hectoliter wijn buiten alle registratie – ‘zwarte wijn in Belgische termen – maken het bovendien moeilijk om directe fraude te bestrijden. Er is een (niet te stoppen!) continue stroom van rijpe alcoholische wijn uit Zuid – Frankrijk, die moet dienen om in Bordeaux warmte en kleur te brengen. Dat brengt ons bij de tweede beschouwing van de kersverse president van het CIVB; “De wijn past niet. De markt vraagt ronde, volgekleurde, zachte en veel minder bittere wijn die bovendien niet meer moet bewaren…”. Een oproep tot veel meer ronde rijpheid dus. De cultuur van de rijpheid is in de wijnwereld vrij recent: voor 1980 werkte men eerder naar maximale zuurheid: men geloofde toen dat wijn alleen dankzij de zuurheid enigszins kon bewaren. Dat kwam de wijnboeren goed uit, want voor een maximale zuurheid moest natuurlijk vroeg geoogst worden en dat betekende meteen een veel lager risico. Elk jaar opnieuw ‘pokert’ de wijnboer met heel zijn jaaropbrengst als inzet: enkele dagen wachten met de oogst levert hoogstwaarschijnlijk een betere rijpheid op, maar houdt het risico in van slecht weer en regen. Regen in de oogstperiode kost een volle graad alcohol aan verdunning omdat het fruit kletsnat in de gistkuipen komt. Maar veel erger is nog dat de bessen zullen zwellen en barsten met rot als gevolg. Zo vroeg mogelijk de oogst binnenhalen is dus spelen op zekerheid. In de periode voor 1980, eigenlijk tot de grote Franse enoloog Emile Peynaud de zaken zou doen veranderen, zorgde men niet alleen voor zuurheid maar liet men het fruit ook gisten en inweken zolang het uitkwam. In de meeste gevallen zolang de jacht duurde: het decuveermoment werd bepaald door hazen en fazanten eerder dan door een optimale bitterheid. In die dagen was verse wijn dus scherp bitter en zuur, een hoekige en snijdende drank die lange houtlagering nodig had om wat te verzachten. De grote millésimes uit die tijd waren juist deze die uitzonderlijk vroeg het stadium van rijpheid bereikten en toch voldoende rijp fruit bereikten in de gistkuipen brachten: 1947 en de legendarische 1961. Door Peynaud is men van de rolmopsfilosofie (hoe zuurder hoe beter) afgestapt en is men naar rijpheid beginnen werken. Daarmee is ook de meeste ronduit slechte wijn in Frankrijk verdwenen…Internationaal heeft men Peynaud niet nodig gehad om te weten dat zoete ‘rondeur’ commercieel interessant is en dat type van wijn heeft resoluut de markten veroverd. Bordeaux is altijd wat streng gebleven en ook deze gestrengheid wil de president nu weg. Maar de slinger is wat doorgeslagen: vele van deze modernistische wijnen hebben geen skelet meer, geen bitterstructuur. Wijn wordt dan ‘fruitsap met alcohol’, een vulgaire cocktail waar Bordeaux zich voor moet hoeden.
17368 Château Balette A.C. Côtes de Castillon 2000 – bio
Een soepele wijn van de rechteroever van Bordeaux, die zal verbazen door zijn concentratie. Een zeer mooie kleur, rijk en fruitig in de mond.
17508 Château La France, Bordeaux Supérieur 2000
Goede kleurconcentratie met een stevige verse nuance en een ‘complete’ neus met fruit, structuur en diepte. Mooi houtgedragen bovendien, een neus van een grote wijn. De smaak is stevig met structuur en geknoopte lengte. Klassieke, goede, bijna grote Bordeaux.
17508 Château La France, Bordeaux Supérieur 2001
Het aroma van deze vloeibare chauvinist is geen opdringerig visitekaartje, maar een vriendelijke uitnodiging met wat cassis en kruiden. In de mond hebben we een ‘medium bodied’ cru met een zuiders parfum van kers. De textuur is fijn en de tannines zijn mooi rijp. Zoveel elegantie mag een verademing heten in deze tijden van overconcentratie.
17837 Château Haut Gay, Bordeaux Supérieur 2004
1 De wijn wordt met heel veel zorg en toewijding geproduceerd in de Fronsac – streek, op basis van 50% Merlot en 50% Cabernet, en is volstrekt modern: hij is gekenmerkt door aroma’s van zwart fruit en balsemieke toetsen, is gecorseerd aan het gehemelte en heeft een bijzonder intense smaak. Hij is uiteraard erg jong en dus een beetje ruw, hij heef dus nood aan enkele jaren kelderrust. Wel decanteren.
2 Na de vinificatie op inox verbleef de wijn tien maanden op eik. Mooie paarsrode kleur. Echt aangename en toegankelijke aroma’s van rijp bessenfruit, een vleugje paprika, vanille en pruimen. Het verleidingsspel van soepel fruit, zachte tannines en goede mondvulling start mooi in de smaak. Daarna verliest de wijn ietwat aan structuur, maar die wordt gecompenseerd door rijp fruit. Een echte allemansvriend met duidelijke Bordeauxtoets. Een allrounder bij uw dagelijkse vleesgerechten.

Château Vieux Robin
In 1988 creëerden Didier en Maryse Roba, de vijfde generatie eigenaars van Château Vieux Robin, hun topcuvée ‘Bois de Lunier’, genoemd naar een perceel in hun wijngard. De gebruikte wijnranken zijn 40 jaar oud en de wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuwe. Deze wijn is complex en verleidelijk fruitig.
521756 Château Vieux Robin 1999 Bois de Lunier Cru Bourgeois A.C. Médoc (opdronk 2007)
Bezit een intense kleur met het begin van evolutie en een aanlokkelijke Merlot – neus vol herfsttonen: rijp rood fruit, vers gebrande koffie en een mooie houttoets. In de mond rijk en krachtig, viriel zelfs. Zijn wat streng fruitige smaak wordt goed ondersteund door toetsen licht rokerige eik en presente maar edele tannines. Potige wijn die u nu al kunt genieten (wel decanteren) en zeker nog 5 jaar mag rusten in uw kelder. Uitstekend bij stevige vleesgerechten, wildschotels en gerijpte harde kazen (oud Brugge, belegen Gouda).
521575 Château Vieux Robin 2000 Bois de Lunier Cru Bourgeois A.C. Médoc
Gepassioneerde wijnmakers Maryse en Didier Roba bezitten een wijngaard van 17 ha groot in de gemeente Bégadin, hartje Médoc. De topcuvée van het domein, ‘Bois de Lunier’ is een donker robijnrode bordeaux vol mooie Cabernet – aroma’s. U ruikt rijp fruit (framboos, zwarte bes), mooi versmolten met een aangename kruidigheid (kruidnagel, zoethout, en peperkoek) en een zachte houttoets (vanille). In de mond nog krachtiger fruit, gekoppeld aan een grote frisheid. Een krachtige Médoc met pittige tannines en een goede aciditeit, waardoor u de wijn nog zeker 10 jaar kan bewaren. Als u hem nu wil drinken, is decanteren de boodschap. Gedroomd begeleider van gegrild rood vlees, struisvogel, pluimwild en rijpe kazen (zoals een boerencamembert, en bergkazen zoals Comté en Cantal).
582119 Château Vieux Robin 2001 Bois de Lunier Cru Bourgeois A.C. Médoc
Het is een donkergekleurde Medoc met de nadruk op het fruit, zowel in de neus als in de smaak. U ruikt rijp zwart fruit en gerookt hout, mooi versmolten met een aangename kruidigheid en een zachte houttoets. In de mond soepel en heel evenwichtig, met vlezig fruit, frisse zuren en opnieuw kruiden. Uitstekende begeleider van gegrild lamsvlees en ander rood vlees (struisvogel, gourmet) en rijpe kazen (boerencamembert).
17616 Château Vieux Robin 2002 Bois de Lunier Cru Bourgeois A.C. Médoc (opdronk 2010)
Donkere, intense kleur. Karaktervol met fruitige en houtige aroma’s, finesse en goede rijpe tannine.
658404 Château Vieux Robin 2003 “ Bois de Lunier” Cru Bourgeois Supérieur – AC Medoc
De wijn rijpt gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten. Het is een donkergekleurde Medoc met de nadruk op het fruit, wel in de neus als in de smaak. U ruikt braambes, likeur van bramen en een fijne toets specerijen (kruidnagel). In de mond opnieuw veel vers fruit, fijne kruiden en gerookte toetsen van de houtrijping. Alles samen een zeer geslaagde 2003 die zijn niveau ruim overstijgt.
582701 Château Clos des Prince 2001
Jong wijngoed uit Saint – Emilion, de 2001 is pas de tweede oogst. De wijngaard, slechts 2ha groot, is beplant met 90% Merlot, aangevuld met 10% Cabernet Franc. De nieuwe wijn rijpt in 100% nieuwe eiken vaten. Clos des Prince is veel gevraagd en dat is zeer begrijpelijk: deze heerlijke wijn spreekt onmiddellijk aan door z’n fijn en aangenaam boeket (licht gebrand hout, tabak en bosbessen) en opmerkelijk zachte en mollige smaak.
521538 Château Beaulieu 2000
Huidige wijnmaker Vianney Tastes kiest voor een milieubewuste druiventeelt en zeer lage rendementen (30hl/ha). De manueel geplukte druiven ( 50 % Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Franc) worden volledig ontrist om wrange tannines te weren. De jonge wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten (waarvan 60% nieuw). Geconcentreerd, vlezig en rijp, met aroma’s van zwarte bes, karamel en koffie, een echt grote Bordeaux.
658387 Château Beaulieu 2003 Comtes de Tastes
Het Château Beaulieu ligt in de gemeente Salignac (Libourne). De bijhorende wijngaard (18 ha) is uitsteken gelegen op drie zuidwaarts gerichte heuvels. De graven ‘de Tates’ maken hier al generaties lang wijn met knowhow én passie. Beperkte rendementen ( elke druivenrank produceert één fles wijn), manuele oogst, 12 maanden rijping op nieuwe eik… Met als doel rijpe en geconcentreerde wijn! In het glas komt een donkerrode wijn met paarse rand. Het boeket is uitermate geschakeerd: rijp zwart fruit, viooltjes, verse eik, kruiden (tijm, kruidnagel), peperkoek en blonde tabak. De smaak volgt de neus en is heel mooi en fruitig opgebouwd. Er is kracht en finesse, en de tannines zijn heel soepel. De eiktoetsen zijn niet dominant en ondersteunden perfect het fruit. Een aangename en zachte Bordeaux om in de zomer te genieten ( wel op voorhand ontkurken). Belooft ook veel drinkplezier in de nabije toekomst. Serveren op 16°c, bij mooie stukken rund – en lamsvlees.
658407 Château Beaulieu 2004 (opdronk 2010)
Deze heerlijke Bordeaux ontleent z’n karakter aan beperkte rendementen, streng geselecteerde druiven, een korte rijping op eik en amper filtering. Intense, nog paarsgekleurde wijn en geurig boeket van rijp zwart fruit (braam, cassis en bosbes), boerenjongens, vanille en licht getoost hout. Het fruit primeert duidelijk. Zijn smaak is rond, vlezig en krachtig. Het vele rijpe fruit bezorgt de wijn een zachtzoete toets. Ronde en zijige tannines in de ellenlange afdronk. Perfect bij beter gevogelte (parelhoen, eend), kalfsgebraad n jonge zachte kazen.
582557 Château La Croix Canon 2001 A.C. Canon Fronsac (opdronk 2010)
1)Intense, donkere wijn met een elegant en erg gevarieerd boeket: jong zwart fruit, kersen en diverse kruiden, van een snuifje tabak tot rode peper. Krachtig en behoorlijk fruitig in de mond. Volrijpe tannines beloven alvast een mooi bewaarpotentieel. Wie niet zo lang kan wachten, kan deze wijn het best eerst overgieten in een karaf. Deze Canon Fronsac is bijzonder gesteld op wildschotels, zoals bijv. Hertengebraad.
521806 Le Sarget de Gruaud – Larose 1999 A.C. Saint Julien
Ook voor de tweede wijn van Château Gruaud – Larose (Grand Cru Classé, Saint – Julien) ligt de lat hoog. De kleur oogt intens rood en zijn open boeket geurt heerlijk naar rijp rood fruit en verse eik (niet dominant!) Ook de smaak charmeert: geurig, sensueel en ragfijn. Er is veel rijp en sappig fruit, afgerond met een lichte animale toets. De wijn voelt fluweelzacht aan maar bezit voldoende onderliggende kracht. Delicieuze wijn om nu al van te genieten (wel decanteren) en hij blijft nog zeker 5 jaar op dit niveau. Laat zich volledig gaan bij de lekkerste vleesschotels (chateaubriand of lam) of bij pluimwild en zelfs bij struisvogelsteak.
521564 Le Sarget de Gruaud – Larose 2000 A.C. Saint Julien (opdronk 2012)
Heeft een granaatrode, bijna zwarte kleur. De neus getuigt van veel hout en kruiden (vooral kruidnagel en nootmuskaat), en is bijzonder geconcentreerd. Smaakt uitgesproken kruidig, met een mooi evenwicht tussen kracht en frisheid. Accenten van klein zwart fruit en menthol. Heeft meer dan genoeg klasse in huis om bijvoorbeeld gegrild vlees met Provençaalse kruiden te begeleiden.
521695 Château Reindent La Rose 2000 (opdronk 2007)
De doelstelling van de familie Saby is niet gering: de referentie worden van de appellatie Fronsac. En ze zijn goed op weg. Deze wijn is jong van kleur, met mauve reflecties. De neus verleidt frambozen en klein zwart fruit, op een achtergrond van lichtgerookt hout ( rijping voor de helft op nieuwe vaten. De mond is fris en vol: het is te merken dat er voor deze wijn enkel handgeplukte Merlotdruiven gebruikt zijn. Goed verzonken tannines. Nu drinken best decanteren.
17510 Château La France (wit) 2003
Fruitig en geparfumeerd. Gebotteld op het kasteel. Koel serveren bij vis en koude schotels.
17510 Château La France (wit) 2004
Het begrip ‘geen vette wijn’ hoeft niet negatief te zijn. Dit is bij La France het geval, ook al komt de wijn uit een vet en zwoel wijnjaar. Deze wijn is frisgroen aan de randen, geurt zesty, heeft slank maar rijp fruit dat evolueert naar een goede, strakke finale. Hij past dan ook bij slaatjes en andere frisse voorgerechten.
Wijn van de week (17510)
Elke week selecteert een kenner voor etalage een wijn uit de supermarkt. Enige beperking: goedkoper dan 10 euro. Vandaag verdedigt Gido Van Imschoot zijn keuze: een Bordeaux Blanc sec van 2002
Ze hebben de boodschap begrepen, de wijnboeren in Bordeaux. In november bezochten we een vijftiental grote en kleine Château in de streek en proefden behoorlijke tot zeer goede wijnen. De grote prijzendans van de jaren negentig liet vele wijnboeren inslapen en op hun lauweren rusten, met als gevolg dat tal van huizen matige tot zelfs slechte wijn op de markt brachten. De consument keerde terecht zijn rug naar bordeaux en zocht zijn heil in de prijsvriendelijke en meestal correcte nieuwe wereldwijnen. In 2001 verminderde de export van bordeaux met maar liefst 17%, dus bleven vele wijnhuizen achter met overschotten die ze niet meer kwijtraken. Vooruitziende wijnbouwers blijven niet bij de pakken zitten en beseffen dat enkel kwaliteit de liefhebber terug naar bordeaux kan lokken. Château La France zag in het begin van de jaren negentig de bui al hangen en besliste om de installaties te vernieuwen. Ook in de wijngaard kwam verandering: de witte en rode wijnen worden nu gemaakt van een menging van Vieilles en jonge aanplantingen. De strenge snoeiwijze en groene oogst in de maand juli geven gemiddeld rendement, van daar dat de wijnen van Château La France goed geconcentreerd zijn. Na de oogst volgt een controle van de druiven waarna de wijn gist onder gecontroleerde temperatuur. Onze wijn van de week, Château La France Bordeaux Blanc sec 2002, ondergaat een korte schilmaceratie die zorgt voor rijke aroma’s en smaak. Château La France is een domein van 90 hectaren gelegen in Beychac – et – Calliau tussen de rivieren Garonne en Dordogne. De Bordeaux sec is gemaakt van 70% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc en 5% Muscadelle. De macération pelliculaire geeft intense geuren waaruit vooral groene kruiden, citrus en appel naar voren komen: dat zijn de typische Sauvignon Blanc aroma’s. Bij het opschudden van het glas wordt deze wijn opvallend bloemig en zelfs een tikkeltje vettig. Naar het einde komen geuren van passievrucht opzetten. Na de prettige neus vinden we in de mond dezelfde complexiteit terug: een fruitige en frisse aanzet die vrij lang standhoudt en overgaat in een nasmaak van groene appel. DE afdronk is behoorlijk rijk en vettig, wat de gastronomische waarde van deze wijn accentueert. Dit is een lekkere wijn die zich vlot laat drinken. Hij kan dienen als aperitief, bij schaaldieren en gepocheerde vis. Probeer hem met vis in papillot met paddestoelen, prei en kervel. Hij is perfect op dronk en kan tot 2 jaar worden bewaard.
17508 Château La France 2000 A.C. Bordeaux Supérieur
Deze jaargang is houtgerijpt!
Bezit een fijn boeket vol rood fruit en fraaie houttoetsen. De smaak is zacht, rijp en aangenaam lang. Te combineren met een mooi stuk rood vlees (niet te krachtig van smaak) en fijne kazen.
17457 Château Clos de La Tour, Bordeaux 2002
Goede kleur met somberheid en een nuance van vers: de neus is aangenaam zacht met dun fruit en ook wat structuur. De smaak is prettig fruitig met structuur en goede lengte. Goede kleine moderne wijn.
17649 Château Larose – Trintaudon 1998
Appellatie: Cru Bourgeois in Haut – Medoc
Gebotteld door: Larose Trintaudon
Bespreking: Weinig doorzichtige kriekkleur. We zien veel kleurpotentieel en gekleurde tranen. Intens aroma van, zwart fruit (braambes en cassis), vijgen, leder, gedroogde bladeren en fijne herfstgeuren. Na walsen ruiken we ook nog een kruidigheid, champignons en wat koffie. De smaak is behoorlijk in evenwicht. De wijn komt nog jong over met stevige tannines en lekkere bitterheid; lange finale. Eerlijke bordeaux voor deze prijs. Te combineren met gegrild vlees of lamszadel.
17677 Château Larose – Trintaudon ‘Cru Bourgeois’ 1999 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc)
Larose – Trintaudon, bekend om zijn aandeel in het Chileense Las Casas del Toqui, bevestigt dat het ook in Frankrijk wijn kan maken tegen een redelijke prijs. De oogst 1999 brengt ons een ronde tot fluwelige Cru, ideaal voor de klassieke keuken die graag wat crème gebruikt. Goed op dronk ook, en dat is meegenomen voor wie geen kelder of geduld heeft.
De 1999 is een getypeerd jaar: lichtjes huilé aan de rand maar nog felle, robijnrode kern. Kruidige toets aan de neus, maar vooral zwarte kers en een fumé toets. Rond en soepel klein rood fruit in de mond, naast impressies van zwarte drop en noterige tannines. Serveren bij: stoof – en suddergerechten, gevogelte en wit vlees al dan niet voorzien van saus. Bewaring 2 à 3 jaar.
17989 Château Larose – Trintaudon 2000
De omgekeerde wereld lijkt dit, want Larose – Trintaudon is nu vooral bekend om zijn Chileense bijhuis Las Casas del Toqui. Na de zachte 1999 krijgen we een meer uit de kluiten gewassen 2000, klassieke, ingetogen aanzet, mooi geknoopt geheel. Niet alleen opgewassen tegen de nieuwe eik, maar ook tegen gevogelte en haarwild.
17630 Château Larose – Trintaudon 2002 (opdronk 2009)
Fruitig, houtig, fijn. Robijnrode kleur, aangenaam, lang en licht tanninehoudend.
17587 Château La Tour De Bessan 2001
Zeer mooie wijn met intense kleur, fruitige en licht houtige neus en veel charme in de smaak. Fijn en aangenaam. Bewaring tot 2006 à 2008
18090 Château La Tour De Bessan 2002
Zeer mooie wijn met intense kleur, fruitige en licht houtige neus en veel charme in de smaak. Fijn en aangenaam. Bewaring tot 2007 – 2009
17496 Les Trois Colonnes 2003 A.C.
Een typische moderne Bordeauxwijn met veel fruit en zachte tannines. Je kan de wijn nu al drinken of een tweetal jaar bewaren. Schenk op 17 à 18°C bij uiteenlopend rood vlees en bij zachte kazen.
17496 Les Trois Colonnes 2005 A.C.
Is een négociant – wijn samengesteld door Maison Salin. We vallen niet alleen omver van de briljante donkere robijnkleur maar vooral door het attractractieve, lekker fruitswingende 2005 bouquet met rode en zwarte kersen, flink rijp, plus impressies van drop. Maar stilletjesaan gaat het bergaf en verzuirt de wijn. Na zo’n parfum hadden we toch een bonus in de smaak verwacht.
17497 Les Trois Colonnes Rosé 2005
Droge Rosé, mooie aroma’s van fruit en frisse zeer aangename smaak.
17191 Château Haut Rozier 2003
Als naburige appellatie van Saint – Emilion verwacht je een iets vleziger substanties dan in de rest van Bordeaux. Maar 2003 was een jaar waarin veel boeren uiterst vroeg oogstten. In dit geval proef je dat aan de strakke, tanninerijke finale. Het levert een frisheid op die het krachtige fruit en het vlezige onder spanning houdt.
17191 Château Haut Rozier 2004
Huidige eigenares Annick Pujol maakte een degelijke en typische Bordeaux in 2004. Mooi robijnrode kleur. Paars randje. Tegelijk fruitig en kruidig aroma: braambessen, dropnuances op een achtergrond van laurier en wat vanille. Duidelijke structuur en tannine in de smaak. Bij aanvang vlezig donker fruit, nadien pakken kruidiger, met zelf een redelijk gepeperde finale. Geef deze wijn wat tijd om open te komen. Echt een maaltijdwijn bij een mooi stukje rundvlees.
17614 Amiral de Beychevelle 2001 (opdronk 2010)
2 de wijn van Château Beychevelle. Fijne klassewijn met houtig boeket, kracht, fruit en karakter.
17213 Amiral de Beychevelle 2002 (opdronk 2009)
2 de wijn van Château Beychevelle. Fijne klassewijn met houtig boeket, kracht, fruit en karakter.

Château de Sales
Deze uitstekende Pomerol is een produkt van de grootste wijngaard van zijn appellatie. Hij is 47,5 ha groot en is beplant met 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Het domein is al bijna 5 eeuwen in handen van de zelfde familie. Een wijn die graag nog 10 jaar rijpt in uw kelder.
470033 Château de Sales 1996 (opdronk 2014)
Uitstekende Pomerol is het product van de grootte wijngaard van zijn appellatie. Het domein is al bijna 5 eeuwen in handen van dezelfde familie. De wijn zelf is krachtig en vol.
521197 Château de Sales 1999 A.C. Pomerol
De kleur van deze mooie Pomerol schuift langzaam richting granaatrood. Ook de neus is het stadium van primair fruit voorbij: champignons, humus, truffel en kersen… Herfsttonen die onmiskenbaar Pomerol zijn! Soepel en krachtig in de mond, met een goede structuur van rijpe tannines. U proeft een elegante fruitigheid (pitvruchten als kers en pruim) en een mooie, licht gerookte houttoets. Nu al heel aangenaam om drinken en u kan hem zeker nog 5 jaar bewaren. Een aanrader bij klein – en pluimwild en de lekkerste stukken varkensvlees.
17626 Château de Sales 2002 (opdronk 2008)
Klassewijn met fonkelrode kleur, aroma’s van fruit, champignon, bos, soepel, vlezig en aangenaam in de mond.
470677 Château les Grands Maréchaux 1997 (opdronk 2004)
Verbazende en indrukwekkende Bordeaux. Valt al onmiddellijk op door z’n donkerrode kleur met lichte evolutie aan de rand. Aangenaam en open geurenpakket: rijp fruit, mokka en een lichtjes gerookte eiktoets. Soepele en ronde smaakaanzet, gevolgd door een krachtig middenstuk ( met terug veel sappig fruit) en een vrij lange afdronk.
521757 Château les Grands Maréchaux 1999 A.C. Premières Côtes de Blaye
Liefhebbers van herfstwijnen moeten beslist verder lezen. De intens rode bordeaux bezit een opmerkelijk rustiek boeket: foxé en met aroma’s van champignons en truffel. Tegelijk heel charmant dankzij de fijne geuren van cassis en gedroogde vruchten. Aantrekkelijk frisfruitige aanzet, gevolgd door licht rokerige toetsen en goed rijpe tannines. De aangename wijn is heel evenwichtig, harmonieus zelfs! Nu beslist al heel lekker hoewel hij de komende 2 à 4 jaar naar z’n hoogtepunt zal groeien. Culinair heel veelzijdig: rood vlees, lamsbout, rosbief…
658210 Château les Grands Maréchaux 2003 (opdronk 2010)
1 Alleen al aan de dikke zwartrode kleur zie je dat deze wijn jong, intens en geconcentreerd is. Rijp zwart (cassisconfituur) en rood fruit (framboos) domineren de neus. In de mond vallen al onmiddellijk de kracht en de materie van deze wijn op. In het middenstuk wordt weer plaats geruimd voor rijp fruit, gevolgd door kruidige en gebrande toetsen. Aangename afdronk met zeer rijpe tannines.
2 De topcuvée van Château les Grands Maréchaux, waarvoor alleen speciaal geselecteerde druiven in aanmerking komen: 80% Merlot, aangevuld met gelijke delen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Driekwwart van van de nieuwe wijn rijpt in eiken vaten (12 à 18 maanden). Zijn kleur is intens en geconcentreerd, en in de mond vallen al onmiddellijk de kracht en de materie van deze wijn op. Niet toevallig, hij is gevinifieerd door het wijnéquipe van Château Gigault (Cuvée Viva). Gekonfijt fruit domineert de neus: cassis, braam en bramenlikeur. In de mond krachtig en geconcentreerd, met tegelijk een mooie frisheid vanaf de aanzet. Middenstuk met veel rijp fruit en soepele tannines. Een aanrader bij beter gevogelte bereid met fruit (parelhoen of eendenmagret met framboosjes). Ook rood vlees kan hij perfect aan.
3 Op de rechteroever van de Gironde, aan de andere kant van Medoc, komen we terecht in Les Côtes waar minder bekende appellaties, zoals Premières Côtes de Blaye, van zich laten spreken. De wijnen zijn minder complex dan hun groe broersuit de Medoc, maar met veel charme sieren ze iedere feesttafel. Ook hier vormen Merlot en Cabernet Sauvignon de bassis voor toegankelijke wijnen die bijzonder goed scren bij gegrildrood vlees. Wijn uit deze appellaties staan graag jong op tafel, op een temperatuur van 15 tot 16°c.
658633 Château les Grands Maréchaux 2004
Dit is de topcuvée van château Les Maréchaux, waarvoor alleen speciaal geselecteerde druiven in aanmerkeing komen. In het glas komt de donkerrode wijn met een wild boeket van cassis, cassislikeur en warme houttonen. Ook in de smaak domineert de rijp geplukte Merlot: het rijpe fruit omhult zelfs de tannines. Een charmante wijn uit de heuvels van Bordeaux.
521216 Château Sénéjac 1998 Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Blind geproefd zou u deze cru bourgeois wel een voor een grand cru kunnen nemen. Geen wonder, de Sénéjac 1998 is een juweeltje. De wijn opent met een jong ogende donkerrode kleur. Zeer verleidelijk boeket: rijp zwart fruit (vooral bramen), kruiden en licht gerookte houttoetsen. De verleiding gaat verder in de mond, dankzij zijn fluwelen smaak, genereus en soepel. Mooi evenwicht tussen de zachte tannines, het sappige fruit en het rokerige hout. Schitterende wijn die nu op dronk is gekomen en die nog zeker 3 jaar op dit niveau blijft. Nu serveren bij wit vlees, een pittig gekruid varkensgebraad of een varkenshaasje.
521817 Château Sènèjac 1999 Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Blind geproefd zou u deze cru bourgeois wel eens voor een grand cru kunnen nemen. De rode, met bruin omzoomde kleur (lichte evolutie) oogt erg elegant. Zeer verleidelijk boeket: aroma’s van hout en gebrande koffie, sinaasappelkonfijt, gekookt fruit (zwarte bes), en een delicate fond van toast. De verleiding wordt alleen maar groter in de mond, waar soepelheid en harmonie heersen. Heerlijk geroosterde toetsen en een houtrijke finale. Vanaf nu te degusteren bij mooi rood vlees (zoals chateaubriand), lams – of schapenbout.
582264 Château Tour du Moulin 2000 Cru Bourgeois A.C. Haut Médoc
Inktzwarte kleur met een nog paarse rand tegen het glas die de jeugd van deze wijn uit 2000 verraadt. Heerlijke cru bourgeois die een mooie neus ontwikkelt met frambozen en cassis, fijn en complex, met toetsen vanille en tabak. Tegelijk krachtig en zacht in de mond, met veel goed rijpe zwarte besjes en een perfecte dosis rijpe tannines. De hout – fruit – tannine – harmonie is een echt meesterwerkje in deze viriele bordeaux. Deze wijn verbetert nog in uw kelder en brengt u de komende 5 jaar en langer in vervoering. Begeleidt probleemloos eendenmagret met groenepepersaus of gewoon gegrilde entrecote.
521182 Château du Tertre 1999 Grand Cru Classé A.C. Margaux
De intense rode kleur zal niemand verrassen bij deze Grand Cru Classé uit Margaux. Maar … zelfs voor dergelijke wijn is de neus verbluffend complex: fruitigheid, finesse, goed rijpe oogst, cassis, gebrande toetsen, tabak, zwarte besjes bij de vleet en een vleugje onderhout… Amai! Hier kan niemand aan weerstaan. De aanzet in de mond is adembenemend en zet de neus verder: goed rijpe zwarte besjes, gerookte toetsen en hout. Zeer krachtige wijn die tegelijk aangenaam en harmonieus blijft. Het hout van de beste vaten is mooi versmolten in delicaat gekruide houttoetsen. Deze wijn zal u nog 5 à 8 jaar in verrukking brengen. Ware klasse bij lamsbout, bv met look, tomaten en uien.
582113 Château du Tertre 2001 (opdronk 2007)
Het fraaie Château kijkt van op een flinke heuvel (Tertre) over de 52ha grote wijngaard uit een stuk. De wijn wordt klassiek gevinifieerd en straalt klasse uit: intens granaatrode kleur en zuiver boeket dat naar houtrijping verwijst. U ruikt kreupelhout, getoaste eik en tegelijk ook klein zwart fruit (cassis). In de smaak spelen de rijp en sappige zwarte bessen de hoofdrol. De pittige maar rijpe tannines en het fondantbittertje in de lange finale wijzen op een zeer beloftevolle wijn.
470591 Château Soutard 1986 – Grand Cru Classé (opdronk in 2001)
Château Soutard is een van de oudste wijnen uit Saint – Emilion. De wijngaard vormt een enkel stuk van 22 ha en is beplant met 60% Merlot en 40% Cabernet Franc. De wijn rijpt in eikenhouten vaten waarvan jaarlijks een kwart wordt vernieuwd. Château Soutard wordt al meer dan 2 eeuwen beheerd door de familie des Ligneris. De huidige bewoners, de Comte en Comtesse des Ligneris waken persoonlijk over de traditionele vinificatie van hun wijn. In de wijngaard zijn chemische onkruidverdelgers en insecticides dan ook taboe. De druiven worden met de hand geplukt en apart gevinifieerd ( per soort druif, perceel en leeftijd van de druivenrank). Het bottelen van de wijn gebeurt via zwaartekracht, zonder filtering vooraf. Het is dan ook een opmerkelijke wijn die u heel lang kunt bewaren.
322908 Château Soutard 1990 – Grand Cru Classé
De 1990 is bijzonder geslaagd: het is een gecorseerde, royale wijn met een stevige smaakstructuur. Een aanrader voor wie houdt van grote Saint – Emilions.
392851 Château Bernadotte 1995 (opdronk 2005)
De kleine wijngaard van Château Bernadotte (8ha) ligt op het hoger gelegen plateau van Pauillac, en is omgeven door de beste crus van de wijngemeente. Van vooral Cabernet Sauvignon (63%) en Merlot (35%) wordt er een zeer karakteristieke Pauillac gemaakt. De 1995 opent met een opmerkelijk diepe en donkere, zwartrode kleur. Complex en delicaat boeket van zwart fruit, wat kruidig, met mooie toetsen van hout en vanille (rijping op hout van 18 maanden). Volle, wat romige aanzet, onmiddelijk gevolgd door een zeer brede, vlezige en krachtige smaak. Lange afdronk met voldoende edele tannines.
470057 Château Bernadotte 1996
Gevinifieerd door de wijnmakers van Château Pichon – Longueville Comtesse de Lalande, Grand Cru Classé uit Pauillac.
De 1996 is bijzonder geslaagd. Hij bezit een diepe kleur met mooi tuilé – randje en ruikt echt heel lekker: versgebrande koffie en tabak, leder en kruiden… Denk aan een ontwikkelde Pauillac. Na walsen komen ook aroma’s van gedroogd fruit en kruidnagel naar boven. De smaak is rijk en mondvullend, heel elegant ook dankzij de levendige aciditeit. De secundaire aroma’s krijgt u ook in de mond: mokka, leder en andere animale toetsen. Aangenaam lange afdronk waarin de tannines perfect zijn opgenomen. Die zorgen ervoor dat u deze klassewijn nog ten minste 3 jaar kan bewaren. Verleidelijke bordeauxwijn die u schenkt bij de beste vleesgerechten en gevarieerde kaasschotels. Gun hem gerust een plaatsje in uw feestmenu’s.
521815 Château Rocher Bellevue Figeac 1999 A.C. Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2006)
De kleine wijngaard (7ha) waar deze wijn vandaan komt, ligt op de grens tussen Pomerol. Het begint al bij zijn typische Merlot – neus: rood en zwart fruit, viooltjes en fijn hout met mooie vanille - impressies. Opmerkelijk rijke, volle en vlezige smaak met een mooi evenwicht tussen het fruit, hout en de rijpe tannines, nu al heerlij om te drinken.
582262 Château Rocher Bellevue Figeac 2000 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
De kleine wijngaard waar deze wijn vandaan komt, ligt op de grens tussen Pomerol en Saint – Emilion, vlakbij beroemde buren als Cheval Blanc en Figeac. De vinificatie mikt op veel fruit en fijn hout, de stijl van de nieuwe generatie Saint – Emilion.
Levendige en intense kleurspiegel. Indrukwekkende neus boordevol vers en rijp fruit (zelfs ananas), vanille en licht gebrand hout. Complex en krachtig in de mond, en tegelijk fijn en evenwichtig. Ook in de smaak veel rijp fruit, elegante tannines en een zeer subtiele houttoets op het achterplan. Bij de vinificatie heeft men resoluut het fruit laten spreken, samen met een perfect afgemeten houtdosis. Een moderne en overheerlijke Saint – Emilion die de komende 5 à 8 jaar nog verder zal groeien. Ideaal bij vleesfondue of een struisvogelsteak met bospaddestoelen.
582587 Château Rocher Bellevue Figeac 2001 A.C. Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2008)
Uitstekende Saint – Emilion, afkomstig van een kleine wijngaard (7ha) aan de grens met Pomerol. Deze wijn biedt beslist waar voor zijn geld. Gespannen donkerrode kleurspiegel en Merlot – boeket met veel houttonen: verse eik en vanille. In de mond al heel mooi ontwikkelt, met een goed evenwicht tussen het fruit, de kruiden en hout. De zachte tannines sluiten daar perfect bij aan. Serveer deze toegankelijke wijn bij niet te krachtige vleesgerechten en bij zachte kazen zoals Saint – Albray en Chamois d’Or.
658414 Château Rocher Bellevue Figeac 2003 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Evenwichtig ontwikkelde Grand Cru Classé uit Saint – Emilion. Opent met een nog zeer donkere, bijna zwartrode kleur en een Merlotboeket in ontwikkeling: onderhout, humus, leder en kruidige toetsen (peper, nootmuskaat). Bijzonder levendige aanzet met voldoende frisheid en een afgemeten dosis hout. De wijn is voorzien van een stevig raamwerk met frisse zuren en goede fruittannines. Even op voorhand overgieten in een karaf als u hem nu al wil genieten. Klassevol begeleider van feestelijke gerechten met vlees en streekgerechten zoals eendenconfit.
521616 Château Tertre Daugay 2000 AC Saint – Emilion Grand Cru Classé
Klein wijndomein op de grens tussen Pomerol en Saint – Emilion. Wijnmaker Jean Dutruilh laat 75% van zijn wijn rijpen in nieuwe eiken vaten. Dat bezorgt deze fijne wijn met kersenrode kleur een bijna sensueel boeket van mokka, rood fruit, chocolade en subtiele eiktonen. Zeer smaakvol in de mond, met een mooi evenwicht tussen het fruit, de kruiden en de houttoetsen. Lange afdronk met zachte tannines die goed zijn ingebed. Serveren bij gerechten met lams – en schapenvlees. Ook heel lekker bij kaasschotels met zachte kazen.

Château Bouscaut
Eind jaren 1970 kwam dit schitterende kasteel in handen van Lucien Lurton, telg uit een oude Bordelese wijnbouwersfamilie. De kelder en de wijngaard werden volledig vernieuwd. In 1992 schonk hij Bouscaut aan dochter Sophie Lurton die de wijnen op een nog hoger niveau tilde.
322100 Château Bouscaut 1981 (opdronk 2005)
De familie Lurton is eigenaar van het Château Bouscaut in Cadaujac. De wijngaard is beplant met 60% Merlot en 40% Cabernet voor de rode (35 ha) en met 70% Sémillon en 30% Sauvignon (10 ha) Een lange kelderrust komt hen zeker ten goede.
470020 Château Bouscaut 1996
Evenwicht, frisheid en charme, dat zijn de kenmerken van deze schitterende witte Pessac Léognan. Let maar eens op de stralende goudgele kleur en het zeer expressieve boeket: mooie fruitaroma’s, elegant hout en delicate tonen van nootjes en vers geroosterd brood. Bezit een perfect evenwicht tussen volle sappigheid en aangename frisheid.
521793 Château Bouscaut 1999 wit Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan
Intense goudgele kleur met smaragdgroene glans. Ook de neus is intens: wit fruit, munt, vanille en een mooie toets vers geroosterd brood. Deze grote Graves is al mooi ontwikkeld en zeer expressief. Krachtig in de mond, met aangenaam veel fruit en hout in de smaak, en zeer evenwichtig. De wijn is nerveus, sappig en zeer fris, lange finale waarin de munt nog even weerkomt. Uitgelezen partner van zalm en andere gerookte vis, en van schaaldieren.
521540 Château Bouscaut 2000 Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2013)
1 2000 is en blijft en topjaar in Bordeaux, getuige daarvan deze bijzonder geslaagde rode Graves. Opent met een intense zwartrode kleur zonder evolutie en met gekleurde tranen. Uitgesproken boeket van rijp zwart fruit, mooi verweven met houtaroma’s: zoethout, kruiden en licht gerookte eik. In de mond fijn en vol, krachtig en sappig, met duidelijk presente maar soepele tannines. De wijn is goed gestructureerd en evenwichtig, met een lange en heel aangename afdronk. Nu genieten is decanteren.
2 Spreekt onmiddellijk aan door z’n zwartrode kleur en z’n verleidelijke neus van rijp zwart fruit als bos – en braambes, pure chocolade en vanille (van de houtrijping). Ook in de mond komen deze Merlot – aroma’s rijkelijk terug, tegelijk met een fluwelen, wat vettige textuur. Lange afdronk met kruidige en licht gerookte toetsen.
3 De 2000 opent een uitgesproken boeket van rijp zwart fruit, mooi verweven met houtaroma’s: zoethout, kruiden en licht gerookte eik. In de mond fijn en vol, krachtig en sappig, met duidelijk presente maar soepele tannines. De wijn is goed gestructureerd en evenwichtig, met een lange en heel aangename afdronk Heel lekker.
4 2000 is en blijft een topjaar in Bordeaux, getuige deze bijzonder geslaagde rode Graves. Bouscaut 2000 opent met een intense zwartrode kleur zonder evolutie n met gekleurde tranen. Uitgesproken boeket van rij zwart fruit, mooi verweven met houtaroma’s: zoethout, kruiden en licht gerookte eik. In de mond fijn en vol, krachtig en sappig, met duidelijk presente maar soepele tannines. De wijn is goed gestructureerd en evenwichtig, met een lange en heel aangename afdronk. Met deze Bordeaux kan u culinair vele kanten uit: rood vlees (tournedos, springbok), edel gevogelte (parelhoen) en rijpe witschimmelkazen.
17185 Château Bouscaut Rood 2001 Pessac – Léognan (opdronk 2010)
Een rasechte Graves: aangenaam kruidig en met fijn lichte houttoets in de smaak. De wijn is krachtig en vol aroma’s van rijp fruit. Uitgelezen partner van mooie stukken rood vlees en van kaasschotels.
17185 Château Bouscaut Rood 2003 Pessac – Léognan (opdronk 2010)
Grote krachtige wijn: intense kleur, fruitig en houtig, karaktervol maar soepel. Zeer aangenaam.
392418 Château Bouscaut 1993 (opdronk 2000)
Schitterende, licht goudgele kleur en een aantrekkelijk boeket met vleugjes vanille en honing; In de mond bijzonder aangenaam en verfrissend. Lange afdronk met discrete munttoets.
De witte Bouscaut 2000
Bezit een stralende lichtgouden kleur en een complex en fris boeket van bloemen (acacia, jasmijn), limoen, munt en een bijzonder fraaie houttoets. Pittige aanzet waarna de smaak volledig openplooit: diep fruitig, sappig en opmerkelijk verfrissend.
748020 Château Bouscaut 2005
De witte wijn van Bouscaut, eveneens Grand Cru Classé, is gevinifieerd uit vooral Sémilion (70%) en Sauvignon Blanc (30%). De wijn rijpt op zijn fijn bezinksel in eiken vaten, wat hem een volle en romige toets meegeeft. En dat wordt dan weer gecounterd door de frisheid van de Sauvignon. Het aromapakket is complex: citroen, citroenkruid, poire williams en een kleine honingtoets. Volle en krachtige smaak, fijn en evenwichtig, met de sappigheid van rijpe nectarines. Doet het zeer goed bij vis met roomsaus, pasta met zeevruchten en gerookte zalm.

Château Bourgneuf
Is al sinds 1921 in bezit van de familie Vayron. De ha grote wijngaard ligt in het hartje van Pomerol, op de zonnigste kan van het plateau; en is beplant met 75% Merlot en 25% Cabernet Franc. De wijn is vlezig en soepel zoals alleen een grote Pomerol dat kan zijn. U zult versteld staan van zijn schier eindeloze afdronk. En na verloop van tijd zal hij het complexe en verfijnde boeket ontwikkelen van rijpe Merlot – druiven.
322121 Château Bourgneuf 1985
De 1985 mogen we gerust bij de allerbeste Pomerol rekenen. Dit perfect geëvolueerde juweeltje bezit een verbazingwekkende neus. Weldadig krachtig in de mond, met een opmerkelijke finale. Een werkelijk uitzonderlijke wijn.
392689 Château Bourgneuf 1995 (opdronk 2008)
Formidabele Pomerol met een intense, bijna zwarte kleur en die typische fijne neus van rijpe Merlot: champignons, truffels en vochtige aarde. In de mond soepel en vlezig zoals alleen een grote Pomerol dat kan zijn. Schier eindeloze finale met mooi versmolten, zijdezachte tannines.
470036 Château Bourgneuf 1996 A.C. Pomerol
Grote Pomerol, afkomstig van een klein familiebezit en van het bewaarjaar 1996. Goedgevulde donkerrode kleur en heerlijke neus van rijpe Merlot in volle evolutie: fijne herfstgeuren zoals truffel, vers omgewoelde aarde maar ook sinaasschil en de door Bourgneuf zo typische animale toets. De wijn is rond, soepel en vlezig zoals alleen een grote Pomerol dat kan zijn. De nog vinnige tannines en aciditeit wijzen erop dat u deze wijn nog zeker 5 jaar kan bewaren. Hij is nu al heerlijk (wel decanteren). Schenken bij gerechten met gemarineerd wild, kruidige stoof - en sudderpotjes, hazenpeper.
521070 Château Bourgneuf 1999 A.C. Pomerol
Château Bourgneuf 1999 is soepel en vlezig zoals alleen een grote Pomerol dat kan zijn!De wijn zet aan met dikke granaatrode kleur met amper evolutie. Opmerkelijke en warme neus vol rijp fruit, mokka, verse truffel en een lichte dierlijke toets. Merlot in evolutie dus. Sappige, ronde en vlezige smaak: vrij krachtig en tegelijk zijdezacht. Het fruit maakt langzaam plaats voor secundaire aroma’s. Lange afdronk met nog pittige tannines en een licht gebrande toets. Nu een aanrader bij gegrild rood vlees en kruidige vleesschotels (goulash). Kan zeker nog 4 à 5 jaar rusten.
521732 Château Bourgneuf 2000 A.C. Pomerol (opdronk 2013)
Deze verbluffende Pomerol opent met een intense, paarsrode kleur. Dan volgt een fraai boeket met truffel, viooltjes, rijpe bramen. Die heerlijke geuren van perfect rijp geplukte Merlot versmelten mooi met secundaire aroma’s als bosgrond en champignons. Een neus die met recht geraffineerd mag worden genoemd… Zijdezachte, bijna strelende aanzet. Vervolgens weelderig, rond en vettig én tegelijk levendig en krachtig. Deze Pomerol is overvloedig fruitig en zeer geurig, met aroma’s van eik, bijenwas en kaneel tot diep in de lange afdronk. De wijn wordt goed gedragen door krachtige maar rijpe tannines, die een harmonieuze ontwikkeling garanderen. Overheerlijk bij lamsvlees, gebraad met champignonsaus en wild (bv everzwijn met krachtige jagersaus).
582160 Château Bourgneuf 2001 (opdronk 2014)
1Klassiek gevinifieerde Pomerol met nog zeer intense roodzwarte kleur. Open boeket van Merlot in ontwikkeling: truffel, humus, leder, cassislikeur en een discrete houttoets. De smaak volgt de neus perfect. Eerst fluwelig zacht, dan volgt nog pittig fruit en de wijn loopt lekker lang uit, me nobele tannines in de finale.
2 Klassiek gevinifieerde Pomerol afkomstig van 95% Merlot. Nog zeer intense roodzwarte kleur en open boeket van Merlot in ontwikkeling: truffel, humus, leder, bosbessen en een discrete houttoets. De smaak volgt de neus perfect. Eerst fluwelig zacht, dan volgt nog smaakvol fruit (bosbessen, bramenlikeur) en de wijn loopt lekker lang uit, met nobele tannines in de finale. Karaktervolle en evenwichtige wijn. Heerlijk bij fijne vlees gerechten, bv bereid met truffel, groot wild en exotisch rood vlees (struisvogel).
582577 Château Bourgneuf 2002
Pomerol van klassieke snit: aantrekkelijk en met mooie Merlotneus. U ruikt vers bosfruit en kreupelhout, met fijne kruiden op de achtergrond. Harmonisch en lang, met al goed opgenomen tannines. Evenwichtige Bordeauxwijn die klasse en karakter combineert. Reserveren voor bij mooie stukken rood vlees en gevarieerde kaasschotels.

521305 La Demoiselle de Sociando – Mallet 1998 (opdronk 2006)
Deze mooie Demoiselle is gehuld in intense, robijnrode pracht. Haar stralende jonge kleur verhult haar ware leeftijd. Een en al verleiding in de neus, fijne houttoetsen tegen een achtergrond van rode en zwarte bessen. Een subtiele gerookte toets onderstreept haar elegant en verfijnd karakter. Ze kan haar nobele herkomst niet verloochenen. Ook in de mond wedijveren frisheid en elegantie bij deze levendige en fruitige wijn, met mooie versmolten tannines. Een pareltje van evenwicht en maturiteit. Een uitgelezen begeleider van rood vlees (entrecote en jonge harde kazen).
521261 Château Belgrave 1998 (opdronk 2008)
Diepe en schitterende granaatrode kleur. Prachtige uitgesproken Pauillac – neus: tabak, zwarte besjes, fijne kruiden ( tijm, laurier), kruidnagel en peper vormen een verfijnd en complex geheel. Enkele ogenblikken walsen en de wijn wordt nog expressiever en geeft mooie indrukken van hout en een dierlijke toets prijs. De mond getuigt van heel veel kracht…omhuld met een fluwelen handschoen: een ware streling voor uw smaakpapillen. Heerlijk fruitig met mooi afgeronde tannines. In de lekker lange finale proeft u opnieuw het hout en de kruiden. Nu genieten is decanteren aangewezen. Deze Pauillac doet uw gerechten met kalfs – of varkensgebraad alle eer aan en past ook uitstekend bij bergkazen zoals Cantal.
521086 Château Haut Vigneau 1998 ( opdronk 2006)
Schitterende Bordeauxwijn uit de Graves! Eigenaar van Château Haut Vigneau is de familie Perrin, die ook het bekende Château Carbonnieux, Grand Cru Classé bezit. Eric Perrin kocht Haut Vigneau halfweg de jaren 1980 en heeft belangrijke investeringen gedaan waaronder sanering en herbeplanting van de wijngaard ( nu 70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot). Het resultaat mag er zijn. De 1998 bezit een zeer intens bijna zwartrode kleur en een heerlijke neus van rijpe Cabernet en Merlot: rood en zwart fruit, kruidige toetsen, een tikkeltje animaal en mooi hout. Krachtig en vlezig in de mond, zeer smaakrijk en evenwichtig. Aangenaam lange afdronk, gedomineerd door rijpe tannines en fijne aroma’s (zoethout). Nu al heel lekker om te drinken bij mooie stukken vlees.

Wijn van de week (een Moulis van 2000 uit Médoc)
Moulis is met 500ha wijngaarden de kleinste gemeentelijke herkomstbenaming van de Médoc – streek ten noorden van Bordeaux. Maucaillou, Poujeaux en Dutruch Grand Poujeaux zijn de bekendste wijndomeinen. In 1967 werd François Cordonnier eigenaar van Château Dutruch Grand Poujeaux. Een gedreven wijnmaker legde de basis van het huidige domein. In 1993 werd zijn neef Jean – Baptiste Cordonnier medevennoot. Met de komst van deze landbouwingenieur – oenoloog kregen de technische installaties een grondige facelift. Het werk in de wijngaard werd bijgestuurd. Zo wordt rigoureuzer gesnoeid, worden de wilde scheuten weggeknipt en worden de ranken geschoren om de bessen maximaal te laten genieten van licht en lucht. De wijngaard (25ha) bevindt zich op een grindplateau (Graves garonnaises) en is beplant met Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) en Petit Verdot (5%). De druiven van de oudste wijnstokken, iets meer dan de helft, worden nog met de hand geplukt. De vinificatie verloopt met een constante controle van de temperatuur. De jonge wijn rijpt op eiken vaten, waarvan eenderde nieuw zijn. Nog dit: op het domein liggen er twee kadastrale percelen, namelijk La Gravière en La Bernède. De wijnen afkomstig van deze percelen worden afzonderlijk gecommercialiseerd als La Bernède Grand Poujeaux en La Gravière Grand Poujeaux. Op het Concours Agricole de Paris van 2002 kreeg de Château La Bernède Grand Poujeaux van 2000 een bronzen medaille.
17613 Château La Bernède Grand Poujeaux 2000, oogt mooi in het glas met een briljante, intense kriekenkleur. Een jonge, gezonde Médoc. Eventjes walsen en op de rand verschijnt een tranenkleed, een flinke viscositeit dus. Deze piepjonge wijn is nog gesloten, maar na het walsen komen de aroma’s langzaam los. In eerste instantie zwarte bessen (cassis), maar al vlug duiken delicatere geuren op (aardbeien, viooltjes), aangevuld met wat rijpere vruchten (zwarte kersen, pruimen), zoethout en de kruidigheid van groene pepers. De aanzet in de mond is recht voor de raap. Alle smaakcomponenten zijn pertinent aanwezig, maar uiteraard nog niet versmolten, daarvoor is de wijn nog veel te jong. De afdronk is redelijk lang (7 seconden). De Château La Bernède Grand Poujeaux 2000 heeft minstens drie jaar koele kelderrust nodig. Toch kan deze jonge Médoc tijdens de komende feestdagen al geserveerd worden. Ik denk hier bijvoorbeeld aan een combinatie van wild zwijn met een garnituur waarin bosbessengelei, appeltjes en jenever – en veenbessen zijn verwerkt. Dan toch de wijn het liefst een paar uur op voorhand decanteren. Serveren op 18 of 19 graden. Deze Médoc uit het gezegende jaar 2000 heeft een uitstekende prijs – kwaliteitsverhouding.
17987 Château La Bernède Grand Poujeaux 2001
Grote en fijne rode wijn met fruitig en licht houtig boeket. Karaktervol en soepel. Kan jong gedronken worden en tot 2006 à 2010 worden bewaard.
17520 Château La Bernède Grand Poujeaux 2002
Grote en fijne rode wijn met fruitig en licht houtig boeket. Karaktervol en soepel. Kan jong gedronken worden en tot 2006 à 2010 worden bewaard.
17609 Château La Bernède Grand Poujeaux 2004 (opdronk 2012)
1 Grote en fijne rode wijn met fruitig en licht houtig boeket. Karaktervol met fruitige en soepel.
2 Een Moulis en Medoc die eveneens Merlot gedomineerd wordt en zo’n 12 maanden barriques achter de kiezen heeft. Een voldoende evenwichtige medoc met normale verkleuring maar heel energiek tranend. Rijp bouguet: lichtjes chocolaté, rood fruitig, wat zich ook in de mond vertaalt. Goede zuren, lichte eiktoets, witte peperfinale.
658132 Château Gressier Grand Poujeaux 2002 A.C. Moulis en Médoc
Overgenomen door Château Chasse – Spleen
In 2001 kocht Jean – Pierre Villars – Foubet (Château Chasse – Spleen) het aangrenzende Château Gressier Grand Poujeaux. Bedoeling was deze Cru Bourgeois naar een hoger niveau te tillen. Zo werd voor de 2002 een strenge selectie gemaakt van de cuves. Het resultaat kunt u proeven. Zeer donkere, kersrode kleur en een neus die vooral door rijp en sappig rood fruit wordt gedomineerd. In de achtergrond bespeurt u ook een fijne kruidige toets(van het hout). In de sappige smaak komen die aroma’s één voor één terug. De wijn is nog jong en wat onstuimig maar de tannines zijn heel rijp. Als u van zijn rijke fruitigheid wil genieten, drinkt u hem dus best jong (wel decanteren). U kan hem ook perfect nog een drietal jaar laten rijpen in uw kelder. Prima begeleider van stevige gerechten met gegrild rood vlees, gebraad en harde kazen.
17678 Château Camino Salva 2000
Appellatie: Cru Bourgeois in Haut – Médoc
Druif: Cabernet Sauvignon
Gebotteld door: G. Kopp
Bespreking: Diepdonkere en geconcentreerde kriekkleur met gekleurde tranen. Prachtige neus! Zwart fruit (Cabernet Sauvignon) met cassis en bosbessen. Verder ook blauwe pruimen, bramen, vers eikenhout en vanille. Zeer typisch voor Haut – Médoc. Ook peper, kruidnagel, laurier, chocolade en koffie. Is 2000 dan toch het superjaar in Bordeaux? De smaak is al goed versmolten. In 2000 scheen de zon in Médoc onophoudelijk van half augustus tot half oktober, en dat proef je. De beloftevolle neus zet zich door in de smaak: goede structuur met fruitondersteuning en lekkere tannines. Knappe wijn, te drinken vanaf nu tot 2008.
17443 Château Camino Salva 2001
Klassewijn met donkere kleur, fruitige en rijpe geur, krachtige maar fijne smaak, lange en aangename afdronk. Bewaring tot 2006 à 2008
521941 L’Abeille de Fieuzal 1999 (opdronk 2009)
Deze 99 opent met een donkere, zeer intense kleur die bijna aan het glas blijft kleven. De neus is een ode aan de grote Graves: gerookt hout, klein zwart fruit (cassis), kruiden, peper, sigarenkistje, tabak en een vleugje gekonfijt fruit. De mond is werkelijk verbluffend lekker! De wijn toont zich krachtig en vol rijpe tannines. Nu genieten is een uurtje op voorhand decanteren. Een grote fles, die uw feestmaaltijden net die extra toets geeft: wild, mooie rood vlees met een rijke saus (kruiden, sjalotjes) en kaasschotels.
521942 L’Abeille de Fieuzal 1999 (opdronk 2002)
2de wijn van Château Fieuzal. Hij is mooi goudgeel met groene reflecties en bezit een verleidelijke en verfrissende neus. U ruikt citrusvruchten, citroenmelisse, munt, met impressies van kweepeer, wit fruit, perzikbloesem en goed opgenomen, licht gerookt hout. Deze levendig en verfrissende wijn vult fluweelzacht de mond. De weldadige nasmaak bevat wat gerookt hout en een vleugje pompelmoes.
582601 L’Abeille de Fieuzal 2000 A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2010)
1)Uitzonderlijk wijnjaar 2000. Na de intensrode kleur volgt een rijk boeket van zwart fruit, kruiden (kruidnagel), tabak en licht geroosterde eiktoetsen. Krachtig in de mond, met een heel mooi evenwicht tussen het sappige fruit, de kruidige houttonen en de rijpe bijna zijige tannines.
582740 L’Abeille de Fieuzal 2001 A.C. Pessac – Léognan
1 Tweede wijn van Château de Fieuzal, Grand Cru Classé, die het water in de mond doet lopen. Stralende geelgroene kleur en een neus vol citrusfruit (limoen), citroenmelisse en een zachte toasttoets van het hout. Ook in de mond levendig en weldadig fris, mede dankzij zijn ‘zesty’ – karakter. Fraaie en vrij lange afdronk meet opnieuw een delicate houttoets. Schenken bij gerookte (zalm) en rauwe vis (tonijncarpaccio). Past ook mooi: Sint – Jakobsschelpen, pasta met witte saus en geitenkaas.
2 Semillon en Sauvignon Blanc delen de lakens in deze Bordelese klassewijn met een tegelijk gracieuze en slanke textuur. De bij voorkeur witte Noordzeevis en ziltige schaaldieren lachen de mineraliteit in deze bijzondere wijn toe. De meesterlijke hand van een keldermeester wisten in deze wijn het hout op de achtergrond om het sublieme fruit optimaal te laten spreken. Het exotische karakter van de Sauvignon domineert de neus, terwijl de Semillon voor het smaakkarakter zorgt. Een wijn die beslist nog enkele jaren mee kan. De panoplie aan de complexe smaakervaringen laat de kok toe om voluit te gaan op het fornuis. Een stukje kalfsvlees of zelfs pluimwild met een succulente fijne saus, opgevrijd met en druppel citrussap of parfum van venkel, zorgt beslist voor een perfect gastronomisch koppel. Op 12°c in een slank kristallen glas toont hij zijn mooiste kant.
L’Abeille de Fieuzal 2003 (opdronk 2010)
De wijn ruikt heerlijk naar tabak, fijn hout en ‘aardse tonen’. Heel aangenaam in de mond, mede door de soepele tannines. Lekker bij wildgerechten, stoofschotels en belegen harde kazen.
521711 Château de Fieuzal 1999 Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2012)
1)In deze Grand Cru uit Graves spreekt het terroir: u ruikt kruiden, tabak, zwart fruit en mooi versmolten houttoetsen. De wijn evolueert duidelijk in het glas: even wachten en aroma’s van champignons, onderhout en andere herfstgeuren wellen op. Ook in de mond heerlijk geurig en verfijnt, complex en krachtig, tot diep in de lange afdronk. Een mooie truffeltoets sluit deze harmonieuze wijn waardig af. Fraaie wijn voor in de herfst. Klassewijn voor bij rood vlees, zowel van rund als gevogelte (struisvogel), en grootwild (everzwijn, hert).
2)Is een ode aan de grote wijnen uit de Graves: gerookt hout, klein zwart fruit (cassis), kruiden, peper, sigarenkistje, tabak en een vleugje gekonfijt fruit. De mond is werkelijk verbluffend lekker! Zet rond, soepel, fluwelig en vlezig aan, en toont zich dan krachtig n vol rijpe tannines. Hij is nog jong en zal de komende jaren naar zijn hoogtepunt toegroeien. Om hem nu al de kans te geven zich volledig te ontplooien, kunt u hem het beste een uurtje op voorhand decanteren.
658295 Château de Fieuzal 2004
De witte Fieuzal is gemaakt van gelijke delen Sémillion en Sauvignon Blanc, en hij gist en rijpt in eiken vaten (50% nieuw).. Na de blinkende goudgele kleur volgt een zeer complex boeket: rijp exotisch en citrus fruit, munt, vanille en een fijne houtgeuren op de achergrond. Volle en krachtige aanzet waarna de wijn mooi openplooit. U proeft verse eik, sappig fruit en een zekere vettigheid van de Sémillion die de wijn een romige textuur bezorgt. Fijnen krachtig, lang en bijzonder aangenaam.
658294 Château de Fieuzal 2004 – Grand Cru Classé
Enkel de rode wijn van Château de Fieuzal is geklasseerd als Grand Cru. Door de minieme productie toentertijd (in 1959) werd de witte wijn niet aangeboden voor klassering. De wijn rijpt 18 tot 20 maanden op eikenhouten vaten. De intens donkerrode kleur geeft al een indruk van het genereuze rode en zwarte fruit dat volgt, samen met de aangename kruidige en getoaste toetsen (zoethout). Zet getypeerd aan om over te gaan in de weelderige mond: de wijn is geconcentreerd en smakelijk, in alle finesse en elegantie. Alles is mooi in evenwicht en baadt in zijdezachte tannines. Een aanrader bij grillades (rood vlees) en pittig doorsmakende kazen.
582596 Château Belle – Vue 2001 (opdronk 2010)
Eigenzinnig wijnmaker en barriques – specialist Rémy Fouin maakt op Belle – Vue een opmerkelijke Bordeaux van 34% Merlot, 35% Cabernet en maar liefst 31% petit Verdot! Deze fantastische wijn, afkomstig uit een kleine wijngaard van 7 ha, grenzend aan Château giscours (Margaux), is ondoorzichtig roodzwart. Die kleurcombinatie komt weer in de neus: veel verse en rijpe rode en zwarte besjes. Let op de discrete toets eikenhout, de nadruk ligt duidelijk op het fruit! Smakelijke en suave aanzet, gevolgd door opnieuw veel fruit: mollig, sappig en fris. Een bekoorlijke wijn die u, na decanteren, nu al perfect kan drinken.
17689 Château Saint Corbian 2001
Appellatie : Saint – Estèphe
Druif: Merlot, Cabernet Sauvignon
Gebotteld door : Jean Anney
Bespreking: Redelijk doorzichtige wijn met al wat kleurevolutie. Ook in de neus vinden we reeds wat secundaire aroma’s, ondanks de jeugdige leeftijd (2001). We ruiken rood fruit (framboos en gekonfijte kers), verse eik en vanille, blonde tabak (wat zoeter), en kaneel. Een (te) soepele maar romige neus (wegens Merlot). Zuren en molligheid zijn in evenwicht met lekkere bitterheid: goed gevinifieerd. De Merlot doet zijn werk: deze jonge wijn is vroeg drinkklaar.
2)De robijnrode kleur onthult een jonge wijn. De aroma’s van rijp rood fruit, in het bijzonder van gekonfijte kersen, en de geur van hout en vers zaagmeel bevestigen dat het om een mooie, elegante wijn gaat, afkomstig van een wijnkelder met kwaliteit. In de mond is de wijn soepel. De tong wordt gestreeld door de smaak van sappig fruit en de houttoetsen zorgen voor een delicaat smaakpalet. De finale is verfrissend en soepel: een streling voor de tong…Deze wijn van 2001, met zachte en fruitige tannines, getuigt zeker van klasse.
17689 Château Saint – Corbian 2003 (opdronk 2011)
De rijping in eiken vaten bezorgt deze Saint –Estèphe zijn evenwichtige, ronde en charmante smaak met rijpe tannines. De wijn is jong al heel lekker (bij wild en rood vlees).
17636 Château Gigault 1ères Côtes de Blaye 2000
Degelijke full – bodied Bordelees, met een neus die vooral door Cabernet Sauvignon is getekend. Secundaire toetsen van cassis en ander zwart fruit, gedragen door een klassieke structuur van stevige maar fijne tannines. Kan enkele jaren bewaard worden, nu vooral decanteren.
521168 Château Gigault 1999 ‘Cuvée Viva’ (opdronk 2010)
De 99 bezit een aangename neus van rijp rood fruit met vanilletoetsen. Een indrukwekkend huwelijk tussen verfijning en concentratie. De mond is rijk, rond en zacht. Daarnaast ook mooi geconcentreerd, met zijdezachte tannines, die voor de nodige frisheid en levendigheid zorgen.
658820 Château Gigault 2004 ‘Cuvée Viva’
De Cuvée Viva is de topwijn van Château Gigault, gemaakt van de oudste Merlot – druivenranken (een perceel van 5ha van de in totaal 13ha). De Merlotdruiven (95%) worden er met de hand geplukt en getrieerd. Na en lange en trage gisting, rijpt de jonge wijn 18 maanden op eiken vaten. Het resultaat is een moderne en fluwelen Bordeaux met een nog jonge, donkerrode kleur en een neus van vers fruit, vanille, zoethout op de achtergrond. In de mond heel zacht van begin tot einde, romig en goed in balans. De rijpe tannines zorgen voor een fris aspect (even op voorhand in een karaf gieten is nog aangeraden). Serveer deze fijne en levendige wijn bij mooie stukken rood vlees.
17596 Château Gigault 2002
Prachtige wijn met intense kleur, zeer mooie aroma’s van rijp fruit. Volle en zeer aangename smaak. Jong drinken of bewaren tot 2006 à 2009
18147 Château Gigault 2004 1 ères Côtes Blaye (opdronk 2010)
Ronde en vlezige Bordeaux. Bezit een fraaie neus van zwarte vruchtjes, met indrukken van specerijen. Een waar genot bij smaakvol rood vlees, zoals entrecote in sjalotjes.
582159 Château de Carlmagnus 2001 (opdronk 2014)
Absolute topwijn van Fronsac, de minder bekende buur van Pomerol en Saint – Emilion. De wijn valt nog het best te omschrijven als ‘lekker beest’: inktzwarte kleur en zeer weelderige (bijna zwoele) neus van rijp rood en zwart fruit, vanille en een streepje gerookt hout. In de mond tegelijk stoer en breed geschouderd en aangenaam zacht.
582927 Château de Carlmagnus 2003 (opdronk 2013)
Ondoorzichtige zwartrode kleur en zeer charmante neus van fijne kruiden, licht getoast hout en rood fruit (in die volgorde). In de mond tegelijk krachtig en breedgeschouderd, en tegelijk prettig om drinken. Een grote wijn met een opvallende terroirtoets en een flinke dosis tannines.
17396 Château Haut Labrit Grand Cru 2001
Soepele wijn met intense kleur, fruitig boeket en aangename smaak. Jong drinken of bewaren tot 2006 à 2007. Lekker bij wit vlees.
17551 Château Mazeris 2001
Heerlijke rode wijn met diepe kleur, een fruitige, ietwat kruidige geur en een aangename, volle en vlezige smaak. Bewaring tot 2005 à 2009
17555 Château Richelieu 2001
Gecorseerde en aromatische wijn met mooie houtige ondertoon. Kruidig en elegant. Krachtig en met tannine. Kan bewaren tot 2006 à 2009
17578 Eglise St Romain 2002
Grote wijn van oude wijnstokken, gerijpt op eiken vaten. Fruitig, houtig en kruidig. Elegant en klassevol. Bewaring tot 2008 à 2009
17463 Château Lalande 2002
Fijne klassewijn met aangenaam, fruitig boeket en licht houtige ondertoon. Kan jong gedronken worden of bewaard worden tot 2007 à 2010
17463 Château Lalande 2004
Situeert zich geografisch tussen Talbot en Lagrange. Een wijn met een mediumrobijnrode kleur en een ellenlange natuurkurk, sappig tranend, die opent met een fijn bouquet van Turk fruit, nougat en metiterrane pitvruchten. Duidelijk nog onder de eikenvatinvloed, noterig, maar het fruit nog vief aanwezig. Oaky afdronk met een warme pepertoets.
17564 Château Roc de Canon 2002
Krachtige en karaktervolle wijn met tannine en boeket. Donkere kleur, lang en smaakvol. Bewaring tot 2006 à 2009
470618 Château Mouton 1997 (opdronk 2007)
De nieuwe eigenaars zijn vast besloten om van hun Bordeaux Supérieur één der beste uit de appellatie te maken 1997 is de eerste oogst en hun ‘proefstuk’ is een meesterwerkje geworden. De wijn is in een woord ‘indrukwekkend’: krachtig en vlezig, met een levendige neus van rijp fruit en elegante al goed opgenomen tannines.
582158 Château Mouton 2001 (opdronk 2009)
Jean – Philippe Janoueix is de wijnmaker die de appellatie Bordeaux Supérieur weer op de wijnkaart zette. Zijn Château Mouton is dan ook het schoolvoorbeeld van wat een goede Bordeaux hoort te zijn. Na de vurige, donkerrode kleur volgt een intens boeket van veel rood en zwart fruit, fijne kruiden en specerijen als kaneel, zoethout en kruidnagel. De verse eiktoets verwijst naar z’n verblijf in nieuwe vaten. De mond, met heel wat fruit in de aanzet en evenwichtig. Lange afdronk met suave tannines en aroma’s van kruiden en eikenhout.
658244 Château Mouton 2003
Château Mouton het nec plus ultra van de appellatie Bordeaux supérieur nemen, is niet echt overdreven. Nog gespannen donkerrode kleur en overheerlijk boeket van zwart fruit (bosbessenconfituur), zoethout, fondantchocolade en een lichtgerookte eiktoets. In de mond krachtig en pittig, met vlotte fruittannines en een frisse aciditeit. Evenwichtig en bijzonder lekker.
582114 Réserve du Château Mouton 2000 A.C. Bordeaux Supérieur - 150 cl
Tweede wijn van Château Mouton, één van de toppers uit deze appellatie. Grote Bordeaux 2000 met intense kleur en een opvallend diep boeket van gedroogd fruit en kreupelhout. Krachtige, fruitige en charmante smaak met een mooi evenwicht tussen het gedroogd fruit en de verse eik. U kan hem nog zeker 3 jaar bewaren. Mooie stukken rood vlees en gevarieerde kaasschotels vragen gewoon om deze charmante Bordeaux.
17599 Réserve Du Château Mouton 2002
Prachtige wijn met intense kleur, met veel geur van rijp fruit en hout. Een krachtige, aangename smaak met lange afdronk. Bewaring tot 2004 à 2008.

17444 Château Grandchemin Monplaisir 2002 (opdronk 2007)
Krachtig, fruitig en licht houtig, door rijping op vat. Aanbevolen bij gebraad, wild en kaasschotels.
17444 Château Grandchemin Monplaisir 2003 (opdronk 2008)
Grote Bordeaux. Opent met een granaatrode kleur en fraai boeket van klein rood fruit, leder en tabak. In de mond, krachtig, vol en met een mooie hout - en pepertoets in de lange afdronk. Lekker bij rood vlees konijnen kazen.
392444 Château Marquis de Terme 1994 – Grand cru Classé
Hij springt meteen in het oog met zijn diepe, onoordringbare kleur, bijna zo zwart als inkt. Zeer rijke neus van zwart fruit (zwarte bes en braam) en framboos, met impressies van viooltjes en vanille. In de mond intrigeert zijn comlexe en fijne smaakstructuur. Krachtige tanninerijke klassewijn met een vlezige en zeer lange afdronk.
521185 Château Marquis de Terme 1999 – Grand cru Classé (opdronk 2011)
Werkelijk een wijn om u tegen t zeggen! Intense robijnrode kleur zonder evolutie. Zeer expressief boeket: zwarte bes, kruiden, meidoorn, peperkoek, viooltjes en fijn hout. Na die verleidelijke en charmante neus stelt de smaak niet teleur, integendeel. De vlezig – fluwelige aanzet wordt gevolgd door een middenstuk boordevol zwart en rood fruit, perfect in evenwicht met de mooie houttoets en de rijpe tannines. Heerlijk om jong al van te genieten (wel op voorhand openen).
17543 Château Marquis de Terme 2002
1)Fijne klassewijn met typisch boeket, zwart fruit en hout. Elegant en stijlvol. Lange afdronk. Bewaring tot 2007 à 2010
2)Deze Haut Medoc wijn werd in het beroemde klassement van 1855 opgenomen als “4ième Grand Cru Classé”. De wijn is dan ook typisch een wijn uit de gemeente Margaux: een fijn boeket van zwart fruit en hout, elegante mond met een mooie lange afdronk. Bij feestelijke gerechten van rood vlees. Nog 3 à 5 jaar te bewaren, maar kan nu al genoten worden.
582946 Château Marquis de Terme 2003 (opdronk 2014)
Aantrekkelijke grand Cru die elegantie aan kracht koppelt, typerend dus voor een grote Margaux. Opent met een diepe, donkerrode kleur en een fraai boeket van rijp zwart fruit, zoethout, kokos, amandelnoot en een fijne houttoets (sigarenkistje). Nog jonge en wat strakke aanzet waarna de wijn mooi openplooit. U proeft veel en rijp fruit, pittige tannines en aangename houtimpressies. Nu nog eerder een compacte wijn die ‘zich aan het zetten’ is – dus decanteren.
582445 Château Le Plantey 2001 (opdronk 2008)
Wijnbouwer Paul Valade houdt de druiven van zijn oudste stokken, die groeien in de beste percelen, apart voor zijn Château Le Plantey. Van 75% Merlot, 20% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon componeert hij een verleidelijke Bordeauxwijn. De wijn opent met een genereus Merlot – boeket waarin de aroma’s van kruiden (kruidnagel, kaneel, zoethout) mooi verweven zijn met die van het zwart fruit (bosbes, braam). Krachtig en zeer vol in de mond, met een pittige fruitvulling, een mooie dosis verse eik en flinke maar omfloerste tannines.
470380 Château Branaire 1997 (opdronk 2007)
Zoek in deze 1997 niet de grote krachtpatser, wel een fijne en gedistingeerde aristocraat. Intense granaatrode kleur met weinig evolutie. Fijne en complexe neus met veel rood en zwart fruit, op een fond van verse eik. De smaak bevestigt de neus: kracht en finesse, nobele tannines en nieuw eikenhout. Zeer evenwichtige afdronk, met aangenaam kruidig staartje.
17585 Château Vieux Barrail 2001
1) Fijne wijn met klasse en boeket. Fruitaroma’s aangevuld met hout, door rijping op eiken vaatjes. Rijpe tannines. Aanbevolen bij lam en pluimwild, fazant, en halfbelegen kazen.
Merlot (75%) en Cabernet, 1 jaar op vat. 2001 was in Pomerol en Saint – Emilion een zeer geslaagd jaar met rijpe tannines en een fluwelige structuur.
2) Deze wijn is afkomstig uit de streek rond het stadje Libourne, gelegen aan de oevers van de Dordogne. De streek is bekend voor z’n rode wijnen met een merendeel aan Merlot – druif. Deze druif geeft indien goed gevinifieerd een rijke en volle wijn die bovendien al jong goed genietbaar is. De Vieux Barrail komt uit Puisseguin – Saint – Emilion, een randgemeente van het beroemde Saint – Emilion. De wijn heeft dan ook veel gelijkenissen met z’n beroemde buur. De wijngaard van 17 ha, beplant met 75% Merlot (aangevuld met Cabernet), is goed onderhouden. Een klassieke vinificatie van 12 maanden op eik geeft de wijn zijn vrij diepe kleur en intense smaak. Voor bij krachtige schotels van rood vlees (lam), wild, ook gekruide gerechten en gemengde kaasschotels.
322222 Château Feytit – Clinet 1986
Château Feytit – Clinet, gelegen in het hart van Pomerol, is een van de oudste wijnkastelen van het land. De wijngaard, 6 hectare groot, is voor 85% beplant met Merlot, en 15% Cabernet. De opbrengst is niet groot: 36.000 flessen per jaar. De wijn is gracieus, heeft een fraai boeket en charmes die al vlug bekoren.
582903 Les Colombiers du Feytit Clinet 2001 (opdronk 2010)
Fraaie Pomerol (tweede wijn van Château Feytit Clinet), met focus op finesse. Zij boeket is puur Merlot: rijpe blauwe pruimen, aardse elementen en een lichte houttoets. De smaak bevestigt de neus met een elegante aanzet een middenstuk vol gedroogd fruit (pruim, vijg). Fris en evenwichtig dankzij de goede zuren en de soepele tannines. Combineert perfect met het betere gevogelte: eendenbout met fruit, fazantfilet, maar ook bij hertenvlees en entrecote.
521134 Château Lynch – Moussas 1999 Grand Cru Classé A.C. Pauillac
De wijngaard van deze grand cru ligt in het noordwesten van Pauillac, en hij is beplant met 75% Cabernet Sauvignon. Die bezorgen de wijn z’n donkerrode kleur (met lichte evolutie) en z’n kenmerkend boeket: blonde tabak, kruiden, gekonfijt fruit (kers) en een lichte houttoets. Ook in de smaak is de wijn evenwichtig ontwikkeld. Alle componenten zijn goed versmolten en zorgen voor een zachte, ronde en vlezige smaak. De rijpe en goed opgenomen tannines versterken het beeld alleen naar. Echt een aristocratische wijn die nu heel mooi op dronk is gekomen en dat nog enkele jaren zal blijven. Een maaltijdwijn die u het best schenkt op 16°c, bij mooie stukken rood vlees (ook gegrild) zoals een rosbief.
582144 Château Lynch – Moussas 2001
De wijngaard van deze Grand Cru Classé (50 ha) ligt in het noordwesten van Pauillac, en is beplant met 75% Cabernet Sauvignon en 25% Merlot. Die bezorgen de wijn z’n donkerrode kleur (met lichte evolutie) en z’n kenmerkend boeket: blonde tabak, kruiden, gekonfijt fruit (kers), zwart fruit en een getoaste houttoets (de eiken vaten worden elk jaar voor tweederde vernieuwd). De smaak is evenwichtig ontwikkeld. Alle componenten zijn goed versmolten en zorgen voor een zachte, ronde en vlezige smaak. De rijpe en goed opgenomen tannines versterken dat beeld alleen maar.
17577 Château Lynch Moussas 2002
Fijne wijn, krachtig, elegant, rijk en houtig. Lange afdronk. Aanbevolen bij rood vlees en wild. Bewaring tot 2008 à 2010
17602 Clos St Anne 2001
Donkere kleur. Aangenaam fruitig aroma. Soepel, karaktervolle, vlezige smaak. Aanbevolen bij kaas, gevogelte, klein wild. Bewaring tot 2005 à 2007
17400 Château Haute Rouchonne 2003 (opdronk 2012)
Pittige Saint – Emilion met donkere paarsrode kleur en boeket van rijpe Merlot, braambes en een discrete eiktoets. Fruitige, vlezige en volle smaak die lekker lang uitloopt. Overgieten in een karaf als u hem jog wil drinken, bij rood vlees, lam en wild.
17400 Château Haute Rouchonne 2002 (opdronk 2011)
Pittige Saint – Emilion met donkere paarsrode kleur en boeket van rijpe Merlot, braambes en een discrete eiktoets. Fruitige, vlezige en volle smaak die lekker lang uitloopt. Overgieten in een karaf als u hem jog wil drinken, bij rood vlees, lam en wild.
17467 Château Tour de Pressac 2002 (opdronk 2010)
Intens gekleurd, met rijpe fruitgeuren en soepele, volle en krachtige smaak. Aanbevolen bij lamsvlees, rood vlees, kaasschotels.
Château Limbourg 2000 A.C. Pessac – Léognan
Puur drinkplezier, deze grote witte wijn uit de Graves. Het begint al bij z’n bleekgouden kleur met groenzweem, en z’n fijn en elegant boeket: citrusfruit, versgesneden kruiden, wat hout (vanille) en een frisse munttoets. De smaak volgt volledig, met opnieuw veel finesse en frisheid. De wijn is complex: tot diep in de lange afdronk proeft u fijn hout, munt, gekonfijte citrusvruchten en citroenzeste. Bloeit helemaal open bij gerookte zalm en alle gerechten met gerookte vis.
582392 Château Limbourg 2001
2001 is een voortreffelijk jaar voor witte Graves. Zijn kleur is helder goudgeel met een mooie groenzweem. In de neus ontwikkelen zich ronduit prachtige aroma’s: ananas, citrus, limoen, een delicate houttoets en indrukken van munt en citroenkruid. De wijn is complex, nerveus en zeer verfrissend in de mond, met de zelfde overvloed aan aroma’s als in de neus. Hij heeft tegelijk kracht en finesse. Deze formidabele Pessac – Léognan is een waardige begeleider van de beste visschotels, zoals gegrilde tarbot of kreeft met roomsaus.
17622 Château Limbourg 2002
Fijne klassewijn met fruitig boeket, houtsmaak, aangenaam en krachtig. Jong drinken of bewaren tot 2006 à 2008
658101 Château Limbourg 2003
Volumineuze witte Graves met zuivere gele kleur en een aangenaam boeket waarin fijne houttonen (vanille) mooi verweven zijn met sappig wit fruit. Citroenkruiden munt zorgen voor de verfrissende toets. In de mond rijk en krachtig met opnieuw veel rijp fruit en licht gerookte houttonen. Drink deze wijn jong en koel bij de maaltijd. Een aanrader bij klassieke bereidingen met gebakken vis en warme (pasta)gerechten met gerookte vis.
658967 Château Limbourg 2005
Wijnmaker Alian Maufras kiest voor 60% Sauvignon Blanc en 40% Sémillon die elk apart gisten en rijpen in nieuwe vaten. Geurt heerlijk naar exotisch fruit (citrus, ananas), citroenkruid en aroma’s van hout zoals vanille, kruiden en mooi versmolten eikenhout. In de smaak komen de eigenschappen van beide druiven aan bod: krachtig fruitig (citrusvruchten) en vinnige zuren van de Sauvignon. De Sémillon zorgt dan weer voor de romige toetsen.
658179 Château Jeantieu 2002
Uit een vergeten wijnhoek tussen Bordeaux en Libourne. Een rasechte Bordeaux met een levendige robijnrode kleur en een geurig boeket van verse eik, kersen, gedroogd fruit en sinaaskonfijt. Zachte smaakaanzet waarna de wijn mooi openplooit. Het sappige fruit voert hier duidelijk de boventoon, goed ondersteund door pittige tannines. Loopt lekker lang uit en biedt op het einde nog aroma’s van verse kruiden.
658811 Château Jeantieu 2004
Het is een rasechte Bordeaux van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon die 12 maanden rijpt in eiken vaten, waarvan een derde nieuw. Hij bezit een levendige robijnrode kleur en een geurig boeket van rode bes, pruim en een mooie eiktoets. In de smaak voert het sappige fruit duidelijk de boventoon, goed ondersteund door pittige tannines. Loopt lekker lang uit en biedt op het einde nog aroma’s van verse kruiden.
17539 Domaine Sainte – Anne bio
Mooie aromatische wijn die kort op eikenhouten vaten heeft gerijpt en karaktervol, aangenaam en lang smaakt.



17995 Château La Rose Maréchale 1989
Het voorbeeld van een cru Bourgeois die normaliter in zijn jeugd wat aan stugheid lijdt, maar die in 1989 precies die extra dosis charme kreeg. Zeer intense rode kleur, somber. Klassiek boeket waarin de Cabernet heerst : ceder, eik, vanille, muskus, groene kruiden. Een redelijk vette en wat dierlijk smaak, kruidig onderbouwd, met een portie mooi rijpe zwarte en rode bessen. Flinke tannines en alcohol domineren de warme afdronk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
17995 Château La Rose Maréchale 1999
Heerlijke wijn met een intens rode kleur en een boeket van rijp fruit. Lang en krachtig in de mond. Bewaring tot 2005 à 2008
17273 Château l’Eglise de Versailles 2002 A.C. Bordeaux
Druk zich uit door zijn fruitige karakter. Serveren met gegrild vlees, rosbief of lamsbout.
17986 Château Belle Rose 2001
Krachtige wijn met rijp, wat houtig boeket en kruidige aroma’s. Aanbevolen bij rood vlees en kazen. Bewaren tot 2010 à 2012
17990 Château Gazin Rocquencourt 2000
Intens rode kleur, complexe neus van kruiden, fruit en hout. Krachtig, elegant, lang in de mond. Kan bewaren tot 2007 à 2010
Château Mazeyres
De wijngaard van Château Mazeyres strekt zich uit over 17 ha en is beplant met 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. De druivenstokken zijn er gemiddeld meer dan 30 jaar oud; De druiven worden met de hand geplukt en de wijn gist in inox cuves met temperatuurregeling. De wijn rijpt vervolgens in eiken vaten waar van jaarlijks een derde wordt vernieuwd. Voor de tweede winter na de oost klaart men de wijn met vers eiwit. De rijping duurt gemiddeld 18 maanden.
521783 Le Seuil de Mazeyres 1999 – tweede wijn van Château Mazeyres ( opdronk 2007)
Pomerol – specialist Alian Mouiex nam in 1992 Château Mazeyres over. Flinke investeringen en reorganisatie van kelder en wijngaard waren het gevolg. Ook in deze tweede wijn zijn kwaliteiten als finesse en complexiteit onmiskenbaar aanwezig. De wijn fonkelt in het glas en geur al heerlijk naar rijp rood fruit, humus en truffel (typisch Merlot), aangevuld met een delicate houttoets. In de mond soepel en rond, heerlijke om nu al te drinken.
582227 Le Seuil de Mazeyres 2000 – tweede wijn van Château Mazeyres
Ook in deze tweede wijn zijn finesse en complexiteit onmiskenbaar aanwezig. Zo wordt de jonge wijn gevinifieerd in de eiken vaten waarin grote broer Mazeyres het jaar voordien rijpte. U proeft een stijlvolle Pomerol die heerlijk geurt naar vers rood fruit en humus. Zijn smaak is vol en sappig, goed ondersteund door volrijpe tannines. Een aanrader bij kleinwild en andere herfstgerechten met bospaddestoelen.
582603 Le Seuil de Mazeyres 2001 – tweede wijn van Château Mazeyres
Pomerol – specialist Alain Mouiex nam in 1992 Château Mazeyres over. Flinke investeringen, een reorganisatie van kelder en wijngaard en de creatie van een tweede wijn waren het gevolg. Ook in deze tweede wijn zijn finesse en complexiteit onmiskenbaar aanwezig. Zo wordt de jonge wijn gevinifieerd in de eiken vaten waarin grote boer Mazeyres het jaar voordien rijpte. U proeft een stijlvolle Pomerol die heerlijk geurt naar vers rood fruit en humus. Zijn smaak is vol en sappig, goed ondersteund door volrijpe tannines.
392484 Château Mazeyres 1990
1990 is een uitzonderlijk elegante Pomerol. Een wijn met een brede mondvulling, rijk en fluwelig met het aroma van zeer rijpe Merlot. Een echt grote wijn.
392580 Château Mazeyres 1993
Heeft een mooie donkerrode kleur met een beetje evolutie aan de rand. Zijn neus onthuld rijp rood fruit en mooie aroma’s van viooltjes, met een beetje zoethout. Op de achtergrond van vleugjes truffel komen ook gebrande tonen naar voor. In de mond indrukwekkend: krachtig tegelijk soepel en gecorseerd en toch heel levendig, fijn en elegant.
392823 Château Mazeyres 1994
Château Mazeyres heeft in het moeilijke wijnjaar 1994 toch een opmerkelijke Pomerol geproduceerd. Een krachtige en geconcentreerde wijn met een zwartrode kleur en een rijk boeket van rijpe Merlot, viooltjes en wat hout.
470801 Château Mazeyres 1998 A.C. Pomerol
1998 was een topjaar in Pomerol. Dat merkt u al aan de roodzwarte inktkleur, intens en geconcentreerd. De neus is heerlijk voorzien van gerookt hout, met aroma’s die het geheel mooi omsluiten: vers leder, truffel, champignons, humus, gevolgd door zwart fruit. In de mond zeer complex, krachtig maar evenwichtig, met nog een lichtgebrand toetsje in de finale. Een grote wijn, die zeker even schitterend blijft in de komende 5 of meer jaren. Een uitgelezen partner voor de meest verfijnde wildsoorten: hinde, reebok… met woudchampignons.
17991 Château Mazeyres 1999
1) Fijne wijn met klasse en boeket: rijk, krachtig en vlezig. Lange afdronk. Kan jong gedronken worden of bewaren tot 2006 à 2009. Een wijn uit het westelijk gedeelte van de streek, uit de buurt van Fronsac, waar de bodem fris en zwaar is. De bodem is samengesteld uit klei, zand en slib. De aroma’s van gekonfijte zwarte vruchten, truffels en ontbonden planten zijn typisch voor dit type wijn. De wijn heeft vooral een zijdezachte en vlezige smaak met een toets van zwarte bessen, gedroogd fruit en dode bladeren. Hij heeft een lange afdronk, die gekenmerkt wordt door zijn houttoetsen.
2)Deze wijn is afkomstig van het westelijke gedeelte van de appellatie, kant Fronsac, op een frisse en zware bodem samengesteld uit klei, zand en leem. Die is bijzonder geschikt voor Cabernet Franc die 20% uitmaakt van de aanplant (hoog gemiddelde voor een Pomerol). De resterende 80% is Merlot. Met aroma’s van gekonfijt zwart fruit, truffel en herfstgeuren, typisch voor deze wijnsoort. In de mond wordt de zijdezachte, weelderige aanzet gevolgd door aangename indrukken van cassis gedroogd fruit en dorre bladeren. Lange afdronk met mooie houttoets.
521655 Château Mazeyres 2000 A.C. Pomerol
Château Mazeyres is een Pomerol waarvan de kwaliteit de voorbije jaren bleef stijgen. En in zijn prijsgenre vindt u wellicht geen betere. Opent met een prachtige inktkleur met paars randje. Boeiend geurenpakket, met zowel aroma’s van gebrand hout en vers gebrande koffie en toast, als versgeplukt klein zwart fruit (cassis). Rondborstig, zelfs weelderig in de mond, met goede ruggengraat van eikenhout. Stijlvolle afdronk met warme toetsen pure chocolade. Uitstekende wij die u zeker nog 10 jaar kan bewaren. Prima begeleider van een mooie lamsbout (bv in kruidenkorst) en andere mooie stukken rood vlees.
582931 Château Mazeyres 2003 AC Pomerol (opdronk 2011)
In de wijngaard van Mazeyres met kiezelhoudende zandbodem heerst de Merlotdruif (80%), aangevuld met 20% Cabernet Franc. De wijn bezit een intense robijnrode kleur en een aantrekkelijk boeket van zwart fruit (braam), eikenhout (vanille) en een toets versgebrande koffie. Ook in de mond komt de Merlot mooi tot uiting rijk, vlezig, rond en evenwichtig. Heel lekker bij rijke vleesgerechten, bv met rodewijnsaus en sjalotjes.
658626 Château Mazeyres 2004 AC Pomerol
Deze rasechte Pomerol heft een royaal boeket van zwart en rood fruit, truffel, hummus, mokka en een licht getoaste eiktoets. In de mond opnieuw sappig, zelfs wat likeurachtig zwart fruit, zachte tannines en fraaie houttonen. Alles samen: uitermate rijk, vlezig en fluwelig.
582367 Château Tourans “ Terre Blanche” 2000 (opdronk 2007)
Deze speciale cuvée is gemaakt door de Toscaanse topoenoloog Riccardo Cotarella, bekend voor zijn grote Merlot – wijnen. De Merlot (85%) wordt hier aangevuld met Cabernet Franc (15%) en die combinatie levert een weelderige en intense wijn die lekker geurt naar zwarte bessen, bramen en verse eik. De soepele smaakaanzet zet u op het verkeerde been: dan plooit de wijn volledig open met krachtig fruit en pittige tannines. Deze Saint –Emilion is diep, complex en karaktervol. Voor wie houdt van vuurwerk in het glas.

De Y – Factor (75% Semillon, 20% Sauvignon, 5% Muscadelle)
Er is Sauternes en er is Yquem, zo luidt een boutade uit de wijnliteratuur. En hoewel er ook in wijnboeken veel gelogen en gefantaseerd wordt, berust dat stereotype toch op waarheid. Yquem blijft in en rond het glas een klasse apart.
Als Château d’ Yquem het kruim van de Belgische wijnpers inviteert voor een proeverij, zijn het uitzonderingen die hun kat sturen. De zuigkracht en reputatie van die top – Sauternes is namelijk enorm. Waar ‘men’ zo door geïntrigeerd is? Ongetwijfeld door het exclusieve imago. In sommige oogsten weigert Yquem onder eigen label wijn te bottelen wegens tegenvallende kwaliteit. En de totale productie schommelt tegenwoordig rond de 10.000 kisten, wat ook niet mega is. Die relatieve schaarste vertaalt zich in het overdonderende prijskaartje: 200 à 250 euro is zowat de instapprijs voor een (recente) fles Yquem, maar oudere jaargangen halen moeiteloos een veelvoud. Als u tenminste een fles te pakken krijgt. Uiteraard is er ook het unieke geboorteproces van een Sauternes, dat op Yquem zijn kwintessens kent. De edele rotting treedt pas op als klimatologisch op het juiste moment het juiste huwelijk tussen ‘warmte’ en ‘vochtigheid’, of zoals nieuwbakken directeur général délégué Aymeric de Montault het verwoordt, als “humidité, chaleur et vent” perfect in de plooi vallen. Wat zich dan vertaalt in een plots vorderende, mythische verkleuring en verkrentering van bepaalde druiven – soms hele trossen, zoals in 2003 – die dan als suikerbommen met een donzig baardje aan de stokken hangen. Het oogstproces zelf is al een financiële en praktische heksentoer, met de diverse ‘tries’ of plukbeurten, druifje per druifje
De hele maaltijd zoet
Voor deze unieke degustatie kwam er nog een uitdaging bij. Chef Pascal Devalkeneer van Le Châlet de la Fôret in Ukkel kreeg de titanenopdracht een hele maaltijd te bereiden in harmonie met Château d’Yquem, terwijl minder creatieve koks die Sauternes uitsluitend in de Dessert – en kaassfeer positioneren. En dan was er nog de scoop van de Montault: de oogst 2003 zal voor de eerste maal ook op Yquem ‘en primeur’ worden aangeboden. Traditioneel wordt Yquem pas vijf jaar na de oogst verkocht, maar de druk van de markt lijkt in dit topjaar te groot. De 2003 van Yquem is trouwens een recordprestatie. In amper negen dagen tijd was de hele pluk rond, vooral dankzij een waanzinnig hete augustusmaand, waarin de gemiddelde dagtemperatuur 32°c bedroeg. Oké, over naar onze smakenrugby. Wat scoorde en wat vloekte? En reken er maar op dat u het millésime 2003 in primeur ook niet beneden de 250 euro (excl.) zal kunnen reserveren. (Degustatie 3/2004)
‘Y’ du Château D’Yquem 2002
Een puur luxeproduct, droog, gevinifieerd en wat mij betreft ook een snobwijn. Want geef nu toe: mét BTW zo’n 82 euro voor een witte Bordeaux ‘sec’, die zijn zoete origine en wollig Sémillon – karakter niet echt kan verloochenen? Waarvan er slechts om de 2 à 3 jaar een oogst wordt gebotteld (1997 en 2000 waren de twee voorgangers)? Ons glas kan niet echt overtuigen om dat waanzinnige prijsniveau waar te maken, alhoewel de wijn natuurlijk lekker smaakt; stralend mediumgeel met een zeer rijp, floraal boeket van Provençaalse perzik en nectarine, maar ook een lichte sulfietgeur. Rijpe en mollige gele vruchten in de mond, voldoende fris, maar nogmaals te duur.
Château D’Yquem 1998
De benjamin uit de stal maar een verrukkelijke charmeur. Fonkelend lichtgeel, met een heerlijk boeket van nougat en turrones, verse frangipane en wat vanille. In de mond zalvend rijp, met gekonfijte citroen en roze pompelmoes, maar ook gedroogde abrikozen. Medium vet qua body, ver van alle suikerigheid, met een mooie vanillerijke eiktoets en een noterige finale. Deze oogst werd in 17 dagen binnengehaald in 5 afzonderlijke plukbeurten, voor en na de regens, waarbij vooral de eerste plukgolf zeer expressieve Sauvignondruiven opleverde.
Château D’Yquem 1997 Voor de eeuwigheid
Mooie diepgouden kleur. Mooie neus, fijn, breed, floraal, honing, acacia, licht plantaardig en wat vanille. Soepele en intense aandronk, heel fruitig met mooie frisheid. Zeer complex van smaak met rijp en gekonfijt fruit, citrusvruchten, krachtig maar met uitstekende balans tussen zoet en zuren. Een grote wijn in wording.
Château D’Yquem 1995 Fluweel
1)Stukken geler dan de 1998, zeer intens briljant, met trage tranenkaravaan. Neus aanvankelijk nog relatief gesloten maar na verloop van tijd een rijpe, hazelnoterige geur met impressies van vanille en een streepje honing. Stukken gespierder in de mond, met een aardse toets en een hart van abrikozengebak. Mooie aciditeit, waarmee nog eens bewezen wordt dat zelfs een dessertwijn perfecte zuren nodig heeft om niet in fruitcellulitis te verzinken. Lange, beklijvende finale met impressies van wierrook. Nog heel veel toekomst.
2)Zeer diep goud. Complexe neus, was, zachte specerijen, vanille, licht floraal en balsemachtig. Fluwelige, zijdezachte smaak, veel vulling, rijk, citrusfruit (mandarijn), fris maar niet zuur. Rijkdom tot aan het einde. Mooi toekomstpotentieel.
Château D’Yquem 1990 Distinctie
Intens goudgeel. Heel open en krachtig in de neus, geroosterd, bijenwas, gele bloemen, licht balsemachtig, complex. Mooi harmonies in de smaak, soepel en rond, acacia, wat munt, citrusschil. Heel rijk tot aan het einde toe.
Château D’Yquem 1986
De ‘oudste’ van de drie en een voorbeeld van een evoluerende Yquem op middelbare leeftijd. Diep goudgeel, met aanvankelijk geur van aardolie, gekonfijte citroen en wat bittere abrikozen. Ook in de smaakstart lichtjes bittere citrusvruchten, met verder acaciahoning en gekonfijte appel, medium body, met opnieuw voortreffelijke zuren en een aarde – afdronk met Zweeds kruidenbitter. De 1986 is een eerder klassieke oogst voor Sauternes en een wijn die nu wat in een norse fase bevindt, maar wel veel potentieel bevat.
Château D’Yquem 1983 Verleidelijk
Diep geel met sporen van amber. Discrete geur, heel kruidig en complex, vanille, roostertonen, balsemachtig, cacao, gekonfijt fruit. Schoolvoorbeeld van geconcentreerde botrytis. Evenwichtige smaak, soepel, heel verfijnt, mooie frisse zuren, concentratie zonder logheid. Kan verder rijpen maar wat een plezier om hem nu op zijn fruit te drinken. Wat een lengte. Een echte grote Yquem.
Château D’Yquem 1976 Discrete charme
Zeer diepe kleur met wat amber. Gereserveerde neus, bijna discreet maar verfijnt, gedroogd fruit. Heel rond en breed van smaak met vulling en goede concentratie van zeer rijp fruit in een droog jaar. Vroege oogst in slechts twee plukgangen. Vrij stevige finale. Zeker een mooie wijn, maar komt toch wat charme tekort.
Château D’Yquem 1967 Magnifieke bevestiging
Ontwikkelde, diepe amberkleur. Intense aroma’s: floraal, honing, geroosterd brood, gedroogd fruit, vanille, zachte specerijen, gekonfijte vruchten (abrikoos), veel vulling, finesse. Volle buitengewoon rijke smaak, filmend maar niet overdreven rijk, prachtig uitgebalanceerde concentratie, perfecte harmonie. Een van de allermooiste jaargangen in de serie van Yquem. Magnifiek! (Bij het uitkomen ervan in 1971 werd deze 1967 allesbehalve enthousiast ontvangen, want er waren rode Bordeaux in overvloed. Bij dalende prijzen raadde men ze aan snel te drinken. Op Yquem had men echter een uitzonderlijk hoge kwaliteit weten te bereiken. Het Château kon voldoende voorraad aanhouden om de handel er uiteindelijk van te overtuigen dat het allesbehalve om een tweederangs jaar ging.)
Château D’Yquem 1962 Harmonie
Diep amber van kleur. Licht gereserveerde, ietsje strenge neus, wel verfijnt, balsemachtig, specerijen, dennennaalden, vanille. Verleidelijk en rond in aandronk, gevuld midden met specerijen. Heel uitgebalanceerd en complex met mooi gekonfijt fruit. Rijkdom en grote lengte in de finale. Alweer een referentie voor een ‘grote’ Yquem.
Château D’Yquem 1955 op de knieën
Zeer diepe kleur (mahonie, amber). Serieuze maar hoogst complexe neus: lichte tabak, brioche, roostertonen, gedroogd fruit, een heel boeket van zachte specerijen, licht rokerig, citrusfruit. Deze impressies keren in alle rijkdom terug in de smaak. Mooie frisheid, krachtig en rijk met goede vulling, wat cacao en crème brûlée. Volle en lange afdronk. Wat kan hier nog overheen? Grootse meditatiewijn…om voor op je knieën te gaan.
Château D’Yquem 1949 Genereus
Ontwikkelde, diepe kleur, amber met wat sporen van bruin. Volle en complexe geur, gedroogd fruit, bruine suiker, crème brûlée, zachte specerijen, citrusfruit. Volle smaak met enorme concentratie, uitgebalanceerde kracht, volheid, koffie, geen spoortje bitter. Zalvend en met intense rijkdom. De klasse van een grote Yquem in al zijn generositeit.
Château D’Yquem 1945 een reus
Een groots jaar voor Bordeaux (denk aan Mouton 1945)en al net zo voor Yquem dat een reus van een wijn produceerde. Mooi ontwikkelde kleur. Florale neus met citrustoets (bittere sinaasappels). Romige smaak met specerijen en wat cacao, vol, fijn, rijk en evenwichtig. In 1984 schreef Robert Goffard hierover: “ Rijk register aan geuren: Russische leder, amber, krenten. Verticale rijpheid die hem vitaal houdt en een zekere strengheid verleent. Eerder beperkt moelleux van karakter, met honing waarin het eikenhout nog te bespeuren is. Een hoogst individueel evenwicht verleent hem grote allure en toekomst.”
Château D’Yquem 1937 perfecte balans
Zeer diep amber met wat bruin. Superieure neus, complex, een en al finesse, gedroogd en gekonfijt fruit, frisheid, oude cognac, honing. De smaak versterkt nog eens de klasse van de aroma’s. Wat een smakelijke charmeur. Nog jeugdig, licht gebrand, cacao, goede zuurgraad, onwaarschijnlijk uitgebalanceerd en elegant in zijn rijkdom en kracht. Exceptioneel nog maar eens. Een echte coup de coeur!
Château D’Yquem 1929 enorm
Een verzamelobject. Diepste kleur van de hele proeverij, dakpan. Heel complexe geuren: cacao, roostertonen zonder te storen, confiture van geel fruit, gekonfijt. Evenwichtige aandronk en midden met frisheid ondanks de leeftijd, vulling en rijkdom, breed, gekonfijt. Volheid en lengte in afdronk. Fractie minder lang dan de 1937, maar een wijn met beschaafde weelderigheid.
Château D’Yquem 1921 tijdloos
Een van de grootste Yquem’s aller tijden! De op een na diepste kleur van de proeverij, zij het iets minder dan de 1329. Schitterende neus, verfijnd, verfijnd, vol specerijen en gedroogd fruit, bruine suiker, confiture van geel fruit, chocolade, gele bloemen, honing, te veel om allemaal op te noemen. Al even extravagante smaak van rijp en gekonfijt geel fruit, filmend, rond, prachtige balans, mooie zuurgraad, rijk, stevig finale zonder hardheid, lang en krachtig. In 1984 schreef Robert Goffard hierover: “Oriëntaals aroma, likeur, zacht, weelderig, warm, mondaroma doet aan Chartreuse denken. Een uitzonderlijke homogeniteit geeft hem een aspect van tijdloosheid.”
info@yquem.fr
www.château - yquem.fr

Hoe de kleintjes van Bordeaux proberen te overleven
Met hun elegante tuinen in Engelse stijl, hun gemanicuurde grasperken en meticuleus gesnoeide wijngaarden die reiken zo ver het oog kan zien, ademen de wijnchâteaux van de Bordeaux – streek een en al voorspoed. Maar achter dat idyllische beeld schuilt een grimmige realiteit.
De bekende, prestigieuze kastelen zijn goed voor amper 5% van de totale productie van Bordeauxwijnen. Voor de 95%die buiten die magische cirkel vallen, ziet de toekomst er allesbehalve rooskleurig uit. De streek verkeert in de diepste crisis sinds de druifluis 100 jaar geleden verwoesting en vernieling aanrichtte in de Franse wijngaarden. Het zijn harde tijden voor de hele wijnindustrie. Het wijnverbruik in eigen land daalt, de zwakke dollar en de zware concurrentie van de nieuwe wijnlanden hebben de export klappen toegebracht. Maar Bordeaux is het grootste slachtoffer, omdat dat de uitgestrekste wijnregio is en omdat wijn er de spil van de economie is. Meer dan 10.000 domeinen behoren tot de appellation Bordeaux, de meeste zijn klein en een aanzienlijk deel ervan zit in slechte papieren. Volgens interne cijfers van de industrie zouden 600 tot 1.000 kleinere producenten de komende jaren de boeken moeten sluiten. Patrick Tauzin is een kleine producent in het rustige, zuidelijkste deel van Bordeaux – streek. Hij heeft nooit aan tafel gezeten met de Rothschilds op Château Lafite, maar hij is wel een echte wijnmaker in Bordeaux. Hij heeft ongeveer 40 hectare druivelaars in Saint – Pierre d’Aurillac, ten zuiden van de stad Bordeaux. Hij produceert er zo’n 16.000 kisten per jaar. Hij is 44 jaar oud, heeft vrouw en kinderen en kan zijn familie niet onderhouden van zijn wijn. “Mijn vrouw werkt voltijds buitenhuis”, vertelt hij, “en ik hang uren aan de telefoon met mijn geldschieters. We schrapen op dit moment echt het geld bij elkaar.”
Standenverschil
In Bordeaux is men wel gewend aan hoogten en laagten, maar de crisis van de voorbije jaren heeft beangstigende proporties aangenomen. “Ik heb wijnboeren gezien met tranen in de ogen”, zegt Christian Moueix, een bekende wijnmaker en – handelaar. “Ze zouden hun wijn verkopen tegen welke prijs ook, maar niemand wil hem. Het is intriest.” Moueix is eigenaar van de legendarische Petrus – wijngaard in Pomerol en van een half dozijn andere befaamde Château, plus Dominus, een wijnbedrijf in Californïe. Maar via familiebanden zit hij ook in de wijnexport van merken – Bordeaux. In hun kelders in Libourne, nabij Saint – Emilion, lagen begin 2004, vijf miljoen flessen wijn te wachten op kopers. “ Slechts door de prijzen met 30 à 40% te doen dalen, konden we een deel ervan kwijt.” De kloof tussen de gewone Bordeauxwijnen en de kleine, gesloten wereld van de geklasseerde cru’s is enorm. “ Er zijn in feite twee Bordeaux”, stelt Jean – Guillaume Prats, directeur van het befaamde Château Cos d’Estournel, in de gemeente Saint – Estèphe. “De eigenaars van de topkastelen hebben hun 2003 nu al volledig verkocht aan schrikbarend hoge prijzen, terwijl naast hen de buren, nauwelijks kunnen overleven.” Hij kijkt door het raam, over zijn uitgestrekte wijngaarden die lopen tot aan de Gironde, en vertelt dat één kist van zijn wijn verkocht is voor dezelfde prijs als honderd kisten merkenbordeaux. De prijs voor één fles Cos d’Estournel 2003 wordt nu al geschat op 160 euro. En dan nog, zegt hij, is er niemand geïnteresseerd in de merkenbordeaux. Veel jonge wijnmakers, weet Tauzin, hebben leningen aangegaan om in 2000 grond te kopen, aan zeer hoge prijzen. “Sommigen hebben zich diep in de schulden gestoken; Ze riskeren nu alles te verliezen, tot hun huis toe.” Een tijd geleden organiseerde Tauzin, samen met andere kleine en middelgrote wijnmakers, een actie om de regering en het Syndicat des Vins de Bordeaux onder druk te zetten om hen door deze crisis heen te helpen. Ze vragen een gewaarborgde minimumprijs voor hun wijn, en een versoepeling van de regels die hen ondermeer verbieden om hun wijn te mengen met die uit andere streken. Ze willen de toelating krijgen om druiven als Merlot en Chardonnay te gebruiken, in plaats van enkel de onbekende variëteiten uit hun streek. De overheid kwam gedeeltelijk aan hun eisen tegemoet, maar niet voldoende vindt Tauzin. “Bordeaux is te rigide, te complex”, zegt Moueix. “Wij hebben 10.000 kastelen, waarvan er sommige nauwelijks groter zijn dan een schuur, met twee of drie labels. We hebben 14 Châteaux Bel Air en we hebben 151 Châteaux met Figeac in hun naam. Wie ziet daar nog klaar in?”
Fransen drinken minder
Sinds de Tweede Wereldoorlog is het wijnverbruik in Frankrijk gestaag gedaald. In de jaren 1960 dronk een Fransman gemiddeld 120 liter wijn per jaar, nu zijn dat er nog 58. En Frankrijk is voor Bordeaux altijd de belangrijkste afzetmarkt geweest. De Franse restaurants zingen hetzelfde liedje: de wijnconsumptie is er in 2003 met 15 à 20% gedaald, en in wijnkringen wijst men met beschuldigende vinger naar de strenge antialcoholwetten. Overproductie is een wereldwijd fenomeen, dat echter vooral in de Bordeaux hard aankomt. Wanneer in Californïe wijngaarden worden vernietigd, zijn dat er meestal van grote bedrijven, die er niet zo een pijn van ondervinden. Maar in Bordeaux zijn het in hoofdzaak kleinere wijnboeren die overplant hebben en die van hun wijnstokken afhankelijk zijn voor hun inkomsten. “ Het doet zeer als ik wijngaarden zie gerooid worden”, zegt Patrick Maroteaux van Château Branaire – Ducru en voorzitter van de Union des Grands Crus, “maar we hebben geen keuze.” “Het zal ons zeker 10 jaar kosten om er bovenop te komen.” De export van Franse wijnen daalde in 2003 met 5% terwijl die van de Verenigde staten met 17% steeg, en die van Australië met liefst 25%. Terwijl men in de Bordeaux lange tijd wat meesmuilend over de nieuwe wereldwijnen sprak, richten ze nu jaloerse blikken naar de marketingtechnieken en de agressieve verkoopsmethoden van de Amerikaanse en Australische wijnproducten. Intussen heeft men in Bordeaux besloten om vrijwillig wijn achter te houden, in de hoop dat er een soort schaarste optreedt en de prijzen zullen stijgen. Van de 2004 zal 35% minder in volume worden verkocht dan van de 2003. De onverkochte wijn wordt opgeslagen tot de markt weer aantrekt. Waarom hogere prijzen de markt zullen doen heropleven als de vraag al laag is, is ons intussen niet duidelijk.

Bordeaux steigert
Het recentelijk akkoord tussen de EG en Chili waardoor benamingen als ‘Cru Bourgeois’ als ‘Grand Cru’ en zelfs als ‘Château’ voortaan op de Zuid – Amerikaanse flesjes mogen pronken, zet heel wat kwaad bloed in de wereldhoofdstad van de wijn. Yann Le Goaster, directeur van ‘La Fédération des grands Vins de Bordeaux’ vindt het ronduit schandalig dat deze benamingen op de koop toe in de Franse taal op Chileense etiketten mogen prijken en stuurt er bij de Franse regering sterk op aan dit akkoord niet te ratificeren, vermits elke nationaal parlement binnen de EG dit straks dient te doen opdat het uitvoerbaar zou worden. De meeste Bordelese kasteelheren, waartussen er evenwel een ganse klad als eigenaars van gaarden in Chili schuilen, vragen terecht dat, indien deze onderscheidingen dan toch worden toegekend (wat geen twijfel laat) deze in de taal van het land (Spaans) zouden worden afgedrukt. Wedden dat deze (schuchtere) eis geen kans maakt…

Belgen blijven trouw aan Bordeaux
Zo nu en dan bekijken de Bordelese kasteelheren ‘les petits Belges’ met de net aan, vooral wanneer de export naar de Angelsaksische landen explodeert. Nu weer een overzeese crisis heerst, zijn we er terug (eventjes) welkom, ook al hebben we vorig jaar met z’n allen nog maar eens 12% meer Bordeaux gedronken dan het jaar voordien en blijven we als piepklein landje op de tweede beste plaats als wereldaankopers! Ruim 15% van ons jaarlijks wijnnippen besteden we, dixit Jean – Philippe Code (directeur CIVB of Comité Interprofessionnel des Vins de Bordeaux) aan hun brouwsel. Op de ruim 53 miljoen flessen Bordeauxwijn ontkurkten wij in 20002 liefst 25% AOC Bordeaux, 21% Bordeaux Supérieur, 17,5% Medoc – Graves en 15% Saint – Emilion, Fronsac. De rest komt als Sauternes, Barsac plus nog eens 11,2 miljoen flessen droge witte wijn in onze feestglazen. Daarbij spannen onze Waalse broeders de kroon, vermits ze voor 85% van hun gebruik opteren voor Franse wijn. Vlaanderen en Brussel zakken daarentegen tot 65%, omdat ze ervaren dat flesjes uit de Nieuwe Werelden ook lekker en betaal(der) zijn. Wanneer ze in de USA de Franse wijnen blijven boycotten, zouden we voor 2003 wel eens wereldkampioen kunnen worden.

Bordeaux 2002 met natte voetjes!
Enkel de winter (oktober ’01 – maart ’02) was relatief droog met 311 mm regenval tegenover 556 gemiddeld. Als gevolg van de natte en kille meimaand regende een flink deel van het stuifmeel weg (coulure) waardoor de bloei van de wijnstokken traag en onregelmatig verliep zodat er finaal ‘uitgemergelde’ trossen aan de ranken hingen. Vooral in de regio’ met veel Merlot (Saint – Emilion en Pomerol) was het droevig om te zien. Daar waar de stoerdere Cabernet Sauvignon heerst (Medoc en Graves), was er minder verdriet. Het rendement was echter helemaal niet om over naar huis te schrijven. Tijdens de rijpingsmaanden (juli en vooral augustus) was het eveneens parapluweer, dus opstart van de gevreesde schimmel botrytis. Begin september had elke Bordelese wijnboer zijn voorraad kaarsen aan het beeld van Sint – Antonius reeds opgebrand en waren alle kippeneieren naar de Clarissen gebracht, maar de zon liet op zich wachten tot 9 september zodat een golf van ‘grijs rot’ met moeite kon ingedijkt worden. In heel wat bessen had een verdamping van het vocht plaats waardoor een verschrompeling optrad met als gevolg: flinke concentratie van de resterende suikers en dus tragere en moeilijker vergistingen, dit, terwijl de aciditeit duidelijk aanwezig was en het ook zal blijven in de flesjes van 2002! Kwamen daarbovenop op 20 september (tussen 15 en 19 uur) enkele verschrikkelijke onweders ook al met plaatselijke allesvernietigende hagelbuien, dus her en der heropstart van rot. De oogst werd door de meeste eigenaars wijselijk uitgesteld (laatste vracht op 10 oktober). De witte bessen hebben niet minder geleden, vooral de tere Sémillon. Er diende, waar ook, flink gezeefd te worden en daarin hebben de geklasseerde crus een voetje voor op de minder prestigieuze ‘appellations’ waarin de rode wijn zich op dit ogenblik vaak bitter aanmeldt en waarin terecht gevreesd wordt dat de te harde looizuren met de tijd moeilijk gaan versmelten. Bewaarjaar? Vergeet het maar! In de Sauternes – Barsac – Regio’s startte de welgekomen ‘edelrot’ of pourriture noble (dus helemaal niet te vergelijken met de verfoeilijke pourriture grise) beloftevol op, maar deze schakelde al snel over op het gevreesde ‘grijsrot’. Kopen zonder voorafgaandelijk proeven zal voor de wijnen 2002 in Bordeaux ( en ook in de andere regio’s) heel wat risico’s inhouden.

Bordeaux 2003 gewikt en gewogen (04/2004)
De olympische wijnspelen zijn begonnen: de voorbije weken snoven, slikten, spuwden en pochten duizenden wijnprofessionals zich in Bordeaux door de proefvaten van het zo bejubelde oogstjaar 2003. Het oordeel? Tussen ‘wow’ en ‘toch opletten’.
Crisis of geen crisis, de handel in Bordeaux blijft een graadmeter voor de Franse, en grotendeels ook internationale wijnbusiness. Vooral als het gaat om een millésime als de Bordeaux 2003, kind van een ongezien hete zomer (en rijp druivenmateriaal) in vrijwel geheel Europa. Jaarlijks strijken duizenden ‘professionals’ – journalisten, inkopers, detailhandelaars, makelaars en hun hofhouding – als gieren neer in en rond de Bordelese appellations, om er als eersten de nieuwe jaargang in wording rechtstreeks van het vat te proeven. Oogst die echter op dat moment vaak nog 1 tot 1.5 jaar eikverblijf en vinificatie moet verteren. De bedoeling van deze oefening is én definitief een kwaliteitsoordeel vast te pinnen én daarmee ook meteen de prijsniveaus op rails te zetten, ook al kan zo’n oogst in de loop van zijn verdere ontwikkeling nog van temperament en inhoud veranderen. Ook in de wijnwereld is perceptie koning en prijskaartje zijn koningin, dus de showkaravaan trekt zich elk voorjaar ritueel op gang vanaf april. Te oordelen naar het gedrang rond de barriques en in de chais, wordt de 2003 alvast ongezien duur bij zijn lancering straks want volgens de koepelorganisatie l’Union des Grands Crus de Bordeaux werden de aanwezigheidsrecords verpulverd. Officieel werden er meer dan 4.500 ‘proevers’ geregistreerd voor deze primeurproeverijen op de kastelen, waaronder een honderdtal wijnjournalisten.
Links wint
Meer geesten en tongen rond de proefvaten betekent niet meteen dat iedereen dit oogstjaar, dat de voorbije maanden in sommige media bijna werd omschreven als een ‘superheilige oogst’, kritiekloos bejubelt. Als we alle proefcommentaren op een rijtje zetten, komt er inderdaad een genuanceerd profiel uit de kuipen. Zo orakelt het wijnmagazine Decanter over een jaartal dat “ in sommige domeinen veel beter is dan het supermillésime 2000”, maar ook over een “spectaculaire doch inconsistente oogst”. De Amerikaanse vakbladen klinken gewoonlijk een fractie enthousiaster. “ Het gebeurt niet elke dag dat je sexy, verleidelijke Bordeaux te proeven krijgt. En de beste van 2003 zijn dat ongetwijfeld, want in de twee decennia dat ik deel neem aan deze proeverijen heb ik nog nooit zoiets meegemaakt. Ze doen me denken aan de ‘hete’ oogstjaren die rijke, exotische wijnen met rijpe tannines en genereus fruit produceerden”, zo meent James Suckling van Wine Spectator. Sommige Cru’s doen hem zelfs meer denken aan wijnen uit Napa Valley of Barossa Valley dan uit Pomerol of Margaux. De algemene consensus onder de proevers luidt dat de cru’s van de linkeroever (medoc en zijn appellations) zichzelf overklassen en soms in voortreffelijke, fruitkrachtige blockbusters resulteerden, omdat de producenten tijdens de hittegolf maximaal konden profiteren van de trager rijpende Cabernet Sauvignon – druiven, die op die manier optimaal rijp werden geplukt. Uiteraard is dat geen algemene regel, omdat er ook veel Medoc – domeinen zijn die de zomerhitte slecht verteerden, met ‘geroosterd’ fruit en verbrande druivenschillen als gevolg, die uiteraard het boeket en de textuur van de uiteindelijke wijn beïnvloeden. Maar daar waar alle parameters wel perfect werden bemeesterd – zoals op Château Montrose, de Saint – Estèphe die nu al door de verzamelde pers tot een van de winnaars van het millésime wordt uitgeroepen, samen met ondermeer Château Margaux – lijken de wijnen zelfs unieker dan in 2000.
Transatlantische rel
Op de rechteroever, zeg maar de heimat van Saint – Emilion en Pomerol, is er minder reden tot euforie. De vroeg rijpende Merlotdruif heeft duidelijk geleden onder de hittegolf en daarom zal men in deze subzones meerdere producten aantreffen die een ‘geroosterde’ toets hebben. Tenzij de wijnmakers relatief vroeg hebben geoogst, hebben veel domeinen een bijna overrijpe Merlot in hun kuipen, waarmee ze de komende maanden heel omzichtig moeten omspringen. De helft minder neerslag in augustus terwijl het aantal zonne – uren die maand met 30 uur klom tot een nieuw 50 jarig record kun je inderdaad niet zomaar in de vinificatie elimineren. Grappig is wel dat er tijdens de vatdegustatie al een serieuze rel is ontstaan tussen bepaalde Britse en Amerikaanse commentatoren. Kop van Jut is master of wine Jancis Robinson, die de Saint – Emilion grand cru classé Château Pavie 2003 ‘een ridiculewijn’ noemt met ‘totaal onaangename, overrijpe aroma’s’. Jancis geeft Pavie met moeite 12/20, terwijl haar Amerikaanse collega’s van onder meer Wine Spectator enthousiast 95 à100/100 toekennen aan hetzelfde product en gewagen van “ een superrijpe en haast jammy wijn, die aromatisch heel Nieuwe Wereld lijkt maar ontegensprekelijk Bordeaux – achtig in de mond.” Wijngoeroe Robert Parker mengde zich tot ieders verbazing in dit rondje bashing. Parker, die normaal als een struisvogel zijn proefeieren en scores bewaakt en ze pas maanden later in zijn invloedrijke nieuwsbrief becommentarieert, schoot meteen met scherp op Robinson en beschuldigt er haar van bevooroordeeld te zijn. Waarmee nog naar eens geïllustreerd wordt dat zulke premature proefsessies van nog onafgewerkte wijnen, hoe serieus ze ook lijken, heel subjectief zijn en vaak uitdraaien op vendetta’s tussen de verschillende smaakscholen.
Poen pakken?
Blijft de vraag: wat met de initiële prijszetting van de primeurcampagne, die binnen enkele weken van start gaat? Daarover wordt er in alle talen gezwegen, maar er zijn dit jaar een paar prijsopzwepende factoren in het spel. Ten eerste bestaat er in de handel blijkbaar veel belangstelling voor dit “wonderjaar”, ook uit het Verre Oosten en ‘nieuwe’ afzetmarkten zoals Rusland. Ten tweede willen veel domeinen hun prijzen absoluut verhogen, omdat ze in 2003 zo’n 30 à 35% minder wijn dan normaal produceerde. Een onzekere factor blijven de Amerikanen met hun zwakke dollar. In de wandelgangen wordt er daarom gefluisterd dat de premiers cru’s, traditioneel de trendsetters voor de prijszetting van een oogstjaar, gezien hun excellente kwaliteit gelanceerd zullen worden tegen een vertrekprijs die zo’n10 à 40 % boven die van de oogst 2002 zal liggen. Misschien is dat wel de clou: domeinen die al vlotjes hun 2002 aan de man brachten, zullen hun (veel betere) 2003 een stuk duurder willen én kunnen verkopen, maar de cru’s die nog met een relatief grote voorraad 2002 opgezadeld zitten, zullen voorzichtig moeten omspringen met hun prijshonger.
17536 Château Ducla 2001 (fam. Yvon Mau)
Ducla vormt slechts een kleine parel aan het kroon van Yvon Mau, maar het is geen synoniem van kleine wijn. Het aroma is klassiek Bordelees en Cabernet lijkt de boventoon te voeren. Maar in de mond toont de wijn zijn Merlotkarakter: hij wordt vlezig en stevig op de kaak met een pittige toets van Laurier, wat komijn en goede tannines.
Wijn van de week (17538)
Elke week selecteert een kenner voor de wijde wereld een wijn uit de supermarkt. De enige beperking: goedkoper dan 10 euro. Vandaag verdedigt Etienne van Steenberghe een Entre – Deux – Mers van 2001
Het Entre – Deux – Mers – wijngebied heeft in de Bordeauxstreek de grootste productieoppervlakte. Het ligt tussen de Garonne en de Dordogne. Jaarlijks worden er zowat 15 miljoen flessen witte wijn gebotteld. Je vindt er alle soorten producenten: kleinschalig en traditioneel werkende wijnbouwers, biologisch getinte exploitaties, wijncoöperaties en grote domeinen geschoeid op klassieke en moderne leest. Château Ducla in Saint – Exupéry, op zowat 8 kilometer van het stadje Réole, is een echt wijnkasteel. Het domein was ooit eigendom van de Schotse familie Douglas en Ducla is een verbastering van hun naam. Het wijndomein (90 ha) is al sinds 1932 in het bezit van de familie Mau, die ook het handelshuis Yvon Mau in Girode – sur – Dropt beheert. Al meer dan 10 jaar werkt ze nauw samen met de universiteit van Bordeaux. Modern vakmanschap is er troef. Bovendien worden er serieuze inspanningen geleverd om kwaliteitswijnen tegen aantrekkelijke prijzen op de markt te brengen. Met enige trots laat Mau op het etiket dan ook Charte de Qualité ISO 9001 afdrukken en dat is meteen ook een garantie voor de kwaliteitsbewuste wijnliefhebber. De witte Château Ducla 2001 is afkomstig van de drie traditionele witte bordeauxdruiven: Sauvignon (65%), Sémillon (30%), en de Muscadelle (5%). De wijn presenteert zich in een zware Bordeauxfles met een embleem in de wand: een beauté op de feesttafel. De wijn heeft een witgouden kleur met nog wat jeugdig groen op de rand. De frisse fruitaroma’s springen uit het glas, maar ze behouden toch een evenwichtige structuur. De jonge Entre – Deux – Mers flirt met nuances van citrusvruchten, appel, meloen en pompelmoes en er duikt zelfs een hint van exotisch fruit op. De aanzet is zacht en de smaak evolueert redelijk intens naar een redelijke afdronk. Château Ducla 2001 is een vlotte aperitief - of terraswijn, maar het zweempje bitter in de finale geeft hem ook gastronomische trekjes. Ook bij geroosterde vis kan hij zijn diensten bewijzen. Koel geserveerd is hij een galante begeleider van voorgerechten, zoals een garnalencocktail met stukjes pompelmoes. En uiteraard apprecieert hij ook bij mosselen. Over enkele maanden kan hij zelfs gebakken vis met een lichte botersaus aan. De wijn bezit het potentieel om nog drie jaar gunstig te evolueren.
17538 Château Ducla 1992 A.C. Entre – deux – Mers
Glanzend strogeel met vette tranen. Rijpe florale neus met impressies an perzik en sinaasappel. In de mond : vrij mollige wijn met nog voldoende rijp fruit en een kiezelige ondertoon. Flinke afdronk voor deze maaltijdwijn, die zich het best in zijn vel voelt bij een schenktemperatuur op ca 8 à 9°. Sémillon, Sauvignon blanc.

17538 Château Ducla 2004 A.C. Entre – deux – Mers
1 Bijzonder lekkere, droge witte wijn van Sauvignon Blanc (65%), Sémillon (30%), en de Muscadelle (5%). Bezit een heerlijk frisse en fruitige smaak. Koel schenken bij voorgerechten en vis.
2 Eerder rokerige neus met een vleugje honing en amandel. Licht tintelend op de tong met een merkwaardig zachte aanzet. In het palet mediumrijpe citrus en een mooie toets van passievrucht. Evenwichtig en aangenaam geheel met zekere tafelambitie.
17518 Château Ducla Rosé 2003 – Bordeaux
Heeft een pittig aardbeikleurtje, een brilante schittering en oogt plezierig jong. Rosé wordt vaak sterk gekoeld (6 – 7°c), waardoor de typische druivenaroma’s door koude onderkoeld blijven en pas loskomen met enkele graatjes meer. De aanzet in de mond is elegant met behoorlijk wat finesse en een gezonde dosis sappig rijp fruit (aardbeien, frambozen). De frisse vruchtensmaak steunt op levendig zuur en krijgt in de finale een mooie afronding. Een prettig bessenzoetje geeft de wijn zelfs charme. De structuur is dus goed in evenwicht, met een goede afdronk als apotheose. De rosé mag je als aperitief serveren, en bij speelse voorgerechten of gevarieerde lenteslaatjes kan hij verrassend uit de hoek komen. Past prima bij koude schotels, gegrilde vis en wit vlees.



17539 Domaine Sainte Anne bio 2003
Mooie aromatische wijn die kort op eikenhouten vaten heeft gerijpt en karaktervol, aangenaam en lang smaakt.
17988 Château Franc Grace dieu 2001 (opdronk 2009)
Fruitige en krachtige, vlezige en volle wijn met aangenaam lange afdronk. Kan jong gedronken worden.
17824 Château Franc Grace Dieu 2003 (opdronk 2010)
Krachtige, volle en vlezige Saint – Emilion. Aangename houtaroma’s door rijping op eiken vaten. Zeer fruitig en lang in de mond. De partner van rood vlees en kaasschotels.
17791 Château Tourteau Chollet 1989
Start met een fonkelende medium – rode kleur met reeds veel ontwikkeling langs de zijkant. Mineralig boeket met rijp fruit, tabak en kruiden. Vlezig en rond in de mond, met zoetrijpe fruitvulling in het midden, elegant van textuur. Geen kiezelige Graves, maar een fruitcharmante wijn voor de korte termijn.
Merlot, Cabernets.
17329 Château Tourteau Chollet 2002
Fruitig, rond en aangenaam maar droog. Koel serveren bij voorgerechten en visschotels.
582229 Château de Bel Air 2001 (opdronk 2010)
De wijnoogst 2001 bleef een beetje in de schaduw van het topjaar 2000. Ten onrechte, zoals veelal blijkt na herproeven. Zo is deze soepele en charmante Pomerol, gemaakt van liefst 95% Merlot, aangevuld met 5% Cabernet Sauvignon. De wijn bezit dan ook een zeer kenmerkende neus van truffel, zoet zwart fruit, tabak, humus en andere fraaie herfsttonen. Na walsen zoet zwart fruit en een discrete houttoets. Heel aangenaam in de mond, met veel fruit en rijpe tannines.

Château Carbonnieux
De wijngaard van Carbonnieux is gelegen op de heuvels van de gemeente Léognan en strekt zich uit over 70 ha waarvan de ene helft wordt gebruikt voor rode wijn de andere helft voor wit. Voor de rode wijn is de aanplanting samengesteld uit 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% malbec en Petit Verdot. Het resultaat is een gecorseerde en elegante rode wijn.
470768 Château Carbonnieux 1998, rood A.C. Pessac – Léognan Grand Cru Classé
Fraai gebouwde Grand Cru uit de Graves. Intense donkerrode kleur met begin van evolutie. Het boeket wordt gedomineerd door fijne kruidenaroma’s, mooi geflankeerd door rijpe bramen en een delicate houttoets (sigarenkistje). Jonge en wat nerveuze smaak, die langzaam openplooit als u even wacht. Een heel evenwichtige en smaakvolle wijn die nu de tong streelt en dat binnen 5 jaar ook nog zeker zal doen. Serveren bij fijne gerechten met rood vlees (tournedos en chateaubriand).
521665 Château Carbonnieux 2000, wit A.C. Pessac – Léognan Grand Cru Classé
De strogele wijn start sober in de neus, maar komt bij opwalsen snel open. Een florale aanzet wordt gevolgd door kruidigheid en zoete vanille, samen met gerookte en gebrande toetsen. Deze wijn heeft duidelijk een stevige houtrijping gekend. De smaak is dan ook complex en rond met een opvallend evenwicht. Gelukkig komen frisse zuren de brede en vettige structuur opfrissen. De afdronk is lang met lichtgebrande mondaroma’s die eindigen met een frisse bittertoets. Een grote, maar overweldigende wijn voor dit subtiele gerecht. Mocht de zalm gebakken of geroosterd worden zijn de harmonie veel beter tot zijn recht komen. Schenk hem vooral niet te koud, zo’n 12°c is ideaal.
582125 Château Carbonnieux 2001, wit A.C. Pessac – Léognan Grand Cru Classé
Wat wil u nog meer? Deze Grand Cru hoort bij de top van z’n appellatie en de oogst 2001 is bijzonder geslaagd in Graves. Laat u gerust verleiden door z’n stralende lichtgouden kleur en z’n behoorlijk complex boeket van citrusvruchten (limoen), citroenkruid, laurierbloesem en een fraaie munttoets. Na die frisse en aantrekkelijke neus stelt de smaak niet teleur: tegelijk krachtig en geconcentreerd, complex en evenwichtig. Talmende afdronk met aroma’s van verse toast en citrusvruchten. Deze Graves heeft voldoende structuur om te worden bewaard (zeker nog 3 à 4 jaar). Aanbevolen bij gegrilde vis, paling in ’t groen en groenteterrines.
521821 Château Combon la Plouse 1998 (opdronk 2007)
Château Combon la Plouse heeft alles om klassewijnen te maken. De wijngaard (60ha) wordt ingesloten door die van Grand Cru’s Cantemerle en Giscours. En de wijnbereiding gebeurt rigoureus: manuele selectie van de druiven, aparte vinificatie per perceel en 12 maanden rijping op eik. Het resultaat is een jonge krachtpatser met een mooie granaatrode kleur en een heerlijk boeket: rijp fruit (framboos), wat kruiden en een perfecte dosis hout. Krachtige en zeer volle smaak, met opnieuw veel rijp fruit en een lange afdronk vol rijpe tannines en fijn hout. U kan deze wijn dan ook gerust 5 jaar verder laten evolueren.

Château de Rayne Vigneau
Château de Rayne Vigneau is een 1er Cru Classé uit de Sauternes. De wijngaard (84ha) ligt in de gemeente Bommes en produceert een Sauternes van opmerkelijke kwaliteit: hij bezit een schitterende goudkleur, de zo typische honingneus en een rijke en mollige smaak waaraan geen einde lijkt te komen.
470044 Château Rayne Vigneau 1996 - 1 er Cru Classé A.C. Sauternes
Deze schitterende goudgele wijn getuigt van een flinke portie edelrot, met honingtoetsen en mineraliteit door het fruit verweven. Hij is zoet van smaak, uiteraard, maar door het edelrot heeft hij een bijna droge structuur met een fijne bittertoets in de finale, waardoor hij pittiger en levendiger wordt. De subtiele houttoets geeft nog een extra dimensie aan de structuur. Door zijn rijkdom harmonieert de wijn quasi perfect met de gratin. Schenk de wijn niet té koud maar liever aan 10°C om de aroma’s volledig te laten spreken.
470372 Château Rayne Vigneau 1997 - 1 er Cru Classé A.C. Sauternes
1997 is een topjaar in Sauternes. Deze wijn lost alle verwachtingen in: intens goudgele, glanzende kleur, onweerstaanbaar in de neus met karamel, abrikoos, marsepein, peperkoek en delicate bloemetjestoets. Heerlijk mollig in de mond met heel veel finesse en perfect gedoseerde botrytis. Opmerkelijk evenwicht tussen de mollige indrukken en de zuurtegraad die borg staat voor frisheid. Harmonieuze finale, uiterst verfijnd en eindeloos lang. Natuurlijk een waardig begeleider van de beste ganzenlever. Smaakt ook uitstekend bij fijn gebak of bijvoorbeeld nagerechten met gegratineerde exotische vruchten. Hij kan uw feestmaaltijd ook perfect in zijn eentje afsluiten.
Château Rayne – Vigneau 2003 Premier Cru Classé A.C. Sauternes
Grootse Sauternes met prachtig evenwicht tussen frisheid, fruitigheid, en complexiteit. Een zeer complete wijn met een ongelooflijk aromatische fijnheid. Een schitterend voorbeeld van de oogst van 2003 en een absolute aanrader.
17687 Château Ferran, Pessac –Léognan 1999
Kleine jaren zoals 1999 in Bordeaux, hebben het voordeel sneller rijp te zijn. Château Ferran 1999 is dan ook een wijn die nu al charmeert, te meer daar de vinificatietechniek niet mikt op fruit, maar een klassiek, evenwichtig resultaat op het oog heeft. Ondanks de hoge prijs is dit echter geen wijn om langer dan een jaar te bewaren.
17645 Château Ferran 2001
Appellatie: Pessac – Léognan
Druif: 40% Sauvignon Blanc, 60% Sémillon
Gebotteld door: Famille Béraud
Bespreking: Citroengele kleur met groene toets. Helder en geconcentreerd, intens, viskeus (60% Sémillon) en strakke spiegel. We ruiken vooral fruit ( citrusvruchten, zoete appel, lychee, ananas, pompelmoes en zure snoepjes) en hout: eik en vanille; ook geroosterd brood. In de mond is de frisheid van de Sauvignon complementair met het volle van de Sémillon. Perfect harmonieus en vooral lekker. Ronde finale. Te drinken bij zeeduivel of parelhoen met zachte saus.
17687 Château Ferran 2002 (opdronk 20010)
Bijzonder gedistingeerde en fijne rode Graves. U zal genieten van het perfecte evenwicht tussen zijn rijke en krachtige smaak en zijn aromatische complexiteit. Doet het hel goed bij rood vlees, wild en kaasschotels.
17471 Château Lestage 1999
Streek: Listrac – Médoc
Appellatie : Cru Bourgeois
Druif: hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon
Gebotteld door: Chanfreau
Kerskleur met veel potentieel en weinig doorzichtig. In de neus fris fruit (rode vruchten en zwarte kers) en opvallend tabak en cederhout. Verder vanille, vlierbessen, geroosterd, den en mokkageuren. Zeer evenwichtig gevinifieerd. Krachtige bewaarwijn met lange afdronk. Neus en smaak zijn perfect op elkaar afgestemd. Te combineren met een bosduif of wildgerechten zoals reebok.
17348 Château Larose – Sieujean 1996
Streek : Haut – Médoc
Appellatie : Cru Bourgeois
Druif: hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon
Gebotteld door: Ch. Larose Trintaudon
Ondoorzichtige, mooie granaatkleur met diepgang en gespannen spiegel. Donker, intens en gekleurde traantjes. Intens aroma van zwart fruit (cassis, rijpe braambessen, bosbes), cederhout, tabak, eik en vanille, kruiden (peper en laurier). Ook al wat tertiaire aroma’s: leder en aanzet tot vossenbont. Fijne houtsmaak met gerijpte tannines. Voldoende zuren in evenwicht met lekkere bitterheid. Nu te drinken (2003) maar nog niet op zijn top. Typisch Cabernet Sauvignon en Prijs/kwaliteit zeer interessant.
470237 Château La Bécade 1995 (opdronk 2002)
Streek : Listrac – Médoc
Appellatie : Cru Bourgeois
Druif: hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon
Ondoorzichtige wijn met scharlaken meniscus. Behoorlijk intens aroma’s. Meest aanwezig zijn de tertiaire aroma’s: oud leder, haarwild, creosoot en teer. Ook fijn kreupelhout en zachte kruidigheid (muskaat, kruidnagel, peper). Goed gedoseerd. Voor wie houdt van een uitgerijpte maar nog stevige Bordeaux. Let op niet voor beginners omwille van evolutie naar tertiair in neus en mond. Nu drinken. (is reeds over zijn top heen, 2003).
18091 Château Lestage 2001
Krachtig, donker gekleurd fruitig en houtig, met mooie tannines. Kan al jong gedronken worden bij rood vlees, kaas en gebraad. Bewaren tot 2007 à 2010
658210 Château Les Grands Maréchaux 2003 A.C. Premières Côtes de Blaye
Alleen al aan de dikke zwartrode kleur zie je dat deze wijn jong, intens en geconcentreerd is. Niet verwonderlijk: hij is gevinifieerd door het wijnéquipe van Château Gigault (Cuvée Viva). Zwart (cassis en braam) en rood fruit (framboos) domineren de neus. In de mond vallen onmiddellijk de kracht en de materie van deze lekkere wijn op. In het middenstuk wordt weer plaats geruimd voor het rijpe fruit. Aangename afdronk met zeer rijpe tannines. Nu doet u er goed aan deze nog ongetemde Bordeaux te decanteren alvorens hem te schenken. U kan hem ook nog zeker 4 à 6 jaar laten rijpen. Reserveer deze Bordeaux voor bij stevige vleesschotels, met struisvogel bijvoorbeeld of met fruitsaus.
17612 Château Cafol (Fûts de chêne), Côtes de Castillon 2000
Castillon is een naburige appellation van Saint – Emilion die al enige tijd een mooie toekomst wordt toegelicht. Château Cafol is niet meteen de ambassadeur van deze stelling, maar hij lijdt ook niet aan de lokale kwaal van harde tannines. Een zekere charme en evenwicht maken hem tot een aangename tafelwijn in zijn prijsklasse.
Château Cafol 2000 behoort tot de Appellation Contrôlée Côtes de Castillon, in de streek van Bordeaux. Dit is een appellation die momenteel in de lift zit. Bovendien werd de wijn geproduceerd in 2000, een uitzonderlijk jaar, wat zich uit in het karakter van de wijn: een Bordeaux tot in de puntjes, met een intensrode kleur en een verleidelijke neus van rood en zwart fruit en rijpe Merlot druiven, mooi versmolten op een houtachtige achtergrond. In de mond is hij vol en krachtig, fruitig en gekruid. Zijn mooie, rijpe tannines zijn veelbelovend voor de toekomst. Hij kan 3 tot 5 jaar bewaard worden. Hij doet het prima bij kalkoen, wild gevogelte (fazant) en gestoofd vlees.
17628 Château Prieuré Canteloup 1998
Premiéres côtes de bordeaux. (Valérie et Xavier Germe). Gironde
1) Deze wijn, afkomstig van 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon druiven, heeft een mooie robijnrode kleur, een fruitige neus, met ook aroma’s van hout en toast. In de mond is hij vlezig, rijk en lang. De druiven worden optimaal rijp geplukt, na de wijngaard het hele jaar door tot in de puntjes te hebben verzorgd (tot ontbladering toe). De wijn heeft in vaten van Franse eik gerijpt volgens aloude Bordelese traditie. Het resultaat is een grote wijn die uw tafel alle eer zal aandoen.
2) De Prieuré Canteloup van 1998 is nu volledig ontwikkeld en hij moet dan ook geen jaren meer worden bewaard. De Merlot druif overheerst in deze aangename Bordeaux. 1998 staat bekend om de volle rijpheid van de Merlotdruiven en deze wijn is er het bewijs van. De rijping op eiken vaten gedurende 10 maanden heeft er een krachtige en gulle wijn van gemaakt, met toetsen van fruit en hout.
521211 Château les Grands Chênes 1998 (opdronk 2012)
Deze 1998 bezit een ondoorzichtige inktzwarte kleur en een werkelijk sublieme neus: verse eik, zwart fruit, tabak, mokka. Zeer evenwichtige en complete smaak met opnieuw veel fruit, pittig hout en een aangename kruidigheid. Eindeloze afdronk met al mooi versmolten tannines. Die maken de wijn nu al heel lekker om drinken. Serveren bij mooie stukken rood vlees al dan niet gemarineerd, eendenborst en bij grot wild.
521211 Château les Grands Chênes 1999 Cru Bourgeois Cuvée Prestige A.C. Médoc
1) Bernard Magrez en zijn ploeg van Château Pape Clément (Grand Cru Classé uit Pessac – Léognan ) maken deze schitterende Cru Bourgeois: geconcentreerd, intens, zwart. Werkelijk sublieme neus: rijp zwart fruit, vers licht gerookte eik, mokka en zoethout. Zeer evenwichtige en complete smaak, tegelijk rond, vol en fluweelzacht. U proeft veel en vlezig fruit, en soepele tannines. Die maken de wijn nu al heel lekker om drinken (wel decanteren) en u kunt hem nog 5 jaar bewaren. Reserveer deze klasse Médoc voor bij mooie stukken rood vlees (wel of niet gemarineerd) en bereid met sjalotjes of bospaddestoelen.
2) De Cuvée Prestige is ook in 1999 heel goed geslaagd. De wijn opent met een zeer donkere, bijna zwartrode kleur en een heerlijke neus van vers gebrande koffie, gebrand hout en tabak, mooi vermengd met klein zwart fruit (bosbessenconfituur). In de mond rond en sappig, aroma’s uit de neus die één voor één weerkomen. Zalig gewoon. Nu drinken dus, hoewel hij nog potentieel heeft voor enkele jaren rijping. Warm aanbevolen bij fijne gerechten met lams – en schapenvlees.
521651 Château les Grands Chênes 2000 Cru Bourgeois Cuvée Prestige A.C. Médoc
Grote wijn uit een groot jaar. Nog intense maar al mooi geëvolueerde kleur. Ook de aroma’s zijn in volle ontwikkeling: gerookt hout, Ardense hesp, kruiden, mokka en fijne toetsen cederhout, kaneel en champigons. Plooit mooi open in de mond: eerst fijn en elegant, daarna sappig en krachtig, met goede tannines. Past heel goed bij fijne vleesgerechten zoals lamsfilet of lamsbrazade.
470954 N°2 du Château Lafon Rochet 1996 (opdronk 2005)
De 40ha grote wijngaard van Château Lafon Rochet heeft beroemde buren: Château Lafite – Rothschild en Cos d’Estournel. Op dit uitzonderlijke terroir groeien vooral Cabernet Sauvignon druiven (55%), aangevuld met Merlot (40%) en Cabernet Franc (5%). De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. De druivenpluk gebeurt volledig met de hand en de wijn rijpt 15 tot 20 maanden in eiken fusten waarvan jaarlijks een derde wordt vernieuwd.
470424 Château Lafon – Rochet 1997 Grand Cru Classé (opdronk 2007)
Zwartrode kleur, fijn hout, pure chocolade, tabak en veel zwart fruit. Met andere woorden een rasechte Saint – Estéphe, gemaakt van rijpe Merlot druiven. Ook in de smaak is deze ‘97 bijzonder goed getypeerd: charmante vlezigheid, goed versmolten tannines en een soepele, ronde afdronk. Een al evenwichtig ontwikkelde Grand Cru die nu al hel plezierig om drinken is en nog voldoende reserve achter de hand houdt.
658142 Château Lafon – Rochet 2002 Grand Cru Classé (opdronk 2015)
1 Piepjonge, ondoorzichtige kleur met mauve randje. Fijne neus van zwart fruit: (braam, cassis), en een aangename kruidigheid (van de rijping in eik). In de smaak overheerst rijp zwart fruit, onmiddellijk gevolgd door fijne kruiden. Lange afdronk met duidelijk aanwezige, rijpe tannines.
2 Grote Bordeaux met ondoorzichtige donkerrode kleur. Fijne neus van zwart fruit (braam, cassis), vers gebrande koffie en een aangename kruidigheid (van de rijping in eiken vaten). In de neus overheerst rijp zwart fruit, onmiddellijk gevolgd door fijne kruiden. De wijn is tegelijk krachtig en fijn, en bijzonder smaakvol. Lange afdronk met duidelijk aanwezige tannines. Decanteren als u hem nu wil drinken, bij stevige stoofschotels, wild bereid met jagersaus en harde kazen.
658274 Château Lafon – Rochet 2004 Grand Cru Classé (opdronk 2013)
Frisse, intensrode kleur met paars randje. Het boeket charmeert met fijne, fruitige en kruidige aroma’s: kersen, pruimen, vanille, groene kruiden en licht gerookte eikenhout. Krachtige en tegelijk zachte smaak met een hart van rijp zwart fruit. Die fruitstructuur wordt gedragen door frisse zuren, een mooie dosis hout en perfect rijpe taninnes.
470254 Château Chantegrive 1995 “Cuvée Caroline”
Heerlijke Graves die opent met een stralend goudgele kleur en een rijk boeket van vanille, bloemen, kamperfoelie, gebrande amandelen en Kaapse Granny – Smith (kenmerkend voor de Sauvignon druif). In de mond weelderig en vol, met een mooi evenwicht tussen het frisse fruit en het zachte hout. Lange en fijne finale met aroma’s van exotisch fruiten wilde munt.
521646 Château Chantegrive 2000 “ Cuvée Caroline” ( opdronk 2002)
Wel heel mooie witte Graves, afkomstig van een 14ha wijngaard met meer dan 30 jaar oude druivenranken ( 50% Sauvignon Blanc en 50% Sémillon). Bovendien mag de cuvée rijpen in vaten van Allier – hout. Die bezorgen de wijn een verfijnde houttoets met typische aroma’s als vanille en geroosterde amandel. Daarnaast ontdekt u in zijn boeket ook exotisch fruit (limoen), witte bloemen, verse boter en wilde munt. In de mond jong, levendig fris, fijn en elegant. Geslaagd over de hele lijn, van zijn heldere goudgele kleur tot de talmende afdronk.
658503 Château Chantegrive 2004 “ Cuvée Caroline”
Wel heel mooie witte Graves, afkomstig van een 14ha wijngaard met meer dan 30 jaar oude druivenranken ( 50% Sauvignon Blanc en 50% Sémillon). Bovendien mag de cuvée rijpen in vaten van Allier – hout. Geen wonder at u naast rijp wit fruit ook fijn eikenhout en vanille ruikt. Opmerkelijk exotisch in de mond (ananas, mango), lekker vettig en opnieuw ondersteund door fijne houttoetsen. Een wijn die u een uur vooraf in een karaf giet en zo laat koelen. Perfecte begeleider van vis in saus en gerookte vis.

Château Lynch – Bages
Wordt weleens ‘de Mouton – Rotschild van de armen’ genoemd. Een omschrijving die aan de huidige marktprijzen natuurlijk de wenkbrauwen doet fronsen. Sedert 1982 permanent piekend en uitgegroeid tot een sjabloon van de moderne gevinifieerde, smakelijke Pauillac: steeds bulkend van de cassis, gerookte eik, veel structuur en een behoorlijk pak rijpe tannines.
470438 Château Lynch – Bages 1997 (opdronk 2004)
De sleutelwoorden voor deze wijn zijn elegantie en finesse. Zijn kleur is nog jong, intens donkerrood. Maar dan komt het: zeer fijn en subtiel boeket van zwart fruit, framboos en heel lichtjes gerookt hout. De kruidige toets is heel typisch voor betere Pauillacs. Bijzonder ronde en zachte aanzet, met opnieuw rijp fruit en lichte houttonen, evenwichtig en charmant.
748057 Château Lynch – Bages 2004
Grote Pauillac die opent met een zwoel boeket van specerijen (vanille, kaneel), vers en rijp zwart fruit en attractieve houttoetsen (tabak, cederhout). Dit is Cabernetwijn van hoog niveau met een aangename, frisse smaak.
470747 Château Haut Bages – Avérous 1998 – tweede wijn van Château Lynch – Bages
Beide wijngaarden grenzen aan elkaar maar die van Château Haut Bages – Avérous is zeer klein (6 ha). In de wijngaard overheerst de Cabernet Sauvignon (75%), aangevuld met wat Cabernet Franc (10%) en Merlot (5%). De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Het oogsten gebeurd met de hand. Voor de gisting gebruikt men inox vaten waarna de wijn rijpt in eikenhouten fusten. De jaarlijkse productie bedraagt slechts 25 tonneaux ( 1 tonneau = 4 barriques van 255 liter, of 900 liter).
392299 Château Clos Haut – Peyraguey 1990
Sublieme Sauternes van het uitstekende wijnjaar 1990, afkomstig van de 15 ha kleine wijngaard van Château Haut – Peyraguey in de gemeente Bommes. Hier speelt de Sémillon de hoofdrol (83%), aangevuld met Sauvignon (15%) en wat Muscadelle. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar. De schitterende strogele kleur met goudzweem wordt gevolgd door een zeer intens boeket (honing, geroosterd brood) en een verfijnde smaak: zachtmollig, sappig en schier eindeloos.
470048 Château Clos Haut – Peyraguey 1996 1 er Cru Classé A.C. Sauternes
Sublieme Sauternes! Na de schitterende strogele kleur wordt u verleidt door zijn diep en intens boeket van frangipane, amandel, kaneel en kweepeer. Na deze echt uit het glas stuivende aroma’s volgt een weldadig verfijnde smaak: zachtmollig, sappig (warme peer) en schier eindeloos. Een werkelijk grote Sauternes, intens en complex, die u nu al zal bekoren met zijn vele charmes, Gunt u de wijn rust, dan zult u over 20 jaar nog versteld staan van zijn klasse. Te drinken vlak voor het dessert of als dessert op zich. Uiteraard kunnen liefhebbers hem ook schenken bij fijne patisserie of een mooie roquefort kaas.
470799 Château Lafaurie – Peyraguey 1998 1er Cru Classé AC Sauternes
1 De diepe gouden kleur neigt al naar amber. De neus is kenmerkend: amandelkoel, peperkoek, frangipane, kaneel en boenwas. Een kleine Botrytistoets rondt het geheel evenwichtig af. Verrassende smaakgewaarwording: de wijn proeft bijna dik en vol zoet. Klassieke Sauternes waarin het weelderige en kruidige zoet in aangenaam evenwicht is met aciditeit. Schenk hem bij voorgerechten met eenden – of ganzenlever. Of om de maaltijd mee af te sluiten, net voor het dessert.
2 Grote Sauternes gemaakt van druivenstoken van meer dan 40 jaar oud en met een heel laag rendement: amper 18hl/ha. U proeft een klassiek gevinifieerde wijn (rijping tot 20 maanden in eiken vaten). Geurt naar rijpe abrikoos, honing, eikenhout en een fijne botrytis – toets. Zeer rijke en weelderig zoete smaak. Een dessert op zich en kan ook bij fijne patisserie (amandelgebak, notentaart).
582881 Château Clos Haut – Peyraguey 2003
Fraaie goudgele kleur en bijzonder expressief boeket van rijp zoet fruit (witte perzik), kamillebloesem, honing en een delicate Botrytistoets. Zeer geconcentreerd en fijn in de mond, met een likeurachtig middenstuk, in evenwicht gehouden door voldoende zuren en een ellenlange afdronk. Echt wel een dessert op zich en lekker bij niet te zoete fruitdesserten. Past uiteraard ook goed bij foie gras.
521755 Château Talbot Cailou Blanc 1999 A.C. Bordeaux droge Blanc de Blanc
Spreekt onmiddellijk aan met z’n schitterende goudgele kleur en mooi geslaagd boeket: eerst aroma’s van vers stokbrood en licht gerookt hout en dan citroenkruid, wit fruit, rijpe appelen en wat bloemetjes. Het geheel elegant en aantrekkelijk. Krachtige en fijne smaak, sappig en aangenaam lang. Echt heel lekker! Past perfect bij gegrilde vis, gerookte zalm en bv. een zalm carpaccio met grof zout.
582039 Château Talbot Cailou Blanc 2000 A.C. Bordeaux
Schitterende witte Bordeaux, met een stralend lichtgouden jasje. Krachtige maar verfijnde neus, met onmiddellijk toespelingen op licht gebrand hout, gevolgd door citrusfruit, citroenkruid en munt. Schitterende complexiteit en ronduit verfrissend! Ook de mond is heerlijk fris, met citrusvruchten (vooral pompelmoes), en een aangenaam bittertje op een lichte houttoets. Een echte klassewijn, die zeker niet moet onderdoen voor de heerlijkste pangerechten met witte vis of schaaldieren in saus.
582135 Château Talbot Cailou Blanc 2001 A.C. Bordeaux
Stralend witgele Bordeaux die heerlijk geurt naar bloesem (appel en linde), citrusfruit (pompelmoes en verse ananas). Er zit behoorlijk wat Sauvignon in de blend en dat merkt u aan de buxus - en muntaroma’s. Heerlijk fris en sec in de mond, en tegelijk zeer vol en evenwichtig. Lange afdronk waarin lentegeuren weer terugkomen. Door zijn grote frisheid een perfecte aperitiefwijn. Staat ook zijn mannetje: bij gerookte vis, een warm geitenkaasje (zonder honing) of een carpaccio van tonijn.
658555 Château Talbot Cailou Blanc 2004 A.C. Bordeaux
Uitstekende droge witte wijn van Château Talbot, met herkomstbenaming Bordeaux doordat witte Saint Julien niet bestaat. De Sauvignon – en Semilliondruiven zijn afkomstig van een 5 ha grote wijngaard in de gemeente Beychevelle. Bijzonder expressieve wijn : perzik, witte bloemetjes, pompelmoes en een subtiele, licht rokerige houttoets. In de mond vol en weelderig, fris en zeer elegant. Serveren bij gerookte vis : op toastjes, als voorgerecht.
470244 Château les Troix Croix 1996
Patrick Léon is niet alleen eigenaar en wijnmaker van Château Les Trois Croix, hij staat ook in voor de vinificatie op Château Mouton Rothschild. De 1996 is een juweeltje: fijn, fruitig, krachtig en dat allemaal mooi in balans. Let maar eens op die heerlijke Merlot – neus boordevol rood en zwart fruit. Of zijn soepele en elegante smaak met zijige tannines.
521308 Château les Troix Croix 1998 A.C. Fronsac
Ondoorzichtige, bijna zwartrode kleur gevolgd door een mooie terroirneus waarin de rijp geplukte Merlot duidelijk de boventoon voert: zwarte en braambes, vers gebrande koffie, pure chocolade en heerlijke toetsen truffel en humus. In de mond tegelijk rond en vlezig, krachtig. Rijke finale met elegante kruidigheid (paprika) en een fijn bittertje. Heerlijk om nu al te genieten en hij blijft nog zeker 4 à 5 jaar op dit niveau. Perfect bij rood vlees (chateaubriand met Provençaalse saus, à la forestière of met roquefort) en halfharde kazen.
521754 Château les Troix Croix 1999 A.C. Fronsac
Patrick Léon is niet alleen de eigenaar en wijnmaker van Château Les Trois Croix, hij staat in voor de vinificatie op Mouton Rothschild. Deze Fronsac (afkomstig van een wijngaard vlakbij Pomerol) heeft een uitgesproken Merlot – karakter: gekonfijt fruit, pruimenpit, zwarte besjes, leder, zoethout, kruidenkoek en onderhout in de neus? Aangename zachtfrisse smaakaanzet. Daarna proeft u een mooi samenspel van rijp fruit, kruidig hout en frisse zuren. Nu al lekker om drinken en dankzij de pittige tannines kan hij zeker nog 5 jaar evolueren. Heerlijk bij gebraad, duifjes met lentegroenten en harde kazen.
521303 Château Picque Caillou 1998 (opdronk 2007)
Uitstekende rode Graves van de grote oogst 1998. Bezit een intense donkerrode kleur en een aangenaam boeket van zwart fruit, vanille en pure chocolade, afgerond met een vleugje leder en bloemen. Stevig, vol en rond in de mond, met opnieuw veel zwart fruit (bosbessen). Heel lange afdronk met aroma’s van vers gebrande koffie en verse eik.
521813 Château Picque Caillou 1999 A.C. Pessac – Léognan
Donkere robijnrode kleur, gevolgd door een weelderig en complex boeket, fijn en lekker. U ruikt klein rood fruit, vanille en gekonfijt fruit. Frisse en licht nerveuze aanzet, daarna vlezig door het vele en rijpe fruit (zowel rood als zwart) dat terugkomt. Lang aanhoudende finale met rijpe tannines, deze nodigen uit om de wijn in een karaf te decanteren! De druiven voor deze ronde wijn zijn duidelijk perfect rijp geplukt. Heerlijk bij gegrild vlees, zowel rood vlees (gekruide suddergerechten, rosbief), als edel gevogelte zoals duif of struisvogel.
521656 Château Picque Caillou 2000 (opdronk 2010)
Rasechte Pessac – Léognan met een neus van tabak, cederhout, pruim en een toets specerijen (kruidnagel, zoethout). Die aroma’s komen weer in de mond, aangevuld met lekker veel en verfrissend fruit.
582239 Château Picque Caillou 2001 A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2009)
Château Picque Caillou, buurman van Château Haut – Brion en Pape – Clément, is één van de laatste wijndomeinen in de gemeente Mérignac, voorstad van Bordeaux. De 2001 is beslist een evenwichtige, krachtige en zeer geslaagde wijn. Aantrekkelijk en typerend boeket van mokka, kruiden, tabak, toast en een delicate gerookte toets. Heel fijne en soepele smaak met een mooie fruitvulling. Rijpe tannines, frisse zuren en een pittige afdronk ronden de wijn mooi af.
582751 Château Picque Caillou 2002 A.C. Pessac – Léognan
Château Picque Caillou, buurman van Château Haut – Brion en Pape –Clément, is een van de laatste wijndomeinen in de gemeente Mérignac, voorstad van Bordeaux. De 2002 is een harmonische, krachtige en zeer geslaagde rode Graves.
470569 Château Brown 1996
Heel aantrekkelijke Graves met een lichtgouden kleur en een fijne Sauvignon – neus: groene appel, ananas en litchi. Opmerkelijk verfrissende en rijk fruitige smaak, met een discrete houttoets op de achtergrond.
470568 Château Brown 1996
De oogst 1996 is bijzonder geslaagd. U ontdekt fijne aroma’s van braam, versgebrande koffie en rood fruit. Het is een elegante wijn, gebouwd op een krachtige structuur.
470851 Château Brown 1998 A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2008)
Deze zwartrode Graves is zo lekker dat hij gerust naast een Cru Classé kan staan. Complex boeket met kruidige aroma’s (tijm), leder, vers gebrande koffie, geroosterde toetsen en zouthout. Donkerrood tot zwart fruit in de mond, met geuren van tabak en sigarenkistje. Mooi gestructureerde smaak met zijdezachte tannines en een, kruidige afdronk. Als u hem nu drinkt, denk er dan aan hem enkele uren vooraf te ontkurken. Ideale partner van struisvogel of ander rood vlees (haas) met kruidige saus, of met camembert of brie.
521640 Château Brown 2000 A.C. Pessac – Léognan
Een uitgesproken gouden kleedje, met een heerlijke neus van citrusfruit, citroenkruid en vers gemaaid gras. Een toonbeeld van verfijning, dat de frisheid van citrusfruit koppelt aan exotisch fruit (ananas, passievrucht) met een lichte houttoets in de ondertoon. Complex, rond, vlezig en krachtig in de mond. Een afgetekend karakter, afgewisseld met indrukken van wit fruit en citrus, en een subtiel houtje in de zeer lange afdronk. Ronduit succulent bij vis, gerookte zalm of een carpaccio van tonijn met zeezout.
521792 Château Belle – Vue 1999 Cru Bourgeois – A.C. Haut Médoc
Deze fantastische wijn, afkomstig uit een kleine wijngaard van 7 ha, grenzend aan het Château Giscours (Margaux), is donker en intens. De neus bezit een weldaad aan goed rijp vers fruit (frambozen, cassis), gekoppeld met animale en herfsttoetsen. In de mond geeft de rijpe oogst de toon aan, met bosbessen, cassis en een mooie frisheid. Aangename kruidige toetsen (kruidnagel) en een fruitige finale. Harmonie in overvloed! Bereikt z’n toppunt binnen 5 à 10 jaar. Een zeldzaam juweeltje, naar waarde te schatten met pluimwild (fazant, bosduif) of rood vlees (struisvogel).
582372 Château Belle – Vue 2000 Cru Bourgeois – A.C. Haut Médoc
Gedreven wijnmaker Rémy Fouin maakt op Belle – Vue een beslist opmerkelijke wijn van 34% Merlot, 35% Cabernet en meer liefst 31% Petit Verdot! De wijn zelf is dik donkerrood en ruikt heerlijk naar rijp fruit (zwarte kers en cassis) en vanille (van het hout). Let ook op de subtiele, licht gerookte toets. Geconcentreerde smaak met opnieuw veel rijp fruit (kirsch), een opmerkelijke frisheid en soepele tannines. Om jong van te genieten en hij kan zeker nog 5 jaar bewaren. Schenk deze karaktervolle Bordeaux bij rood vlees (rosbief) en klein wild (haas) of zelfs een eendenmagret met frambozensaus.
582596 Château Belle – Vue 2001
Opmerkelijke wijn van 34% Merlot, 35% Cabernet en maar liefst 31% Petit Verdot. Deze fantastische wijn, afkomstig uit een kleine wijngaard van 7ha, grenzend aan het Château Giscours (Margaux), bezit een dikke, donkere kleur met begin van evolutie. Typische herfstaroma’s in de neus, samen met kruiden, eik en wat crème de cassis. Het hout is ook duidelijk aanwezig in de smaak die jonger proeft dan de kleur laat vermoeden. Frisse en elegante wijn met nog flink wat kruiden in de lange afdronk. Reserveren voor bij stoofpotjes, eendenkonfijt en lamsfilet.
658097 Château Belle – Vue 2002 (opdronk 2011) (Vincent Mulliez en Rémy Fouin)
Eigenzinnige wijnmaker en barriques - specialist Rémy Fouin maakt op Belle Vue een opmerkelijke Bordeaux van 34% Merlot, 35% Cabernet en maar liefst 31% Petit Verdot! Fantastische wijn, afkomstig uit een kleine wijngaard van 7ha, grenzend aan het Château Giscours. Mooi granaatrood, intens en ondoorzichtig. Daarna een geurig boeket dat overloopt van rijp zwart fruit. Na walsen ruikt u ook nog discrete houttoetsen. Uitgebalanceerde smaak: eerst sappig en vlezig door het vele zwarte fruit, en dan komen de fraaie houttonen weer. Margaux is inderdaad niet ver weg. Een verrukkelijke Bordeaux die nog vele jaren voor de boeg heeft. Als u nu van zijn jeugdig karakter wil genieten, decanteert u hem het best. Schenk hem bij pittige en smaakvolle gerechten zoals een gegrilde entrecote.

Château Malescot Saint – Exupéry
De 30 ha grote wijngaard van Château Malescot Saint – Exuppéy ligt in de gemeente Margaux, ope en grindhoudende flanken die uitkijken op de Gironde. Hij is voor de helft beplant met Cabernet Sauvignon, aangevuld met 10 % Cabernet Franc, 35% Merlot en 5% Petit Verdot. De wijnstoken zijn er gemiddeld 35 jaar oud. De wijn gist in nieuwe gistkuipen met temperatuurregeling : voor de rijping gebruikt men eikenhouten vaten waarvan elk jaar 25% wordt verneiuwd. De naam van deze wijn is afkomstig van 2 vroegere eigenaars : meester Simon Malescot verwierf het Château in 1697 en Jean Baptiste de Saint – Exupéry, overgrootvader van de bekende schrijver, was eigenaar van 1827 tot 1858.
Het wapenschild op het etiket van Château Malescot Saint – Exupéry vermeldt trots ‘semper ad alltum’ : alsmaar hoger. Dat vat kort maar krachtig de filosofie van eigenaar en wijnmaker Jean – Luc Zuger samen. Hij wil met zijn wijn de referentie van Margaux worden, met een prijs – kwaliteitverhouding die voor elke wijnliefhebber aantrekkelijk blijft. Zowel voor z’n eerste wijn als voor de tweede wijn ‘La Dame de Malescot’.
Alles in het teken van kwaliteit
Als paul en roger Zuger in 1955 Château Malescot Saint – Exupéry kopen blijft er maar 7ha wijngaard meer over van dit in 1855 tot 3e Cru Classé geclasseerde wijngoed. In de 30 jaar die erop volgen, restaureren ze het kasteel en stellen de oorspronkelijke wijngaard weer samen (zo’n 23,5ha). In 1990 neemt Jean – Luc Zuger het roer over. Er volgen zware investeringen in de wijngaard en de kelders. Opmerkelijk is de ‘cuvier’ met hoge inox cuves die door het plafond steken.
392271 Château Malescot Saint – Exupéry 1989 Grand Cru Classé A.C. Margaux
Opmerkelijke Margaux met een mooie donkerrode kleur. Fijne neus met delicate houttoets. Overweldigende, zuivere smaak die heel lang nablijft. Een grote wijn: tegelijk geconcentreerd en harmonieus…kenmerken van het uitstekende wijnjaar 1989.
392730 Château Malescot Saint – Exupéry 1995 (opdronk 2008)
Diepe en zeer donkere paarsrode kleur die perfect past bij de mooie neus van vlezig rood en zwart fruit, met impressies van zwarte bes, pruim en blauwe bosbes. Het hot is prominent aanwezig maar in mooi evenwicht met het rijke fruit. Ferme smaakstructuur, heel sappig, krachtig en lang. Een imponerende Margaux.
392993 Château Malescot Saint – Exupéry 1996 Grand Cru Classé A.C. Margaux
Imponerende Margaux, krachtig en evenwichtig, met een diepe en zeer donkere paarrode kleur. Mooie neus van vlezig rood en zwart fruit, met delicate houttoets.
470334 Château Malescot Saint – Exupéry 1997 Grand Cru Classé A.C. Margaux
Mooi geëvolueerd naar bruin – rood biedt deze klassevolle Margaux zich aan met een lichtjes geëvolueerde cassisneus op een ondertoon van fijn hout, met licht gekonfijte toetsen, droog fruit en confituur. Een echte klassewijn, evenwichtig, krachtig, in volle souplesse en frisheid. Uiterst verleidelijk! De afdronk is soepel en mooi versmolten, met niettemin een mooie aciditeit, die garant staat voor de kwaliteit van deze Grand Cru Classé, minstens voor de komende 5 jaar. Een Margaux die gemaakt lijkt om op een waardige wijze weerwerk te bieden aan magret de canard (met frambozensaus) en pluimwild (fazant, parelhoen).
470814 Château Malescot Saint – Exupéry 1998 Grand Cru Classé A.C. Margaux (opdronk 2015)
1 Grote Margaux van het uitstekende wijnjaar 1998. Nog intens rode kleur, volop in evolutie. Heel aangenaam boeket waaraan je blijft ruiken. Fijn gerookt hout, zwarte bessen, blauwe bosbessen, kruiden, fijn gerookt hout, gedroogd fruit, herfstgeuren (champignons)… het is er allemaal. Ook de smaak heeft de kenmerken van een grote Margaux in ontwikkeling. De wijn is harmonieus en complex, met rijpe tannines en een subtiele toets vers gebrande koffie in de lange afdronk. Even vooraf ontkurken (of in een karaf gieten) als u hem nu wil degusteren. Zal schitteren bij voorjaarmenu’s met rund – en lamsvlees (zowel gemarineerd als met een rijke saus). Ook lekker bij zachte kazen.
2 Wie dacht dat de Bordeauxstreek geen goede wijnen meer op tafel kan zetten, moet dit maar eens proeven! Deze wijn is het resultaat van een scrupuleuze selectie, gepamperd als een pasgeboren baby en gemaakt door respectvolle wijnmakers. Een staaltje van klasse, karakter en finesse. Hij is rijk aan zwart fruit, weet het hout op de achtergrond te houden en begint nu pas langzaam zijn weg naar de perfecte harmonie te zoeken. Een nog jonge en viriele wijn met klasse en distinctie van dit allure vraagt om het beste wat er te vinden is op tafel. Sappig rood vlees zal zijn partner zijn, liefst begeleid door een gedistingeerde en fijnzinnige saus, tegelijk rijk en discreet van samenstelling. Ook hij wil graag vooraf gekaraffeerd worden of nog enkele jaren in de kelder te rusten om hem helemaal bloot te geven. Schenken op 16°c in brede glazen.
521203 Château Malescot Saint – Exupéry 1999 Grand Cru Classé A.C. Margaux (opdronk 2010)
1 Deze grote Margaux oogt nog jong met z’n kersenrode kleur zonder een spoortje evolutie. Complexe neus vol houttonen (verse eik, vanille en een gebrande toets) en klein donker fruit (kers, cassis). De mond volgt de neus perfect, met opnieuw sappig fruit en een afgewogen dosis hout. De wijn is tegelijk lekker en elegant, fijn en krachtig. Een veelbelovende wijn die u nu al kan schenken bij smaakvolle vleesgerechten: rosbief, struisvogelsteak en eendenmagret met pepersaus.
2 Bezit een complexe neus van herfstgeuren (zwarte truffel), gebrande houttonen en klein zwart fruit (kers, cassis). De mond volgt de neus perfect, met sappig fruit en een afgewogen dosis hout. De wijn is tegelijk lekker en elegant. Reserveren voor bij smaakvolle vleesgerechten: rosbief, struisvogel en pelswild met pepersaus.
582173 Château Malescot Saint – Exupéry 2001
Deze uitstekende Margaux wordt al sinds 1990 gemaakt door Jean – Luc Zuger en dat is niet onopgemerkt gebleven. De wijn ( 50% Cabernet Sauvignon) wordt gemaakt in een nieuwe kelder en hij rijpt 14 tot 16 maanden in nieuwe eiken vaten. En hij gaat op fles zonder enige filtering. Donkere robijnrode kleur, met trage tranen, en een neus in volle ontwikkeling: kersenpit, fijne kruiden, mokka, zoethout en eiktonen. Heel evenwichtig in de mond, tegelijk fluweelzacht, fijn en krachtig. Het smaakvolle fruit en de grote fraîcheur maken deze wijn bijzonder aangenaam om drinken. Deze kloeke wijn kan culinair heel wat aan: steak Rossini, steak met pepersaus of zelfs met een roquefortsaus.
658412 La Dame de Malescot 2003 – Tweede wijn van Château Malescot Saint – Exupéry ( opdronk 2011)
Jean – Luc Zuger is resoluut de weg van de kwaliteit ingeslagen en dat kan je ook, misschien zelfs vooral, zien aan zijn tweede wijn. De wijn opent met een intense zwartrode kleur en een bijzonder lekkere neus: heel veel vers rood en zwart fruit, vanille van het hout en specerijen. In de smaakaanzet opnieuw massa’s fruit (cassis, bosbes en rood fruit). Dan volgen fijne houttoetsen en zijige, goed opgenomen tannines.
658918 La Dame de Malescot 2004 (opdronk 2010)
Jean – Luc Zuger is resoluut de weg van de kwaliteit ingeslagen en dat kan je ook, misschien zelfs vooral, zien aan zijn tweede wijn. De 2004 bezit een intense, donkerrode kleur met amper evolutie. De neus is fruitgedreven, met veel zwarte bes, gevolgd door specerijen (kaneel, kruidnagel), sinaasschil en heel licht gerookt eikenhout. De smaak zet opmerkelijk mollig aan (fondantchocolade) en gaat dan direct over in veel en sappig fruit. Ondanks de jeugdige kracht is deze wijn al heel evenwichtig. De zachte tannines en het vele fruit zorgen zelfs voor een fluwelige indruk. Nu drinken wel even op voorhand in een karaf gieten.
La Dam de Malescot wordt gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot, van jonge wijnranken. Na de oogst worden de trossen druiven op de binnenkoer van het kasteel een eerste keer getrieerd. Ze gaan met een ‘giraffe’, een lopende band, naar boven waar ze worden ontsteeld en waar de druifjes op een tweede trieertafel komen. Vandaar brengt een tweede ‘giraffe’ de druiven naar de inox cuves waar ze invallen. Er komt dus geen pomp aan te pas om het risico op oxidatie uit te sluiten. Op die manier komt de gisting van de gekneusde druiven spontaan en natuurlijk op gang (er wordt geen gist toegevoegd). Na de vinificatie, volgt een rijping van 18 maanden in eiken vaten van 1 jaar oud (gebruikt voor de eerste wijn).
521594 Château Guibot 2000 “ La Fourvieille” (opdronk 2011)
De rijzende ster van Puisseguin Saint – Emilion : u proeft een soepele, rijke en tegelijk stevige Puisseguin. Ondoorzichtige, nu nog jonge paarsrode kleur. Mooie Merlot – neus vol rode en aalbessen, bloemen, zoethout, leder en een fraaie, gerookte houttoets ( de 2000 rijpte dan ook 12 maanden in nieuwe eiken vaten). In de mond eerst soepel en stevig, en plooit den mooi open. Opnieuw veel rijp fruit. Pittige finale waarin de zachte tannines en de verse eik een glansrol spelen.
521707 Château Meyney 2000 (opdronk 2010)
De wijngaard van Château Meyney is schitterend gelegen op een heuvel bij de Gironde. De wijn die er vandaan komt is klassiek en solide, solide, stevig en vooral heel lekker! Ondoorzichtige dieprode kleur en complex boeket van framboos, tabak, zwarte kers, mokka, chocolademousse en fraaie eiktonen. Wijn met diepte en structuur: royaal fruitig, goede zuren, een licht gebrande eiktoets en soepele tannines.
582939 Château Meyney 2003 (opdronk 2015)
Bijzonder goed geslaagde Saint – Estèphe. Nog jonge, intense kleur en neus van vers zwart fruit, viooltjes en een lichte munttoets. Warme smaakaanzet met veel rijp fruit, daarna krachtig en evenwichtig. Pittige tannines in de lange afdronk. Bewaarwijn.
658158 Château Pouget 2001 – Grand Cru Classé
Château Pouget, eigendom van de heer Pierre Guillemet, bevindt zich in de gemeente Cantenac. Bij het Château horen 8 hectaren wijngaard waar de Cabernet overheerst (85%), aangevuld met Merlot en Petit Verdot. De wijn is onmiskenbaar elegant en heeft een royaal boeket, eigenschappen van een rasechte Margaux.
658239 Antoine Pouget 2000 – Tweede wijn Van Château Pouget
Château Pouget is al meer dan 2 eeuwen een familiebedrijf. Vandaag staat Lucien Guillemet aan het roer. Hij investeerde in een nieuwe cuverie en vatenkelder maar hield vast aan de vertrouwde technieken: bewust lage rendementen, milieubewuste teelt en aparte vinificatie per perceel. Daaruit selecteert hij dan de cuves voor e Grand Cru Classé en die voor z’n tweede wijn Antoine Pouget.
470872 Château La Tourette 1995 (opdronk 2005)
Voor de liefhebbers van een geëvolueerde wijn die nog wel heel krachtig is, maar waarin de tertiaire aroma’s overheersen: fijn leder, gekonfijt en gedroogd fruit, en kruiden.
582180 Château Duhart – Milon Rothschild 2001 (opdronk 2014)
De wijngaard van Duhart – Milon paalt aan die van Château Lafite Rothschild (zelfde eigenaars). Deze Grand Cru heeft het moeilijke jaar 2001 goed weten te vangen: de wijn bezit een kenmerkend boeket (blonde tabak, kruiden en hout, op een fond van fruit) en een fijne, zeer evenwichtige smaak.
521808 Château Maison Blanche 1999 A.C. Montagne Saint – Emilion
Aan het hoofd van Château Maison Blanche zit de familie Despagne (ook eigenaar van het befaamde Château Grand Corbin). Een mooie troef voor deze wijn die na z’n licht geëvolueerde stralende kleur, opent met een complexe en aantrekkelijke neus, animaal en kruidig, met accenten van gedroogd fruit en zoethout. Romig en vol in de mond, met een uitstekend evenwicht. Krachtig en lang, omlijst met subtiele aroma’s van onderhout. Houdt dit niveau zeker nog 2 à 3 jaar. Subliem met gegrilde lamsbout, stoofvlees en romige geitenkaas.
582584 Château Maison Blanche 2001 (opdronk 2009)
Château Maison Blanche ligt vlakbij Saint – Emilion en Pomerol, en de aanplant bestaat vooral uit Merlot. De 2001 bezit dan ook de edele trekjes van die beroemde buren. Het begint al bij z’n heel verleidelijke neus van viooltjes, frambozen, rijpe krieken en vanille (van het eikenhout). Jonge en krachtige aanzet, waarna de wijn mooi openplooit. U proeft fris fruit, edele tannines en een mooi bittertje in de finale. Lange afdronk waarin de krieken nog even terugkomen.
470462 Château Grand Corbin 1997 (opdronk 2004)
Telt 13 ha wijngaard, gelegen in het deel van Saint – Emilion, dat grenst aan Pomerol. Ook de 1997 is goed gelukt. Hij is beplant met 65% Merlot en 35% Cabernet Sauvignon. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn rijptin eikenhouten vaten die elk jaar worden vernieuwd. Hij bezit een fraaie robijnrode kleur en een fijne Merlot neus: aroma’s van rood fruit, terroir en een licht rokerige houttoets. In de mond elegant en fijn, rijk en rijp, met opnieuw een fijne houttoets in de lange afdronk.
582389 Petit Corbin – Despagne 2000 (opdronk 2007)
Zijn paarsrode kleur is indrukwekkend intens en jong. In de fruitige en frisse neus domineren aroma’s van verse aalbessenconfituur en neusjes, met licht kruidige toetsen (laurier) en een vleugje zoethout. Ook in de mond onderstreept de overvloed aan vers fruit het jonge karakter van deze wijn, stevig onderbouwd met verse eik. Een sublieme wijn, met een perfect evenwicht tussen kracht en finesse en een lekker lang aanhoudende finale. Een partner op maat voor lamsbout en gerijpte kazen met gewassen korst.
582748 Petit Corbin – Despagne 2001 (opdronk 2010)
De tweede wijn van Château Grand Corbin – Despagne wordt gemaakt van de ‘jonge’ druivenranken ( 20 jaar oud: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc). Nog gespierde rode kleur zonder evolutie. Aantrekkelijk herfstboeket met humus en wildgeuren, mooi verweven tabak, kersenpit en lichtgebrande eik. In de mond nog opmerkelijk krachtig en gebald, en tegelijk elegant en zacht … een wolf in schapenvacht. Nu genieten is decanteren aangewezen.
582553 Château Grand Corbin – Despagne 2002 (opdronk 2011)
François Despagne is vastbesloten om elk jaar opnieuw topwijn te maken. Hij bewijst dit eens te meer met de ‘moeilijk’ oogst 2002. Heerlijke Saint – Emilion met donkere, paarsrode kleur en heel aantrekkelijk boeket: rood fruit (framboos en zoete aardbei), zwarte bessen, specerijen en een discrete houttoets. Soepele smaak die fris en pittig aanzet. Het vlezige fruit, de al mooi verweven tannines en de fijne eiktoets zorgen voor een heel verleidelijke wijn.
658822 Château Grand Corbin – Despagne 2004
Zeer intense en blinkende kleur van kers en een verleidelijke neus, boordevol rood en zwart fruit (cassis) tegen een achtergrond van zoete kruiden (kruidnagel). Dezelfde aroma’s keren terug in de fruitgedomineerde mond. Halfweg maakt wat hout zijn intrede. Qua structuur is de wijn nog wat gesloten met prominent aanwezige tannines : denk eraan de fles 1à 2 uur vooraf te openen, of zelfs te decanteren in een karaf. Houdt van rood vlees en groot wild zoals hindesteak of civet in een wijnsaus.
521681 Château Roylland 2000 (opdronk 2009)
Rijzende ster uit Saint – Emilion, afkomstig van een kleine wijngaard (9ha) naast het beroemde Château Angélus. Wordt gemaakt van liefst 90% Merlot. Na de donkerrode kleur met bruin randje volgt een aantrekkelijk en geschakeerd boeket: rode pruim, boerenjongens, pure chocolade en peperkoek. Fluwelige aanzet met veel rijp fruit; dan komen de aroma’s van kruidig hout. De smaak is opmerkelijk evenwichtig: rijpe en goed versmolten tannines naast een goede aciditeit.
582755 Château Roylland 2002
Roylland 2002 is een modern gevinifieerde Saint – Emilion, afkomstig uit een kleine wijngaard (9 ha) naast Château Angélus. In de assemblage zit liefst 90% Merlot en de wijn rijpt tot 18 maanden in eiken vaten. In het glas komt een donkerrode wijn die geurt naar gekonfijt fruit (een beetje likeurachtig), versgebrande koffie, zoethout en een toetsje hout. Kloeke en volumineuze aanzet, waarna het rijp rood fruit terugkomt. Goed evenwicht tussen het fruit, de soepele tannines en de frisse zuren. Schenk deze elegante wijn bij herfstschotels met wit vlees, bijvoorbeeld met paddestoelen of een archiducsaus.
521055 Château Cantin 1998 (opdronk 2007)
1 Voor Saint – Emilion was 1998 beslist een zeer groot wijnjaar, het beste sinds 1990. En Château de Cantin 1998 is een schoolvoorbeeld van die uitzonderlijke oogst. De jonge wijn rijpte gedurende 10 tot 12 maanden in vaten van Franse eik, waarvan elk jaar een derde wordt vernieuwd. Het resultaat is een grote Bordeaux: rijk aan fijne aroma’s en voorzien van een krachtige structuur. Subtiele aroma’s en een stevige onderbouw: dat is wat deze grote Bordeaux te bieden heeft. Een bos na de regen, cassis en kersen, champignons en vers gebrande koffie. Krachtig doorsmakend zorgt deze wijn voor een mondvullend gevoel. Rijkelijk fruitige aanzet (kersen), met en fijn streepje vanillehout, om geleidelijk over te gaan in een mooie rondeur. De nog aanwezige tannines vergezellen u tot in de lange finale. Een millésime met klasse die schitterend geëvolueerd is. Lam, rood vlees, klein pluimwild, eerder zacht smakende kazen,… Culinaire combinaties in overvloed voor deze wijn.
2 Deze grote Bordeaux is rijk aan fijne herfstaroma’s: mos, pure chocolade, gedroogd fruit en een puntje eucalyptus. De wijn is heel harmonieus, het vele fruit, de goede zuren en de zachte tannines dragen de wijn tot diep in de lange finale. Een schitterende ontwikkelde wijn. Schenk hem bij vleesgerechten en lamsvlees.
470854 Château Grand Mayne – Grand Cru Classé (opdronk 2008)
De 17 ha grote wijngaard ligt tegen de zuidwestflank van het plateau van Saint – Emilion. Hier wordt met veel zorg een uitstekende Saint – Emilion gemaakt: tegelijk heel fruitig (klein zwart fruit), geconcentreerd, soepel en vlezig. Het bijzonder krachtige en complexe karakter van deze wijn is geen toeval. De keuze van de druiven: overwegend Merlot 76%, 13% Cabernet Franc en 11% Cabernet Sauvignon van oude wijnranken (35 jaar), en de schitterende oogst 1998 in Libourne liggen aan de basis. Even belangrijk is de zorgvuldige vinificatie: manuele pluk, dubbele triage van de druiven ( in de wijngaard en op de tafels in de kelder), gisting en maceratie van 24 à 30 dagen en een rijping van 12 à 18 maanden in eiken vaten ( 80 à 100% nieuw, afhankelijk van druif en wijnjaar).

Château de Malle
Bij het kasteel hoort een wijngaard van 28 ha groot, beplant met vooral Sémillon (69%), aangevuld met Sauvignon Blanc (28%) en Muscadelle (3%). De druiven worden pas geplukt als ze volledig door Botrytis Cinerea zijn aangetast. Daardoor verloopt de oogst in 5 plukbeurten. Bovendien is het rendement zeer laag: slechts 12 à 15 hl/ ha. Afhankelijk van het wijnjaar rijpt de wijn 20 tot 24 maanden in eiken vaten.
470045 Château de Malle 1996 2e Cru Classé Sauternes
Deze Sauternes biedt een verrassende gewaarwording in de mond: de wijn is sappig, mollig én tegelijk opmerkelijk fris, zeker voor een Sauternes! Laat u dus verleiden door z’n rijke fruitneus van abrikoos, gedroogde abrikoos, rijpe ananas en een toetsje bijenwas. Intense, flink frisse aanzet, gevolgd door een volle en sappig zoete smaak. Een zeer evenwichtige Sauternes die nu al heel lekker is en die zeker nog 10 jaar kan rusten in uw kelder. Serveren rond 10 à 11°c bij terrines (zowel van vis, vlees als groenten), exotische fruitsalades of als dessert op zich.
470793 Château de Malle 1998 2e Cru Classé Sauternes
1)Onder de jonge stralende gouden kleur gaat een fantastische geconcentreerde neus schuil van witte bloemen, acaciahoning, krenten, peperkoek, amandelen en een vleugje lavendel. Zonder de onmisbare botrytistoets te vergeten (die u ook terugvindt in de zachte, rijke en volle mond). De lengte is ronduit indrukwekkend.
2) Op Château de Malle wordt geen moeite gespaard voor het maken van een wijn van een uitzonderlijke kwaliteit: een klassieke aanplant ( Sémillon en Sauvignon, aangevuld met een beetje Muscadelle), lichte bemesting op basis van organische stoffen, korte snoei en oogsten in verschillende beurten, het gebruik van eiken vaten die elk jaar vernieuwd worden en een zeer strenge selectie van de verschillende cuves voor de eerste wijn.
582851 Château de Malle 2003 AC Sauternes
Prestigieus wijngoed dat ook in 2003 een geconcentreerde Sauternes produceerde. Hoewel nog jong bezit de wijn een fraaie goudgele kleur en een weelderig fruitig boeket: peer, kweepeergelei, abrikoos en rijpe ananas. Op de achtergrond is de botrytis – toets mooi aanwezig. Na dit uitnodigende boeket bevestigt de smaak. Weelderig zoet, vettig en fijn fruitig, deze wijn heeft het allemaal. Zeer lange afdronk. Beslist een dessert op zich. Begeleidt ook perfect toast met roquefort, fijne patiserie met fruit en – klassiek maar lekker – eendenlever.
392493 Château d’Arche 1994 2e Cru Classé Sauternes (opdronk 2010)
Mooi geëvolueerd, deze millésime 1994, en getooid met een ambergouden kleur die neigt naar oranje. De neus loopt over van honing, peperkoek, frangipane, nougat, sinaaskonfijt en abrikozen. De mond is complex en krachtig, en intens geconcentreerd. Men merkt ook fijn gebrande houttoetsen, kaneel en een puntje karamel ( zoals in oude cognac) op. De finale is van een eindeloze lengte. Een Grand Cru uit Sauternes die volledig ontwikkeld is. Schenken op 10 à 12°, bij ganzenlever en niet te zoete nagerechten (fruittaart, sorbet en desserts met pure chocolade).
470371 Château d’Arche 1997 2e Cru Classé Sauternes (opdronk 2007)
1 1997 een ronduit schitterend jaar in Sauternes. Deze Cru Classé heeft ondertussen zijn charmes ontplooid. Complex en rijk: uit het glas stuiven aroma’s van honing en amandel (frangipane) op, bijenwas, abrikozen, peren en kweeperen. Toetsen van kaneel bovendien. De mond is verrukkelijk fris en evenwichtig (je zou bijna zeggen ‘licht’), maar ook lang, zacht en wellustig.
2 Complex en rijk: uit het glas stuiven aroma’s van honing en amandel (frangipane) op, bijenwas, abrikozen, peren en kweeperen. Toetsen van kaneel bovendien. De mond is verrukkelijk fris en evenwichtig (bijna licht), maar ook lang, zacht en wellustig. Schitterende goudgele wijn. Een engeltje op uw tong net voor het dessert: dan kan u ten volle genieten van de heerlijke complexiteit van smaken.
470842 Château d’Arche 1998 2e Cru Classé Sauternes (opdronk 2013)
Klassewerk uit Sauternes, in de ‘fleur’ van z’n leven en verrukkelijk om drinken. Uit het glas straalt een zonnige goudgele kleur. Even walsen en aroma’s van gekonfijte abrikoos, kweepeer, rijpe ananas, exotisch fruit, frangipane en peperkoek strelen de neus. Royaal en zachtzoet in de mond, krachtig en vrij vettig, goed in evenwicht gehouden door veel fruit en frisse zuren. Komt het best tot zij recht als u hem net voor het dessert serveert. Komen in aanmerking: fijn gebak met peren, fruitsalade en gekarameliseerde ananas.
521418 Clos Sainte Anne 1999 ‘Grains Nobles’
De appellatie Cadillac staat voor likoreuze wijnen, gemaakt van overrijpe en door Botrytis aangetaste druiven. Toch werd de ’99 gevinifieerd me de nadruk op frisheid! De wijn vangt aan met een heldere goudgele kleur en een verrassend frisse en heerlijke fruitneus, aangevuld met fijne toetsen munt, rozenwater en witte rozijntjes. Dat de wijn op nieuw hout rijpte, merkt u aan de aroma’s van frangipane en amandel. De typische botrytis – toets is heel delicaat aanwezig. In de mond heel sappig fruit (abrikoos en mango) met een elegante zoetheid die perfect in evenwicht wordt gehouden door de vele verfrissende zuren.
470832 Château Fombrauge 1998 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Achter de dakpannenrode kleur van deze grote Saint – Emilion schuilt een heerlijke neus van zwarte bessen, koffie, vanille en konfijt. Discrete achtergrond van hout. Rond en zacht in de mond, dankzij de volrijp geoogste druiven. Aangename afdronk met soepele tannines. Nu op dronk en hij heeft zeker nog 3 mooie jaren voor de boeg. Deze rijpe wijn vraagt om kwaliteitsgevogelte: kwartel of parelhoen.
521820 Château La Pierrière 1998 Cuvée du Fondateur A.C. Côtes de Castillon (opdronk 2007)
Château La Pierrière vinifieert de druiven van de oudste ranken ( tot 57 jaar oud) apart. Deze jonge wijn van vooral Merlot (50%, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) mocht z’n 15 maanden lang rijpen in nieuwe eiken vaten. In het glas komt een zeer charmante wijn, donkergekleurd en met een zuiver boeket van
Zwart fruit, kruiden en fijn hout. Blijvend fris in de mond, met vleugjes kers en zijdezachte tannines. Deze Côtes de Castillon past uitstekend bij wit vlees, kalfsblanquette en Italiaanse gerechten.
658501 Château La Pierrière 2003 Cuvée du Fondateur A.C. Côtes de Castillon (opdronk 2007)
1 Castillon blijft verbazen met uitstekende Bordeauxwijnen. Zoals deze speciale cuvée, gemaakt van oude Merlotranken (50%, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) die zo’n15 maanden mag rijpen in nieuwe eiken vaten. En da ruikt u in het vrij complexe boeket van licht gerookt eikenhout, goed ondersteund door veel zondoorstoofd rood fruit. De smaak volgt de neus met opnieuw veel sappig rijp fruit. Dankzij de soepele tannines voelt de wijn zowel zacht als krachtig aan. Lange afdronk met pepertoetsje in de finale. Zal het bijzonder goed doen bij smaakvol gevogelte zoals eend en parelhoen.
2 Verleidelijke neus met fify – fifty toast en hout, zeer gul met fruit: gekonfijt (pruimen) of in confituut. De wijn zet zacht en rond aan in de mond, dankzij de goed getimede oogst met perfect rijpe druiven. De goed versmolten tannines krijgen dat tikkeltje meer dankzij wat chocolade. Een goede disgenoot voor mooi vlezig gevogelte (eend, parelhoen) en kalfsgebraad.
470660 Brut de Lafaurie 1995 – droge witte wijn van Château Lafaurie –Peyraguey – uitzonderlijk jaar
Droge witte wijn gemaakt op Château Lafaurie –Peyraguey te Sauternes. Het resultaat is echt indrukwekkend. Deze witte wijn is niet alleen zeer origineel, hij al u ook aanspreken door z’n evenwicht tussen sappige volheid en levendige frisheid. De weelderige en krachtige aroma’s herinneren aan zijn Sauternes – afkomst. De Brut de Lafaurie is een gegarandeerd succes als aperitief of bij voorgerechten, schaal – en schelpdieren en edele vissoorten. Château Lafaurie – Peyraguey, Premier Grand Cru uit Sauternes, begon aan het einde van de jaren 1980 met het vinifiëren van een grote droge witte wijn. Gedurfd omdat Sauternes in de hele wereld toch bekend staat voor zijn likoreuze wijnen.
470729 Château Cantemerle 1998 Grand Cru Classé A.C. Haut – Médoc
Een nog jonge bewaarwijn, dat is te zien aan zijn intens donkerrode kleur. Aroma’s van jong, delicaat gegrild en gerookt hout, en aangename vanilletoetsen. Complex in de mond, opmerkelijk krachtig en warm, bovenal harmonieus. Discrete toetsen van zwart fruit, mooi in balans met de lichtgerookte accenten. Een klassewijn, die u nog minstens 5 à 10 jaar in de kelder kan bewaren. Smaakt magistraal bij gerechten als chateaubriand of een gekruide lamsrug met een pittige mosterdsaus.
582118 Château Cantemerle 2001 Grand Cru Classé (opdronk 2011)
Cru Classé uit het uiterste zuiden van de Haut – Medoc, op een boogscheut van de buitenwijken van Bordeaux. De wijn valt op door zijn diepe kleur met amper evolutie. Aantrekkelijke neus met aroma’s van licht gerookt hout, mooi verweven met die van klein zwart fruit (cassis, braam), zoete kruiden (kruidnagel, vanille) en mokka. Vrij geconcentreerd in de mond, met een solide structuur die wordt ondersteund door sappige tannines. Een aanrader bij grillades, lamsfilet en eendenmagret.
521812 Château Le Pin Beausoleil 1999 A.C. Bordeaux Supérieur
Buitengewone Bordeauxwijn, donkerrood gekleurd en met het begin van evolutie. Elegante Merlot – neus van vers gekookt fruit, leder, vers gebrande koffie en een toetsje gerookt hout. Verrassend jong in de mond, rond en sappig, met fraaie aroma’s van tabak en kruidig hout. Lange afdronk met rijpe tannines die deze evenwichtige wijn fluweelzacht maken. Nu perfect op dronk en hij blijft dat zeker nog 2 à 3 jaar. Een aanrader bij beter gevogelte (parelhoen en eend), een kalfsgebraad en jonge zachte kazen.
470043 Château Filhot 1996 2e Cru Classé Sauternes (Château en domein dateren uit 1709) (opdronk 2005)
De wijn van Château Filhot onderscheidt zich van de andere Sauternes door z’n originele, iets drogere karakter. Het aandeel van Sauvignon is opmerkelijk groot (33%, aangevuld met 65% Sémillon en 2% Muscadelle). De 1996 heeft een diepe kleur van oud goud en een zuiver boeket: abrikoos, frangipane, gedroogde vijgen en rijpe ananas. De smaak is elegant zoet, verfijnd en fris tegelijk, dankzij de royale fruitigheid (ananas, rozijntjes). Zeer lange afdronk, krachtig en geconcentreerd. Streelt nu al het gehemelte en bezit nog heel wat bewaarpotentieel. Licht gekoeld serveren, bij klassieke voorgerechten (ganzenlever) of net voor het dessert. Ook lekker als contrast bij een blauwgeaderde kaas zoals roquefort.
470366 Château Filhot 1997 2e Cru Classé Sauternes
1997 was een gezegend jaar voor liefhebbers van wijnen dankzij edele rotting. Door deze speciale schimmel verdampt het water uit de druiven en concentreert de rest. Die rest is om duimen n vingers te likken omdat de wijn die eruit voorkomt een complexiteit beidt die nauwelijks te stuiten is. Zowel gedroogd als gekonfijt fruit vecht om de eer met de zachte schimmeldons die het aroma en de smaak in de richting van boenwas, honingraat en oosterse specerijen duwt. Een indringend glas bij een kaas van het roqueforttype, taart met abrikoos of Riz conté. Hoewel de wijn waanzinnig lang kan bewaren, is hij nu al verrukkelijk complex. Liefst schenken op 8°c in niet al te grote slanke glazen.
470869 Château Filhot 1998 2e Cru Classé Sauternes
De 60ha grote wijngaard van Château Filhot is beplant met 65% Sémillon, 2% Muscadelle en opmerkelijk veel Sauvignon 33%. Deze wijn heeft dan ook een origineel karakter: iets droger dan de meeste Sauternes. Zuivere en rijke neus van fruit (gekonfijte peer en rozijntjes) en frangipane. In de mond intens en weelderig fruit en met een goede balans tussen zoet en fris. Lang en mooie afgeronde finale. Een dessert op zich! Of schenken net voor het dessert, bij voorkeur met fruit (gebakken ananas of een fruitsalade). Klassiek: bij ganzenlever of roquefort.
322580 Château Doisy – Daëne 1989 2e Cru Classé
Ligt in de gemeente Barsac met een 14 ha grote wijngaard is voor 100% beplant met Sémillon. Het is een uiterst fijne likoreuze witte wijn.
322969 Château Doisy – Daëne 1991 2e Cru Classé (opdronk 2003)
Beslist een der beste Sauternes van het wijnjaar 1991.
Indrukkende wijn met een stralende goudgele kleur en een heerlijk geurend boeket: rozijntjes, peperkoek en honing. Bij het degusteren komen spontaan komen spontaan deze adjectieven naar boven: sappig weelderig verfijnd en elegant.
392700 Château Doisy – Daëne 1995 2e Cru Classé
Deze bijzonder geslaagde Sauternes behoort met zijn fraaie strogele kleur en zijn pittig alcoholgehalte (14,4% vol) tot de top van de Barsac – wijnen. Zijn fijne neus let impressies van honing en rozijntjes wordt geaccentueerd door een toets van geroosterd brood. Deze milde wijn heeft de perfecte balans gevonden tussen zoet en zuur: weelderig maar correct zoet (niet kleverig), met een verfrissende aciditeit tot diep in de finale.
658824 Château Doisy – Daëne 2005
Bekend oenoloog Denis Dubourdieu maakt op Doisy – Daëne ook een droge witte wijn van 100% Sauvignon. De 2005 opent met een kristalheldere gele kleur en een opwindend boeket van vers gemaaid gras, citrusfruit (limoen) en een frisse munttoets erbovenop. Opvallend rijpe en sappige aanzet, gevolgd door een elegant fruitig middenstuk. Speels, lekker en met een zoete streling. Aangenaam lange afdronk.
582161 Château Ampélia 2001 A.C. Côtes de Castillon
Ampélia komt van het Grieks Ampelios of wijngaard. Het wordt hier vakkundig beheerd door de familie Despagne (Grand Corbin Despagne). Na de donkerrode kleur volgt een zeer uitnodigende en rijpe Merlot neus, met geuren van kruiden, eik, zoethout en konfijt. Ook in de mond heel charmant door de weelderige fruitigheid, de fijne kruidigheid en de zachte houttoets. Echt wel heel mooi gemaakte wijn om nu te genieten en u kan hem nog zeker 5 jaar verder laten rijpen. Begeleid moeiteloos bereidingen met lamsvlees en kalfsvlees (bv een kalfsgebraad).
521784 Château Vrai Canon Bouché 1999 A.C. Canon Fronsac (opdronk 2012)
1)Wat een neus! Beslist Merlot op z’n best: plukverse kersen en ander rood fruit, wat kruiden (kruizemunt) en mooie houttoetsen (vanille). De smaak volgt volledig het boeket: eerst rijk fruitig, dan vol en vlezig, en uitlopend in een charmante afdronk met rijpe tannines. De aardse, wat rustieke toets (tabak) verwijst duidelijk naar z’n terroir. Een robuuste Bordeaux die mooi zal evolueren. Past heel goed bij rood vlees en wild (wel of niet gemarineerd), en bergkazen als Cantal.
2) Een Canon Fronsac met allures van een Pomerol… en dat is niet overdreven. Laat deze kardinaalrode wijn uit ‘99 even dansen in het glas en u ruikt plukverse kersen en ander rood fruit, kruiden (kruizemunt) en vanille. De smaak is tegelijk vol, vlezig en lekker fris. De wat rustieke afdronk verwijst naar z’n terroir.
521570 Château Vrai Canon Bouché 2000 (opdronk 2010)
Deze Canon Fronsac van vooral Merlot (80%) en Cabernet Franc heeft de allures van een Pomerol. Truffel, champignons, humus en zoethout in het boeket, en die herfstgeuren komen ook terug in de vlezige en fluwelige smaak. Evenwichtig gestructureerd et frisse zuren, soepele tannines en kruidig hout tot diep in de afdronk. Serveren bij wildgerechten, lamskoteletten en belegen harde kaas.
582570 Château Vrai Canon Bouché 2001 A.C. Canon Fronsac
Uit Merlot en Cabernet Franc vinifieert de jonge en talentvolle wijnmaker M. Roux heerlijke en bijzonder soepele Bordeauxwijnen. Het boeket bijvoorbeeld, is een fruitmand vol rijpe rode en zwarte vruchten, aangevuld door een licht gerookte eiktoets. De smaak volgt de neus perfect, met veel rijp fruit en zoet – kruidige toetsen van kaneel, peperkoek en kruidnagel. De wijn is goed geconcentreerd, voldoende fris en de tannines zijn al goed opgenomen. Door z’n soepelheid nu al heel lekker (wel even op voorhand decanteren) en hij heeft een mooie toekomst voor de boeg. Kies voor kruidige bereidingen zoals een pepersteak.
582720 Château Phélan Ségur 2001 (opdronk 2012)
De familie Gardinier nam in 1985 deze oude ‘Cru Bourgeois’ over. Er werd flink geïnvesteerd en gerenoveerd in de wijngaard, een ultramoderne kelder en het kasteel. Het resultaat: bij de laatste classificatie (juni 2003) van de Cru Bourgeois, kreeg Phélan Ségur de titel ‘Cru Bourgeois Exceptionnel’. En zo zijn er maar negen! U proeft dan ook een rijke en complexe Bordeaux met zwartrode kleur en een neus van rijp zwart fruit (braam en bosbes) en fraaie houttoetsen (bourbonvanille). Opmerkelijk vlezig in de mond en voorzien van soepele tannines.
521143 Château Saint – Pierre 1999 (opdronk 2009)
Château Saint – Pierre hoort bij de absolute top van Saint – Julien. Diepe kleur met eerste bruintint aan de rand. Fruitaroma’s domineren het boeket, op een fond van getoast hout en tabak. Ook in de mond is deze ’99 voorzien van een zeer geconcentreerde fruitstructuur.
470384 Château Haut – Bages Libéral 1997 Grand Cru Classé (opdronk 2007)
Weelderige Pauillac 1997, vol van geur en smaak. U ruikt heel veel fruit, boerenjongens, paprika en groene tabak. De kruiden komen royaal terug in de geconcentreerde smaak, aangevuld met pittig fruit en veel meer edele tannines. Fijne afdronk met ceder en tabak. Grote wijn, subtiel en krachtig.
521183 Château Haut – Bages Libéral 1999 Grand Cru Classé – A.C. Pauillac (opdronk 2008)
Uitstekende Pauillac van een klein wijndomein, waarvan de wijngaard naast die van het beroemde Château Latour ligt. Intensrode kleur met het begin van evolutie en een neus die wijst op evenwichtige ontwikkeling: kruiden, blonde tabak en veel zwart fruit. In de mond proeft u de typische terroirtoets waaraan Pauillac makkelijk te herkennen zijn. Om nu al met gesloten ogen van te genieten of probeer hem nog enkele jaren te vergeten in uw kelder. Past perfect bij kruidige lamsbereidingen, lekker bij uitgesproken kazen (Chaumes, Pont – l’Evêque) of een gerijpt geitenkaasje (Crottin de Chavignol), jachtschotels met gemarineerd wild, wildgebraad en wildstoofpot.
322393 Château Cap de Mourlin 1988
Het Château Cap de Mourlin dankt zijn naam aan de familie Capedemourlin, al meer dan 5 eeuwen aanwezig in Saint – Emilion. De wijngaard was lange tijd opgesplitst en de wijn werd apart gevinifieerd door de twee broers. In 1982 werd het Château weer verenigd onder leiding van Jacques Capedemourlin. De wijngaard bestrijkt 14 hectare en is beplant met 60% Merlot, 25% Cabernet Franc, 12% Cabernet Sauvignon en 3% Malbec. De wijnranken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.
470381 Château Cap de Mourlin 1997 Grand Cru Classé (opdronk 2005)
Rijke en genereuze wijn. De ’97 is intens rood gekleurd en heeft een opmerkelijk boeket vol aroma’s van gekonfijt fruit, leder en een lichte houttoets. Harmonieus en kruidig in de mond, krachtig en met edele tannines. Lange afdronk met opnieuw mooi hout.
470853 Château Cap de Mourlin 1998 Grand Cru Classé (opdronk 2010)
We zeggen het niet snel maar deze Saint – Emilion 1998 is een delicatesse. Hij bezit een opmerkelijk verfijnd boeket van heel sappig rood fruit (teken van een zeer rijpe oogst), zachte vanilletonen en een delicate eiktoets. Daarna volgt een verrassend krachtige smaak, tegelijk sappig en fluwelig. De aroma’s uit het boeket komen één voor één weer om het gehemelte te strelen.
521796 Château Cap de Mourlin 1999 Grand Cru Classé
De Merlot – druiven werden in 1999 goed rijp geplukt en dat merkt u aan zijn klassiek Saint – Emilion boeket in volle ontwikkeling. Aroma’s van gedroogd fruit (rozijntjes), humus en animale toetsen (leder) vullen elkaar mooi aan. Het hout komt meer tot uiting n de verrassend krachtige en weelderige smaak. Alles samen een heel elegante wijn van een voortreffelijke maturiteit. Door zijn stevige structuur wint de wijn erbij als u hem vooraf in een karaf giet.
Château Cap de Mourlin 2002 (opdronk 2013)
Klassewijn met fijn Merlotboeket van rood en zwart fruit, en lichte houttoets. De smaak is krachtig en rond, en voorzien van rijpe tannines. Een aanrader bij kleinwild, rood - en lamsvlees en fijne kaasschotels.
470472 Clos Fourtet 1997 – 1er Grand Cru Classé B (opdronk 2002)
Heerlijke wijn met fijne fruitgeuren en volle smaak, waarvoor het hoge percentage Merlot in de druivenmix verantwoordelijk is. De wijn bezit een intens rode kleur en een eerder discreet boeket van gekonfijt fruit en fijne eiktonen. Rijpe smaak met edele tannines en lange afdronk waarin het licht gerookte hout weerkomt.
470355 Château l’Enclos 1997 (opdronk 2003)
Klasse - Pomerol die opent met een fraaie ‘robe’: mooi geëvolueerd rood, neigend naar bruin aan de rand. Typische geuren van Merlot in evolutie: gedroogd fruit, champignons en andere herfstgeuren. Zeer zachte en ronde aanzet, met fluwelig karakter, waarna de wijn mooi openplooit.
470674 Château le Gay 1997 (opdronk 2005)
Op Château le Gay voert de Merlot de boventoon (80% van de aanplant) en dat is duidelijk te merken. Deze ferme Pomerol heeft een jonge intense rode kleur met amper evolutie. In de neus kenmerkende geuren van gekonfijt en gedroogd fruit, truffel en wat hout. Zachte, fluwelige aanzet, gevolgd door een vlezig en rond middenstuk. Aangenaam lange finale waarin u aroma’s van boerenjongens herkent.
521796 Château Cap de Mourlin 1999 Grand Cru Classé A.C. Saint – Emilion Grand Cru
De Merlot – druiven werden in 1999 goed rijp geplukt en dat merkt u aan zijn klassiek Saint – Emilion boeket in volle ontwikkeling. Het fruit (zowel vers als gedroogd) en de houttoetsen (vanille) vullen elkaar mooi aan. Daarna volgt een verrassend krachtige smaak, tegelijk viriel en fluwelig. De aroma’s uit het boeket komen één voor één terug om het gehemelte te strelen. Alles samen een heel elegante maaltijdwijn van een voortreffelijke maturiteit. Perfect om nu al te drinken (wel vooraf in een karaf gieten) en hij zal dat zeker nog 3 à 4 jaar blijven. Een aanrader bij stoofgerechten met lamsvlees, ook bij kalkoenfilet, gerechten met gemarineerd vlees, groot wild (everzwijn, hert) en gerijpte kazen.
470579 La Sirène de Giscours 1996 A.C. Margaux
Deze tweede wijn van Château Gisours kondigt zich mooi geëvolueerd aan met een rode kleur, omrand met bruin. De neus roept eerst aroma’s van zoethout, onderhout, cassis, braambes en pruimen, om daarna delicaat dierlijk met ledertoetsen te worden. De mond ontwikkelt kracht, elegantie en finesse, op een zoete achtergrond van hout. Mooie volharding in de finale, met secundaire leeraroma’s. Een wijn die nu in topvorm is. Een buitenkansje voor uw feestmalen, met lam, jonge duif of kalfsgebraad.
470309 Château Yveline 1996
Wordt gevinifieerd van vooral Merlot en dat merkt u. Het is een diepe, donkerrode wijn met een uitgesproken boeket van rijp zwart fruit, vanille en vleugjes eik en zoethout. Zijn smaak is krachtig en rond, met opnieuw heel wat fruit. Pittige afdronk die lang duurt.
521254 Château Yveline 1998 A.C. Lalande – de – Pomerol (opdronk 2006)
1) Samen met een mooie kersenrode kleur, zorgt de neus voor ontluikende Merlot – aroma’s : humus en truffel, verweven met lichte rook – en tabaktoetsen. Het fruit biedt zich aan als konfijt, zeer fijn afgewerkt met indrukken van toast en peper. De aanzet is zacht en verfijnd, en laat de wijn zijn mannelijkheid later uitdrukken. In de mond een kleine verwijzing naar de rook – en tabaktoetsen, overgaand in de lange finale met mooi gestructureerde tannines. Een maaltijdwijn waarvan u nu al of in de komende wijf jaar kan genieten. Voelt zich thuis bij gebraden of gekruid vlees, een mosterdhammetje of zachte kazen.
2) 1998 is een opmerkelijk jaar voor de Bordeauxs uit de Libournestreek ( perfect rijpe Merlot). Met zijn intense, mooi geëvolueerde kleur van zwarte krieken is deze wijn nu op zijn hoogtepunt. Na de frisse fruitigheid (kersen en zwarte bessen) ontwaart u in de neus nog meer aroma’s: verse truffel, humus, tabak en gekonfijt fruit. En fijne houttoets siert het geheel. Zijn smaakaanzet is soepel maar gebald, weelderig en vlezig ( rijp fruit). Een prachtige harmonie van kracht, aroma’s van onderhout, mooi opgenomen tannines, gebrande indrukken en een aangenaam bittertje in de finale. Smaakt hemels bij pluimwild of haas, rood vlees en fijne kazen.

Château Poujeaux
In het glas is dit een sterke duivel, die bewijst dat in de bodems van de miskende appellatie ‘Moulis’ wel degelijk kwaliteit schuilt. De investeringen die de familie Tesseron (van Pontet Canet) er deden, hebben snel geloond. Wijn die altijd een toasty boeket draagt, geconcentreerde zwarte bessen en een finale waarin de tannines blijven. Kan in de grote jaren zonder blozen naast de grands crus staan. Veroudert in een slakkentempo.
470736 Château Poujeaux 1998 Cru Bourgeois A.C. Moulis – en – Médoc
Mede door zijn diepe donkerrode kleur verleidt deze Médoc onmiddellijk door het hout in de neus (verse eik), nuances van koffiearoma’s voor de verfijning en zoethout en zwart fruit (cassis, braambes) voor het fruit. De mond onthult heel wat souplesse: na een fluweelzachte aanzet waaiert hij lang uit, zonder agressie, om te besluiten met een fruittoets. Een grote wijn, nu al en nog voor enkele jaren. Een uitgelezen begeleider voor alle rood vlees, varkensfilet en lam in een peterseliekorstje.
521664 Château Poujeaux 1999 Cru Bourgeois A.C. Moulis
Elegante en goed gestructureerde wijn met een complex boeket vol fraaie aroma’s van rijp fruit en hout (toast, eik). In de smaak valt onmiddellijk de harmonie op: het sappige fruit, de goed opgenomen tannines en de zachte houttoetsen vormen een aangenaam geheel. Echt een wijn die nu verschrikkelijk lekker is en dat nog zeker 5 jaar lang blijft. Reserveren voor bij feestelijke en fijne vleesgerechten, bv met lamsvlees of lamskroon.
648342 Château Poujeaux 2004 Cru Bourgeois A.C. Moulis – (opdronk 2013)
1Opent met een stevige zwartrode kleur en een al even zwart boeket van vooral cassis en braam, op een fond van licht gerookt hout. Nog jonge en krachtige smaakstart, gevolgd door pittig rood fruit, potige tannines en een eikachtige finale. (jong drinken is decanteren).
2 donkerrode kleur en een goed getypeerd boeket van cassis, en fraaie houttonen. Krachtig, stijlvol en evenwichtig. Een diepe fruitigheid en zachte tannines maken het plaatje compleet. Begeleidt moeiteloos smaakvolle gerechten met mooie stukken rood vlees.
470453 Domaine de Chevalier 1997 (opdronk 2002)
Het sleutelwoord voor deze grote Graves is concentratie. Het begint al bij z’n ondoorzichtige, roodzwarte kleur zonder evolutie. Weelderig boeket: tabak, humus, fijne kruiden en heel licht gerookte eik. In de mond heel smaakvol, rond en vlezig, met rijpe en al goed verweven tannines. Grote wijn: geconcentreerd en harmonieus.
470774 Domaine de Chevalier 1998 Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan (18.000 flessen)
Wordt gemaakt van de nobele Sauvignon (70%) en de Sémillon – druif (30%).
470770 Domaine de Chevalier 1998 Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan (120.000 flessen)
De wijngaard van Domaine de Chevalier ligt in de gemeente Léognan. Hij omvat 32 hectare (28 rood en 4 wit) van dit unieke terroir. De druivenmengeling is 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 5% Cabernet Franc. En dit millésime neigt naar Merlot, met z’n aroma’s van gedroogd en gekonfijt fruit, kruiden (zoethout en nootmuskaat) en de licht rokerige pointe. De mond, rond en zijdezacht, getuigt van een mooie rijpheid, opnieuw gekenmerkt door het fruit en het lichte hout (sigarenkistje). Een weldaad bij vleesgerechten met een fruitsaus (bv. konijn) of een kaasschotel.
Clos de l’Oratoire
De 10 ha grote wijngaard is vooral beplant met Merlot en Cabernet Franc. Die leveren een aangename Saint Emilion met een intens diepe kleur en een rijk boeket. U kunt deze krachtige en tegelijk fijne wijnen lang bewaren.
392801 Clos de l’Oratoire 1994 – Grand Cru Classé A.C. Saint – Emilion Grand Cru Classé
Wat een concentratie! U merkt het al aan z’n intense donkerrode kleur met amper evolutie. Het boeket roept meteen mooi ontwikkelde Merlot op: naast zwarte kers, versgebrande koffie en hout ook confituur, zoethout en kaneel. Fluwelen aanzet maar daarna wordt de mond ingepalmd door een krachtige (fruit)smaak met kruiden en goed opgenomen tannines. Fraaie wijn om nu volop van te genieten (kan ook nog 3 à 4 jaar mee), vooral bij kruidige vleesgerechten (bv. pepersteak)
392963 Château Lalande – Borie 1994 A.C. Saint – Julien
Wel heel mooie Saint – Julien met nog vrij diepe en mooie tuilé – kleur. De neus verraadt al onmiddellijk zijn karakter: leder (iets dierlijk zelfs), mokka, gedroogde vruchten en onderhout. Die aroma’s komen royaal terug in de stevige smaak. Harmonisch ontwikkelde Bordeaux die niet alleen liefhebbers van ‘oudere’ wijnen zal aanspreken! Elegant begeleider van rood vlees (op Provençaalse wijze bereid) en kaasschotels met bv. chaumes en geaffineerde harde kazen.
658923 Château Lalande – Borie 2004
Deze solide bordeaux uit Saint Julien, gemaakt door de familie Borie (eigenaar van Château Ducru Beaucaillou). Plukvers rood fruit in de neus (frambood, rode bes), fijne kruiden (tijm) en fijn gerookt eikenhout. Heel fruitige smaakstart, gevolgd door vlezig rood fruit en een weloverwogen dosis tannines.
470841 Château La Rose Figeac 1998 A.C. Pomerol
Hoeft het nog gezegd te worden: 1998 was een uitzonderlijk jaar in Pomerol. Deze bezit een dieprode kleur met weinig evolutie. Op en top Pomerol boeket: truffel, klein zwart fruit (cassis en kers) en een delicate houttoets. Opmerkelijk vlezig én frisfruitige smaak (zeker voor een 1998)! De soepele tannines, het rijpe fruit en de zachte houttoets zijn mooi in balans. Lange en aangename afdronk. Bewaring nog zeker 5 jaar. Al mooi geëvolueerde wijn, die goed past bij lamsvlees (bv. een pittig bereide bout) en gevarieerde kaasschotels.

Château Lanessan
Het kasteel staat in een natuurgebied van maar liefst 134 ha, waarvan 40 ha wijngaard. Hier werd al wijn gemaakt in 1310. In 1793 kwam het kasteel in handen van de Bordelese handelaar Jean Delbos, en ook vandaag is Lanessan in handen van zijn afstammelingen, met Hubert Bouteiller als gerant. Eigenlijk tref je hier drie kastelen aan: Lanessan zelf, maar ook het Château Lachesnaye en het Château de Sainte – Gemme.
521298 Château Lanessan 1998 – Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Opent met een gave, nog heel donkere kleur en een zuiver boeket van zwart fruit, eik en een lichte anijstoets. Zeer uitnodigend en elegant. Ook in de mond elegant en evenwichtig: mooie fruitlading, verstandig hout en zijdezachte tannines. Lange afdronk die zijn uitgesproken karakter bevestigt. Nu al heerlijk en hij kan zeker nog 3 à 5 jaar bewaren. Serveer deze Bordeaux bij gegrild rood vlees en gerechten met beter gevogelte (eend, duif, kapoen).
521800 Château La Fleur Saint – Georges 1999 A.C. Lalande – de – Pomerol
Hubert de Boüard in oenoloog en mede eigenaar van Château Angélus. In 1998 kon hij de hoogstgelegen wijngaard van Lalande – de - Pomerol kopen. In 1999 plukt hij perfect rijpe Merlot – en Cabernet Franc druiven die hij vinifieert tot een donkerrode en bijzonder geurige wijn: vanille – achtig hout, rode vruchten van een warme zomer (kersen), verse truffel en champignons. Zeer soepele en mollige aanzet, gevolgd door een fraaie, klassieke structuur met mooi evenwicht tussen het rijpe fruit, mooi hout en zeer rijpe tannines. De wijn kan 4 à 5 jaar bewaren. Combineren met pluimwild, rood vlees en fijne kazen (bv. verse geitenkaas).
521816 Château de Rouillac 1999 A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2008)
Onze troetelwijn uit de Graves. Opent met een ondoorzichtige dieprode kleur. Zeer expressieve, bijna stuivende neus van zwart fruit (vooral bramen), versgebrande koffie, licht gebrand hout en een frisse munttoets. Vol, krachtig en mondvullend en met een goede balans: het krachtige fruit en de pittige tannines houden elkaar goed in evenwicht. Schitterend bij grootwild en andere pittige vleesgerechten.
658937 Château de Rouillac 2004 (opdronk 2013)
Château de Rouillac moet zowat het meest noordelijke wijngoed van Pessac Léognan zijn, net buiten de stad Bordeaux. De Cabernet Sauvignon (60%) en Merlotdruiven ( 40%) houden van de kleibodem met een dikke kiezellaag erboven. De 2004 kleur intens en jongrood. Z’n neus is expressief en goed getypeerd, met tabak, kruiden en zwart fruit. Het zelfde patroon in de mond: cassis, mineralen (van het terroir), strakke tannines en een zachte houttoets. De mooie fruitvulling blijft tot diep in de finale.
392330 La Grange neuve de Figeac 1989
Tweede wijn van het beroemde Château Figeac 1e Grand Cru Classé. De Grange neuve de Figeac 1989 is een krachtige en zeer evenwichtige wijn met een aangenaam boeket van rijp fruit en fijne houtnuance.
470979 La Grange neuve de Figeac 1994 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Een unieke kans: deze tweede wijn van Château Figeac (Grand Cru Classé) biedt u harmonisch ontwikkelde Merlot op z’n best. Dat merk je aan zijn nog diepe dakpannenrode kleur en fraai Merlot – boeket vol secundaire aroma’s zoals champignons, verse truffel, jong leder en pruimen, op een fond van zachte houttonen. Heel aangename aanzet, rond en bijna strelend. Dan volgt een vrij krachtig middenstuk waarin de harmonie van herfsttoetsen, gedroogd fruit en zachte tannines voor een uiterst aangename proefervaring zorgt. Hem nog 2 à 3 jaar wegleggen in de kelder. De max bij alle wildschotels van zowel klein – en grootwild, zelfs met rijke sausen.
658476 Château La Commanderie 2003
Deze heerlijke Saint – Emilion is afkomstig van een klein domein (5ha), gelegen tussen Cheval Blanc en La Dominique. De beplanting bestaat voor 90% uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. Het boeket onthult eerst rokerige aroma’s en dan vers rood en zwart fruit (kers, framboos), wat wijst op rijp geplukte druiven. Zeer smakelijk, vol en rond in de mond, met een fluwelen aanzet, veel rijp fruit en voldoende kracht (dankzij de soepele tannines). Serveer deze weelderige wijn bij rood vlees, pluimwild, kruidige gerechten –kalkoen met porto) en kaasschotels.
Les Chemins de la Commanderie 2000 A.C. Saint – Emillion Grand Cru
Een opvallende kleur: paarsrood, neigend naar zwart! De neus bevestigt die eerste indruk met zwarte besjes (bosbessen), goed rijpe druiven en viooltjes: duidelijk een grote wijn! Tegelijk weelderig en verfijnt, in de mond vlezig en vol. Het is genieten geblazen met deze verleider en zijn prachtige zijdezachte tannines. Deze uiterst geslaagde wijn van het jaar 2000 heeft alles in huis om minstens 5 jaar te bewaren. Bij de mooiste stukken rood en ander vlees wordt dit beslist een succes.
582547 Château Troplong Mondot 2002
Het kasteel en de 30 ha wijngaard van deze eminente Grand Cru Classé liggen bij het hoogste punt van Saint – Emilion. Sinds de jaren 1930 is het wijngoed in handen van de familie Valette. Sinds Christine Valette in 1980 de leiding overnam, is er heel wat geïnvesteerd in de kwaliteit: strenge selectie van de druiven, zorgvuldige vinificatie in inox tanks met temperatuurregeling en rijping in eiken vaten (70% nieuw) gedurende 12 à 24 maanden, afhankelijk van de oogst. De wijn is intens en complex en krijgt door het overwicht aan Merlot (80%) al snel een fluwelig karakter. Tegelijk kan de wijn lang rusten op fles.
322970 Mondot 1990
Is de tweede wijn van Château Troplong Mondot, Grand Cru Classé. De druiven (65ù Merlot en 15ù Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc en Malbec) groeien in de zelfde kleiachtige kalkgrond als zijn grote broer. De wijn wordt ook op dezelfde manier bereid: gisting in inox kuipen en rijping in houten fusten. Op het Château wordt slechts een beperkte hoeveelheid ‘ tweede wijn’ gemaakt, na een zeer strenge selectie.
521984 Château Laniote 1999 (opdronk 2006)
In de piepkleine wijngaard van Laniote (5 ha) groeien vooral Merlot druiven (75%) en die worden goed rijp geplukt. Fraai boeket in evolutie: gedroogd fruit, kruiden, licht gerookt hout en leder. Stevige wijn met krachtige en weelderige smaak.
582257 Château Laniote 2000 Grand Cru Classé A.C. Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2013)
Grand Cru uit Saint – Emilion die direct aanspreekt door z’n intense zwartrode kleur en fraai boeket van rijp geplukte Merlot. Na de intense en rijpe fruittonen (braam, bosbes), ruikt u ook de subtiele aroma’s van eik, mokka, mooi versmolten hout en animale tonen (leder en pels) en zoethout. Rijk en breed in de mond, met opnieuw heel veel rood en zwart fruit, mooi in evenwicht met de licht gebrande houttoetsen. Een tijdje op voorhand ontkurken bij gerechten met rood vlees (bv een entrecote bordelaise) of een steak chateaubriand met wijnsaus of sjalotjes, wild zwijn, reeragout en belegen harde kazen.
322547 Château Les Carmes Haut Brion 1989
Het Château Les Carmes Haut Brion, buur van het Château Haut Brion, wordt omgeven door een prachtig park met hoge bomen. De wijngaard is vrij klein (3,5ha), maar levert wijn van consistente hoge kwaliteit. De wijn wordt gemaakt van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Cabernet Franc en rijpt een jaar in eikenhouten vaten. Het is een donkerkleurige wijn, aangenaam en elegant.
392753 Château Les Carmes Haut Brion 1995
Schitterende rode Graves, donker en geconcentreerd, met een discrete maar zeer aantrekkelijke neus van rijp geplukte druifjes. Na walsen bespeurt u nog vleugjes gebrand hout, versgebrande koffie en tabak. In de mond krijgt u de volle lading fruit: krachtig en evenwichtig. Lange en zeer aangename afdronk.
470012 Château Les Carmes Haut Brion 1996
Château Les Carmes Haut Brion buur van, Château Haut – Brion, wordt omgeven door een prachtig park met hoge bomen. De wijngaard is vrij klein (4 ha), maar levert wijn van constante hoge kwaliteit. De wijn rijpt een jaar in eikenhouten vaten. Het is een donkerkleurige wijn, aangnaam en elegant.
521178 Château Les Carmes Haut Brion 1997 (opdronk 2005)
1)De wijngaard van Château Les Haut Brion is vrij klein (4 ha), maar levert wijn van constant hoge kwaliteit dankzij het microklimaat dat de druiven sneller laat rijpen. De wijn rijpt een jaar in eikenhouten vaten. Deze rode wijn van 1997 is rijk en vol, aangenaam en elegant. Schenk deze fijne Graves bij rood vlees: tournedos, rosbief met fijne groenten of lamskroon.
2)Zeer intense Graves met dikke roodbruine kleur. Overheerlijk boeket boordevol geëvolueerde aroma’s zoals gekonfijte en gedroogde vruchten, specerijen ( kruidnagel en zoethout) en een licht rokerige houttoets. Zeer verleidelijk en harmonische smaak, tegelijk krachtig en fijn. Kruiden, fruit, tabak en mooie tannines.
470967 L’Esprit de Chevalier 1996 – tweede wijn van Domaine de Chevalier (opdronk 2002)
De wijngaard van Domaine de Chevalier strekt zich uit over 32 ha uitstekende grond in de gemeente Léognan (28 ha voor de rode,4 ha voor witte).Er worden 120.000 flessen rode wijn geproduceerd van klassieke Bordeauxdruiven: Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) en Cabernet Franc (5%). De productie van witte wijn bedraagt slechts 18.000 flessen. Die wordt gemaakt van de nobele Sauvignon – (70%) en de Sémillon – druif (30%). Deze Grand cru Classé zoel voor de rode als de witte is van opmerkelijke kwaliteit;
521244 Château la Tour Haut – Brion 1999 – Grand Cru Classé A.C. Pessac – Léognan
Grote rode wijn, afkomstig van een zakdoek grote wijngaard (4,9ha om precies te zijn). Hoewel de wijngaard in de jaren 1980 werd overgenomen door Domaine Clarence Dillon van Château Haut – Brion, is het er niet de tweede wijn van , wel integendeel. Deze donkergekleurde Graves geurt heerlijk naar fruit (kersen en andere zwarte bessen) en rokerig hout (zeer typerend voor deze wijn). Heeft even tijd nodig om open te komen, maar eenmaal zover proeft u een bijzonder harmonische wijn met het sappige fruit, het kruidige hout en de zeer rijpe tannines in perfect evenwicht. Een grote wijn om nu al van te genieten (wel decanteren) en die zeker nog 5 jaar kan rusten. Klassevol begeleider van wildgerechten met wijnsaus en andere vleesgerechten uit de klassieke keuken.
658127 Château Mouton Rothschild 1999 (opdronk 2015)
Intense Pauillac in evolutie. Dat merkt u aan het bruine randje in de leur en de secundaire aroma’s: fijne kruiden, tabak en een licht animale toets. Evenwichtig in de mond, met een goede balans tussen de kracht, de fijne houttoet en de rijpe tannines.
521249 Carruades de Lafite Rothschild 1999 A.C. Pauillac (opdronk 2010)
De Carruades 1999 bezit een nog zeer donkere en ondoorzichtige kleur. Goed getypeerd boeket: gedroogd fruit, fijne kruiden en cederhout (sigarenkistje!).In eerst instantie wat getemperd maar de wijn evolueert in het glas, je blijft eraan ruiken. De aanzet is zijdezacht, mollig en rond maar laat u niet misleiden…de kracht, het pittige fruit en de goed ingeschoven tannines volgen direct. Aanrader bij alle fijne gerechten met pluimwild en ander gevogelte zoals parelhoen of eendenborst.
658125 Château Lafite Rothschild 1999 (opdronk 2015)
Intensrode kleur met begin van evolutie. Complex en charmant boeket van tabak, gekonfijt fruit, gekonfijt fruit, kersenpit en een mooi geïntegreerde houttoets. Het fijne hout komt ruim terug in de krachtige smaak, goed ondersteund door pittige tannines.
521642 Château Cantenac 2000 (opdronk 2010)
Intensrood, bijna mauve – blauw, met een heerlijke neus : bloemen (viooltjes), veel klein zwart fruit, accenten van pruimen en ingelegde kersen, en goed verzonken hout. Krachtig en geconcentreerd in de mond. Deze viriele en ronde wijn, met toetsen van klein zwart fruit, is voorzien van een heerlijke lange finale.
582672 Château Cantenac 2001 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Nicole Roskam – Brunot maakt op Château Cantenac een Saint – Emilion die wij een warm hart toedragen. De 2001, gemaakt van liefst 80% Merlot, bezit een jonge en levendige paarsrode kleur en een heerlijke neus waarin houttonen de boventoon voeren (verse toast, vanille). Na walsen komen nog aroma’s van vers geplukte druiven en rijpe kersen. In de mond rond, mollig en sappig (veel rijp fruit), goed in evenwicht gehouden door pittige zuren en soepele tannines. Nu al heel lekker en u kan hem nog zeker 5 jaar bewaren. Vergezelt met brio rood vlees (rosbief), lamsvlees en geitenkaas.
748303 Château Cantenac 2005 (opdronk 2013)
Houdt 2005 zijn belofte ? Zeker wel, getuige deze heerlijke rode wijn uit Saint Emilion. Alle elementen voor een evenwichtig geheel zijn aanwezig: diepe, paarsrode kleur en een aromatische fruitneus: paarse framboos, braam en pruim, aangevuld met viooltjes en een discrete toets hout. De smaak zet royaal fruitig aan en wordt gevolgd door een krachtig en kruidig middenstuk met een mooie tanninelading. Alles samen: sappig, lekker en lang.
521609 Château Clément – Pichon 2000 Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Deze Haut – Medoc is eigendom van de familie Clément – Fayat, eveneens eigenaar van het beroemde Château La Dominique in Saint – Emilion. Hun 2000 is een mooi getypeerde Bordeaux met veel rood fruit in de neus (framboos), krieken (op eau-de-vie) en wat vanille. Ronde en vlezige smaak, fijn en lang. In de finale komen nog aroma’s van getoast hout en soepele tannines opzetten. Een mooi ontwikkelde wijn die op dronk komt en die u nog zeker 5 jaar kan bewaren. Een aanrader bij alle gerechten met rood vlees (chateaubriand, entrecote) en bij harde kazen.
658818 Château Clément – Pichon 2004
Eigenaar Clément Fayat (van oa La Dominique in Saint Emilion) krijgt al 30 jaar oenologisch advies van Michel Rolland. En dat merkt u in deze wijn met opvallend veel Merlot (40%, samen met 50% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc). Blinkende robijnrode kleur en zeer fijne neus van vers rood fruit, rode bes, vanille en licht getoast eikenhout. De smaak is zeer fris, sappig en elegant, wat speels zelfs. Een wat a – typische Haut Medoc met veel materie, al goed verweven tannines en een licht pepertoetsje in de lange afdronk.
470565 Château de Fonbel 1995 (opdronk 2007)
Deze Saint – Emilion van de oogst 1995 werd gevinifieerd door de wijnmakers van het beroemde Château Ausone (1 er Grand Cru Classé A). De wijn is aangenaam geëvolueerd, met een licht sierlijke Merlot - neus: toetsen van champignons en truffels en een discreet vleugje zoethout. Krachtig en vol in de mond, met een mooie ronding, een zweempje pruimen en stevige tannines. Een verrassend robuuste afdronk, lichtjes gebrand en heerlijk lang.
582082 Château Rollan de By 2000 (opdronk 2012)
1 Indrukwekkend intens, deze roodblauwe wijn met inktzwarte accenten. Een neus vol volrijp zwart fruit en delicaat gebrand hout. Zet volmondig aan, met veel houten subtiele accenten van vanille. Bovendien komen verrukkelijke aroma’s vrij van volrijp fruit, tabak en kruiden ( kruidnagel en zoethout). Zijn geconcentreerd karakter en de gulle tannines zijn het resultaat van 5 dagen koude weking me de druivenschillen voor de gisting. Een complexe wijn met veel hout, die in zijn jonge jaren het best wordt gedecanteerd. Kan wild en de meest nobele rode vleessoorten met gemak aan.
2 Bloedrood met sluiers Chineese inkt: zelfs nu nog is de intensiteit van deze wijn indrukwekkend. In de neus vermengt het klein zwart fruit (gekonfijte kersen) met het hout en een delicaat vanillearoma. Krachtig in de mond, gevolgd door frisheid en elegantie, met enkele vleugjes gebrande koffie.. De genereuze tannines, net als de uitgesproken concentratie, met het resultaat van koude marceratie (5 dagen) samen met de druivenschillen, voor de fermentatie. Een fijne, complexe wijn die nogmaals de klasse van de millésime 2000 bevestigt.
521589 Château Fourcas Dupré 2000 (opdronk 2013)
Robijnrood, geconcentreerd van kleur. In de complexe neus kriebelen volrijpe druiven, marmelade van rood fruit en peperkoek. De mond is fluweelzacht en rijk. Goed gerijpt, met fijne houttoetsen. Smaakt naar meer. De finale is licht gepeperd, met pure chocolade, en de juiste dosis tannines om een glorieuze toekomst tegemoet te gaan. Laat van zich spreken bij een mooie entrecote, hazenrug of eend.
582087 Château Fourcas Dupré 2001
Zeer interessante wijn. Vrij intense, glanzende rode kleur die naar zwart neigt. In de frisse neus ruikt u Merlot op zijn best: rijpe oogst, vers hout en minerale indrukken. Deze complexe wijn is mollig en aangenaam, zacht en rijk in de mond, met veel fruit. De evenwichtige, lekker fruitige finale brengt nog enkele toetsen van peper en een vleugje pure chocolade, munt en eucalyptus.

Benjamin de Pontet: volbloed Pauillac
Benjamin Pontet, tweede wijn van Château Pontet – Canet, Grand Cru Classé in Pauillac, bezit beslist alle kenmerken van een grote Pauillac. Dat komt doordat hij op vrijwel exact dezelfde wijze gevinifieerd wordt als z’n grote broer. De druiven (62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot en 6% Cabernet Franc) groeien er in dezelfde zanderige bodem met diepliggende kiezel; ze zijn wel iets jonger: tussen 10 en 20 jaar oud. De oogst gebeurt volledig manueel en de jonge wijn rijpt 10 tot 15 maanden in 1 jaar oude eikenhouten vaten. Het resultaat is een schitterende Pauillac van de wonderoogst 1995 (intussen nagenoeg onvindbaar geworden).
470548 Benjamin de Pontet 1995 A.C. Pauillac
Afkomstig van de beste wijngaarden van Pauillac, vlakbij die van Mouton Rothschild, opent deze schitterende Pauillac 1995 met een zeer intense, donkerrode kleur die amper sporen van evolutie vertoont. Zijn werkelijk subliem boeket is op en top Pauillac. Krachtig, elegant en viriel; u ruikt een typerende kruidigheid, mooi aangevuld met fijne aroma’s van gedroogd en gekonfijt fruit, viooltjes, tabak en vers gebrande koffie. Deze wijn zet opmerkelijk rond en soepel aan, gevolgd door een rijp middenstuk en fraai uitlopend in een krachtige finale. Hij is evenwichtig ontwikkeld en rijk terwijl de elegante tannines hem nog bewaarpotentieel bezorgen. Binnen de 2 jaar zal hij naar zijn hoogtepunt groeien, en dan zeker nog enkele jaren op dat niveau blijven. Elegant begeleider van pittige gerechten met mooie stukken rood vlees of wild en kaasschotels met niet te pikante kazen.
470809 Château Pontet – Canet 1998 Grand Cru Classé A.C. Pauillac
De wijngaard van Pontet – Canet ligt op het hoogste gedeelte van het plateau van Pauillac, samen met die van Mouton Rothschild en Lafite Rothschild. Van dit uniek terroir komt dan ook een intense en complexe Pauillac, boordevol aantrekkelijke aroma’s: zwarte bessen, vanille, tabak en fijne kruiden. De smaak is krachtig, evenwichtig en fijn. Aroma’s van klein rood en zwart fruit worden afgewisseld met fijne houttoetsen en zijdezachte tannines. Opmerkelijk lange afdronk. Al deze elementen wijzen erop dat deze grote Bordeaux nog een lang leven beschoren is (zeker 6 à 8 jaar). Schenken bij feestgerechten met wild (ree) en gerijpte kazen.

Château Léoville Barton
Sinds 1826 is de familie Barton eigenaar van een stuk van de eens zo grote Léoville wijngaard (naast Léoville Las – Casas en Léoville Poyferré). De naam Barton werd pas later aan de kasteelnaam toegevoegd. Samen met Mouton Rothschild is dit het enige Château met een zo lange familiale geschiedenis.
322044 Château Léoville Barton 1983
Deze grand Cru Classé hoort dan ook bij de top van de Medocwijnen. De wijngaard van Château Léoville Barton, 45 hectare groot, is beplant met 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 8% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot. Het is een fijne en heel elegante wijn, aangenaam en karaktervol, met een complex boeket en een lange afdronk.
322045 Château Léoville Barton 1985
Château Léoville Barton in handen van de familie Barton. Anthony Barton, de huidige eigenaar, maakt een uitstekende wijn van grote klasse. Een werkelijk grote Saint – Julien.
392089 Château Léoville – Poyferré 1992
De druiven voor deze Grand Cru Classé groeien op de beste hellingen van de gemeente Saint – Julien. De wijngaard van Léoville – Poyferré is 60 ha groot en voor tweederde beplant met Cabernet Sauvignon, en voor een derde met Merlot. De eikenhouten vaten waarin deze edele wijn rijpt, worden elk jaar voor de helft vernieuwd. Daardoor wordt wijn verkregen met een fijne, heel aangename houttoets. De 1992 is opmerkelijk soepel en fruitig.
470073 Château Léoville Barton 1996
Fijne en heel elegante Saint Julien, aangenaam en karaktervol, met een complex boeket en een lange afdronk. Anthony Barton de huidige eigenaar, zet een familietraditie in de wijnbouw verder die teruggaat tot 1826.
521141 Château Léoville Barton 1999 Grand Cru Classé A.C. Saint – Julien (degustatie 2003)
Ongetwijfeld één der beste wijnen uit Saint – Julien. Bezit alles wat u van dit top Château verwacht! Na de intense en levendige rode kleur volgt een complex boeket van alleen fijne aroma’s: zwart fruit (bosbessen), specerijen (zoethout, kaneel, vanille) en licht getoaste eik. Een neus die uitnodigt om te proeven. Heel suave (zacht en tegelijk expressief) met veel kracht en rijp fruit. Een grote maar nog jonge wijn die u het best decanteert als u hem nu wil proeven. Bewaring 5 jaar en langer. Reserveren voor uitzonderlijke gelegenheden en feestelijke maaltijden.
582168 Château Léoville Barton 2001
Deze topbordeaux wordt gemaakt op Château Langoa (er is geen kelder op Léoville- Barton) dat ook eigendom is van de familie Barton. Zij kiezen voor liefst 72% Cabernet Sauvignon en een rijping van zo’n 20 maanden in eiken vaten. Intense donkerrode kleur en een rijk geschakeerd boeket waarin kruiden (zwarte peper) mooi verweven zijn met rijp fruit en vanille van het hout. In de smaak wervelen fruit, hout en zachte tannines op elegante wijze tot diep in de lange finale. Een wel heel grote fles die u reserveert voor fijne gerechten met rood en wit vlees, pelswild en harde kazen.
658123 Château Léoville Las Cases 1999 (opdronk 2020)
Nog jonge zwartrode kleur en een bijzonder fijne neus. U ruikt de subtiele aroma’s van blonde tabak en vanille. In de mond ontdekt u een harmonisch samenspel van weelderig fruit (stijl boerenjongens), kruiden en heel rijpe tannines. Aangenaam bittertje in de finale.
521186 Château La Tour Carnet 1999 A.C. Haut – Médoc (opdronk 2008)
1 Een Grand Cru boordevol karakter, 18 maanden gerijpt op houten vaten (voor 50% nieuwe). Schitterende roodzwarte kleur, omzoomd met paarse reflecties. De heerlijke Cabernet aroma’s van zwart rijp fruit en kruiden (kruidnagel), en afgewerkt met een puntje sherry, gaan wondermooi samen met die van het vat: (gebrand) hout en vanille. Ook in de mond een flinke présence: complex en stevig. Deze wijn geeft zich niet zomaar, en laat het terroir de tijd om zich volledig te ontplooien. Best decanteren als u er nu van wil genieten; zal zich nog rijkelijk ontwikkelen de komende 4 tot 6 jaar. Perfect bij gemarineerd vlees, en later op het jaar, grote stukken wild of een lamskroon met peterselie. Sterke kazen (type munster of Herve) weten dit gezelschap ook te appreciëren.
2 Blinkende zwartrode kleur met amper evolutie. Zuivere en fijne neus van fruit (kers), kersenpit en een mooie herfsttoets. Krachtige, door fruit gedreven smaak (kers en klein rood fruit) met presente tannines.
582181 Château La tour Carnet 2001 (opdronk 2011)
De inspanningen van de nieuwe eigenaar Magrez lonen (sinds 1999): dit is een zeer mooie, moderne en heel prijswaardige wijn. Opent met een ondoorzichtige kleur met begin van evolutie. Heel fijn boeket van klein zwart fruit, braambes, vanille en balsemtonen. In de mond zwoel, rond en fijn. De wijn is vrij compleet: sappig, fruitig en de tannines zijn al mooi verweven. Reserveren voor bij uw betere herfstschotels, en flinke côte à l’os en kleinwild.
582916 Château La Tour Carnet 2003 (opdronk 2016)
Een moderne en bijzonder goed gemaakte Medocwijn, sinds 1999 in de kundige handen van Bernard Magrez (van o.a. Domaine de Chevalier). Hij heeft het Château terug op z’n plaats tussen de cru classés
Gezet en de prijzen aanvaardbaar gehouden. De 2003 bezit een zwartrode kleur met amper evolutie. De neus is een samenspel van rijp zwart fruit, kruiden, eik, zoethout, vanille, vers gebrande koffie,… De smaak is intens, hartverwarmend lekker en laat u niet meer los. De tannines zijn bijna niet waarneembaar en toch ruim aanwezig.
Château Latour
Een monument voor liefhebbers van wijn met een ferme Cabernetruggengraat. Slabakte in de jaren 1970 en 1980, maar produceert de laatste decennia weer krachtige, vette, langlevende Pauillacs, zelfs in moeilijke millésimes als 1994.
521250 Les Forts de Latour 1999 A.C. Pauillac – tweede wijn van Château Latour.
De nog donkerrode kleur toont de eerste sporen van evolutie. De neus is onmiskenbaar Pauillac: tabak, fijne kruiden, zwart fruit en een fraaie cedertoets (sigarenkistje). Die aroma’s komen ruim terug in de krachtige en geconcentreerde smaak. De smaak is tegelijk rijk en fijn. Wij raden u aan de wijn te decanteren als u hem nu wil drinken; het komt de wijn zeker ten goede. Bewaring nog zeker 5 à 7 jaar. Bij deze grote wijn passen stevige vleesgerechten: groot wild (everzwijn, hert), gegrilde Côte à l’os, of solo natuurlijk, bij een knetterend haardvuur.
521913 Château Haut Pezat 1999 A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Château Haut Pezat valt op door z’n diepe roodbruine kleur en zijn zeer uitnodigende Merlot – neus : champignons, pruimen en subtiel hout. Geconcentreerd en stevig in de mond. Lange afdronk met een flinke dosis goede tannines. U doet er goed aan deze maaltijdwijn te decanteren. Bewaring nog zeker 3 à 4 jaar. Serveren bij smaakvolle gerechten met rood vlees (ook lam) en bij fijne kazen.
521953 Château Balangé 1998 A.C. Saint – Estèphe
Uitstekende Saint – Estèphe van de grote oogst 1998. De wijn bezit een intense kleur en een rijk boeket: rijp rood en zwart fruit, wat tabak en mooie toetsen eik. In de mond vlezig, krachtig en evenwichtig. Zijn lange afdronk met edele tannines wijzen erop dat hij nog zeker 3 à 5 jaar verder kan rusten. Elegante begeleider van rood vlees, wild en kaasschotels.
17478 Eglise Saint Romain 2000 Margaux
Een schitterende Margaux van het uitzonderlijke jaar 2000. Gemaakt door eigenaar Luc Thienpont (die ook Château Labégorce Zédé bezit). Afkomstig van een 45 jaar oude wijngaard. Geconcentreerde kleur, fruitig boeket (cassis, zwart fruit) en houtige ondertoon. Smaakvol, vlezig en met mooie rijpe tannines. Mooie aanzet en goeden lang einde met nog steeds fruitigheid.
17478 Eglise Saint Romain 2004 Margaux
Komt immers uit de stal van Luc Thienpont, die naast succesvol wijnbouwer ook als negotiant actief is in de regio. Een bassisMargaux, voorzien van een nog goede robijnrode kleur en zeer vette tranenband. Lichtje eikfumé in de neus, maar vooral fluwelige rode vruchten, peperig en kruidig. Heel fris en rond in de mond, met een sappig van klein rood fruit, mooi afgerond.
17387 Château Placey A.C. Sauternes – 2000
Een wijn met een eerlijke en schitterende kleur die aroma’s van verse honig en bloemen vrijgeeft. Het is een rijke en gestructureerde wijn die we niet kunnen verwijten te gesuikerd te zijn. Bewaring 5 tot 8 jaar.
17690 Château La Grangère Saint Emillion Grand Cru 1999
Het is een diepe wijn met sterke houtstijl die gemarkeerd is door een rijping in edele nieuwe vaten. Zijn eersterangstijl geeft goed rijpe grondstoffen en ronde tannines weer. Een krachtige, robuuste wijn. Als hij jong gedronken wordt, is decanteren aanbevolen.
17332 Les Alennes 2000 A.C. Côtes de Castillon
De wijngaarden van de Côtes de Castillon liggen op vlakke heuvels, niet ver van Saint – Emilion. Dit gebied in opkomst levert volle en fruitige rode wijnen zoals deze Les Alennes. De wijn bezit een elegante neus van vooral rood fruit en een aangenaam ronde smaak. Jong op z’n best en u kan hem nog 2 à 3 jaar bewaren. Schenk deze mooie Bordeaux bij de dagelijkse maaltijd en gemengde kaasschotels.
17463 Château Bon Prince Saint – Emilion Grand Cru
Donkere, intense kleur, veel geuren (rijp zwart fruit, lichtjes kruidig en hout en vanille die van de rijping op eikenhouten vaten komt). Krachtige, doch aangename smaak, lang en met lichte tannines. Kan tot 5 jaar bewaard worden.
17262 Château Le Sablou wit droge wijn A.C. Bergerac
Opgelet, deze wijn is echt wel droog en leunt aan bij de wijnen die in het nabijgelegen Entre – deux – Mers worden geproduceerd. Deze wijn is erg aangenaam van karakter; hij pakt uit met aroma’s van witte bloemen, jeneverbes en citrusvruchten (pompelmoes). Aan het gehemelte is de aanzet zuiver, fruitig en ronder dan verwacht. De materie is goed geconcentreerd en rijp tot in de afdronk. Erg lekker en evenwichtig. Te schenken bij koude voorgerechten, visgerechten in saus en zelfs bij het aperitief.
17386 Château Le Mayne 2001 A.C. Sauternes
Geproduceerd in 2001, een uitstekend jaar voor dit type wijn. Het was lang geleden dat Sauternes nog zo’n jaar had gekend. De kwaliteit is nog beter dan in 1997, nochtans ook een uitstekend wijnjaar. Verder niets aan toe te voegen: als zuur en zoet samengaan in een frisse, maar uitzonderlijk geconcentreerde wijn, zijn alle elementen voor een uitzonderlijke Sauternes verenigd! Beveel deze wijn aan om de maaltijd mee af te sluiten. Hij past bij talloze desserts en sterke kazen (blauwe kazen/ roquefort). Bij een voorgerecht doet hij wat af aan de wijnen die bij de rest van de maaltijd worden geserveerd, omdat hij aan het gehemelte blijft plakken.
17386 Château Le Mayne 2004 A.C. Sauternes (opdronk 2010)
Heel mooie Sauternes. U ruikt rozijntjes, bloemen, abrikozen, gekonfijt fruit en peperkoek. Deze goudkleurige likoreuze wijn heeft een mooi evenwicht tussen zoete aroma’s en aangename aciditeit. Uitgelezen partner van foie gras, fruitsla en vruchtentaarten.
17228 Château Jacques Blanc 2001 St Emilion Grand Cru
De wijn, bekroond met zilver op het ‘Concours des vins bio 2003’, lost alle verwachtingen in. Vooral zijn neus heeft ons kunnen bekoren: talrijke rode vruchten met hout – en pepertoetsen. De wijn is krachtig in de mond: de tannines zijn viriel, wat bij biowijnen garant staat voor kwaliteit. De afdronk is fris en kruidig.
17498 Château De Castets 2003
Appellatie : Premières Côtes de Blaye
Geschiedenis: Toen dit zeer oude wijnbedrijf werd overgenomen door de familie Beuquila produceerde het hoofdzakelijk witte wijn. Vanaf de overname legden de nieuwe eigenaars zich toe op rode wijn, die vandaag hun hele productie vormt.
Ligging: Plassac
Oppervlakte: 15 hectare
Grond: 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon en 5% Malbec
Oogst en vinificatie: Geïntegreerde landbouw, sinds 2001 in fase van omschakeling naar biologische landbouw. Oogstrendement en verdeling van de trossen over de wijngaard streng gecontroleerd vanaf de snoei. Mechanisch ontbladeren en oogsten. Thermoregulatie. De oogst wordt voor de aanvang van de alcoholgisting 5 – 6 dagen lang op 15°C gehouden. Kuipen van roestvrij staal en beton.
Deze wijn bezit een diepe paarsrode kleur. De zeer rijpe neus laat aroma’s vrijkomen van bosbessen, zwarte kersen en vanille met lichte brandtonen en pepernuances. Een heerlijk volle, krachtige smaak met fluweelzachte tannine en een afdronk van gekonfijte rode vruchten, zachte specerijen en geroosterd brood. Een complexe, frisse, ronde wijn die uitstekend te drinken is bij gegrild of gebraden rood vlees, kwartels of ander vederwild en sommige kazen zoals Munster of een belegen Mimolette.

Oogstjaar 2003
Blijdschap alom. Toch krijgen we een zeer gevarieerd wijnjaar, gelet op de uiteenlopende bodemsoorten en – meer nog – de verschillende druivenrassen. De witte wijnen zijn overal hoogkwalitatief, weinig zuur. De oogst begon al op 21 augustus! De rode wijnen zijn in de meeste gevallen intens gekleurd. Veel expressie in de neus, ruim en afgerond in de mond, ondanks de vrij zwakke zuren. Heel mooi geslaagd zijn de Cabernet wijnen, door de uitzonderlijke omstandigheden. Hetzelfde geldt voor de likeurwijnen: er kon buitengewoon gunstig geplukt worden, in betrekkelijk weinig plukbeurten, gelet op de fantastische druifkwaliteit. De hoeveelheid ligt 2% lager dan in 2002, maar dit was zelf een karig jaar, met 13% minder hectoliters dan het tienjarige gemiddelde.
Oogstjaar 2004
De kille (weinig zonne – uren) en een natte zomer werd gelukkig gevolgd door een warme en droge septembermaand. Goed snoeien en beperkte rendementen waren noodzakelijk voor kwalitatieve druiven. De Vroegrijpe Merlot (Libourne) werd in uitstekende omstandigheden geplukt; goed nieuws dus voor liefhebbers van Pomerol en Saint – Emilion. Op de Linkeroever, Medoc, is de kwaliteit sterk afhankelijk van de oogstdatum en het vakmanschap van de wijnbouwer. Wie z’n Cabernet Sauvignon lang genoeg lieten rijpen én voor de oktoberregens binnenhaalde, heeft wijn met veel fruit, goede zuren en tannines in het vat. Zoals Lafon – Rochet en Lynch – Bages.
De Export van Bordeauxwijnen (2/2004)
In 10 jaar tijd ging de verkoop van Bordeauxwijnen voor de export er met 31% op vooruit, waarvan 15% in de Europese Unie. Bordelese waarnemers verwachten echter op korte termijn een achteruitgang in de landen van de Unie. Voor de campagne 2002 – 2003 verzond Bordeaux 5.73 miljoen hectoliter (in Frankrijk en het buitenland). In het buitenland blijven de Verenigde Staten de absolute topper (+20% in volume en vooral 77% in waarde: het effect van het jaartal 2002).
Bordeaux leidt nog maar lijdt meer en meer
De Bordelese wijnoppervlakte beslaat momenteel 123.000 hectare. Het Comité Interprofessionel des Vins de Bordeaux (CIVB) heeft een plan opgesteld om in 2004 ongeveer 10% of tienduizend hectare te laten uittrekken. Maar Brussel wil niet volledig met toelagen over de brug komen: 6.300 euro per gerooide hectare moet volstaan volgens het Europese Parlement. De boeren eisen ongeveer het dubbele. Het CIVB stelt voor om de productie boven 50 hectoliter per hectaren momenteel te bevriezen en roept alle wijnhandelaars ter wereld op om hun aankoopprijzen boven de 1.000 euro per vat (van 90 liter) te houden, vermits een duizendtal familiale wijndomeinen in zware financiële moeilijkheden verkeert. Het zal de wijnhandelaars een worst wezen, want zij kopen aan de lopende band tegen 700 en maximum 780 euro per vat, dus ruim onder de productieprijs. De oproep van het CIVB om op nationaal vlak solidair te zijn en deze wijnsukkelaars te helpen, valt ook al niet in goede aarde. De ander Vignerons repliceren met de (terechte) opmerking dat de Bordelezen jaren na elkaar dik verdiend hebben. In de Languedoc werd tussen 1976 en 1995, en dit zonder nationale sentimenten, 125.000 hectare gerooid. Dat is meer dan het totale Bordeauxgebied. Maar ze vergeten erbij te vermelden dat ze intussen ook flink heraangeplant hebben met moderne wijnstokken als Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Syrah
658227 Château Haut Prieur 2003 A.C. Premières Côtes de Blaye
Château Haut Prieur en z’n 8 ha grote wijngaard liggen in het hartje van de appellation. In de klei – kalkbodem groeien vooral Merlot – druiven, aangevuld met Malbec en Cabernet Sauvignon. Op dit familiale wijndomein worden de druiven met bijzondere zorgen omringd: aparte selectie per perceel, strenge snoei, laag gehouden rendementen, enz. Het doel is een grote wijn te maken. En dat proeft u in deze donkerrode Bordeaux, met z’n heerlijk boeket van zwart fruit (cassis), braambessenlikeur, kruiden en kaneel. De aanzet is soepel en fluweelzacht, onmiddellijk gevolgd door een krachtig en fruitig middenstuk. Waarna de wijn mooi afsluit met een lange afdronk, vol zeer rijpe tannines. Serveren op 18°c bij vleesgerechten (met lentegroentjes) en harde kazen.
658587 Château Haut Prieur 2004 A.C. Premières Côtes de Blaye (opdronk 2010)
Haut Prieur wordt gemaakt van liefst 90% Merlot (aangevuld met Malbec en Cabernet Sauvignon) uit een 8 ha grote wijngaard in het hartje van de appellatie. De kwaliteit is flink gestegen dank zij technieken als aparte selectie per perceel, strenge snoei en laag gehouden rendementen. De vinificatie gebeurt in de Coöperatie van Cars, met 7 leden één van de kleinste van Frankrijk. Een mooi voorbeeld van het hoge niveau dat een Bordeaux kan halen.
De 2004 bezit een intense rode kleur en een aantrekkelijke neus van rood en gekonfijt fruit, en een fijne houttoets. Frisse en fruitige aanzet gevolgd door een stevige structuur waarin het fruit, het hout en de aciditeit mooi in evenwicht zijn. Een aanrader bij rood vlees van de grill, kruidige schotels met wild en lam en jonge harde kazen.
392685 Château La Cabanne 1995 (opdronk 2008)
Een grote naam uit Pomerol die zijn reputatie meer dan waarmaakt. De wijn vangt aan met een intense, zwartrode kleur en een weelderige Merlot neus waarin vanille, zachte kruiden en gebrande koffie de boventoon voeren. Ronde en zeer vlezige smaakaanzet, palmt daarna moeiteloos de mond in met zijn zijdezachte smaak en heel rijpe tannines.
470785 Château La Cabanna 1998 (opdronk 2006)
Klasse Pomerol, gemaakt van 94% Merlot en gerijpt in eiken vaten ( 60% nieuw). Geconcentreerde kleur met begin van evolutie en herfstneus: kreupelhout, champignons, truffel. Krachtige en tegelijk fluwelen smaak met heel rijpe tannines. Groeit langzaam naar z’n hoogtepunt.
521144 Château La Cabanne 1999 A.C. Pomerol (opdronk 2010)
Prestigieuze Pomerol die het glas diep en donker kleurt. Fraaie Merlot – neus vol herfstgeuren zoals droge bladeren, champignons en iets dierlijks, goed in evenwicht gehouden door klein zwart fruit. De smaak stelt niet teleur: eerst zacht en rond, dan volgt een pittige fruitigheid (rood fruit). De goede aciditeit bezorgt deze krachtige wijn voldoende frisheid. In de lange finale toont hij nog even zijn tanden door de pittige maar nobele tannines. Een aanrader bij rood vlees (bereid met veel kruiden), gevuld gevogelte en confits van eend.
521060 Château Potensac 1998 Cru Bourgeois A.C. Médoc
De familie Delon, eigenaar van deze wijnkelder (in een oude kerk), zorgen hier voor een zeer grote Médoc: een stralend rode mantel die naar het zwart neigt en een zeer verleidelijke neus, rijk aan goed rijp fruit (kersen, cassis, braambes), en een delicate houttoets. Een krachtige en geconcentreerde wijn. De mond volgt naadloos: soepel en intens bij de aanzet, vervolgd met een terugkeer van het fruit. Mooie afdronk met soepele tannines en lengte. Een wijn die u het best decanteert om nu te drinken, en die nog minstens vijf jaar zijn kracht behoudt. Perfect bij de beste stukken rood vlees (chateaubriand), eendenborst in forestièresaus en kaas met een uitgesproken smaak.
521215 Château Potensac 1999 A.C. Médoc
Opent met een zeer intense kleur met amper evolutie. Goed getypeerd Cabernet boeket van zwart fruit, eikenhout, mokka en een aardse’ toets. Krachtige en vlezige smaak, aangenaam en goed voorzien van rijpe tannines. Dit is werkelijk zeen schoolvoorbeeld van wat een goede Médoc kan zijn. De combinatie van stijlvolle klasse en elegantie maakt hem nu heerlijk om drinken en hij kan nog zeker 3 à 4 jaar rusten. Past heel goed bij uw gerechten met rood vlees (gegrild of met wijnsaus), stevige stoofschotels en harde kazen.
322242 Château Grand – Puy Ducasse 1986
Château Grand Puy – Ducasse heeft een wijngaard van 36 hectare in Pauillac. De jonge wijn rijpt elk jaar weer in nieuwe fusten, wat hem een boeket van meegeeft dat pas na enkele jaren openbloeid. Het is een opmerkelijke wijn met vitaliteit en stevigheid die gemakkelijk 10 jaar bewaart.
521127 Château Grand – Puy Ducasse 1999 Grand Cru Classé A.C. Pauillac (opdronk 2008)
1 Rasechte Pauillac met kleur in evolutie en typerend boeket. De zeer fijne aroma’s van kruiden, gekonfijt fruit, pruimen, vers gebrande koffie en de heel mooie, gerookte eiktoets zijn perfect in evenwicht. Na walsen bespeurt u ook nog kruiden zoals tijm en rozemarijn die het boeket een grote elegantie bezorgen. Uitgebalanceerde hoewel wat strakke structuur, eigen aan de Cabernet – Sauvignon druif. De smaak is sappig en goed onderbouwd door krachtig rood fruit en elegante tannines. Gedroomde begeleider van lamsbout, eendenmagret en gemarineerd rood vlees op de barbecue.
2 Pauillac met zeer fijn boeket van leder, gekonfijt fruit, tabak en een fijne cedertoets. De smaak is soepel en goed onderbouwd door fraai hout en elegante tannines. Gedroomde begeleider van eendenmagret en mooi stukken gegrild rood vlees.
582344 Château Grand – Puy Ducasse 2000 Grand Cru Classé A.C. Pauillac (opdronk 2014)
Verfijnde Pauillac met nog jonge, purperrode kleur en een onmisbaar Cabernet – boeket : eerst zwart fruit (bosbes en cassis), dan kruidig (vleugje tabak) en zachte houttoetsen. Ook in de mond komen die typische aroma’s terug, op een fond van rijp fruit en eerder ferme tannines. Als u hem nu wil drinken, is decanteren de boodschap. Past perfect bij rood vlees, lamsvlees en zachte kazen met gewassen korst (zoals maroilles).
Château Grand – Puy Ducasse 2003 Grand Cru Classé A.C. Pauillac
Zeer goed geslaagde Pauillac. De laatrijpende Cabernet Sauvignon bereikte een uitstekende rijpheid met veel kleur, concentratie en krachtige maar volledig rijpe tannines. Massieve wijn én met alle kenmerken van een grote Pauillac.
322260 Château Guadet- Saint – Julien 1989
De wijnpercelen (6 ha) van Château Guadet liggen even buiten Saint – Emilion, het Château in het dorp zelf. De aanplant bestaat uit 75% Merlot en 25% Cabernet. De jaarlijkse productie bedraagt 24.000 flessen. Het is een wijn van grote klasse die heel lang bewaart. Eigenaar Robert Lignac werd in 1988 tot wijnbrouwer van het jaar uitgeroepen na het winnen van de “Coupe Gault et Millau” in Brussel, voor de jaargangen ’83, ’85 en 86. (jaarlijkse productie slechts 24.000 flessen).
521442 Château Guadet – Saint – Julien 1998 Grand Cru Classé A.C. Saint – Emilion Grand Cru
Bijzonder elegante Saint – Emilion met een fraaie donkerrode kleur en een zuivere neus van rood fruit, kersen en een vleugje hout (elk jaar ¼ nieuwe eik). Na walsen ontdekt u nog een toets versgebrande koffie en gekonfijt fruit. Ook de smaak is heerlijk: eerst fris en frank, dan krachtig en geconcentreerd en tegelijk soepel en opmerkelijk fluwelig. De wijn is heel evenwichtig met mooi verweven houttonen en rijpe tannines. Nu heerlijk bij eendenmagret, lamsvlees en niet te geprononceerde kazen. Kan zeker nog 5 jaar rusten in uw kelder.
521136 Château Guadet – St Julien 1999 Grand Cru Classé A.C. Saint – Emilion Grand Cru
De 1999 zal u bekoren met z’n herfstboeket van truffel, pruim, leder en onderhout. De smaakaanzet is aangenaam en fluwelig (wijst op rijp geplukte Merlot druiven). Dan volgt kracht en finesse. Lange afdronk met een mooie toets licht gerookt hout. Heel aangenaam om nu al te drinken (wel decanteren) en hij kan zeker nog 5 jaar en langer in uw kelder rusten. Een aanrader bij schapenbout op grootmoeders wijze (met ui en aardappel) en harde (berg)kazen zoals een Tomme de Savoie.
521617 Château Guadet – St Julien 2000 Grand Cru Classé (opdronk 2010)
Opent met een intense, donkerrode kleur en een aantrekkelijk Merlotboeket: gedroogd fruit, kers, champignons en een licht gerookte houttoets. Opmerkelijk fruitige aanzet, gevolgd door een krachtige smaak die tegelijk ook heel acht en vlezig is, dankzij de heel rijpe tannines. Lange en warme afdronk met een aangename fondanttoets. Grote wijn om te serveren bij fijne gerechten met lamsvlees en belegen harde kazen.
582849 Château Guadet – St Julien 2003 Grand Cru Classé
Heel elegante grand cru classé afkomstig van 75% Merlot (oude ranken) en 25% Cabernet Franc. Bezit een donkere granaatrode kleur en een neus van rood fruit en kruiden (laurier), gevolgd door specerijen (kaneel en zoethout) en een fijne houttoets (met een tikkeltje boenwas). In de smaak valt vooral de grote finesse en elegantie op. Dezelfde aroma’s komen weer: kaneel, peperkoek en al mooi versmolten hout. Authentieke wijn met lange afdronk. Een aanrader voor bij lamsvlees (lamszadel of – manchettes), kalfsvlees met salie en niet te pikante kazen.
658255 Château Beauséjour 2003 A.C. Montagne Saint – Emilion (opdronk 2011)
1 Montagne Saint – Emilion is één van de vier satellietgemeenten van Saint – Emilion, iets noordelijker gelegen op de uitlopers van de kalkheuvel (waarop het stadje Saint – Emilion zelf ligt). De wijn wordt gemaakt van Merlot – (70%) en Cabernet – Sauvignon druiven (30%). De Merlot zorgt voor de volle en sappige smaak, de Cabernet voor de structuur. Fonkelende, felrode kleur en heel fijn boeket van viooltjes, vanille, boerenjongens en peperkoek. Aangenaam fruitige en vlezige aanzet, waarna de wijn z’n kracht toont. Lange afdronk met soepele tannines en een kruidig staartje (peper). De 2003 is heel goed geslaagd. Als u deze pittige wijn nu wil serveren, giet u hem het best even vooraf in een karaf. Heerlijk bij lamsvlees, wit vlees, kalfsgebraad met voorjaarsgroenten en gerijpte geitenkaasjes.
2 Wie houdt van een beetje fruit in de bereiding van zijn vlees – of wildgerechten, kan bij deze zachte, harmonieuze wijn uit Bordeaux terecht. Dankzij de warme zomer van 2003 en de hoge inbreng van Merlot in de wijn krijg je een vlezig fruitige wijn in het glas die vraagt naar soortgenoten in het bord. Zijn warme alcoholgevoel maakt hem dubbel bruikbaar als winterwijn bij een klassieke schotel als konijn met pruimen of bloedworst met rode kool, appeltjes en kandij. Een ietsje fris schenken op 15°c en het wordt heerlijk en gezond genieten.
658255 Château Beauséjour 2003 A.C. Montagne Saint – Emilion
Er stond weer geen rem op de Bordelese kasteelheren toen de pimeurprijzen van 2005werden bepaald, maar we mogen z niet allemaal over dezelfde kam scheren. In de satelietgemeenten rond Pomerol en Saint Emilion zijn sympatiek geprijsde wijnen de regel en niet zozeer de uitzondering. De evenwichtige texuurrest voornamelijk op de vlezige Merlot, geruggensteund door een kleinere portie krachtige Cabernet Sauvignon. Ga voor pluimwild of fijne en zachte schotels met lamsvlees.
658684 Château Beauséjour 2004 A.C. Montagne Saint – Emilion
De wijn wordt gemaakt van Merlot – (70%) en Cabernet – Sauvignon druiven (30%). De jonge wijn mag 12 maanden rijpen in eiken vaten waardoor hij nu al heel lekker is. U ruikt guitig rood fruit in de neus ( framboos), mineralen en een streepje hout. Heel frisse en fruitige aanzet, gevold door een evenwichtig middenstuk: het fruit, de kruiden en de zachte tannines zijn mooi in balans.

Château Chasse - Spleen
De wijngaard van Chasse – Spleen een van de premiers Cru Bourgeois uit de Medoc, bevindt zich in de gemeente Moulis en Medoc, op enkele kilometers van Margaux. Hij strekt zich uit over 70 ha Graves en kleiachtige kalkgrond. De wijnstokken zijn er gemiddeld 25 jaar oud en de aanplanting bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 7% Petit Verdot en 2% Cabernet Franc. Na de vinificatie rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met grote klasse, zeer harmonieus en elegant.
582848 Château Chasse – Spleen 2003 Cru Bourgeois A.C. Moulis
Door de verscheidenheid aan bodems op Chasse – Spleen (zowel klei als kiezel op kalk) heeft men hier alweer een ferme wijn gemaakt. Klassiek, goed gestructureerd en voorzien van rijpe tannines. Wordt beslist een wijn met bewaarpotentieel!
L’Hermitage de Chasse – Spleen 2000 A.C. Haut – Médoc
Gouden medaille 2002 op het ‘Concours Général Agricole’ van Parijs.
De tweede wijn van Château Chasse – Spleen, één der befaamdste Cru Bourgeois ui de Haut – Medoc. En in de 2000 kan u uw tanden zetten! Diep donkerrode kleur en pittige neus van veel rood en een beetje zwart fruit, naast impressies van pure chocolade en lichtgebrand hout. In de mond geeft de wijn zich niet onmiddellijk, hij is wat aristocratisch en streng. Maar dan volgt een mooi samengeknoopte smaak van fruit, tannines en verfrissende zuren. Een grote wijn voor gevorderde Bordeaux – liefhebbers. Komt volledig tot z’n recht bij stevige gerechten met rood vlees, lam en pelswild.
658557 L’Hermitage de Chasse – Spleen 2003 A.C. Haut – Médoc ( opdronk 2010)
( 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 5% Petit Verdot)
Dit is een stevige en vlezige wijn met een wat rokerige neus met fijne impressies van rijp zwart fruit, tijm en getoast hout. De smaak is levendig, fris en lekker. Er is veel en sappig fruit ( kers en kriek) en heel mooie en soepele fruittannines. Vrij lange afdronk met een toets pure chocolade. Schenk deze wijn bij een mooi stuk rood vlees en bij niet te zware wildgerechten ( stoofpotje van ree).
748070 L’Hermitage de Chasse – Spleen 2004
Tweede wijn, maar wel een aparte wijn van percelen in de appellatie Haut Médoc. Het is een stevige en vlezige Bordeaux met een wat rokerige neus met fijne impressies van zwarte bes, zwarte chocolade en cederhout.
329117 Château la Louvière 1992 (opdronk 2001)
Een uitstekende geslaagde Graves van de moeilijke oogst 1992: een en al kracht en intensiteit. Het begint al bij de nog zeer geconcentreerde kleur met mooie bruinrode evolutie aan de rand. Complexe terroirneus met koffie, leder, gedroogd en gekonfijt fruit. Evenwichtig ontwikkelde smaak die lang nablijft.
521156 Château la Louvière 1999 A.C. Pessac – Léognan
Een grote Graves met een intense kleur in evolutie. Een viriele, erg harmonieuze neus: tabak, humus en onderhout, onderlijnd door een zweempje vanille. Op de achtergrond delicaat hout, goed verzonken. Streelt de tong met zijn zachtheid, souplesse en rondingen. Naast indrukken van tabak en humus komen ook leder en mokka naar voor. De edele tannines zijn goed opgenomen. Een grote Pessac – Léognan, nu al en dat nog zeker 4 à 5 jaar.
521414 L de La Louvière 1998 – tweede wijn van Château La Louvière (opdronk 2009)
Deze tweede wijn spreekt onmiddellijk aan met zijn donkerrode kleur zonder evolutie. Intense terroirneus met tabak, mokka, chocolademousse, kruiden en heel licht gerookt hout. In de mond rijk, sappig en krachtig, met opnieuw fijne aroma’s van gerookt hout. Lange afdronk met een mooi bittertje en rijpe tannines in de afdronk.

Château Montrose
Saint – Estèphes kunnen nogal somber en nors zijn, maar zeker de laatste tien oogsten koppelt Montrose de ingetogenheid en tannineconcentratie van zijn AOC aan de finesse en het ‘vet’ van andere appellaties. Zijn geheim? Een zuidoostelijke georiënteerde terrein en vooral ultralage rendementen. Gemiddeld oogst men hier 15 hl/ha minder dan andere cru’s.
470401 La Dame de Montrose 1996 (opdronk 2009)
Schitterende tweede wijn, met een absoluut inktzwarte kleur en een zeer krachtige neus (stuift uit het glas) van zwart fruit, vers gebrande koffie, fondant en verse eik. Ook in de mond is dit een wijn uit het boekje: het fruit is rijp en sappig, het hout is mooi aanwezig maar domineert niet en de tannines zijn fluwelig zacht.
521483 La Dame de Montrose 1998 (opdronk 2012)
Deze schitterende 1998 opent met een intense inktzwarte kleur en een heel fijn boeket dat wordt gedomineerd door rijpe zwarte bessen en een mooi verweven houttoets. Bijzonder mondvullende, vlezige en ronde smaak. Die indruk wordt nog versterkt door de rijpe tannines in de lange afdronk.
582016 La Dame de Montrose 1999 A.C. Saint – Estèphe
1) La Dame de Montrose is de tweede wijn van Château Montrose, Grand Cru Classé uit Saint – Estèphe. Hij toont zijn robuuste karakter meteen al in de complexe neus: leder, humus, tabak, maar ook gekonfijt fruit en kruiden (kruidnagel), en een vleugje vanille. Gul en soepel in de mond, met nog meer tabak en kruiden, en ook een toets chocolade. Deze jaargang komt stilaan op dronk en heeft nog schitterende jaren voor de boeg. Deze Dame doet gerechten met rood vlees alle eer aan, net zoals harde kazen (type Cantal).
2)Nog intense rode kleur met begin van evolutie aan de rand. De neus is warm, krachtig en expressief. De Cabernet Sauvignon toont zich hier van zijn beste kant: zwart fruit, groene peper, vanille en een edele toets tabak. Breed openplooiend in de mond, frank en vol, met een pittige fruitigheid (opnieuw zwarte bes) en zeer rijpe tannines. De goede aciditeit zorgt voor voldoende frisheid. Deze mooie geëvolueerde klassewijn bezit een schitterende finale met een fijne, licht gerookte houttoets en aroma’s van versgebrande koffie. Nu in de kracht van z’n leven en blijft dat nog zeker 2 jaar. Gedroomde begeleider van mooie stukken rood vlees zoals een pepersteak of een omlet met sjalot. Ook de moeite bij gerijpte harde kazen.
582541 Château Saint – Pierre 2002
Deze Grand Cru bij de mooiste uit Saint – Julien, is afkomstig uit één van de kleinste wijngaarden (0,5 ha). De wijn kleur donker en is zeer geconcentreerd. De nog jonge neus i zeer vol met toetsen van rijp zwart fruit, vanille en een discrete houttoets, zeer licht gebrand. In de mond getuigt hij van een perfect evenwicht tussen kracht, verfijning en extreme lengte. De tannines zijn mooi versmolten en de afdronk brengt nog een aangenaam zweempje gebrand hout. Een toppunt van verfijning; elegantie en kracht. Absolute klasse.
322867 Château Pichon Comtesse de Lalande 1970
Deze prachtige 2e Grand Cru Classé uit Pauillac is leverancier van verschillende Europese koningshuizen en van het hof van de Franse President. De wijngaard wordt langs drie zijden ingesloten door die van Château Latour, 1er Grand Cru Classé. In de ondergrondse kelder rusten meer dan 2000 vaten. Daarin rijpt de wijn gedurende 21 maanden, de helft in nieuwe eikenhouten Fusten. Château Pichon – Longueville Comtesse de Lalande is een edele wijn die zijn titel van 2e Grand cru Classé alle eer aandoet.
392576 Réserve de la Comtesse 1993
De Réserve de la Comtesse is de tweede is de tweede wijn van het bekende Château Pichon – Longueville Comtesse de Lalande (2e Grand Cru Classé). Het is een jonge Pauillac in topvorm, met heel veel finesse. De 1993 heeft een mooi gespannen, dieprode kleur en een aantrekkelijke hoewel complexe neus: fruitige begintoetsen (rijp rood fruit en bosbessen), gevolgd door delicaat hout, wat koffie en een licht rokerige toets. In de mond heel evenwichtig, fruitig en vol.
470308 Réserve de la Comtesse 1995 – Tweede wijn van Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
De Réserve is een jonge Pauillac in topvorm, met heel veel finesse. Hij bezit een aantrekkelijke hoewel complexe neus: fruitige begintoetsen (rijp rood fruit en bosbessen), gevolgd door delicaat hout, wat mokka en een licht rokerige toets. In de mond heel evenwichtig, fruitig en vol. Werkelijk een streling voor het verhemelte.
521302 Les Tourrelles de Longueville 1998 – tweede wijn van Château Pichon – Longueville (opdronk 2011)
Na de intensrode kleur volgt een fraai boeket waarin het rijpe fruit, de kruidige toetsen (tabak) en de verse eik mooi in evenwicht zijn. In de mond paart Les Tourrelles kracht aan elegantie, sappig fruit aan pittige kruidigheid. Nu genieten is decanteren aangewezen.
521811 Les Tourrelles de Longueville 1999 – tweede wijn van Château Pichon – Longueville (opdronk 2010)
Wijnmaker Jean Michel Cazes creëert ook hier een grote Pauillac. Na de intensrode kleur volgt een fraai boeket waarin het rijpe fruit, de kruidige toetsen (tabak) en de verse eik mooi in evenwicht zijn. In de mond paart Les Tourrelles kracht aan elegantie, sappig fruit aan pittige kruidigheid. Als u hem jong wilt drinken, kunt u het best decanteren.
521702 Les Tourrelles de Longueville 2000 – tweede wijn van Château Pichon – Longueville (opdronk 2013)
Wijnmaker Jean – Michel Cazes (Château Lynch – Bages) maak ook van deze tweede wijn een grote Pauillac. Na de intensrode kleur volgt een fraai boeket waarin het rijpe fruit, de kruidige toetsen (tabak) en de verse eik mooi in evenwicht zijn. In de mond paart Les Tourrelles kracht aan elegantie, sappig fruit aan pittige kruidigheid. Nu genieten is decanteren aangewezen.
521819 Château Terrey Gros Cailloux 1999 (opdronk 2011)
De wijngaard van deze veelgevraagde Cru ligt in het centrum van de gemeente Saint –Julien – Beychevelle. Zijn buren zijn niet min: Gruaud – Larose; Beychevelle en Beaucaillou. Verwacht u aan een rasechte Saint – Julien: zeer donkere, naar het zwart neigende kleur en klassiek boeket van rijpe bessen, fijne kruidige aroma’s (paprika) en een heel licht gerookte houttoets. Aroma’s die ruim in de krachtige en volle smaak weerkomen. Lange finale met pittige tannines.
582233 Lady Langoa 1998 – Tweede wijn Château Léoville Barton en Ch. Langoa Barton ( opdronk 2012)
Deze echte Lady uit Saint – Julien vervult alle verwachtingen die haar naam en afkomst oproepen. De wijn is uiterst geconcentreerd en intens zwartrood gekleurd. Een en al fruitigheid (bosbessen en andere zwarte bessen), frisheid (munttoets) en finesse tegen een mooie achtergrond van hout met een vanilletoets: wat een prachtig complex geheel! Krachtig en geconcentreerd in de mond, maar toch verfijnd. Deze wijn is heerlijk fruitig, met mooie en weelderige tannines en een opmerkelijke frisheid. Staat perfect bij de mooiste stukken rood vlees met pittige saus en kan probleemloos het gezelschap van wild of struisvogelsteak aan.

Château de Marbuzet
Behoort toe aan de familie Prats, kleinkinderen van de heer Fernend Ginestet die het in 1918 kocht. Het kasteel is gelegen naast het vermaarde Cos d’Estournel en heeft slechts 6,5 ha wijngaard. Beide domeinen werden enkele jaren geleden verenigd. Château de Marbuzet kan sindsdien worden beschouwd als de tweede wijn van Château Cos d”Estournel. Het is vooral de wijn van jonge stokken, 12 jaar oud of minder, die wordt aangeboden als Château de Marbuzet. De wijn kan al jong worden gedronken maar heeft toch voldoende reserve om een 10 tal jaar te bewaren.
521722 Château de Marbuzet 2000
Complexe wijn met een nog jonge, intense rode kleur en een fijne neus van cassis, kruiden, mokka, hout en bosbes. De wijn zet krachtig aan in de mond, met voldoende fruit. De tannines zijn goed rijp en de wijn blijft fruitig tot in de finale met een aangename gerookte toets.
582036 Château d’Arsac 2000
Château d’Arsac is één van de oudste kastelen in de Medoc: de geschiedenis gaat terug tot in e 12e eeuw. Op het einde van de 19e eeuw was het bovendien het grootste wijngoed n Medoc. Na de vernietigende doortocht van de druifluis en na enkele misoogsten, was er rond 1954 op d’Arsac echter geen druivenstok meer te vinden. De familie Raoux kocht het domein in de jaren 1980 en gaf het kasteel opnieuw een wijnbestemming. Momenteel zijn 42 ha beplant met Cabernet Sauvignon (60%) en Merlot (40%). Elke oogst wordt manueel getrieerd en de nieuwe wijn rijpt 12 maanden in eiken fusten (waarvan ¼ nieuw). De wijnen zijn heel toegankelijk, met aangenaam veel fruit en zachte houttoetsen in geur en smaak. Ze kunnen ook al jong worden genoten.
582263 Les Charmilles de Tour Blanche 2000 – tweede wijn van Château La Tour Blanche
In 2000 heeft Château La Tour Blanche, 1er Cru Classé uit Sauternes, beslist ( in het kader van zijn commerciële strategie) om geen eerste wijn te produceren. Bijgevolg werden de beste druiven gebruikt voor de tweede wijn. Mooi en diep goudgeel van kleur. Een typische neus van bijenwas waartegen toetsen van wit fruit (perzik, abrikoos), exotisch fruit (mango, lychee), peperkoek en frangipane (amandelen) zich aftekenen. In de mond is deze wijn licht romig en zwoel, fris en elegant. Tot in de lange finale blijft hij zacht, weelderig, krachtig en zeer fruitig.
Château Tourteau – Chollet 2002
Graves is de wijn van de stad Bordeaux. In het midden van de 18de eeuw beleefde Bordeaux zijn ‘belle époque’ en veel rijke burgers en gereputeerde wijnhandelaars investeerden in de wijnstreek ten zuiden van hun stad. Zo ook notaris Etienne Tourteau, die een domein kocht in Arbannat dat later in handen kwam van ene Jacques Chollet. Zij vereeuwigden samen hun naam in Château Tourteau – Chollet, dat momenteel is uitgegroeid tot een domein met 53ha wijngaarden, waarvan 8 ha bestemd zijn voor de witte wijnproductie. De Sauvignon Blanc druiven worden met de hand geplukt. Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven dadelijk gekneusd en geperst. Om de fruitige aroma’s te bewaren wordt het sap vergist op minder dan 20°c. Een gedeelte van de wijn verblijft korte tijd op Franse eiken vaten. Op het Concours Agricole de Paris 2003 kreeg Château Tourteau – Chollet 2002 de zilveren medaille.
In het glas
Château Tourteau – Chollet 2002 heeft een kristalheldere witgoudenkleur. De wijn heeft een hoge viscositeit en dat zie je aan de volle tranen op de glaswand. De 13% alcohol is daar zeker niet vreemd aan. De aroma’s zijn getekend door rijp fruit, zonder te veel exotische tonen en ‘te wilde Sauvignongeuren’. De smaakaanzet is zacht en met een zekere vettigheid. Het sappige fruit wordt toch goed ondersteund met fijn zuur. Een lichte kruidigheid en wat minerale toetsen zorgen voor een rijke smaakvariatie. Deze levendige wijn heeft een goede balans en een redelijke afdronk. Château Tourteau – Chollet 2002 kan al aperitief worden geserveerd, maar zal ook plezieren bij schaaldieren en voorgerechten met garnalen en gamba’s. Bij sint – jacobsvruchten, gegrilde vis, zelfs bij visbereidingen met blanke boter zal deze witte Graves probleemloos zorgen voor de gastronomische afrondingen. Château Tourteau – Chollet 2002 is nu al drinkklaar. Serveren op 8 to 10°c.
470346 Château Puygueraud 1997 (opdronk 2003)
Ise en karaktervolle wijn, afkomstig van een 30 ha grote wijngaard (vlakbij Libourne). De druiven groeien er in een leembodem waaraan de wijn zijn kracht en potige structuur ontleent. De Merlotdruiven (ongeveer 50% van de aanplant) leveren soepelheid en fruitigheid, de Cabernet druiven elegantie en complexiteit.
521260 Château Puygueraud 1998 (opdronk 2008)
De 1998 is een indrukwekkende Bordeaux met en zeer donkere, paarsrode kleur en een aangenaam boeket dat langzaam openplooit. U ruikt rijp zwart fruit, rijpe Merlot, viooltjes, zoethout en vleugjes pure chocolade en verse eik. Krachtige en geconcentreerde smaak, met een fraai evenwicht tussen fruit en hout. Opmerkelijk lange afdronk, met aroma’s van tabak en een pittige tanninegehalte.
521757 Château Puygueraud 1999 A.C. Bordeaux Côtes de Francs (opdronk 2008)
Château Puygueraud is een heerlijke Bordeaux van het Libourne – type, met veel Merlot dus. De 1999 bezit een intense, zeer donkerrode kleur een mooie neus, met de typische accenten van klein zwart fruit en fijne kruiden. De vanille en licht rokerige toetsen verwijzen naar zijn verblijf op eik. De mond is weelderig en hartverwarmend, soepel en charmant, met rijpe tannines. Daardoor kan hij nog 5 à 7 jaar rijpen in uw kelder. Verrukkelijk bij mooi rood vlees (chateaubriand), lamsvlees en plateaus met geaffineerde geitenkaas.
582753 Château Puygueraud 2002 A.C. Bordeaux Côtes de Francs (opdronk 2009)
Nicolas Thienpont bewijst met Château Puygueraud dat ook in ‘kleine’ Bordeauxappellaties grote wijnen worden gemaakt. Aantrekkelijk boeket van rijpe zwarte bessen, mooi verweven met aroma’s van mokka eb licht gebrand houd. Toetsen zoethout, kaneel en blonde tabak ronden het geheel fraai af. De smaak is vineus, een tikkeltje streng en vrij krachtig. Lange afdronk met soepele tannines. Reserveren voor uw smaakvolle gerechten met rood vlees, eend, struisvogel en varkenshaas, ook gegrild.
658403 Château Puygueraud 2003
De familie Thienpont stond met Château Puygueraud aan de basis van de remonte van de kleine appellatie Côtes de Francs. De 2003 is een intense Bordeaux met een lekkere fruitneus van plukvers zwart fruit, boerenjongens en vanille van de houtrijping. In de mond valt de stevige fruitigheid op, samen met pittige tannines en mooie aardse toetsen.
470015 Château Larrivet Haut – Brion 1996 (opdronk 2008)
Een Pessac –Léognan om u tegen te zeggen. De wijn opent met een levendige, intens rode kleur. Dan volgt een expressieve neus die wordt gedomineerd door licht gebrande eik en veel sappig fruit (de druiven waren perfect rijp bij de oogst). Na walsen komen nog kruidige aroma’s naar boven. Ook de smaak van deze fantastische 1996 is onberispelijk: geconcentreerd: verfijnd en voorzien van een gebalde, wat vette structuur. Talmende finale met een perfect evenwicht tussen elegantie en karakter. De wijngaard van Château Larrivet Haut – Brion, gelegen in het hartje van Pessac Léognan, is 45 ha groot. 35 ha ervan zijn beplant met blauwe druiven, 10 ha met witte druiven. Het oogsten gebeurt manueel en de wijn mag langzaam gisten zodat de rijpe druiven maximaal geur – en smaakstoffen kunnen afgeven. De jonge wijn rijpt in eikenhouten vaten die bij elke oogst voor drievierden worden vernieuwd.
470632 Domaine de Larrivet 1995 A.C. Pessac – Léognan
Tweede wijn van Château Larrivet – Haut – Brion en de appel valt niet ver van de boom. Deze schitterend 1995 heeft een nog zeer donkere rode kleur met begin van evolutie. Aangename Graves – neus, getekend door rijpe Cabernet: kruiden, tabak, zwarte besjes en een kruidige houttoets. In de mond proeft u een rijke en rijpe wijn, met lekker veel fruit en mooie toetsen cederhout in de lange afdronk. Een elegante en evenwichtige Graves met een interessante prijs – kwaliteitsverhouding. Is nu mooi naar z’n hoogtepunt gegroeid en zal zeker nog 2 à 3 jaar op dit niveau blijven.
Kan gerust stevige stukken rood vlees (entrecote en rosbief) en lamsvlees aan, en heeft ook geen enkele moeite met pittige kazen.

Château Malartic – Lagravière
In 1997 kocht de Belg Alfred – Alexander Bonnie, Château Malertic – Lagravière waarna snel flinke investeringen volgden: drainage van de wijngaard, een compleet nieuw gebouw met automatische aanvoer van de druiven, een cirkelvormige cuverie met 34 computergestuurde inox tanks ( elk perceel wordt apart gevinifieerd),enz. De kwaliteit van de wijnen is de voorbije oogsten dan ook snel gestegen. De wijngaard is 19 ha groot en ligt in de gemeente Léognan, in het hartje van de Graves. 15 ha ervan is beplant met rode druiven (50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc en 25% Merlot Noir), 4 ha met witte druiven ( 85% Sauvignon en 15% Sémillon). Zowel de Witte als de rode zijn Grand Cru Classé.
392285 Château Malartic Lagravière 1990 (opdronk 1999)
Stralend dieprode kleur met amper evolutie. Bijzonder fijn boeket van gedroogde vruchten met elegant hout en een vleugje hout. In de mond krachtig en warm met nog wat zachte tannines in de afdronk.
392799 Château Malartic Lagravière 1994
Felle kleur met granaatrode rand en een complex boeket van rijp rood fruit, nieuw hout en grondaroma’s. In de mond is de wijn tegelijk charmant en karaktervol, fruitig maar droog en met heel veel finesse.
582499 Château Malartic Lagravière 2002 (degustatie 2006)
Is een van de vijf Cru’s die zowel in wit als rood een Grand Cru Classé heeft. Diep kersrood. Indringende aroma’s. Naast een flinke dosis hout, ook munt, frisse rode bessen, griotte op alcohol en mokka. Nog wat stroef en vragend om enkele jaren rijping. Fijn gerookt, zachtgebrande koffie en tabak. Ook vlezige zwarte kersen en robuuste tannines die aan souplesse wonnen in een karaf. Serieuze wijn. Zowel kracht als finesse doen het goed bij wildbraad.
658113 Le Sillage de Malartic 2001 A.C. Pessac – Léognan
Tweede wijn van Château Malartic – Lagravière, Grand Cru Classé uit Graves. U proeft een klassieke Graves met een elegante en verfijnde smaak. In de neus valt meteen de mooie tabaktoets op, naast aroma’s van rijp rood fruit en een zachte eiktoets. Het geheel fijn en al mooi verweven. Ook in de mond heel aantrekkelijk dankzij de zeer frisse fruitsmaak en de fijne kruidigheid (zoethout). Een goed getypeerde wijn: toegankelijk, fris en heel wat finesse. Hij is nu al overheerlijk en zal dat de komende 3 à 4 jaar zeker nog blijven. Zal het in de zomer heel goed doen bij de betere barbecue met lamsvlees, niet te kruidige gerechten met rood vlees en bij jonge harde kaassoorten. Schenken op 17 à 18°c.
17606 Le Sillage de Malartic 2002 A.C. Pessac – Léognan (opdronk 2009)
1 Fijne klassewijn, fruitig, kruidig en houtig, karaktervol en met mooie rijpe tannines.
2 Robijnrood. Herkenbaar moderne Bordeauxstijl. Zacht rood fruit en zwarte bessen in een geheel van cederhout, koffie en houttoets in de mond. Een al aanwezige souplesse en vlezige tannines. Fijne, meer dan correcte afdronk. Blauwe bosbessen blijven nazinderen. Gepolijst glas. Volledig in de lijn van grote broer, maar net dat tikkeltje lichter.
521636 Château de Malleret 2000 (opdronk 2011)
Intense en geconcentreerde kleur, gevolgd door een aantrekkelijke neus van rijp zwart fruit, kruiden, gekonfijt fruit en een licht mineralige toets. Vrij complex dus. Zeer malse, sappige en vlezige aanzet. De wijn bezit een evenwichtige en solide smaakstructuur: een rijke fruitigheid, goede zuren en rijpe tannines. Deze duidelijk Merlot getekende wijn blijft bovendien lekker lang na. Een uitstekende keuze voor uw kruidige vleesgerechten en belegen harde kazen van het Gouda type.
582713 Château de Malleret 2001 Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Deze heerlijke Haut – Médoc (Cabernet Sauvignon en Merlot) werd onlangs opnieuw in zijn classificatie van ‘cru bourgeois’ bevestigd. Gerijpt op eiken vaten, dat ruik je meteen. Bijna zwart, omzoomd met accenten van violet. Veel gul hout in de neus, met een licht geroosterde toets en aroma’s van zwarte bessen en blauwe bosbessen. Verleiding en frisheid alom! Ook in de viriele aanzet is heel wat hout aanwezig, onderstreept door een delicate, geroosterde toets. Een schitterende cru 2001, nog lekkerder wanneer u de fles 2 uur op voorhand opent, of wanneer u hem decanteert. Begeleidt met stijl alle gerechten met rood vlees.
521802 Château de Franc 1999 “Les Cerisiers” A.C. Bordeaux – Côtes de Francs
Nog jonge, volle kleur met paars randje. De Merlot – neus spreekt direct aan door het vele en rijpe klein fruit (zwarte en braambes). Een elegante en lichtjes gerokte houttoets ronden het geheel af. Verleidelijke en strelende smaak: de wijn is én complex (dankzij de lage rendementen en het uitstekende terroir) en vlezig; met opnieuw pakken zwart fruit. Hij heeft genoeg structuur en tannines om in de volgende 5 jaar evenwichtig te evolueren. Elegant begeleider van mooie stukken rood vlees zoals chateaubriand. Of een entrecote in rodewijnsaus of bereid met sjalotjes.
521794 Château Branda 1999 A.C. Puisseguin – Saint – Emilion
Puisseguin één van de satellietgemeenten van Saint – Emillion waar heel veel Merlot wordt gebruikt. Château Branda 1999 heeft een zwartrode kleur met amper evolutie. De neus is inderdaad duidelijk Merlot (boordevol rijp rood fruit) met fijne aroma’s van subtiel hout (vanille) en kruiden (kaneel). In de mond fluweelzacht, vlezig en heel fruitig. De soepele en rijpe tannines wijzen op een bewaarvermogen van nog 5 jaar en meer. Van nature uit, perfect begeleider van rood vlees, lamsvlees en zelfs een hazenrug met mosterd…
18181 Château Branda 2002 A.C. Puisseguin – Saint – Emilion (opdronk 2009)
Krachtige wijn met fruitige en houtige aroma’s, vlezig en kruidig, met mooi rijpe tannines. Aanbevolen bij wild, rood vlees en lam.
658499 Château Branda 2003 (opdronk 2011)
De oogst 2003 heeft de Merlotdruiven verwend met veel warm weer en dat proef je in deze buurman van Saint – Emilion. De wijn opent met een intense, ondoorzichtbare zwartrode kleur. Dan volgt een heerlijk, fruitgedreven boeket: rijp zwart en pitfruit (cassis, pruim), rozijntjes, zoethout en mooie kruidige aroma’s van het hout. In de mond aangenaam vol en vlezig, met heel wat kracht en een zekere sensualiteit. Heel lange afdronk, wat peperig, en met zachte tannines die het geheel een fluwelige indruk bezorgen. Reserveren voor bij wildbraad en mooie stukken lamsvlees.
18219 Château Branda 2004
Het is een prachtig een stevige Montagne St Emillion waarin de Merlotdruif mooi aanbod komt. De 200 is bijzonder goed geslaagd.
Château Citran
De wijngaard van Château Citran (90 ha groot) ligt middenin een enorm domein van 410 ha en is beplant met Cabernet Sauvignon (58%) en Merlot Noir (42%). Het huidige kasteel werd rond 1861 gebouwd op de resten van een primitief kasteel uit de 13e eeuw.
392981 Château Citran 1996 (opdronk 2008)
Is een ongelooflijk lekkere wijn: zeer intense zwartrode kleur en een pittige neus van rijp zwart fruit, wat kruidnagel en een heel fijne houttoets. De wijn imponeert verder met zijn vlezige en gecorseerde smaak met opnieuw veel rijp fruit
470321 Château Citran 1997 (opdronk 2007)
Verrassend donkerrode kleur die nog naar het zwart neigt. Ook de neus is geconcentreerd: gerookt, zelfs geroosterd het en vanille, zwart fruit en pure chocolade. De aanzet is krachtig en smaakvol, met pittig fruit en een licht dominerende gebrande houttoets. De smaak van deze forse wijn is goed in evenwicht.
521139 Château Citran 1999 Cru Bourgeois A.C. Haut – Médoc
Nog jonge, dikke rode kleur met paarse rand. Al mooie maar nog wat gesloten neus van goed rijp, zwart fruit, goed omringd door fijne houtaroma’s (lichtje gerookt) en kruiden (zoethout). Pittig fruitige aanzet, gevolgd door pure kracht. Na rondwalsen in de mond komen de aroma’s vrij van kruiden, tabak en chocolademousse. Deze cru bourgeois zal de komende 5 à 10 jaar naar zijn hoogtepunt groeien. Als u hem nu wil genieten, is decanteren aangeraden. Schitterend bij rood vlees, vooral met stevige saus (pepersaus) of gebakken op de barbecue. Heel aangenaam om nu te drinken.

Bordeaux oogst 2003
De kwaliteit van de bordeauxs 2003 is zeer ongelijkmatig. Oorzaak: de droge en extreem warme zomer. Concreet betekent dit dat de druiven vroeg rijp waren, heel veel zon kregen en weinig regen. Wijngaarden met een bodem van klei en kalk, en met oude, diepgravende wijnstokken hebben hiervan geen hinder ondervonden (bv. Pauillac en Saint – Estèphe). Wijnranken in lichte kiezelhoudende zandgronden kregen het zwaar te verduren. De druiven daar rijpten onregelmatig, hebben een te hoog suiker – en dus ook alcoholgehalte, onrijpe tannines en te weinig zuren. Rigoureus selecteren is dus noodzakelijk!

Het neusje van de Bourgeois (05/2005)
De negen domeinen die in 2003 het statuut van Cru Bourgeois exceptionnels kregen:
582450 Château Chasse – spleen (Moulis en Médoc)
521721 Château Haut – Marbuzet (Saint – Estèphe)
582489 Château Labégorce – Zedé (Margaux)
582537 Château Les Ormes de Pez (Saint – Estèphe)
Château De Pez (Saint – Estèphe)
582460 Château Phélan – Ségur (Saint – Estèphe)
521060 Château Potensac (Médoc)
470736 Château Poujeaux (Moulis en Médoc)
Château Siran (Margaux)
Ze zijn met negen en ze kwamen voor het eerst collectief naar Brussel afgezakt: de Crus Bourgeois exceptionnels, op papier de crème van het nieuwe klassement uit 2003.
In het wereldje van de Crus Bourgeois exceptionnels is het tijdelijk wapenstilstand, nadat in 20003 de herklasseringscommissie via een lastige jurering de lijst van 490 domeinen teruggebracht tot 247, netjes verdeeld over de drie kwaliteitscategorieën Cru Bourgeois exceptionnel (9 Châteaus), Supérieur (87) of Cru Bourgeois (151). Een klassement dat reeds in 1932 voor het eerst in een formeel kader werd gegoten als antwoord op en feitelijk aanvulling van – de befaamde ( en lucratieve) hitparade van de Grand Cru Classés, die reeds uit de 19e eeuw stamt en waarin een pak Medoc – kastelen uit de boot waren gevallen.
Juridisch hanengevecht
Uiteraard ging deze recente re – evaluatie niet zonder slag of stoot, want het kernprobleem van elk nieuw klassement is natuurlijk dat en niet alleen fortuinlijke stijgers zijn, maar vooral ook geagiteerde dalers en gebuisden. Nochtans was iedereen het erover eens dat een grondige afstofbeurt broodnodig was voor deze verouderde hitparade uit 1932, en zijn herzieningen in 1966 en 1978, omdat de inflatie van het concept ‘Crus Bourgeois’ te groot was geworden, onder meer door de frequente eigenaarswissels én een aantal nieuwkomers. Voor de moderne consument betekende het begrip de laatste decennia stilaan nog weinig of was het zelfs ronduit verwarrend – soms prijkt het oorspronkelijk statuut van Cru Bourgeois anno 2005 nog steeds op het label, terwijl het domein er al in 1978 uit gebonjourd werd – terwijl een profilering en een extra ‘branding’ in het steeds maar aanzwellende aanbod van wijnen natuurlijk wél mooi meegenomen blijven. Deze spanning tussen (verouderd) imago en (actuele) flesseninhoud wou men nu eindelijk eens voorgoed oplossen, maar de schoonmaakbeurt verliep pijnlijker dan verwacht. De strijd tussen de gepromoveerden en de gedegradeerden wordt de laatste maanden zelf uitgevochten voor de rechtbank, met als voornaamste argumenten een partijdige jurering en een foute keuze van de geproefde oogstjaren. Sommige nieuwe eigenaars werden inderdaad beoordeeld op oogsten die de vorige exploitant had gefabriceerd. Recent heeft de Franse minister van landbouw een vonnis van de rechter in Bordeaux bekrachtigd, waardoor het selectieproces voor 78 domeinen nog eens kan worden overgedaan. Voor de 247 domeinen die aanvankelijk wél door de jury werden erkend, verandert en niets: zij behouden hoe dan ook hun status. Althans, zolang de huidige classificatie geldig blijft, want er werd slim genoeg deze keer wél een “houdbaarheidsdatum” op gekleefd tot 2015. Tegen dan wordt de hele reutemeteut opnieuw grondig getoetst en kunnen er opnieuw wijzigingen worden doorgevoerd. En conflicten rijpen…
Negen voortrekkers
Een groep die de hele ‘burentwist’ alvast niet aan z’n hart laat komen, is het clubje van Les 9 Exceptionnels, kastelen die dus bij de Crus Bourgeois op de hoogste trede van de kwaliteitsladder staan, en deze status ook weten te verzilveren op de markt, met prijzen die lonken naar het niveau van sommige Grand Crus Classés. Vaak terecht trouwens, als beide blind worden vergeleken. Dat deze producenten – domeinen gerund door families, zoals de Villars op Chasse – spleen of Delon op Potensac – zich nu ook in gesloten cohorte presenteren en, zoals in Brussel, open en bloot diverse oogstjaren uit hun assortiment lieten proeven, wijst alvast op dat Bordelaise – elite de boodschap heeft begrepen: wil men opboksen tegen de geglobaliseerde competitie, dan zal men de consument een ‘verhaal achter de fles’ moeten vertellen en hem oogst per oogst moeten overtuigen. Zonder deze toegevoegde waarde walst de Australische of Spaanse wijn – en marketingarmada immers over de Fransen heen, die te lang vanuit een quasi – monopolie hun Crus verkochten. Gardinier van Phélan – Ségur haastte zich trouwens om te bevestigen dat deze groep géén aanval betekent op het nieuwe klassement: ‘We zijn zeker geen dissidenten of willen ons niet afscheiden van de rest, want we staan als één man achter het nieuwe klassement. Een klassement dat zeker niet dat zeker niet zal worden geannuleerd omdat er juridische geschillen zijn. Het is er en het blijft er’.
Lessen uit de fles.
Welke lessen konden we nu trekken uit zo’n dertigtal geproefde Crus Bourgeois Exceptionnels, uit de oogstjaren 2002,2000 en 1998, plus een aantal oudere flessen?
1 Dat het bij deze negen gelukkig niet om gefabriceerde eenheidsworst gaat. Zowel tussen de diverse exploitaties onderling als tussen de millésimes van één kasteel treden er ruim voldoende geur – en smaakverschillen op. Zo verschillen de wijnen van de buren De Pez en Les Ormes de Pez dag en nacht, en kwam een Labégorce – Zedé 2002 slapjes en oninteressant over, maar scoorde de 2000 dan weer beresterk. Altijd een goed teken wanneer een appellation voldoende het oogstjaar én de terroirs weerspiegelt.
2 Zeker in recente jaargangen wordt er royaal omgesprongen met de eiklagering. Zo is het – in globo charmante – oogstjaar 2002 bij sommige domeinen haast Nieuwe Wereldachtig qua eikkarakter. Haut – Marbuzet 2002 is daar een mooi voorbeeld van: een krachtige neus van bramen en cassis, heel eikdoortimmerd en fumé, met impressies van vanille, zoethout en een nog ferme rode fruitstructuur.
3 Over bijna de hele lijn bleek 2002 trouwens een meevaller in deze proeverij, met veel gekonfijt – fruitcharme, veel vet en toch een uitstekende fraîcheur. Het is, zeker gezien de lagere prijskaartjes, een prima millésime voor de korte termijn, die ook in de horeca kan scoren. Als men daar niet met dubbel krijt schrijft, natuurlijk.
4 Het millenniummillésime 2000 blijft uiteraard een buitenbeentje. Soms ontdek je enorm zijdeachtige fruitturbo’s met reeds fijn versmolten tannine, breed en genereus – zoals Pez 2000 – maar soms helaas ook neutraal – fruitige en wat te monotone wijnen als Phélan – Ségur 2000.
5 De 1998 maakt eveneens zijn oorspronkelijke reputatie van een wat strenger, tanninerijker oogstjaar waar, alhoewel de fase van de versmelting volop bezig is. Haut – Marbuzet 1998 bijvoorbeeld geurt heerlijk naar pistachenoten en cacao, bezit een pak rijpe cassis en kersen, met reeds een elegantere tannine en een fijne noterigheid in de afdronk. Poujeaux 1998 daarentegen geurt heerlijk naar gekonfijt fruit en geroosterde noten, maar is qua smaak nog nors, zelfs met een strenge tannine en een ledertoets.
6 Het werd bewezen dat zelfs grote(re) Bordeauxs eigenlijk het lekkerste smaken tussen de 5 à 7 jaar na botteling. Daarna verhoogt de ‘pakkans’ enorm. Zo smaakten een aantal oudere jaargangen - met name de ooit zo gelauwerde 1990 – zelfs uitgeblust, met belegen pruimen en cassis.

17071 Clos le Bois du Mas 2003
Wijn met een sombere kleur en zachte aroma’s die tot uiting komen met de verluchting. De smaak is gekenmerkt door zachte tannines en een goed evenwicht. Het ontbreekt de wijn een beetje aan fruitigheid, maar het gaat om een goede Bordeaux.
17071 Clos Le Bois du Mas 2004 (opdronk 2009)
Karaktervolle, krachtige en kruidige rode wijn. Deze wijn is een uitstekende begeleider van gebraad en gegrild vlees.
17071 Clos Le Bois du Mas 2005
Heel goed geconcentreerde kleur met een nuance van vers. Genuanceerde neus met iets diepte na opschudden. In de mond komt een zeer smakelijke aanspraak met een grote, zachte en goed gebonden lengte. Zacht type.
17306 Château le Peyrat
Karaktervol, rijk boeket. Ideaal bij gebraad, pluimwild en kaas. Bewaring 2 à 3 jaar.
521183 Château Croizet – Bages 1999 Grand Cru Classé
Grote Pauillac met mooi geëvolueerde kleur en subtiel boeket waarin u gedroogd fruit bespeurt, samen met vanille, fijne kruiden en een discrete, licht gerookte houttoets. Die aroma’s komen één voor één terug in de evenwichtige smaak. De tannines zijn rijp en bezorgen deze wijn een jong aandoend, wat ernstig karakter. Zal in de komende jaren verder ontwikkelen, het potentieel is er beslist. Prima begeleider van smaakvolle gerechten met rund – en lamsvlees. Ook gerijpte harde kazen passen goed.
521659 Château Croizet – Bages 2000 Grand Cru Classé A.C. Pauillac
Een Grand Cru uit Pauillac van het beste kaliber, met nadruk op finesse in geur en smaak. Jonge, gespierde paarsrode kleur. Ook de neus is krachtig en compleet: rijpe zwarte bessen, fijne kruiden (tijm, laurier) en een discrete tabaktoets. In de smaak gaan kracht, finesse en soepelheid hand in hand. Een heel evenwichtige wijn dus, met rijpe tannines en opnieuw tabakaroma’s in de lange finale. Een Pauillac die u nog jarenlang drinkplezier bezorgt (5 à 8 jaar). Voelt zich thuis in menu’s met wild (hert), lamsvlees en gevarieerde kaasschotels.
521985 Les Arums de Lagrange 2000 A.C. Bordeaux
De droge witte wijn van Château Lagrange (4 ha), beplant met Sauvignon, Sémillon en Muscadelle, Grand Cru Classé uit Saint – Julien bezit een fraai, bleekgouden kleur en een zeer fijne neus die onmiddellijk aanspreekt door z’n aroma’s van frisse citrusvruchten (vooral pompelmoes), limoen en citroenkruid. Dan volgen subtiele hout – en muntaccenten. In de mond tegelijk krachtig, licht nerveus en zeer verfrissend. Sappig wit fruit en een delicate eiktoets blijft u proeven, tot diep in de finale. Een echte lekkernij! Ovenheerlijk bij gegrilde vis, zeetong ‘meunière’ en sint – jakobsschelpen.
582413 Les Arums de Lagrange 2001 A.C. Bordeaux
De droge witte wijn van Château Lagrange, Grand Cru Classé uit Saint – Julien. Doordat de appellatie Saint – Julien alleen geldt voor rode wijn, krijgt deze wijn de herkomstbenaming Bordeaux. De Arums 2001 opent met een expressieve neus van frisse citrusvruchten (vooral pompelmoes). Dan volgen heerlijke accenten van munt, groene appeltjes, honigmeloen en een fijne houttoets. Jong, krachtig en evenwichtig in de mond, en zeer verfrissend. Een voltreffer bij (koude) verfijnde voorgerechten met verse groentjes en vis, gevarieerde slaatjes (let op met azijn!) en schaaldieren.
582788 Les Arums de Lagrange 2002 A.C. Bordeaux
1)Gemaakt van bijna puur Sauvignon blanc met een ‘touch’ van Sémillon om wat ruggengraat te geven. Hij gaat enkele maanden op nieuwe eiken barriques om de stevigheid nog te ondersteunen. En dat merk je meteen bij het ontkurken, de wijn smeekt om een karaf, waarin hij kan verluchten. Een karaktervolle wijn die om een pittig gerecht vraagt, een gerookte visschotel, met een sausje van mierikswortel, ronduit heerlijk bij deze witte Bordeaux.
2)De Arums 2002 opent met een expressieve neus van citrusfruit (pompelmoes), heerlijke accenten van Kaapse appel, pepermunt en een vleugje gerookt hout. Jong, krachtig en evenwichtig in de mond, en zeer verfrissend.
658161 Les Arums de Lagrange 2003 A.C. Bordeaux
De droge witte wijn van Château Lagrange, Grand Cru Classé uit Saint – Julien. Doordat de appellatie Saint – Julien alleen geldt voor rode wijn, krijgt deze wijn de herkomstbenaming Bordeaux. Opent met een fonkelende lichtgele kleur en een opmerkelijk getoaste neus: aroma’s van gerookt hout smelten mooi samen met die van pompelmoes en citroenkruid. Ook de smaak verrast. Eerst fruitig en sappig, en dan komen de gerookte houttoetsen terug. Evenwichtige en lange afdronk met veel frisse zuren tot diep in de finale. Nu heel lekker en u kan hem zeker 2 jaar bewaren. Perfect voor bij visgerechten: gerookte zalm, tonijncarpaccio, slaatjes met scampi’s…

Pessac – Léognan trouwt in ’t wit
De witte wijnen van Pessac – Léognan krijgen deze maand van Peter Goossens het gezelschap van een geraffineerde bereiding met witte vis, om duimen en vingers af te likken. Een heerlijk huwelijk in ’t wit, zeg maar.
Naar een eigen appellatie
Hoewel het aantal witte wijnen van de AOC Pessac – Léognan beperkt zijn, valt er toch een en het ander over te vertellen. Tot 1987 werden de wijnen uit de Graves afkomstig, kortweg ‘ Graves’ genoemd. Er waren dan ook maar twee appellaties: ‘Graves’ en Graves – Supérieur’, deze laatste voor de zoete, meestal demi – sec wijnen die het meest geapprecieerd werden tussen de twee wereldoorlogen. De classificatie van de beste Bordeaux wijnen in 1855, die resulteerde in de nog steeds befaamde Grands crus classés, vergaten merkwaardig genoeg de Graveswijnen en was een Médoc – onderonsje. Uitzondering hierop was Château Haut – Brion, die vanwege zijn grote faam moeilijk kon genegeerd worden. De toenmalige plaatselijke belangen (de wijnhandelaarskaste van Bordeaux) en ook de langzame opbouw na de meeldauwepidemie die de Gravesstreek teisterde na 1850, zijn waarschijnlijk de oorzaak van deze leemte. De opgerichte Union des Crus Classés de Graves klasseerde de mooiste Graveswijnen voor zowel de rode als de witte wijnen in twee fasen, in 1953 en 1959. De meeste Château en domeinen hierbij produceren zowel witte als rode wijnen. Deze classificatie is vrij eenvoudig, waarbij geen indeling in klassen wordt gemaakt zoals dit het geval is in Médoc. Deze kastelen situeren zich alle in het noorden van de Graves waarbij de gemeenten Pessac en Léognan veruit de interessantste zijn. De benaming cru classé was echter nog niet voldoende voor één van de meest vooraanstaande families in de Bordeaux en vooral Graves, nl. Lurton. Het stoorde hen en vele anderen, dat wijnen met een hogere kwaliteit, buiten de crus classés om, niet als dusdanig werden erkend. Naar het voorbeeld van de Médoc, waar de meest kwalitatieve wijnen ook een gemeenteappellatie hebben ( bv. Saint – Julien of Pauillac in plaats van Haut – Médoc), werd geijverd voor een beter AOC – statuut, d.w.z. een passende gemeenteappellatie. Er was echter één groot probleem: voor de modale wijnliefhebber zeiden de namen Pessac en Léognan helemaal niets. Gevolg was dat in 1983 twee nieuwe appellaties werden gecreëerd: A. Graves – Pessac C en A. Graves – Léognan C. Maar de echte oplossing kwam in 1987 toen beide appellaties werden vervangen door één AOC: de Appellation Pessac – Léognan Contrôlée. Het Gravesgebied is gelegen aan de linkeroever van de Garonne, ten zuiden van Bordeaux en in de natuurlijke verlengde van de Médoc. De zone van Pessac – Léognan omvat negen gemeenten in de noordelijke Graves: Pessac, Léognan, Merignac, Talence, Martillac, Saint Médart d’Eyrans, Cadaujac, Villenave d’Ornon en Gradignan. De naam Graves is afgeleid van gravier of grind. De bodem van deze zone is immers bedekt met veel stenen. Nochtans is de typiciteit van de Graves – wijnen te danken aan de afwezigheid van deze grind in de diepere ondergrond, waar men hoofdzakelijk klei aantreft. Het wijngaardlandschap wordt er afgewisseld met bosrijke zones en beekjes. En de kastelen zijn de meest romantische van de hele Bordeauxstreek, Château Olivier en Labrède zijn er sprekende voorbeelden van.
Origineel karakter
We stellen vast dat voor wat de witte wijnen betreft, er in de noordelijke Graves – streek enkel droge wijnen worden gemaakt. De druivensoorten voor deze witte wijnen zijn Sémillon en Sauvignon Blanc aangevuld met wat Muscadelle die meestal gebruikt wordt om het aroma te accentueren. Een algemeen beeld schetsen van een witte Pessac – Léognan is nutteloos, want ieder domein heeft een andere aanplant en een andere assemblage, om nog maar te zwijgen van de vinificatie. Deze wijnen zijn altijd gekenmerkt geweest door een eigen origineel karakter waarbij zowel de Sauvignon als de Sémillon hun eigen specifieke kenmerken inbrengen. De Sauvignon zorgt voor frisheid, de minerale toets, het wat groene, het florale, terwijl de Sémillon op haar beurt de wijn wat meer rondeur, vettigheid en een wat breder smaakspectrum geeft. Daarenboven heb je zowel wijnen die het best zeer jong gedronken worden, vooral degene waarbij de Sauvignon de bovenhand heeft, terwijl andere dan weer beter gediend worden met wat flesrijping. Wanneer men toch een traditionele Pessac – Léognan – wijn wil typeren, houdt men het bij een zachte en frisse, wel smaakrijke wijn met vooral een zweem van citrus en witte bloemen.
Verenigde technieken
Opmerkelijk was de smaakontwikkeling van de toen nog Graveswijnen rond 1987. Deze verandering was te wijten aan de nieuwe rage voor witte wijnen waarbij men de houttoets wilde accentueren. Al gauw sprak men – en terecht - van een “barriqoumanie”. Toentertijd was de algemene trend om de wijn vooreerst zeer ‘clean’ op te voeden in roestvrije inox tanks, om de puurheid van het aroma te behouden. Nadien werden de wijnen enige tijd gelagerd in nieuwe eikenhouten vaten waardoor ze een iets vetterige smaak en gewenste eiktoets verkregen. Maar de harmonie is soms ver te zoeken. Het hout of eiksmaak lag er als een dikke laag vernis op en sommigen waren snel uitgekeken op dit kunstmatig product. Ook de consument begon ervan te balen. Onder de impuls van Denis Dubourdieu werden oude en nieuwe technieken (her)ingevoerd wat men als revolutionair beschouwde. De helft (of bepaald gedeelte) van de wijnmost gist in roestvrijstalen tanks bij een lage constante temperatuur, terwijl het ander gedeelte onmiddellijk wordt gegist in nieuwe eikenhouten vaten. De ene gisting zorgt voor frisse, pure wijnen, de andere voor breedsmakende en structuurvolle wijnen. Nadien volgt dan de gewenste assemblage. Bij de gisting in de nieuwe eikenhouten vaten, spelen de gisten een belangrijke rol omdat ze als het ware als een buffer optreden tegenover de agressieve tannines van het nieuwe hout. Door deze techniek wordt de houtsmaak op een harmonieuze manier geïntegreerd in de wijn. Maar deze techniek doet niets af van het feit dat de primordiale beginselen voor een goede wijn dienen gerespecteerd te worden: goede gezonde druiven, beperkte opbrengst en een lange en zo zacht mogelijke persing van de druiven. Voorts probeert men ook een deel van de gewenste aroma’s in de wijn te krijgen door de schilletjes gedurende een korte tijd te laten meegisten (de zogenaamde macération – pelliculaire). Het al dan niet toepassen van deze schilweking hangt af van de wijntype dat men wil bekomen. Belangrijk is ook de bâtonnage, net zoals dat met de grote Bourgognewijnen gebeurt. Deze operatie bestaat in het steeds omroeren van het bezinksel tijdens de gisting waardoor de wijn zowel aan aroma’s als persistentie gaat winnen. Het nabewaren of verder rijpen van de wijn in de houten vaten zal er voor zorgen dat men breed gestructureerde wijnen met een brede waaier aan aromacomponenten krijgt. Grote namen aan het firmament van de Pessac – Léognan – wijnen waren en zijn nog steeds Domaine de Chevalier en Château Laville Haut Brion. Door hun rijkdom en complexiteit hebben de wijnen menige wijnboeren geïnspireerd om hun stijl te imiteren. Naast een aantal kleinere wijnen die veeleer nog op de klassieke manier vinifiëren – zonder houtinbreng – zijn intussen de meeste overgestapt op de hogervermelde, nieuwe werkwijze. We lieten ons enkele flessen uit Pessac – Léognan welgevallen en beleefden zalige momenten. Het aantal witte wijnen met de AOC Pessac – Léognan is veeleer miniem als je het vergelijkt met andere Bordeaux – appellaties.

Château Carbonnieux 1998
Carbonnieux is wellicht de meest gekende Pessac – Léognan – wijn. Al decennialang een klassieker, maar als hij goed is, moet dit gezegd worden. Diepgeel van voorkomen, geeft de wijn al een hint naar zijn rijke structuur. De geur is diep waarbij vooral de tonen van honing en een tikje pain – grillé opvallen. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt gedurende 3 maanden in nieuwe eiken vaten. Hij zet zeer zacht en liefelijk aan en wordt droger naarmate je hem verder proeft. Het is opvallend dat de smaak van de Carbonnieux rijker en breder wordt bij een gerecht.
521693 Château Carbonnieux 2000
De wijngaard van Château Carbonnieux is gelegen op de heuvels van de gemeente Léognan en strekt zich uit over 70 ha waarvan de helft wordt gebruikt voor de productie van witte wijn. Voor de rode wijn is de aanplanting samengesteld uit 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Malbec en Petit Verdot. Het resultaat is een gecorseerde en elegante rode wijn. Een zeer geconcentreerde Graves die lang kan bewaren en pas volledig tot z’n recht komt na enkele jaren ouderen op de fles.
658330 Château Carbonnieux 204
Oogst na oogst overtuigt deze cru classé opnieuw, met zijn heldere strogele kleur en zijn zeer rijk geurenpallet. U ruikt fijne en frisse groene aroma’s van citroenkruid en munt, maar ook ananas en een vleugje eik. Elegante en zachte aanzet waarna het rijpe fruit de mond inneemt (perzik, peer). Lange en licht peperige afdronk. Smaakvolle visgerechten met zonnevis of tong doen het perfect bij deze grote wijn, net als voorgerechten met sint – jakobsnoten.
Château Smith Haut Lafitte 1998
Levendig licht goudgeel van voorkomen, schittert deze klassebak. Opmerkelijk jonger in geur en smaak begeleidt hij de Kabeljauw op een totaal andere manier. In de geur is hij nog volop beïnvloed door de Sauvignon Blanc (zowaar wat ‘kattepis’) maar uit de complexiteit van de smaak ervaar je de volle rijkdom van deze wijn.
658013 Château Les Charmes Godard 2003
Rijke witte Bordeaux gemaakt door Nicolas Thienpont van Château Puygueraud. De Semillon (70%), Sauvignon (20%) en Muscadelle – druiven (10%) krijgen een korte houtrijping en dat proeft u. Na de sappige fruitaroma’s (citrus, peer, ananas, kweepeer) volgt een fraaie houttoets. Krachtige, ronde en mollige smaak die mooi uitmondt in een lange afdronk met opnieuw zachte eiktonen. Evenwichtige maaltijdwijn die vraagt om visgerechten met rijke saus.
658413 Château Les Charmes Godard 2004
De Sémillon (80%), Sauvignon (10%) en Muscadelle – druiven (10%) krijgen een korte houtrijping en dat proeft u. In de neus exotisch fruit (rijpe ananas, mango en passievrucht), citroenkruid en een vleugje (werkelijk niet meer) fris hout. Ook in de mond aantrekkelijk: eerst levendig fris en dan komt de Semillon mooi naar voren: sappig, rond en mollig in de afdronk krijgt u fraaie houttonen als toast en boenwas.

Belgen grootste bordeauxdrinkers (11/2005)
Wie over wijn spreekt, kan niet om Bordeaux heen. Dat een goed glas Bordeaux, dat er ook bij de Belgen vlot ingaat, blijkt uit de eerste plaats die België bekleedt op de lijst van de tien grootste invoerders van Bordeauxwijnen (in volume). We drinken met ons allen jaarlijks maar liefst 343.363 hectoliter van die godendronk. Op de tweede en derde plaats staan respectievelijk Duitsland (343.275hl) en Engeland (250.012 hl), gevolgd door Japan (123.347hl), Amerika (111.781 hl) en Nederland (107.858 hl). De EU nam in 2004 zo’n 68,8% van de uitvoer voor haar rekening, gevolgd door Zuidoost Azië en de gebieden rond de stille Oceaan met 10,9% en noord – Amerika met 9,9%, zo blijkt uit de cijfers voor 2004 van het Comité Interprofessional du Vin de Bordeaux (CIVB). Toch zorgen ondermeer de hoge productie en de strikte regelgeving ervoor dat de Bordeaux – wijnen het steeds minder goed doen op exportvlak. Bovendien heeft Bordeaux et steeds moeilijker om te concurreren met de grote toevloed aan wijnen uit de ‘nieuwe wereld’, zoals Australië en Chili. In een studie over de evolutie van de export over een periode van 20 jaar geeft het CIVB toe dat “de situatie op internationaal vlak steeds moeilijker wordt”. De nieuwe wijnproducerende landen “ beschikken over wapens die de Europese wijnproducenten niet bezitten”, al dus de organisatie . Veel heeft te maken met de strikte regels waaraan de wijnboeren uit Bordeaux zich moeten houden, aldus het CIVB. Talrijke waarnemers wijzen er echter op dat de Bordeaux ook te lijden heeft gehad onder de soms overdreven prijsstijgingen, die de klanten hebben ontmoedigd. De nieuwelingen op de wijnmarkt ‘zijn veel goedkoper’, onderstreept Franck Ballester directeur van de lokale tak van de Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricole. “Met het dagloon van een arbeider in Frankrijk kun je in Californïe een Mexicaanse arbeider zes dagen aan het werk zetten. In Chili en Argentinië komt dat bedrag zelfs overeen met 15dagen tot een maand loon”, aldus Ballester.

17245 Château Haut – Campremier 2002
Biologisch geteelde wijn. Goede kleurconcentratie en een nuance van rijp, mooie fijne neus. De smaak is echter wat mager, scherp en kort.
17083 Château Le Raït 2002
Biologisch geteelde wijn. Brave, zachte, wat lichte rode kleur en een goede cépage – mix aan de neus met finesse na opschudden. De smaak is echter wat dun en kort. Geen treffer.
521672 Château Belgrave 2000 (opdronk 2013)
Rijke en complexe neus (zoethout, getoast hout), met typische rijpe paprikatoets van de Cabernet Sauvignon (55%). In de mond rond en vol, evenwichtig en aangenaam fruitig: de Merlot was duidelijk perfect rijp (32%).
18092 Château Belgrave 2002 (opdronk 2012)
Intense en uitmuntende Grand Cru Classé. Bezit een mooie fruitgedomineerde neus met delicate houttoets en een volle, zelfs weelderige smaak. Deze uitstekende 2002 past perfect bij rood vlees en kaasschotels.
521143 Château Saint – Pierre 1999 (opdronk 2009)
Een van de referenties uit Saint – Julien. Attractief boeket: rood en zwart fruit, waarna de wijn mooi gebrande eiktonen ontwikkelt. In de mond tegelijk fluwelig en krachtig, met goed opgenomen tannines.
17285 Château Treytins 2003 (opdronk 2009)
Opmerkelijke Bordeauxwijn uit Lalande – de – Pomerol. Bezit een intense kleur en een pittige neus van rijp rood fruit. Aangenaam vlezige en soepele smaak. Kan al jong gedronken worden, bij rood vlees, gebraad en kaasschotels.
17837 Château Haut Gay 2004 (opdronk 2011)
Uitstekende rode Bordeaux, gemaakt door Guillaume de Tastes (Château Beaulieu). De wijn is bijzonder lekker met een aantrekkelijk boeket van puur fruit (rijpe bramen en cassis) en een kruidentoets. Soepele, ronde en volle smaak met zachte tannines. Past zeer goed bij fijne vleesgerechten, kleinwild en gevarieerde kaasschotels.
17494 Chevalier Noël 2004 (opdronk 2008)
Volle, gecorseerde Bordeaux met een fruitgedreven boeket. Aanbevolen bij gebraad, rood vlees en kaasschotels.
18151 Château Duplessis 2000 A.C. Moulis (opdronk 2010) (Lucien Lurton en zoon)
Heerlijke Bordeaux om u tegen te zeggen. Fijn boeket van rode vruchten en een lichte houttoets. Evenwichtig ontwikkelde smaak: lekker en harmonieus. Lichtjes gechambreerd schenken bij rood vlees, wild en kaasschotels.
Merlot en Cabernet Sauvignon.
17369 Château de Prade 2003 Côtes de Castillon (opdronk 2008)
Ook hier zorgt de Merlotdruif voor soepele Bordeauxwijnen. Château Prade is daar een mooi voorbeeld van: soepel, smaakvol en met een lange afdronk met rijpe tannines. Drinken bij rood vlees, klein wild en gevarieerde kaasschotels.
17277 Le Fort du Bois 2004 (opdronk 2009)
Nog jonge Saint – Emilion met soepele, fruitig een vlezige smaak. Nu al heel lekker bij rood vlees (wel vooraf decanteren).
17344 Le Grand Cos 2002 (opdronk 2009)
Bijzonder charmante rode wijn: fruitige neus van rijpe druiven en een krachtige, ronde en vlezige smaak. Z’n lichte houttoets heeft hij van de rijping in eiken vaten. Schenk deze wijn bij lamsvlees, kalkoen, gebraad en zachte kazen.
Château de la Closière 2003 A.C. Cadillac (opdronk 2008)
Zeer evenwichtige zoete witte wijn met een zuivere neus van honingkoek, abrikoos en saffraan. Licht nerveuze en elegante smaak met mooi evenwicht tussen zuur en zoet. Heerlijk en origineel als aperitief en bij fruitdesserts, motentaart en zachte blauwgeaderde kazen.
17188 Clos l’Abeilley 2001 A.C. Sauternes (opdronk 2010)
Tweede wijn van Château Rayne Vigneau, Premier Cru Classé uit Sauternes. Zoete witte wijn met een fijn boeket van honing en bloemen. Een bijzonder fijne klassewijn die u gekoeld schenkt als aperitief bij ganzenlever of bij het dessert.
17480 Château La Croix Saint – Anne 2003 (opdronk 2008)
Fraaie robijnrode kleur en een aangenaam boeket van rijpe Merlot: veel rood fruit en lichtjes kruidig. Zijn smaak is vol, vlezig en doorsmakend, voorzien van een goede dosis rijpe tannines. Lange en verleidelijke finale; Uitstekend bij rood vlees, gebraad en zachte kazen.
17480 Château La Croix Saint – Anne 2004 (opdronk 2009)
17607 Château La Fleur Villatte 2004 (opdronk 2008)
Gemaakt van 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon, die traditioneel worden gevinifieerd. Het resultaat: een soepele, fruitige en tegelijk ook stevige Bordeaux. Te genieten bij rood vlees, kazen en gevogelte.
17638 Château Franc – Jaugue – Blanc 2002 (opdronk 2008)
Geurig boeket van rijp rood fruit, met een lichte houttoets. In de mond is hij rond, soepel en krachtig. Zeer aangenaam m te drinken bij rood vlees, wildgerechten en fijne kazen.
17853 Château Lideyre 2001 (opdronk 2009)
1 Heerlijke wijn gemaakt van 67% Merlot en 33% Cabernet Franc, van oude wijnranken. Bezit een fijn boeket van rood fruit en licht houttoets. Vinnig in de mond: vrij krachtig, pittig fruitig en tegelijk aangenaam soepel. De tannines zijn goed rijp. Lekker bij gebraad en kleinwild.
2 In de periferie van Pomerol en St Emilion vinden we een paar appellations die met dezelfde bekende druiven (Merlot en Cabernet) vaak rake wijnen maken. Lideyre 2001 pakt uit met een stevige aanzet van cassis, ceder en wat zwarte thee. In de mond vlezig rijp fruit in een goed geknoopt geheel. Finale met een Malbecachtige kruidigheid die flirt met de moderne keuken.
17141 Le Cavalier – Roi 2004 (opdronk 2008)
Zeer jonge, rode Bordeaux met karakter: fruitig, soepel en licht gecorseerd. Lichtjes gechambreerd schenken bij rood vlees en zachte kazen (camembert).
17646 Château La Croix de Guillot 2004 (opdronk 2009)
Vlezige en kruidige jonge wijn, gemaakt van vooral Merlotdruiven. Zijn soepele en aangenaam fruitige smaak past zeer goed bij smaakvolle gerechten: gebraad, rood vlees en gevogelte.
17441 Clos du Cheval Blanc 2003 (opdronk 2009)
Geurige rode wijn met een soepele en vlezige smaak. Komt al goed op dronk. Een echte aanrader bij wit vlees en zachte kazen.

Mouton Cadet
De geschiedenis van Mouton Cadet hangt nauw samen met Baron Philippe de Rotschild.
Baron Philippe is pas 22 wanneer hij in 1924 het lot van Château Mouton Rothschild in handen krijgt. Als hij het bedrijf in 1933 overneemt, heeft hij er al sterk zijn stempel op gedrukt. Baron Philippe sterft in 1988 en zijn dochter Philippine neemt zijn plaats aan het hoofd van het familiebedrijf over. Sindsdien zet ze als hoofd van de Raad van Toezicht van Baron Philippe de Rothschild S.A. samen met haar zonen Philippe en Julien, het levenswerk van haar vader voort.
Als eerste merkwijn in Bordeaux, gaf Mouton Cadet wijn een nieuw statuut: het aanbod Bordeauxwijnen in de jaren 1930 beperkt bleef tot grote Crus die enkel voor een zekere elite waren voorbehouden, werd uitgebreid met een kwaliteitswijn die het imago had van een hele goeie Bordeaux en toch betaalbaar was voor een groter publiek. Sinds het ontstaan in 1930 is het merk geëvolueerd en heeft het zich aangepast aan de veranderende smaak en consumptiegedrag van de consument. Mouton Cadet is een vernieuwende wijn met geschiedenis, de “wereldleider” onder de AOC Bordeaux wijnen en een naam die wereldwijd een enorme faam geniet. Het is een ambassadeur van zijn streek, een echte, traditionele Bordeauxwijn: elegant, fijn, complex, evenwichtig, stevig. Mouton Cadet is de hoeksteen van het bedrijf, een uniek fenomeen dat universele en authentieke waarden belichaamt waaraan hij al sinds de jaren 1930 zijn populariteit dankt ( kwaliteit, prestige van een merk, knowhow, evolutie, vernieuwing). Mouton is een assemblage van 3 grote variëteiten uit de streek: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Het is een wijn die als geen ander de appellatie, het kenmerkende karakter van de bodem en de identiteit van de druivensoorten waarvan hij gemaakt is typeert. Zijn stijl is elegant, complex, fijn en gestructureerd, een lijn die ook in de verfijnde en moderne fles wordt doorgetrokken. Het etiket kreeg een vers uit een gedicht van Baron Phillippe mee “ Le vin, il naît, puis il vit, mais point ne meurt en l’homme il survit”. 75jaar na zijn geboorte doet Mouton Cadet dit visionaire vers van Baron Phillippe de Rothschild nog altijd alle eer aan.

Entre – Deux – Mers beknopt :
- AOC sedert 1937, exclusief voorbehouden voor de productie van droge witte wijn (80% van alle witte Bordeaux).
- Rode wijn wordt immers gebotteld als Bordeaux, Bordeaux Supérieur of Premières Côtes de Bordeaux, de zoete o.m. als Cadillac, Sainte – Croix – du – Mont of Loupiac.
- Geografisch ligt de appellaties ingeklemd door de Dordogne in het noorden en de Garonne in het zuiden (de twee zeeën of getijderivieren); (zuid)oostelijk van de stad Bordeaux.
- Entre – Deux – Mers vormt het grootste appellatielappendeken in Bordeaux: deze driehoek meet zo’n 60 kilometer aan de zijden en 30 kilometer aan de basis.
- Het geografische territorium telt 47.000 ha, maar slechts zo’n 1.700 ha zijn effectief gewijd aan de productie van Entre – Deux – Mers.
- De AOC telt 240 producenten, oogst gemiddeld 130.000 hl/jaar of zo’n 15 à 17 miljoen flessen, waarvan 60% bestemd voor de export.
- Dominante druivenvariëteiten voor wit: Sauvignon Blanc en Sémillon, met soms assistentie van Muscadelle.
- Landschappelijk is de regio veel boeiender dan de Medoc: geen afgevlakte terrein, maar een plateau dooradert met mini valleien, bossen, boomgaarden, korenvelden, kuddes koeien, kloosters, hoeven en steile heuvelruggen in het zuiden.

658126 Château Margaux 1999 (opdronk 2015)
Intens knalrode kleur met amper evolutie. Schitterend boeket van rood en zwart fruit (kers en braam), mooi verweven met een zachte, kruidige houttoets. Fluwelen en zeer soepele smaak. Zit perfect in elkaar.
470101 Pavillon rouge du Château Margaux 1996 – Tweede wijn van Château Margaux
Intense, diepe kleur en een aantrekkelijke neus met fijne houtimpressies. Ferme smaakstructuur: soepel en harmonieus, met wat vanille in de finale.
658530 Château Manoir du Gravoux 2004 (opdronk 2010)
Wijnbouwer PhilippeEmile is aangesloten bij de groep Terra Burdigala en krijgt voor de vinificatie van zijn wijn advies van François Thienpont en oenoloog Stéphane Derenoncourt. De 200 is gemaakt van 88% Merlot en 12% Cabernet Franc, met zeer lage rendementen: 32 hl/ha. U proeft dan ook een geconcentreerde Bordeaux met piepjonge, zwartrode kleur en een fruitgedomineerd boeket van vooral kers, framboos en een fijne kruidigheid (laurier). Een vrij complexe en tegelijk klassieke neus dus. Sappig fruitige smaak met goed gevulde structuur: frisse zuren en soepele tannines. Vrij lange afdronk met opnieuw kruiden en een peperig staartje.


Château Cheval Blanc
33330 St – Emilion, Frankrijk
Tel (+33) 5 57 55 55 55 Fax (+33) 5 57 55 55 50
Bezoeken enkel op afspraak
Eigenaar: Société Civile du Cheval Blanc familie Fourcas – Laussac)
Wijnmaker: Kees van Leeuwen
Wijngaard: 36 ha
Tweede wijn: Petit Cheval
Productie: 10.000 dozen Grand vin, 2.000 dozen Petit Cheval per jaar.
Druivensoorten: 57% Cabernet Franc, 41% Merlot, 1% Cabernet Sauvignon, 1% Malbec
Gemid leeftijd wijnstokken: 35 jaar
Percentage nieuw hout: 100% grand vin, 50% Petit Cheval
Combinaties: reemedaillon, gebraden fazant, filet de boeuf en croûte
Château Cheval Blanc wordt al jaren beschouwd als een van de beste cru’s van Bordeaux. In goede jaren is deze Bordeaux onovertroffen met zijn weelderige textuur en krachtige, maar subtiele smaak. Hij dankt zijn unieke persoonlijkheid aan de superkwaliteit van de bodem in de wijngaard (die grenst aan de appellation Pomerol) en aan de ongebruikelijke melange van de druivenrassen. De bodem is complex van samenstelling. Sommige delen ervan bestaan uit zanderige en andere uit kiezelgrond op een onderlaag van klei, een derde perceel is bedekt met een dikke laag grind. De gezamenlijke kenmerken van deze verschillende percelen lenen zich bij uitstek voor de teelt van wijndruiven van topkwaliteit. Zo reguleert de klei de watertoevoer naar de plantenwortels, en het grind en het zand zorgen voor een warm microklimaat dat de rijping versnelt. Bovendien hebben de typische herfstregens van het Atlantische klimaat hier minder invloed dan in de rest van Bordeaux. Om ten volle van deze unieke bodem te profiteren, verbouwd dit landgoed met name Cabernet Franc ( 57%) die de Cheval blanc zijn onnavolgbare smaak en textuur geeft. Het krachtige tanninegehalte van Cabernet Franc gaat prachtig samen met de zachte sappigheid van Merlot (41%). Na het oogsten blijft de wijn gemiddeld 3 weken in het vat om te gisten, waarna hij wort afgeheveld. De grand vin rijpt zo’n 18 maanden op 100% nieuwe eiken vaten. De tweede wijn, Petit Cheval, rijpt 12 maanden op 50% nieuwe vaten. De grand vin wordt niet gefilterd. Dit verslag van de teelt en vinificatie op Cheval Blanc geeft een indruk van de perfectionistische werkwijze van het team van Pierre Lurton en Kees van Leeuwen. In 1995 en 1990 zijn er fantastische wijnen gemaakt, waardige opvolgers van de grote 1985 en 1982, en de legendarische 1947.
Château Cheval Blanc 1995 (degustatie 2002)
Donker robijnrood met paarse gloed, typische weelderige Cheval blanc – aroma’s, zwart fruit (kersen en bessen). Mooi rijp, komt kruidig binnen. Veel concentratie in de smaak, een mooi zacht tanninegehalte. Spectaculair, goed van structuur en charmant.
322966 Le Petit Cheval 1991
De Petit Cheval wordt gemaakt van de jonge wijnstokken (3 tot 7 jaar) die op de zelfde percelen groeien als voor de beroemde Château Blanc (1er Grand Cru Classé). Ook de vinificatie gebeurt op de zelfde manier de wijn rust 13 tot 15 manden in fusten. De fusten die worden gebruikt zijn voor een deel nieuw, de andere worden gebruikt voor ‘grote broer’ Cheval Blanc.
392415 Le Petit Cheval 1993

Château Cos d’Estournel
33190 St Estèphe, Frankrijk
Tel (+33)5 56 73 15 30 Fax (+33) 5 56 59 72 59
Bezoeken alleen op afspraak
Eigenaar: Société des Domaines Prats
Wijnmaker: Bruno Prats
Productie: 30.000 dozen per jaar
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 2% Cabernet Franc
Gemid leeftijd wijnstokken: 40 jaar
Percentage nieuw hout: tussen 40 en 80%
Combinaties: gebraden patrijs, parelhoen
Cos d’Estournel leent zich uitstekend voor het maken van grote rode wijnen. Het is afgescheiden van Château Lafite door een beekje. De heuvel van Cos rijst hier tot een hoogte van bijna 20 meter boven de monding van de Gironde. Het landgoed is genoemd naar deze grindachtige rotshelling – cos betekend ‘steenheuvel’; Omdat de bodem zo poreus is en er door de perfecte drainage nooit water op de heuvel blijft taan, zijn de plantenwortels gedwongen om diep in de ondergrond door te dringen op zoek naar voedsel. Dit vertraagt de sapstroom in de plant, waardoor het sap geconcentreerder wordt en de druif een bijzondere smaak krijgt. Deze Grand Cu is tussen 1810 en 1850 geplant door Louis – Gaspard d’Estournel. Met zijn verbeeldingskracht en visie had hij snel in de gaten hoe geschikt de omgeving van Cos was voor de druiventeelt. Louis – Gaspard leefde voor zijn wijnen; hij stak de wereldzeeën over en wist zelf in India een markt te creëren. Louis – Gaspard mekte dat zijn wijn beter werd tijdens de lange zeereizen, dus liet hij een deel van de wijn terugkomen met het merkteken ‘R’ erop voor retourné vanuit India. Deze wijn schonk hij zijn gasten, die hem de bijnaam ‘Maharadja van St – Estèphe gaven. Alle faam steeg hem wellicht naar het hoofd, want in 1830 liet Louis – Gaspard, bij wijze van herinnering aan zijn reizen naar Azië, een fantastisch paleis in oriëntaalse stijl bouwen, waarin hij zijn kelders onderbracht. De pagode van Cos is een opvallend element in het landschap van Médoc en nog altijd een pelgrimsoord voor Bordeaux liefhebbers.Sinds 1970 is Bruno Prats verantwoordelijk voor de wijnen. Deze wijnmaker heeft een titel in de agronomie en oenologie. Technisch vernuft speelt bij hem een grote rol; bovenaan staat zijn respect voor het opmerkelijke terroir van de wijngaard. De dunne grindlaag op de heuveltop en de zuidhelling is ideaal voor Cabernet Sauvignon (60% van de wijngaard). Op de kalkgrond van de oostelijke helling is Merlot (bijna 40%). Het relatief hoge percentage Merlot geeft de wijn een soepel, rond karakter, wat misleidend is, want Cos is in essentie een ferme, krachtige Bordeaux met een grote bewaarcapaciteit. De late oogst is ook van invloed op de wijn; de oogst datum wordt per perceel bepaald. Het resultaat is een complete wijn met een laag tanninegehalte, die heel lang heerlijk blijft. Cos d’Estournel heeft sinds 1982 een reeks prachtige wijnen geproduceerd, waarvan de 1990 een echte klassieker is.
Château Cos d’Estournel 1990 (degustatie 2002)
Fraai donker robijnrood, geen spoor van ouderdom, sensuele neus van rijp, rood fruit n een vleugje gerookt eiken, heerlijke klassieke structuur, rijke smaak, voelt fluweelzacht aan.

Domaine de Chevalier
338 Léognan, Frankrijk
Tel (+33) 5 56 64 16 16 Fax (+33) 5 56 64 18 18
Bezoeken allen op afspraak, enkel in de week
Eigenaar: Olivier Bernard
Wijnmakers: Thomas Streetstone en Remi Edange
Wijngaard: 30 ha (rode wijn)
Productie: 7000 dozen (rode)
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Gemid leeftijd wijnstokken: 25 jaar
Percentage nieuw hout: 50%
Combinaties: gebraden lamsbout, gegrild vlees, wild
De omgeving zegt weinig over de grootsheid een wijn. Domaine De Chevalier is een eenvoudig huis middenin het bos en alleen de cilindervormige, nieuwe cuverie vol glimmende, roestvrijstalen tanks geeft een indruk van de grote investeringen die de welgestelde familie Bernard heeft gedaan nadat ze het landgoed in 1983 overkocht van Claude Ricard. Chevalier heeft voor et grootste deel van deze eeuw kleine partijen uitmuntende rode en witte wijnen geproduceerd, die beide tot de beste van de appellation Graves (nu Pessac – Léognan) behoren. In de rode wijn probeert men finesse te koppelen aan structuur. De gisting vindt plaats bij hogere temperaturen dan de gebruikelijke 32°c met als doel het soepele, fluwelige aspect – het gras – van de wijn te bevorderen. Een andere bijzonderheid is de toepassing van bombage, waarbij de druivenschillen constant met een houten staaf omlaag worden geduwd, zodat de kleurextractie voorzichtig plaats vindt en de wijn harmonieuzer wordt. De vatrijping duurt 14 – 24 maanden. Het percentage nieuw eikenhout varieert van 40 – 70%, afhankelijk van het wijnjaar. Volgens de wijnmakers ‘bezitten de rode wijnen van Chevalier een ronde tannine die kenmerkend is voor verfijnde topwijnen; ze zijn eerder delicaat dan krachtig met accenten van klein rood fruit, drop en kruiden’. In 1986 en 1988 zijn hier bijzonder mooie bewaarwijnen gemaakt. Volgens Olivier Bernard is die uit 1996, dat een goed Cabernet jaar was, de beste rode wijn die hij heeft gemaakt sinds hij hier in 1983 als jongen van 21 kwam werken bij Claude Richard.
Domaine de Chevalier 1996 (degustatie 2002)
Donker paarsrood, elegant, niet te veel extract, fraai boeket van Cabernet, cassis, frambozen: veel diepgang, uitgesproken smaak en afdronk; typische, gereserveerde Chevalier – structuur. Een echte klassieker.

Château Ducru Beaucaillou
33250 St – Julien – Beychevelle, Frankrijk
Tel (+33) 5 56 59 05 20 Fax (+33) 5 56 59 27 37
Bezoeken alleen op afspraak
Eigenaar: familie Borie
Wijnmaker Xavier Borie
Wijngaard: 49,5 ha
Productie: 20.000 dozen per jaar
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Gemid leeftijd wijnstokken: 30 jaar
Percentage nieuw hout: gemiddeld 50%
Combinaties: gebraden rundsvlees, lam en fazant
Dit landgoed is genoemd naar de prachtige kiezelstenen in de wijngaard (beaux cailloux) en naar de familie Ducru die begin 19e eeuw de eigenaar was. Het indrukwekkende Château heeft een prachtig uitzicht over de Girode. De wijngaard van 49,5 ha grenst aan Beychevelle en ligt op de mooiste hellingenrond de riviermond. Jean- Eugène Borie, wiens vader het Château in 1941 kocht, is een open, bescheiden en gastvrije man. Ducru is al jaren beroemd om zijn wijn. In feite is dit de meet klassieke grand cru van de Medoc – geurig, soepel, maar met een verborgen kracht en een grote bewaarcapaciteit dankzij het hoge percentage Cabernet Sauvignon in de assemblage. In goede jaren – en daar zijn er veel van geweest – heeft Ducru een opmerkelijke gratie en schoonheid van smaak. De mooiste wijnen zijn gemaakt in 1961 (op zijn hoogte punt 2002), 1970, 1978, 1982 en 1986. De 1990 is naar mijn smaak de beste Ducru sinds 1961en perfect op dronk in 2010. De 1994 was een groot succes, en de 1996, doordrongen van de smaken van zeer rijpe Cabernet, wordt een fantastische wijn voor hen die geduldig genoeg zijn om hem pas in 2016 te openen en ervan te genieten. In 1978 kocht Jean – Eugène Borie Château Grand Pay Lacoste in Pauillac. In de afgelopen jaren heeft zijn Xavier Borie, zijn zoon, deze vijfde cru tot de top van de geclassificeerde Medoc cru’s gebracht. Zijn vader stierf in 1998 en Xavier leidt het Château nu.
Château Ducru Beaucaillou 1992 (degustatie 2002)
Fraai donker robijnpaars, nog gesloten aroma’s, maar met de belofte van geurig rood fruit; zeer elegant, zeer Ducru; krachtig met duidelijk Cabernet fruit, mooie harmonie van smaken, lengte en finesse.

Château Haut – Brion
B.P. 24 33602 Pessac, Bordeaux – Frankrijk
Tel (+33) 5 56 00 29 30 Fax (+33) 556 9875 14
Bezoeken alleen op afspraak
Eigenaar: SA Domaine Clarence Dillon
Wijnmaker: Jean – Bernard Delmans
Wijngaard: 43, 5 ha
Productie: 16.000 dozen per jaar
Druivensoorten: 45% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 37% Merlot
Gemid leeftijd wijnstokken: 35 jaar
Percentage nieuw hout: 100%
Combinaties: rood vlees en wild
Van alle premier cru’s van Bordeaux is Haut – Brion de grootste charmeur, altijd elegant en verfijnd en altijd in topconditie, jong f oud. Het is het oudste en historisch gezien het kleurrijkste wijngoed van de Girode – hier maakte men in de 17e eeuw de eerste Bordeaux van één wijngaard, voor het eerst in Londense koffiehuizen geschonken en geprezen door vele vooraanstaande schrijvers. In 1935 werd het wijngoed gekocht door Clarence Dillon, een Amerikaanse bankier. Hij investeerde grote bedragen in de renovatie van de chai en de wijngaard. Zijn kleindochter Joan, hertogin van Mouchy, is nu presidente van de onderneming. Haar algemeen directeur sinds jaren, Jean – Bernard Delmans, is een van de beste wijnmakers van Bordeaux. Op zijn aandringen werd Haut –Brion n 1960 de eerste premier cru waarbij de oude houten gistingsvaten werden vervangen door roestvrijstalen tanks. Delmans is een vooraanstaand onderzoeker van druivenrassen en klonen in Bordeaux; hij heeft een uitstekende kwekerij op het wijngoed. In 1983 kocht de familie Dillon het aangrenzende Château la Mission Haut – Brion. Haut – Brion is vrijwel altijd de snelst rijpende en toegankelijkste van de premier cru’s, maar die ongedwongen, jonge charme is bedrieglijk, want de wijn rijpt prachtig. De 1975 en de 1979 zijn nu bijna op hun hoogtepunt (2002) en de opmerkelijke wijnen uit 1982, 1983, 1985, 1986 zijn nog lang niet op dronk. De Haut – Brion 1989 is de beste wijn van het jaar en vertreft Lafite, Latour en Margaux in elk opzicht – een waardige opvolger van de uitmuntende 1959.
Château Haut – Brion 1989 (degustatie 2002) – (opdronk 2020)
Verrassend genoeg en forse wijn met een hoge concentratie. Donkerpaars; genuanceerd bouquet van zwarte bessen, ‘sigarenkist’, tabak; lanoline achtige viscositeit, de fruitsmaken zijn in volmaakte balans met het rijpe tanninegehalte. Grootse wijn.

658531Château Clos Daviaud ‘Les Cimes’ 2003 (opdronk 2010)
Château Clos Daviaud maakt deel uit van Terra Burdigala, een groep van jonge en enthousiaste wijnbouwers die gaan voor authentieke Bordeauxwijn met vooral drinkplezier in het glas. De vinificatie is in handen van wijnbouwer François Thienpont en oenoloog Stéphane Derenoncourt. De cuvée ‘Les Cimes’ wordt gemaakt van 82% Merlot en 18% Cabernet Franc. Het is een intense Bordeaux met een mooie fruitneus (kers, pruim), voorzien van een streepje eik. In de mond krachtig en vol, met veel sappig fruit en goed onderbouwd met pittige tannines. Na decanteren en even chambreren nu al heel lekker.
582850 Château Cambon La Pelouse 2003 (opdronk 2014)
De wijngaard van Cambon La Pelouse ligt vlakbij Margaux en dat proeft u. Na de dikke zwartrode kleur met paarse rand volt een charmeneus; lekker zwart fruit als cassis, braam – en vlierbes, cassislikeur en een bijzonder fijne eiktoets (de wijn rijpt 12 maanden in eiken vaten, waarvan 40% nieuw). In de mond bijzonder aantrekkelijk, vlezig en zelfs wat romig. Een opmerkelijk vriendelijke wijn met veel smaak en een goede structuur.
582885 Château Gloria 2003
Uitstekende Saint – Julien die menig grand cru naar de kroon steekt. En de 2003 is ook weer een schot in de roos. U ontdekt een complex boeket van klein rood en zwart fruit, eik en een discrete rokerige toets. De mond is krachtig, heel aangenaam en lang. Bezit nu al een mooi evenwicht tussen het fruit het hout en de rijpe tannines.
470184 Clos Sainte Anne 1996 Grains Nobles (opdronk 2010)
658012 Clos Sainte Anne 2001 Grains Nobles
De appellatie Cadillac is een heuvelachtig en smal wijngebied aan de rechteroever van de Garonne. Er komen likoreuze witte wijnen vandaan, gemaakt van overrijpe en door botrytis aangetaste druiven. Toch wordt de Clos Sainte Anne gevinifieerd met de nadruk op frisheid. In de mond sappig fruitig met een elegante zoetheid die perfect in evenwicht wordt gehouden door de vele verfrissende zuren.
Réserve du Château Mouton 2003 (opdronk 2010)
Grote Bordeaux met intense kleur en opvallend veel geur (rijp fruit, fijn hout) en smaak ( krachtig, fruitig en charmant). Beslist een topper uit deze appellatie. Ideaal bij rood vlees, kaas en wild.
Réserve du Château Mouton 2004 (opdronk 2011)
Tweede wijn van Château Mouton, een van de toppers uit deze herkomstbenaming. Grote Bordeaux met intense kleur en opvallende veel geur (rijp fruit, fijn hout) en smaak. Ideaal bij rood vlees, kaas en wild.
Oogst 2005
2005 zal de boeken ingaan als een uitstekend wijnjaar, onder meer dankzij de uitstekende klimatologische omstandigheden. 2005 was voor de Bordeauxstreek vooral een droog jaar. Van april tot aan de oogst viel liefst 50% minder regen ( t.o.v. een gemiddeld jaar) . In alle appellaties plukten de wijnboeren gezonde en rijpe druiven. Belangrijk was wel de druiven op het goede moment binnen te halen: met een evenwichtig suikergehalte en zonder dat er teveel zuren verloren gaan. Algemeen kunnen we stellen dat de rode wijnen van 2005 veel kleur bezitten, een rijke fruitigheid, voldoende frisheid en rijpe tannines. Ook voor de droge witte wijnen was 2005 een goed jaar: ze zijn krachtig en intens aromatisch, met vinnige aciditeit. Voor de zoete wijnen uit Sauternes was 2005 een topjaar: ze bezitten weelderig fruit, een zuivere ‘roti’ – toets en een bijzonder elegante zoetheid. De wetgever heeft de rendementen wel beperkt ( in vele gebieden vastgelegd op max. 49 hl/ha), wat maakt dat er een eerder beperkt volume voorhanden zal zijn.


17498 Château de Castets 2003 AC Premières Côtes de Blaye (opdronk 2009)
Mooie en zeer evenwichtige wijn met een neus van rood fruit, rijpe druiven en zwarte bes. Zijn uitgesproken karakter past heel goed bij alle soorten vlees en gevarieerde kaasschotels.
17853 Château Lideyre 2001 Côtes de Castillon
Is afkomstig van een klein domein van amper 3,7 ha, gelegen op één van de typische kleihoudende kalkplateaus in die streek. De wijn is gemengd op basis van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. De eigenaars passen een zachte methode toe om hun druiven te kweken: de doordachte landbouw houdt immers in dat de onmiddellijke omgeving wordt gerespecteerd: compost als meststof, geen insecticiden enz. Dit alles draagt ertoe bij dat de plant zich beter in de grond hecht en dat de druiven eer rijen. Naar Bordeauxse traditie, heeft de wijn een vlezig en soepel karakter en is hij eer evenwichtig, waarbij de aroma’s van zwart fruit en de houttoetsen overheersen. Een aanrader bij kleinwild en harde kazen.
18169 Château Lynch Moussas 1999 Pauillac (opdronk 2009)
Fijne wijn, evenwichtig, rijk, mooi ronde afdronk. Aanbevolen bij rood vlees en wild.
17588 Château Richelieu 2001 Fronsac (opdronk 2011)
Gecorseerde wijn van vooral Merlot druiven. Dat merkt u aan z’n rijk boeket van rood fruit en kruiden. Elegante en krachtige smaak met een flinke dosis tannines en een mooie houttoets. Heerlijk bij rood vlees en kaasschotels.
17588 Château Richelieu 2002 Fronsac (opdronk 2010)
Gecorseerde en aromatische wijn met mooie houtige ondertoon. Kruidig en elegant.
17479 Château de Bessan 2000 Margaux (opdronk 2008)
Zeer mooie wijn met intense kleur, fruitige en licht houtige neus en veel charme in de smaak. Fijn en aangenaam.
17788 Château de Bessan 2003 Margaux (opdronk 2010)
Zeer mooi wijn met intense kleur, fruitige en licht houtige neus en veel charme in de smaak.
18152 Château La Bernède Grand Poujeaux 2003 Moulis en Medoc (opdronk 2010)
Grote en fijne rode wijn met fruitig en licht houtig boeket. Karaktervol en soepel.
18153 Château Camino Salva 2002 Haut Medoc (opdronk 2008)
Klassewijn met donkere kleur, fruitige en rijpe geur, krachtig maar fijne smaak, lang en aangename afdronk.
17463 Château Camino Salva 2003 Haut Medoc (opdronk 2010)
Klassewijn met donkere kleur, fruitige en rijpe geur, krachtige maar fijne smaak, lange en aangename afdronk.
17141 Le Cavalier – Roi 2004 (opdronk 2007)
Zeer jonge, rode Bordeaux met karakter: fruitig, soepel en licht gecorseerd. Lichtjes gechambreerd schenken bij rood vlees en zachte kazen (BV camembert).
17447 Le Cavalier – Roi 2001 5L
Zeer jonge, rode Bordeaux met karakter: fruitig, soepel en licht gecorseerd. Lichtjes gechambreerd schenken bij rood vlees en zachte kazen (BV camembert).
17447 Le Cavalier – Roi 2005 5L
Een vooral Merlot gedomineerde wijn met een goede kleur, helder, een boeket van zoethout, struikgewas en rood fruit, maar ook te veel zwarte ‘sjap’ in de mond, weliswaar met rood fruit in het centrum.
17340 La Maréchaude 2003 AC Lalande de Pomerol (opdronk 2008)
Krachtige wijn met een rijke en fruitige neus. De Merlot druif maakt hem rond, soepel en vlezig. Uitstekend bij rood en wit vlees en bij kaasschotels.
17481 L’Abeille de Fieuzal 2003 rood Pessac – Léognan (opdronk 2011)
Tweede wijn van Château Fieuzal. Klassewijn met fijn boeket van kruiden, hout en fruit. Soepele, krachtige smaak, fijne tannines.
17893 Château Lalande 2003 Saint – Julien (opdronk 2012)
Fijne klassewijn met aangenaam fruitig boeket en licht houtige ondertoon.
17863 Château Mazeris 2002 – Fronsac (opdronk 2010)
Heerlijke rode wijn met diepe kleur, een fruitige, ietwat kruidige geur en een aangename, volle en vlezige smaak.
17629 Château Mazeris 2003 - Fronsac (opdronk 2010)
Heerlijk rode wijn met diepe kleur, een fruitige, ietwat kruidige geur en een aangename, volle en vlezige smaak.

Château de Sales
De wijngaard van de Sales is 45,7 ha groot, de grootste van de appellatie Pomerol. Hij is aangeplant met 70% Merlot 15% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Het domein is al bijna 5 eeuwen in handen van dezelfde familie. Het is een wijn die u rustig kunt laten ouderen in uw kelder (10 tot 15 jaar)
18202 Château de Sales 2003 – Pomerol (opdronk 2010)
Klassewijn met fonkelrode leur, aroma’s van fruit, champignons, bos en soepel en vlezig en aangenaam in de mond.
18203 Château de Bel Air 2003 – Lalande Pomerol (opdronk 2010)
Zeer fijne kasteelwijn. Fruitig, ietwat rokerig boeket. Intense kleur, aangename, krachtige smaak, lange afdronk.
17368 Château Balette 2000 AC Côtes de Castillon
Heerlijke Bordeaux uit Castillon, buurdorp van Saint – Emilion. Ook hier zorgt de Merlotdruif voor een fruitige, soepele en vlezige wijn. Lange en smaakvolle afdronk met rijpe tannines. Drinken bij rood vlees, klein wild en gevarieerde kaasschotels.
17475 Château Duplessis 1998 AC Moulis (opdronk 2007)
Cu Bourgeois om u tegen te zeggen. Fijn boeket van rode vruchten en een lichte houttoets. Volle, evenwichtige slaak met rijpe tannines. Gechambreerd schenken bij rood vees, wild en kaasschotels.
17608 Château Grand Duroc Milon 1999 AC Pauillac
Grote Bordeaux met diepe, donkerrode kleur en fijn boeket: rijp fruit, kruiden, tabak en een lichte houttoets. In de mond vlezig, karaktervol en lang. Heerlijk bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.
17032 Lafleur Chevalier 2001 (opdronk 2005)
Mooie, soepele en fruitige Bordeaux. Niet te sterk gecorseerd n heel aangenaam om drinken. Doet het uitstekend bij de dagelijkse gerechten en zachte kazen.
17306 Château Le Peyrat 2001 AC Graves (opdronk 2005)
Heel typische Graves met verleidelijk boeket: fruitig, licht kruidig en wat aards. In de mond karaktervol, soepel en lang. Ideaal bij gekruide vleesgerechten (wit vlees) en zachte kazen.
470872 Château La Tourette 1995 AC Pauillac (opdronk 2005)
De druiven voor deze grote Pauillac komen van oude ranken die groeien in een uitstekend kiezelrijk terroir (perceel van 3 ha groot), met tal van grand cru classés in de buurt. De wijn gemaakt, door de ploeg van Château Larose Trintaudon, mag 18 maanden rijpen in nieuwe vaten van Franse eik. Het resultaat mag er dan ook zijn. Intens donkerrode kleur met wat evolutie. Karakteristiek boeket: tabak, fijne kruiden, zoethout, mokka en wat hout. De wijn zet krachtig aan met een goede fruitigheid e aangenaam hout, mooi ingewerkt in de structuur. Lange finale, vol rijpe tannines en aroma’s van tabak, kruiden en zijn terroir; Past perfect bij mooie stukken rood vlees (chateaubriand), wild (everzwijn) en lamsvlees.
392804 Château Doisy Daëne 1994 Grand Cru Classé AC Sauternes (opdronk 2012)
Bijzonder geslaagde Grand Cru 1994 uit de kwaliteitsgemeente Barsac. Springt meteen in het oog door z’n fraaie en intensgele kleur. Zijn opmerkelijk rijke neus met impressies van honing, peperkoek en rozijntjes wordt geaccentueerd door een toets bloemetjes en kaneel. De smaak is elegant zoet en tegelijk fijnfris, beide mooi in evenwicht. Een klassieker bij het begin van een maaltijd (bv bij ganzenlever) of ter afsluiting, met voor een niet te zoet dessert.
521797 L’Ermitage de Chasse – Spleen 1999AC Haut Medoc (opdronk 2009)
Niet zomaar een Haut Medoc, deze Ermitage is de tweede wijn van Château Chasse – Spleen. Na de diepe kersenrode kleur volgt een schitterend boeket van klein rood en zwart fruit, op een fond van heerlijke houtaroma’s (vanille). Kruidige toetsen en wat mokka zorgen voor de afronding. Rond, soepel en fruitige mondvulling (rijpe oogst), goed in evenwicht gehouden door frisse zuren. Uitstekend bij mooie stukken rood vlees zoals een entrecote ‘Marchand de vin’ (met rode wijn en sjalotjes).
521822 Château Le Loup 1998 AC Saint – Emilion (opdronk 2008)
Deze Saint – Emilion gaat resoluut voor Merlot! Jonge karmijnrode kleur en een zeer rijp fruitig boeket. Naast veel rode bessen en wat kersen, ontwaart u ook een mooie eiktoets. Zeer ronde n vlezige smaakaanzet, soepel en zijdezacht. Dan volgen een krachtige fruitigheid en een aangename frisheid. Lange afdronk met goed opgenomen tannines. Begeleidt overtuigend gerechten met lamsvlees of kaasschotels met geitenkaas.
470992 Château Mouton 1998
Piepjonge en intense zwartrode kleur met paarse rand. Neus met pit en power: zeer rijp fruit, zwarte bes, specerijen (kaneel, vanille en kruidnagel), met op de achtergrond zelfs wat peperkoek. Eveneens kloek gebouwd in de mond, jong en krachtig, met veel fruit en kruiden. Zeer lange afdronk, rijp en mooi afgerond.
521675 Château Mouton 1999 AC Bordeaux supérieur (opdronk 2012)
Château is werkelijk het nec plus ultra van zijn appellatie. Naast de blinkende en donker granaatrode kleur, spreekt hij ook onmiddellijk aan door z’n brede geurenpalet. Aroma’s van rijpe druiven, gekonfijt fruit en fijne kruiden versmelten met die van verse eik, kaneel en kruidnagel. Zijn smaak is krachtig, rond en fluwelig; duidelijk het product van een perfecte oogst. Bovendien komen fraaie aroma’s mooi terug en vooral de eiktoets charmeert, tot diep in de lange afdronk. Stijlvol begeleider van rood vlees, lam en fijne kazen.
17304 Château Peyroutas 2001 AC Saint – Emilion (opdronk 2008)
Rasechte Saint – Emilion met fruitige neus en karaktervolle smaak: gecorseerd en soepel. Kan al jong worden gedronken bij rood vlees, gebraad en kaasschotels.
17292 Château La Croix de Paty 2000 AC Côtes de Bourg (opdronk 2006)
Aangename jonge wijn met een volle smaak. Vat op door zijn heerlijke neus van rijp rood fruit. Uitstekend begeleider van gebraad, gevogelte en niet te pikant kazen.
17292 Château La Croix de Paty 2005 AC Côtes de Bourg
Normale frisse kleurenconcentratie en een structuurvolle neus met stijlvolle onderbouw. Attractieve, stevige smaak met goed, haast groot evenwicht. Moet passen bij een grote tafel met versgebraden wild.
17330 Château Haut Village 2001 (opdronk 2005)
Fruitige en zeer soepele wijn, di u al jong kan drinken. Past bij gebraad, gevogelte en zachte kazen.
17140 Château Pontet – Barrail 2000 AC Medoc (opdronk 2005)
Prachtige Cru Bourgeois uit de Medoc. Gecorseerde en karaktervolle wijn. Uitstekend begeleider van mooie stukken rood vlees en kaasschotels.
17292 Château La Croix de Paty 2001 AC Côtes de Bourg (opdronk 2006)
Jonge aangename bordeaux met een volle en vlezige smaak. Valt op met zijn heerlijke neus van rijp rood fruit. Uitstekende begeleider van gebraad, gevogelte en niet te pikante kazen.
17695 Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2001 AC Saint Emilion Grand Cru (opdronk 2009)
Grote en zeer aantrekkelijke wijn van vooral Merlot (80%, aangevuld met 20% Cabernet Franc). Hij is weelderig fruitig, vlezig en voorzien van een discrete eiktoets. Door zijn soepel karakter kan hij jong gedronken worden bij bv gebraad, pluimwild, lamsvlees en zachte kazen.
Château Clos de la Tour 2001 (opdronk 2008)
Soepele en volle Bordeaux met typische Merlot neus: veel rijp fruit, framboosjes en een delicaat rokerige toets. Krachtige wijn die u nu al kan drinken bij rood vlees, gebraad en kaasschotels.
17457 Château Pey la Tour 2004
Afkomstig van het huis Dourthe, een naam van jewelste binnen en buiten Bordealais. Een fles die duidelijk uit driekwart Merlotdruiven bestaat: normaal geëvolueerde kleur met wat tuilé – rand, een rijpe neus van vooral rode vruchtencompote, lichtjes kruidig. Héél zachtaardig in het fruitgenre.
17536 Château Ducla 2000 (opdronk 2008)
Soepele, fruitige en aangenaam gecorseerde Bordeaux. Verbluffend goed geslaagd in 2000. Een mollige en vlezige wijn, met een intense schitterend rode kleur en een neus van rood fruit. Doet het uitstekend bij rood vlees en kaasschotels.
17538 Château Ducla 2002 AC Entre – deux – Mers
Bijzonder lekkere droge witte bordeauxwijn met een heerlijk frisse en fruitige smaak. Koelschenken bij voorgerechten en vis.
17387 Château Placey 2000 AC Sauternes
Glanzende goudgele kleur en prachtig boeket van bloemetjes, rozijnen, wit fruit, honing en peperkoek. Heerlijk zoet en ook prachtig in evenwicht. Een streling in de mond om uw desserten te begeleiden
17615 Château La Ferreyre 2001 AC Cadillac (opdronk 2006)
Zeer evenwichtige zoet witte wijn met een zuivere neus van bloemetjes en honing. Heerlijk en origineel aperitief of bij (niet te zoete) nagerechten.
17386 Château Le Mayne 2002 (opdronk 2008)
Heel mooie Sauterneswijn. U ruikt rozijntjes, bloemen, abrikozen, gekonfijt fruit en peperkoek. Deze goudkleurige likoreuze wijn heeft een mooi evenwicht tussen zoete aroma’s en aangename aciditeit. Uitgelezen partner van ganzenlever, fruitsla en vruchtentaarten.
17790 Château Blaignan 1999 AC Medoc (opdronk 2006)
Houtgerijpte Bordeaux met aangenaam boeket van rood fruit en vlezige smaak met stevige onderbouw van tannines. Schenken bij rood vlees, gebraad, gerechten met saus en kaas.
17613 Château La Bernède Grand Poujeaux 2000 AC Moulis en Medoc (opdronk 2010)
Uitzonderlijke wijn met weelderig boeket, karaktervolle en soepele smaak en aangenaam lange afdronk. De 2000 is opmerkelijk krachtig. Aanbevolen bij rood vlees en kaasschotels.
17441 Clos du Cheval Blanc 1999 AC Côtes de Bourg (opdronk 2007)
Geurige rode wijn met een soepele en vlezige smaak. Goed op dronk. Een aanrader bij wit vlees en zachte kazen.
17441 Clos du Cheval Blanc 2001 AC Côtes de Bourg (opdronk 2008)
Geurige rode wijn met een soepele en vlezige smaak. Een echte aanrader bij wit vlees en zachte kazen.
17436 Château Du Couvent 2000 Pomerol (opdronk 2007)
Donkere kleur. Aangenaam fruitig aroma. Soepele, karaktervolle, vlezige smaak. Bij kaas, gevogelte, klein wild.
17554 Château La Fleur Du Mayne 2000 Pomerol (opdronk 2010)
Klassewijn uit het magische jaar 2000. Krachtig, vlezig en rond. Fruitaroma’s, lichtjes hout, aangenaam. Ideaal bij rood vlees, klein wild.
17474 Château Lestage 2000 Listrac (opdronk 2010)
Krachtig, donker gekleurd, fruitig en houtig, met mooie tannines. Bij kaas rood vlees en gebraad.
18246 Château Lestage 2002 (opdronk 2010)
Lestage veegt de vloer aan met een aantal voorordelen, zoals over de ‘robuuste’ Listrac als over het regenjaar 2002. Dit is geen blockbuster, wel een charmante cru bourgeois met ceder en een vleugje cassis in de neus en in het centrum fijnzinnig bessenfruit. Een finale met goede tannine die op haar hoogtepunt is.
17424 Château Lestage 2003 (opdronk 2012)
Krachtig, donker gekleurd, fruitig en houtig, met mooie tannines. Bij rood vlees, gebraad en kaas.
17612 Château Cafol 2000 AC Côtes de Castillon (opdronk 2007)
Prachtige wijn met weelderig, fruitig en houtig boeket. Krachtig, aangenaam, vol en vlezig.
17612 Château Cafol 2001 AC Côtes de Castillon (opdronk 2008)
Fijne Bordeaux met een verleidelijke neus van klein rood en zwart fruit en een mooie houttoets. In de mond vlezig en krachtig, fruitig en kruidig. Uitgelezen begeleider van kalkoen en pluimwild (bv fazant).
17687 Château Ferran 2000 AC Pessac Léognan (opdronk 2008)
Bijzonder gedistingeerde en fijne rode Graves. U zult genieten van het perfect evenwicht tussen zijn rijke en krachtige smaak en zijn aromatische complexiteit. Doet het heel goed bij rood vlees, wild en kaasschotels.
17687 Château Ferran 2002 AC Pessac Léognan (opdronk 2011)
Bijzonder fijne Graves met perfect evenwicht tussen zijn rijke en krachtige smaak en zijn aromatische complexiteit. Doet het heel goed bij rood vlees, wild en kaasschotels.
17404 Château Franc Grâce – Dieu 2000 AC Saint Emilion Grand Cru (opdronk 2008)
Gecorseerde, soepele en vlezige Saint – Emilion. Licht houtige aroma’s door de rijping op eiken vaten. Zeer fruitig en lang in de mond. De partner van rood vlees en kaasschotels.
18212 Château Franc Grâce – Dieu 2004 AC Saint Emilion Grand Cru (opdronk 2010)
1 Krachtige, volle en vlezige wijn. Aangename houtaroma’s door rijping op eiken vaten. Zeer fruitig en lang in de mond. De partner van rood vlees en kaasschotels.
2 mediumrobijnrood, fonkelend en vooral vet tranerig. Kruidig parfum, met daarnaasr veel rode vruchtenjam en specerijen. Rood pitfruit markeert ook de smaak, die echter vooral in het teken staat van Mister Souplesse, met een leuke eiktoets in de afdronk.
470399 Château Tour Pibran 1995
Deze uitstekende grote wijn, is een absolute aanrader bij lamsbout. Hij bezit een intense donkerrobijnrode kleur met amper evolutie. Fraaie neus van klein zwart fruit, kruiden en hazelnootjes, en op de achtergrond vanille en gerookt hout. Ronde en vlezige smaak, gedragen door een brede structuur. Een en al mooi ontwikkelde Cru Bourgeois die krachtig en elegant is, en uitmondt in een lange en evenwichtige finale met rijpe tannines. Deze heerlijke wijn is afkomstig van en kleine wijngaard (10 ha), gelegen in de buurt van het bekende Château Pibran. Eigenaar Gounel maakt er een klassieke Pauillac (van 60% Cabernet Sauvignon) die hij 14 maanden laat rijpen in eikenhouten vaten.
521167 Château Pibran 1999 AC Pauillac (opdronk 2008)
Goed getypeerde en rijpe neus; zwarte bes, animaal (pels) en specerijen (kaneel). Verleidelijke smaakaanzet met opnieuw zwart fruit. Een stevige en harmonieuze wijn die heerlijk is bij rood vlees met rijke saus en gemarineerd wild.
521203 Château Malescot Saint –Exupéry 1999 Grand Cru Classé AC Margaux (opdronk 2010)
Grote Margaux met complexe neus vol houttonen (verse eik) en klein donker fruit. De mond volgt de neus perfect: sappig fruit en een afgewogen dosis hout. De wijn is tegelijk lekker en elegant, fijn en krachtig. Een aanrader bij rosbief, struisvogelsteak, en eendenmagret met pepersaus.
658412 La Dame De Malescot 2003
Jean – Luc Zuger is resoluut de weg van de kwaliteit ingeslagen en dat kan je dan ook, misschien zelfs vooral, zien aan zijn tweede wijn. La Dame charmeert direct met een bijzonder lekkere neus: heel veel vers rood en zwart fruit, vanille van het hout en specerijen. In de smaakaanzet opnieuw massa’s fruit gevolgd door fijne houttoetsen en goed opgenomen tannines.
521227 Château Ducru – Beaucaillou 1999 Grand Cru Classé AC Saint Julien (opdronk 2010)
Donkergekleurde klassewijn met bijzonder fijn boeket van licht getoast hout, verse eik, kruiden en gedroogd fruit. De smaakaanzet is strelend zacht maar dan toont de wijn z’n kracht: pittig zwart fruit mooi opgenomen tannines, fijn hout. Voor bij rood vlees en klein wild (hazenrug, hindecivet).
521189 Domaine de Chevalier 1999 Grand Cru Classé AC Pessac – Léognan (opdronk 2010)
Topwijn uit de Graves. Heerlijke terroirneus van tabak, fijne kruiden, gedroogd fruit en een streepje hout. In de mond sappig rijpe kersen, mooie tannines en een kruidige houttoets. Onmisbaar bij groot wild en smaakvolle gerechten met gemarineerd vlees.
521150 Château La Rose Figeac 1999 AC Pomerol (opdronk 2007)
Mooi ontwikkelde Pomerol met heerlijke herfstgeuren (truffel, humus) en een zeer rijpe smaak (rijpe Merlot) met soepele tannines. Serveer deze maaltijdwijn bij kleinwild, rood vlees en zachte kazen.
521136 Château Guadet – Saint – Julien 1999 Grand Cru classé AC Saint –Emilion (opdronk 2010)
Deze 99 zal u bekoren met z’n herfstboeket van truffel, pruim, leder, en onderhout. De smaakaanzet is aangenaam en fluwelig dan volgen kracht en finesse. Heel aangenaam bij een schapenbout en harde kazen. Jong drinken is decanteren.
470798 Château Rieussec 1998 1er Grand Cru Classé AC Sauternes
Grandioze Sauternes met dikke oudgouden kleur en zwoel boeket van rozijnen, honing, boenwas, abrikoos en amandel. Die aroma’s van klassieke Sauternes komen terug in de harmonische en elegante smaak. De goede aciditeit hout deze wijn perfect in balans.
17278 Château Côtes de Rocheraie 2001
Op Château de Rocheraie worden de druiven al sinds 1987 op biologische wijze geteeld. De 16 ha grote wijngaard is vooral beplant met Merlot (60%), aangevuld met Cabernet Franc en Sauvignon (40%). Die bezorgen de wijn zij frisfruitige en soepele smaak. Stijlvolle wijn aanbevolen bij gevogelte, gebraad en zachte kazen.
17228 Château Jacques Blanc 2001 AC Saint Emilion Grand Cru (opdronk 2006)
Zo zijn er niet veel: Saint Emilion Grand Cru van biologisch geteelde druiven! Deze bezit een boeket van rood fruit met een fijne peper - en houttoets. Krachtige en vlezige smaak met viriele tannines. Frisse en kruidige afdronk. Schenken bij rood vlees en kaasschotels.
17496 Les Trois Colonnes 2001 (opdronk 2007)
Deze wijn is van de uitstekende oogst 2001en is heel fruitig en rond, met een fijn boeket. Nu al heerlijk bij niet te zware gerechten met rood vlees, gevogelte en zachte kazen.
17496 Les Trois Colonnes 2005 (opdronk 2009)
Les Trois Colonnes is een moderne rode bordeaux met soepele tannines. Dwz het gevoel van wrangheid is beperkt en het fruit komt mooi op de voorgrond. 2005 is ook een uitstekend jaar in de bordeaux. De wijnen hebben kleur, kracht en veel fruitig expressie.
17334 Le Grand Cos 1999 AC Saint Emilion Grand Cru (opdronk 2007)
Bijzonder charmante rode wijn: fruitige neus van rijpe druiven en een krachtige ronde en vlezige smaak. Schenk deze heerlijke wijn bij lamsvlees, kalkoen, gebraad en zachte kazen.
17334 Le Grand Cos 2000 AC Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2007)
Het jaartal 2000 is werkelijk grandioos: fruitige en charmante wijn, met een lekkere neus van volrijpe druiven. Een krachtige Saint – Emilion, rond en vlezig in de mond. De mooie houttoetsen ontleent de wijn aan de rijping in eikenhouten vaten. Een aanrader bij kalkoen, lamsvlees, gebraad en zachte kazen.
17334 Le Grand Cos 2001 AC Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2007)
De soepele druif Merlot geeft aanleiding tot een zachte en rijke wijn, met voldoende fruit en hout. Begeleidt zeer goed rood vlees, wild en kaasschotels. 2001 is een goed jaar voor de wijnen uit Saint – Emilion en Pomerol. De Merlot was goed rijp en heeft een mooie concentratie.
17690 Château La Grangère 1999 AC Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2007)
Prachtige Bordeaux: krachtig, vlezig en fruitig. De elegante houttoetsen geven de wijn een grote finesse. Smaakt lekker lang in de mond. Heerlijk bij lamsvlees, kleinwild en kaas.
17677 Château Larose – Trintaudon 1999 AC Haut Medoc (opdronk 2009)
Evenwichtige rode wijn met heerlijk boeket van rijpe bessen, kruiden, paprika en wat vanille. In de mond eerst zacht, dan volgt opnieuw rijp fruit, frisse zuren en soepele tannines. Heerlijk bij kruidige vleesgerechten en gevarieerde kaasschotels.
17680 Les Fiefs de Lagrange 2000 AC Saint – Julien (opdronk 2010)
Tweede wijn van Château Lagrange. Rasechte en grote klassewijn: gedistingeerd en bijzonder fijn. Evenwichtig boeket van rood fruit, vanille en eikenhout. Ook de rijke smaak bezit een aangename houttoets. Ideaal bij rood vlees, wild en fijne kazen.
Les Fiefs de Lagrange 2004
Boter, vanille, fruit dat gekenmerkt, maar niet gedomineerd wordt door eik. Dit is een charmante, moderne en drinkklare Bordeaux. Evenwichtig, hoewel licht rustiek met tannine die zachtjes komt opspelen in de finale. De wijn kan een jaartje kelderrijping gebruiken, maar laat dit u niet tegenhouden. Degelijke Medoc en een meevaller voor het matig 2004.
521642 Château Cantenac 2000 AC Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2010)
Een krachtige en viriele wijn, rond en geconcentreerd. De aroma’s van bloemen gaan mooi samen met toetsen van zwart fruit en pruimen.
582082 Château Rollan de By 2000 AC Medoc (opdronk 2007)
Opmerkelijk geconcentreerde wijn met zeer complexe aroma’s. Elegante fruitigheid en zijdezachte tannines geven deze wijn een grote finesse.
521570 Château Vrai Canon Bouché 2000 AC Canon Fronsac (opdronk 2012)
Onweerstaanbare neus van rode en zwarte vruchten tegen aan achtergrond van getoaste houttoetsen. Mollig en fruitig, warm en zeer lang in de mond.
582036 Château d’Arsac 2000 AC Margaux (opdronk 2007)
Delicate aroma’s van hooi en viooltjes. Zacht, romig en uiterst verfijnd in de mond. Een warme wijn met mooi evenwichtige houttonen.
521575 Château Vieux Robin 2000 Bois de Lunier AC Medoc (opdronk 2009)
Robijnrode wijn vol warmte. De kruiden (roze peper, kruidnagel, zoethout) hebben een subtiel overwicht op het fruit. Dezelfde aroma’s komen met heel veel frisheid terug in de mond van deze robuuste en viriele Bordeaux. Prima begeleider van grillades en rood vlees.
658404 Château Vieux Robin 2003 Bois de Lunier AC Medoc
De Bois de Lunier is de topcuvée van dit kasteel, genoemd neer een perceel met heel oude druivenstokken (meer dan 40 jaar oud). De wijn rijpt gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten. Het is een donker gekleurde Medoc met de nadruk op het fruit, zowel in de neus als in de smaak. U ruikt braambes, likeur van bramen en een fijne toets specerijen (kruidnagel). In de mond opnieuw veel vers fruit, fijne kruiden en gerookte toetsen van de houtrijping. Alles samen een zeer geslaagde 2003 die zijn niveau ruim overstijgt.
521589 Château Fourcas – Dupré 2000 AC Listrac (opdronk 2012)
Zeer geconcentreerde Listrac: peperkoek, rijpe oogst, rodevruchtenmarmelade… Met een delicate geroosterde toets. Deze complexe wijn is mollig en aangenaam, zacht n rijk in de mond. De finale brengt nog enkele toetsen van peper en een vleugje pure chocolade. Uiterst smaakvol bij kaas, eend en entrecote.
521564 Sarget de Gruaud – Larose 2000 AC Saint – Julien (opdronk 2012)
Tweede wijn van het befaamde Château Gruaud – Larose (Grand Cru Classé). Deze intens granaatrode Saint – Julien geeft hout en kruiden (kruidnagel, nootmuskaat) vrij in de neus. Krachtig en evenwichtig in de mond met mooi zwart fruit en opnieuw kruiden. Smaakt uitstekend bij gegrild vlees met Provençaalse kruiden.
582253 Château la Fleur Saint – Georges 2000 AC Lalande – de – Pomerol (opdronk 2010)
Van de hand van Monsieur de Boüard, eigenaar van het beroemde Château Angélus uit Saint – Emilion. Deze wijn is het resultaat van een perfect rijpe Merlot – oogst in 2000:intens en vlezig, karaktervol. Zwarte vruchten in de neus met een fijne houttoets. Rond en vlezig in de mond waar wel geen einde lijkt aan te komen. Zalig bijlamsvlees, parelhoen en gebraad.
17427 Château Gazin Rocquencourt 2000 AC Pessac – Léognan (opdronk 2010)
Bijzonder aangename rode Graves met aroma’s van rijp fruit, fijne kruiden, tabak en een toetsje vanille. Fijne en delicate smaak, licht getekend door rijping op eiken vaten. Schenk deze evenwichtige wijn bij het betere gevogelte (parelhoen, fazant), rood vlees en wild.
17427 Château Gazin Rocquencourt 2002 AC Pessac – Léognan (opdronk 2010)

Château La Pointe
Met zijn 25 ha aaneengesloten wijngaard behoort Château La Pointe tot de belangrijkste wijndomeinen uit Pomerol. Er groeien 80% Merlot – en 20% Cabernet Sauvignon stokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar.
392036 Château Le Pointe 1990
La Pointe 1990 is dan ook een vlezige wijn met een mooi afgeronde smaak en het typische boeket van rijpe vruchten.
521180 Château La Pointe 1999 A.C. Pomerol
Klassieke Pomerol met donkere, granaatrode kleur en een expressieve neus van truffel, humus, gerookt hout en rijpe, versgeplukte Merlot – druiven. Zeer evenwichtige en complexe wijn. Hij heeft alles: vlezige en krachtige smaak met rijp fruit, mooi hout en een goede dosis tannines. Lange en bijna vettige afdronk. Deze mooie wijn kunt u zeker nog 4 à 6 jaar bewaren. Nu al heel lekker bij mooie stukken rood vlees (met of zonder saus) en bij rood gewassen kazen zoals Maroilles of pont l’Evêque.
521690 Château La Pointe 2000 AC Pomerol (opdronk 2012)
Prachtige Pomerol, intens rood, neigend naar zwart. Rijk, vlezig en charmant met zijn discrete maar veel belovende aroma’s van humus, truffels en champignons. Soepele, zachte wijn met uitgesproken karakter. Heerlijk bij wild, eendenmagret en kaasschotels.
17582 Château La Pointe 2002 AC Pomerol (opdronk 2011)
Klassieke Pomerol met typerende neus van Merlot en terroir. Smaakvolle wijn met een mooi dosis fruit en hout. Koppelt op verstandige wijze kracht aan elegantie. Serveren bij fijne gerechten met rood vlees.
17582 Château La Pointe 2003 AC Pomerol (opdronk 2009)
Fijne wijn met klasse en boeket: rijk, krachtig en vlezig. Lang afdronk.
17582 Château La Pointe 2004 AC Pomerol
Donkerrood met een heuse tranenkaravaan. Bouquet uit het boekje, met praliné, pistachijs en vooral marascinokersen, fijn tabacé. Daarna fluwelig in de mond, chocolaté, met een elegante fruitvulling van vooral rode pitvruchten en een noterige afdronk.
470089 Les Tourelles de Longueville 1996 (opdronk 2004)
Les Tourelles de Longueville is de tweede wijn van Château Pichon – Longueville Baron (Grand Cru Classé). De 1996 is een schitterende wijn van een groot jaar. Stralende diepdonkere kleur, bijna zwart, en een zeer rijk boeket: rijp fruit, licht getoaste eik en toetsen zoethout, verse tabak en mokka. Complex en weelderig in de mond, evenwichtig en vlezig, met zijdezachte tannines. De wijn is tegelijk fijn en krachtig, en bezit een lang aanhoudende afdronk.
521702 Les Tourelles de Longueville 2000 AC Pauillac (opdronk 2007)
Grote Pauillac (tweede wijn van Château Pichon –Longueville Baron, Grand Cru Classé) met stijl en finesse. Rijpe rode vruchten, kruiden, tabak, fijne houttoetsen. Krachtige en elegante wijn met prachtig evenwicht tussen hout, fruit en tannines. Uitstekend bij lamsvlees, pluimwild, geitenkaas…
521609 Château Clément – Pichon 2000 AC Haut – Medoc (opdronk 2010)
Geconcentreerde rode kleur, neigt naar paars. Jonge wijn die, hoewel nog wat gesloten, toch toetsen van hout en fruit prijsgeeft ( de wijn rijpte voor 50% in nieuwe vaten). Klasse en elegantie. Krachtig in de mond met overwicht van fruit en rijpe oogst. Mooi versmolten tannines. Heerlijk bij rood vlees, grillades…
17097 Clos Lauriole 2000 (opdronk 2005)
Charmante rode wijn van biologisch geteelde druiven. Bezit een ronde, soepele en aangename smaak. Nu drinken bij gebraad, gevogelte en zachte kazen.
17457 Château de la Tour 2000 (opdronk 2007)
Soepele en ronde Bordeaux met typische Merlot neus: veel rijp fruit, framboosjes en een delicaat rokerige toets. Krachtige wijnvoor bij rood vlees, gebraad en kaasschotels.
17545 Château Richelieu 2000 AC Fronsac (opdronk 2012)
Deze topper is afkomstig van 30 jaar oude wijnranken, heeft en dieprode kleur. De uiterst expressieve neus is complex en kruidig (kruidnagel). Mollig, goed gestructureerd en zeer kruidig in de mond. Perfect begeleider van wild en gemarineerd vlees.
17583 Château Belle Rose 2000 AC Pauillac (opdronk 2012)
Elegante en zeer aromatische wijn. Zeer krachtig en kruidig in de mond. Smaak ook lekker lang door. De mooi rijpe tannines geven aan dat u deze wijn probleemloos kan bewaren. De delicate houttoetsen passen uitstekend bij lamsvlees en rood vlees.
17554 Château La Fleur du Mayne 2000 AC Pomerol (opdronk 2008)
Deze jonge Pomerol heeft een diepe paarsrode kleur. Prachtige toetsen van truffels en champignons tegen een achtergrond van onderhout. Stevig en lang in de mond met een mooie dosis tannines en aangename toetsen van bosbessen en cassis. Doet het bijzonder goed bij haas, parelhoen of struisvogelsteak.
17478 Eglise Saint Romain 2000 AC Margaux (opdronk 2007)
Een wijn met een jonge, glanzende kleur, afkomstig van 40 jaar oude wijnranken. De typische verleidingskracht van de Margaux zit al in de heerlijke neus me besjes (bosbessen, cassis, frambozen) en een subtiele houttoets. Fruitig en uitgesproken fris. Smaakt uitstekend bij kalfsgebraad of varkensmignonnettes met fruit.
17689 Château Saint – Corbin 2001 AC Saint Estèphe (opdronk 2009)
De 5 ha grote wijngaard van Château Saint – Corbin wordt volledig omsloten door die van Château Tour des Termes, van dezelfde eigenaar. De Merlot en de Cabernet Sauvignon druiven bezorgen deze Saint – Estèphe z’n evenwichtige, ronde en charmante smaak met rijpe tannines. De wijn is jong al heel lekker (v bij wild en rood vlees).
17689 Château Saint – Corbin 2004 AC Saint Estèphe (opdronk 2012)
521629 La Tour Carnet 2000 AC Haut Medoc Grand Cru Classé (opdronk 2013)
Uitstekende Grand Cru Classé van de grote oogst 2000. Opent met een pittige neus die gedomineerd wordt door rijpe bosbessen en licht rokerige aroma’s. Krachtige smaakstructuur met opnieuw zwart fruit en flinke tannines. Nu drinken is decanteren. Past heel goed bij fijne stukjes lamsvlees, rood vlees en krachtige kazen.
582916 La Tour Carnet 2003 AC Haut Medoc Grand Cru Classé (opdronk 2016)
Een moderne en bijzonder goed gemaakte Medocwijn, sinds 1999 in de kundige handen van Bernard Magrez (oa Château Pape Clément). Hij heeft het Château terug op zijn plaats tussen de Cru Classés gezet en de prijzen aanvaardbaar gehouden. De 2003 bezit een zwartrode kleur met amper tekenen van evolutie. De neus is een samenspel van rijp zwart fruit, kruiden, eik, zoethout, vanille, vers gebrande koffie,… De smaak is intens, hartverwarmend lekker en laat u niet meer los. De tannines zijn bijna niet waarneembaar en toch ruim aanwezig.
521569 Château La Vieille Cure 2000 AC Fronsac (opdronk 2010)
In 2000 werd de Merlot perfect rijp geplukt: intense neus vol zwart fruit (cassis), viooltjes, pure chocolade en mokka. Veel en rijp zwart fruit. De wijn is zacht, sappig en rond. De tannines zijn er maar ze zijn bijna fluwelig. Vrij lange afdronk met lichte houttoets.
521635 Château Marquis de Terme 2000 AC Margaux Grand Cru Classé (opdronk 2013)
Donkergekleurde, gecorseerde klassewijn. Bezit uitgesproken aroma’s van zwart fruit (cassis) en vanille (afkomstig van de rijping in eiken vaten). Uitgelezen begeleider van mooie stukken rood vlees en kaasschotel.
521674 Château Saint – Pierre 2000 Grand Cru Classé AC Saint – Julien (opdronk 2011)
Diepe, bijna zwartrode kleur. Complex en geconcentreerde neus van rijpe zwarte bessen, gerookte hout en licht animale toetsen. Ook in de mond een zeer geconcentreerde fruitstructuur. Dankzij de rijpe tannines nu al lekker bij mooie vleesgerechten, zoals Côte à L’os of contrefilet.
470035 Château la Cabanne 1996 (opdronk 2006)
Intense maar geëvolueerde kleur, wat normaal is voor een 1996. De neus wijst op een wijn die evenwichtig is ontwikkeld: leder, onderhout, mokka en animale toetsen (foxé). De smaak is verrassend. Eerst zacht en zijig, dan nog opmerkelijk veel materie en elegantie; Dat wijst op perfect rijp geplukte Merlotdruiven. Een Pomerol die heel mooi op dronk is gekomen en die vooral liefhebbers van gerijpte wijnen zal aanspreken. In het najaar een aanrader bij kleinwild en karaktervolle maar niet pikante kazen (type Comté).
521144 Château la Cabanne 1999 AC Pomerol (opdronk 2008)
Prestigieuze Pomerol, uitgedost in mooi roodbrui. Typerende neus vol herfstgeuren: champignons, droge bladeren, leder, samen met klein zwart fruit. De smaak is niet alleen gespierd, rond en krachtig, maar bovenden erg elegant. Voelt zich zonder twijfel op zijn gemak bij pelswild.
17158 Clos l’Abeilley 2001 AC Sauternes (opdronk 2006)
Tweede wijn van Château Rayne Vigneau, Premier Cru Class” uit Sauternes. Zoete witte wijn met een fijn boeket van honing en bloemen. Een bijzonder fijne klassewijn die u goed gekoeld schenkt als aperitief, bij ganzenlever of bij het dessert.
17538 Château Ducla – Entre – Deux – Mers 2002 – Domaines Mau
Statige neus met een punt Sauvignon en een goede complexe smaak met zelfs wat lengte. Goed in zijn genre.
17538 Château Ducla 2003 AC Entre –deux – Mers
Bijzonder lekkere droge witte Bordeauxwijn met een heerlijk frisse en fruitige smaak. Koel schenken bij voorgerechten en vis.
17329 Château Tourteau Chollet 2003 AC Graves
Uitstekende witte Graves: gemaakt van vooral Sauvignon druiven. Droog en tegelijk fruitig, met een aangenaam boeket. Koel schenken bij het voorgerecht of bij visgerechten.
17300 Château Guiraud – Cheval – Blanc 2003 AC Côtes de Bourg (opdronk 2007)
Zeer jonge maar aangename Bordeaux met veel karakter. Door zijn ronde en zachte smaak is hij jong te drinken. Een echte aanrader bij wit vlees en zachte kazen.
17332 Les Alennes 2000 AC Côtes de Castillon (opdronk 2007)
Deze wijn bezit een elegante neus van vooral rood fruit en een aangenaam ronde smaak. Schenken bij e dagelijkse maaltijd en gemengde kaasschotels.
17294 Château Bois des Brandes 2002 AC Premières Côtes de Blaye (opdronk 2007)
Elegante Bordeaux met robijnrode kleur. Soepele, fruitige en vlezige smaak, met aangenaam kruidige toets. Uitstekend bij gebraad, gevogelte en zachte kazen.
17294 Château Bois des Brandes 2003 AC Premières Côtes de Blaye
De appellatie van deze wijn is ‘lières Côtes de Blaye’. Dit wijngebied is gelegen aan de overzijde van de Girode tegenover de gekende Medoc streek ten noorden van de stad Bordeaux. De wijnen rond het dorp Blaye geven zich altijd al op jonge leeftijd: 2003 is dan ook één en al charme; fruit en soepelheid van de zachte Merlot druif, bovendien een stevige kern vanwege een goede dosis alcohol en mooie tannines. Schenken op 16 à 18°c bij rood en wit vlees, ook bij lam.
17328 Château L’Ermitage de Garenne 1999 AC Puisseguin – Saint – Emilion (opdronk 2005)
Soepele en gecorseerde wijn met een aangenaam boeket. Heel geschikt bij lamsvlees, rood vlees en zachte kazen.
17309 La Pastorale 2000 AC Fronsac (opdronk 2005)
Bordeauxwijn van de topoogst 2000: spreekt direct aan met z’n robuust karakter. De wijn is tegelijk soepel en fruitig, vlezig en krachtig. Lange en aangename afdronk.
17309 La Pastorale 2002 AC Fronsac (opdronk 2007)
Fronsac is de buur van Saint Emilion. Deze wijn spreekt direct aan: hij is tegelijk soepel en fruitig, vlezig en krachtig. Lange en aangename afdronk. Serveren bij gebraad, gevogelde en licht pikante kazen.
17309 La Pastorale 2004 AC Fronsac (opdronk 2008)
Fronsac is de buur van Saint Emilion. Deze wijn spreekt direct aan: hij is tegelijk soepel en fruitig, vlezig en krachtig. Lange en aangename afdronk. Serveren bij gebraad, gevogelde en licht pikante kazen.
18107 Château La Rose Marechale 2000 Haut Medoc (opdronk 2010)
Heerlijke wijn met een intens rode kleur en een boeket van rijp fruit. Lang en krachtig in de mond.
17641 Château Belgrave 2001Haut Medoc (opdronk 2012)
Grote wijn met klasse en finesse, gerijpt op eiken vaten. Krachtig, vol, rond en lang. Tanninerijk.
17641 Château Belgrave 2002 Haut Medoc (opdronk 2013)
Intense en uitmuntende Grand Cru Classé. Bezit een mooie fruitgedomineerde neus met delicate houttoets en een volle, zelfs weelderige smaak. Deze uitstekend geslaagde 2002 past perfect bij rood vlees en kaasschotels.
18092 Château Belgrave 2002 Haut Medoc (opdronk 2010)
Grote wijn met klasse en finesse, gerijpt op eiken vaten. Krachtig, vol, rond en lang. Tanninerijk.
658604 Château Belgrave 2003 (opdronk 2014)
Klassewijn uit Haut – Medoc die de warme zomer 2003 zeer goed heeft verteerd. Nog jonge, dieprode kleur en complex boeket. De aroma’s van rijp zwart fruit (bramenconfituur) zijn mooi verweven met die van getoaste en licht gerookte eik. Het huwelijk van Cabernet Sauvignon (55%) en Merlot (32%) bezorgt deze bordeaux een weelderig fruitige smaak: rond en intens, geconcentreerd en tegelijk elegant.
17402 Diane de Belgrave 2000 Haut Medoc (opdronk 2009)
Tweede wijn van Château Belgrave. Donker gekleurde wijn met rijpe fruitneus, licht houtig, veel smaak, kracht en finesse.
658063 Château Saint – Pierre1999 - Grand Cru Classé (opdronk 2009)
Intens donkerrode kleur en zeer attractief boeket: rood en zwart fruit, fondant, bourbonvanille en een aangename, wat zoete houttoets, ontwikkelt mooie gebrande eikoetsen. In de mond tegelijk fluwelig en krachtig, met fruit en potige tannines. Ideaal met wildschotels.
658070 Château de Rayne – Vigneau 1996 – 1er Cru Classé
Verrukkelijk geurenpalet: kaneel, honingkoek en fruit als abrikozen en droge muskaatdruifjes. In de mond: zeer rij, sappig en elegant fijnzoet (limoen). Absolute klasse, nadruk op frisheid. Eigenlijk is deze wijn een dessert op zich. Doet het ook goed bij salades van tropisch fruit, fijn gebak (noten – of amandeltaart) en pittige blauwgeaderde kazen.
658066 Château Grand – Puy Ducasse 1999 – Grand Cru Classé (opdronk 2009)
Rasechte Pauillac met elegante aroma’s van vers rood fruit, kruiden, tabak en een heel mooi verweven eiktoets. De smaak is elegant en goed onderbouwd door krachtig rood fruit en elegante tannines. Gedroomd begeleider van lamsbout en eendenmagret.
658064 Château Marquis de Terme 1999 – Grand Cru Classé
Een wijn om u tegen te zegen! Dikke rode kleur met amper evolutie. Expressief boeket: rijpe zwarte bes, kruiden, vanille op een fond van fijn hout. Vlezige aanzet, gevolgd door een middenstuk boordevol zwart fruit, perfect in evenwicht met de mooie houttoets en de rijpe tannines. Doet het goed bij rosbief en zachte geitenkaas.
658069 Château Cap de Mourlin 1999 – Grand Cru Classé
Donkere roodbruine kleur en boeket met tertiaire aroma’s als kersenpit, gekonfijt fruit, vanille en een streepje gebrand hout. Na walsen ook lichte animale toetsen. In de mond krachtig en mooi versmolten. Serveren bij gebraad gevogelte en zachte kazen.
658062 Cos d’Estournel 1999 – Grand Cru Classé (opdronk 2014)
Amper geëvolueerd, fijn boeket met zwart fruit (cassis, kers), gebrande cacao en kruidig, gebrand hout. Geconcentreerde smaak met opnieuw veel rijp fruit, koffie en mooi gebrande tonen.
658065 La Demoiselle de Sociando – Mallet (opdronk 2007)
Tweede wijn van Château Sociando – Mallet. Indrukwekkend! Rode kleur met begin van evolutie. Complex fijn boeket: blonde tabak, gedroogd fruit, eik. Zeer smaakvol, met veel fruit (kers), frisse zuren en soepele tannines. Serveren bij gevogelte met fruit.
658068 Clos René (opdronk 2007)
Vrij intense neus met begin van evolutie. Mooie Pomerol – neus: humus, champignons, rijpe druiven en een lichte dierlijke toets. Duidelijk Merlot in evolutie dus. Opmerkelijk frisse aanzet met nog veel (gedroogd) fruit, een goede aciditeit en mooi verweven tannines. Heerlijk bij pluimwild en andere herfstschotels.
17984 Le Haut – Medoc 2002 (opdronk 2010)
Eric Miailhe maakt op het familiebezit in Saint – Seurin – de – Cadourne ook een schitterende Haut – Medoc, van de edele druiven Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. In het glas komt een robijnrode Bordeaux met een rijk boeket van rijp fruit. Ook in de mond frisfruitig, krachtig en karaktervol, met soepele tannines in de lange afdronk. Lekker bij gebraad, wit vlees en harde kazen.
17444 Château Grandchemin Monplaisir 2003 Cuvée Prestige AC Saint Estèphe (opdronk 2010)
Grote wijn. Opent met een granaatrode kleur en fraai boeket van klein rood fruit, leder en tabak. In de mond, krachtig, vol en een mooie hout – en pepertoets in de lange finale. Lekker bijrood vlees, konijn en kazen.
17444 Château Grandchemin Monplaisir 2004 Cuvée Prestige AC Saint Estèphe
Zeker geen krachtpatser, maar een fles die de komende feesten haar nut zal bewijzen dankzij een mediumrode kleur, maar vooral zijn fijne aroma’s van zoete gentiaan, dille een vleugje vanille en nougatine, met verder behoorlijk veel gekonfijte rode pitvruchten. Duidelijke impressies van zoete turrones, die Spaanse nougat waarin fruit en noten zo prominent aanwezig zijn.
17457 Château Clos de la Tour 2002 (opdronk 2009)
Soepele en volle Bordeaux met Typische Merlotneus, veel rijp fruit, framboosjes en een delicate rokerige toets. Krachtige wijn voor bij rood vlees, gebraad en kaasschotels.
17191 Château Haut Rozier 2003 (opdronk 2008)
Elegante rode wijn, rond en soepel: heel aangenaam om jong te drinken. Zijn karakter doet een beetje denken aan Saint – Emilion waarvan hij onmiddellijke buur is. Lekker bij niet te kruidige vleesgerechten en harde kazen.
17191 Château Haut Rozier 2005
Goede kleur met een nuance van zacht rood. Zachte neus van rijp Merlotfruit met een hint van stevigheid na opschudden. De smaak is goed genuanceerd met een accent op stevigheid en lengte, en goede, structurerende tannines. Stevige type.
17585 Château Vieux Barrail 2001 (opdronk 2007)
De wijngaard van dit Château is beplant met Merlot (75%) en Cabernetdruiven. U proeft een wijn die qua karakter heel dicht aanleunt bij een Saint – Emilion. Rijp fruit in geur en smaak, mooie houtaroma’s en lang afdronk met soepele tannines. Bij lamsvlees en pluimwild.
17585 Château Vieux Barrail 2002 (opdronk 2008)
U proeft een wijnkarakter heel dicht aanleunt bij een Saint Emilion. Rijp fruit in de geur en smaak, mooie houtaroma’s en lange afdronk met soepele tannines. Bij lamsvlees en pluimwild.
17614 Amiral de Beychevelle 2001 (opdronk 2009)
Tweede wijn van Château Beychevelle is een krachtige en fijne klassewijn, voorzien van een lichte houttoets. De 2001 bezit een pittige fruitigheid, rijpe tannines en een lange afdronk. Schenken bij rood en wit vlees en kaasschotels.
17614 Amiral de Beychevelle 2003 (opdronk 2011)
Tweede wijn van Château Beychevelle is een krachtige en fijne klassewijn, voorzien van een lichte houttoets. De 2003 bezit een pittige fruitigheid, rijpe tannines en een lange afdronk. Schenken bij rood en wit vlees en kaasschotels.
17576 L’Abeille de Fieuzal 1999 (opdronk 2009)
De tweede wijn van Château de Fieuzal (Grand Cru Classé) open met een mooi ontwikkeld boeket: gedroogd fruit, kruiden (laurier, zoethout) en een vleugje tabak. De wijn zet rond en fluwelig aan, gevolgd door rijp rood fruit, kruiden en nog pittige tannines. Serveren bij herfstgerechten.
17599 Réserve du Château Mouton 2002 (opdronk 2009)
Tweede wijn van Château Mouton, een van de toppers uit deze herkomstbenaming. Grote Bordeaux met intense kleur en opvallend veel geur (rijp fruit, fijn hout) en smaak (krachtig, fruitig en charmant). Ideaal bij rood vlees, kaas en wild.
17948 Réserve du Château Mouton 2003 (opdronk 2010) AC Bordeaux Supérieur
1 Prachtige wijn met intense kleur, met veel geur van rijp fruit en hout en krachtige, aangename smaak, lange afdronk.
2 Grote Bordeaux met intense kleur en opvallend veel geur (rijp fruit, fijn hout)en smaak (krachtig, fruitig, charmant). Beslist een topper uit deze appellatie. Ideaal bij rood vlees, kaas en wild.
17841 Château Tour de Pressac 2001 Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2009)
Deze grote Saint – Emilion is ook in 2001 zeer goed geslaagd! Zijn krachtige, vlezige en kruidige smaak bezit een aangename en lichte houttoets. Karaktervolle wijn die het uitstekend doet bij rood vlees en licht pikante kazen.
17841 Château Tour de Pressac 2003 Saint – Emilion Grand Cru (opdronk 2010)
Intens gekleurd, met rijpe fruitgeuren en soepele, volle en krachtige smaak. Aanbevolen bij lamsvlees, rood vlees en kaasschotels.
17551 Château Mazeris 2001 (opdronk 2012)
Château Mazeris ligt vlakbij Saint – Emilion en dat merkt u aan het overwicht van de Merlotdruiven. Gecorseerde Bordeauxwijn meteen fijn fruitig, ietwat kruidig boeket. Aangenaam volle en vlezige smaak. Doet het heel goed bij rood vlees, wild en kaasschotels.
17402 Diane de Belgrave 2000 (opdronk 2011)
Tweede wijn van het bekende Château Belgrave (Grand Cru Classé). Robijnrode kleur en mooie aroma’s van rode bessen en rijp geplukte druiven. Krachtige, elegante wijn met en fijne houttoets. Open de fles enkele uren vooraf, bij bijvoorbeeld rood vlees, kleinwild en kazen.
17578 Eglise Saint Romain 2002 (opdronk 2009)
Uitstekende wijn, afkomstig van 4 jaar oude ranken. De typische verleidingskracht van Margaux herkent u in de heerlijke neus met besjes (bosbessen, cassis, frambozen) en de subtiele houttoets. Zijn fruitige en uitgesproken frisse smaak past uitstekend bij kalfsgebraad of varkensmignonnette met fruit.
17791 Château Tourteau – Chollet 2001 (opdronk 2010)
Een authentieke rode Graves die aangenaam verrast door zijn evenwicht en fijn karakter. Zijn fruitige neus en kruidige krachtige smaak passen perfect bij rood vlees, wild en kazen.
17564 Château Roc de Canon 2002 (opdronk 2009)
Intens gekleurde Bordeaux met een rijk boeket van zeer rijp fruit en een kruidige houttoets. Volle en vlezige smaak. Decanteer deze jonge en krachtige Fronsac. Schenken bij kaas en vlees.
17471 Château Lestage 1999 AC Listrac Medoc (opdronk 2009)
Elegante Cru Bourgeois uit Listrac: mooi donkerrood en met fijn boeket van verse eik. Gespierd en krachtig van smaak, met een vrij lange finale. Deze stevige wijn zal van zich laten spreken bij lamsbout en kruidige gerechten.
17471 Château Lestage 2001 AC Listrac Medoc (opdronk 2010)
Elegante Cru Bourgeois uit Listrac: mooi donkerrood en met fijn boeket van verse eik. Gespierd en krachtig van smaak, met een mooie, vrij lange finale. Deze stevige serveren bij wild, lamsbout en kruidige gerechten.
18246 Château Lestage 2002 Listrac (opdronk 2012)
Krachtig, donker gekleurd, fruitig en houtig, met mooie tannines. Bij rood vlees, kaas, gebraad.
17986 Château Belle Rose 2001 (opdronk 2014)
Elegante en grote Pauillac met een typisch boeket van fijne kruiden. Zeer krachtige smaak met goed rijpe tannines en lange afdronk. Past perfect bij rood en lamsvlees.
17510 Château La France 2001 AC Bordeaux Blanc
Droge, lichtjes nerveuze en aromatische Entre – deux – Mers, met subtiel boeket van de Sauvignon druif. Een fijne wijn die goed past bij koudeschotels en visgerechten.
17508 Château La France 2000 (opdronk 2009) – houtgerijpte jaargang
Het resultaat is een levendige wijn meteen fijn boeket vol rijp rood fruit en fraaie houttoetsen. Ook in de mond heel fruitig, vlezig en lang uitlopend in een aangenaam kruidige afdronk. Perfect bij rood en gegrild vlees.
17508 Château La France 2003 (opdronk 2010)
1 Is een modern wijndomein in Bordeaux dat zeer eigentijds werkt: moderne installaties, strikte hygiënische normen; kwalitatief werk in de wijngaard. De wijn zelf na een nog jonge kleur, treffen we in de neus fijne fruittonen aan, gevolgd door een rijpe en beschaafde smaak: rijpe tannines en krachtig fruit. Schenken bij stevige vleesschotels (gegrild, gestoofd). 1 uur op voorhand in een karaf gieten.
2 Uitstekende wijn met fijne Merlot neus vol rijp rood fruit. Ook in de mond heel fruitig, vlezig en lang uitlopend in een aangenaam kruidige afdronk. Perfect bij rood en gegrild rood vlees.
17508 Château La France 2004
Klassieker met een geur van grafiet en groene paprika. Dit lijkt een Bordeaux die recht uit de jaren ’80 komt met een stroeve aanzet en verder eerder oppervlakkig fruit. In de afdronk komt steeltjesbitter kijken. Vreemd is dat deze wijn volgens het etiket een dominante Merlot heeft, een druif die vroeg rijp is. 2004 blijkt een streng Bordeauxjaar te zijn.
17138 Château Le Menaudat 2005 (opdronk 2011)
Fruitig, soepel, mooie kleur, karaktervol. Ideaal bij vlees en gevogelte.
17273 Château L’Eglise de Versailles 2005 (opdronk 2011)
Fruitig, karaktervol, mooi boeket. Vrij gecorseerd.
521634 Château de Sales 2000 – een droomjaar
Château de Sales bezit de grootste wijngaard van Pomerol en die is vooral beplant met Merlot (66%). De 2000 is bijzonder geslaagd: granaatrode kleur en fijn Merlot – boeket van herfstgeuren (champignons), kers en kruiden ( van het hout). Ook in de mond ontdekt u de combinatie van kracht en finesse, met die typische fluweligheid. Lange afdronk met een afdronk met een licht gerookte houttoets. Uitgelezen begeleider van wit vlees met bospaddestoelen (kalfsgebraad), varkenshaasje en niet te uitgesproken kazen.
470872 Château La Tourette 1995 (opdronk 2005)
De druiven voor deze grote Pauillac komen van oude ranken die groeien in een kiezelrijk terroir (perceel van 3 ha groot). De wijn door de ploeg van Château Larose Trintaudon, rijpt 18 maanden in nieuwe eiken vaten. Deze mooi geëvolueerde ’95 bezit een fijn boeket van kreupelhout, champignons, tabak en fijne kruiden. Nog opmerkelijk smaakvol en krachtig in de mond, met toetsen van gekonfijt fruit en zeer rijpe tannines. Heerlijk bij rood vlees, lamsvlees en struisvogel.
521194 Château Pichon – Longueville Baron 1999 Grand Cru Classé (opdronk 2010)
Nog heel donkere en vrij intense kleur met begin van evolutie. Complexe neus van kers, eikenhout, sigaar en een vleugje gedroogde vijg. In de mond plooit de wijn helemaal open: rijp fruit, hout en kruiden. Het is er allemaal en mooi bovendien mooi in balans. Verkiest het gezelschap van groot wild en mooie stukken rood vlees (filet pur, chateaubriand).
521913 Château Haut Pezat 1999 Grand Cru (opdronk 2009)
Château Haut Pezat valt op door z’n diepe roodbruine kleur en zijn zeer uitnodigende Merlot – neus: gedroogd en gekonfijt fruit, champignons, pruimen, licht gerookt hout en een vleugje roze peper. Heel toegankelijk in de mond: aangenaam, sappig en krachtig. Lange afdronk met een flinke dosis goede tannines. U doet er goed aan deze wijn te decanteren. Serveren bij smaakvolle gerechten zoals konijn met pruimen en stoofpotjes met lamsvlees.
658255 Château Beauséjour 2003 (opdronk 2011) – zeer goed jaar
De wijngaard van Château Beauséjour heeft een bodem van klei en kalksteen waarin de Merlot (70%) en de Cabernet Sauvignon druiven (30%) zich goed thuis voelen. De Merlot zorgt voor de volle en sappige smaak, de Cabernet voor de structuur. De wijn zelf bezit een granaatrode kleur en een neus van zwart fruit (op alcohol), vanille en peperkoek. Evenwichtige smaak met voldoende pit en een lichte toasttoets in de finale en volrijpe tannines. Heerlijk bij rood vlees (lam), wit vlees en een pittig geitenkaasje.
521756 Château Vieux Robin 1999 (opdronk 2008)
Heerlijke Bordeaux in topvorm! Bezit een intense kleur met begin van evolutie en een aanlokkelijke Merlotneus: rijp rood en zwart fruit, versgebrande koffie en een fijne houttoets. In de mond rijk en krachtig, viriel zelfs. Zijn evenwichtige smaak wordt goed ondersteund door toetsen licht rokerige eik en edele tannines. Evenwichtige wijn waarin de frisse zuren het geheel aangenaam levendig houden. Perfect voor bij uw herfstschotels met vlees (rood vlees en wild) en gevarieerde kaasschotels.
17616 Château Vieux Robin 2002
Uitstekende rijke Medoc (55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 3% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot); met een rijptijd van 18 maanden. Donkere kleur en zeer fris boeket, met een volle smaak van fruit en steenvruchten. De mond, goed gestructureerd, biedt een goed evenwicht tussen de fruitige toets, materie en frisheid. Goede lengte benadrukt met een sterk karakter.
582557 La Croix Canon 2001 (opdronk 2005)
Intense, donkere wijn met een elegant en erg gevarieerd boeket: fruit (boerenjongens), kruiden (peper) en mooie tertiaire Merlotaroma’s als champignons, bosgrond en humus. Krachtig en met veel materie in de mond. Vlezige afdronk met nog een subtiele houttoets. Deze Canon Fronsac is bijzonder gesteld op wildschotels zoals, bv hertengebraad, rood vlees en Orloff met champignons.
521183 Château Croizet – Bages 1999 – Grand Cru Classé
Grote Pauillac met mooi geëvolueerde kleur en subtiel boeket waarin u gedroogd fruit bespeurt, samen met vanille, fijne kruiden en een discrete, licht gerookte houttoets. Die aroma’s komen één voor één terug in de evenwichtige smaak. De tannines zijn rijp en bezorgen deze wijn een jong aandoend, wat ernstig karakter. Prima begeleider van smaakvolle gerechten met rund – en lamsvlees. Ook gerijpte harde kazen passen goed.
658599 Château Beaumont 2005 ‘Les Pierrières’
Beslist niet alledaags: een witte premières Côtes de Blaye. Deze is gemaakt van 90% Sauvignon Blanc en 10% Sémillon, afkomstig van een piepkleine wijngaard (1,5ha) van de zelfde eigenaar als Château Haut Prieur. De jonge wijn gist en rijpt in eiken vaten van 400L, waarvan 5 maanden op de fijne lie. U proeft dan ook een levendige en bijzonder frisse Bordeaux met een neus van vers fruit (ananas), citrus en zachte eiktonen. De mond volgt de neus perfect, met opnieuw sappig fruit, discreet hout en een elegant bittertje in de finale. Past uitstekend bij alle visgerechten, koude pastagerechten met gerookte zalm en spaghetti met zeevruchten.
658455 La Fleur Pomeaux 2001
1 Piepklein wijndomein met wijngaard op het plateau bij Pétrus, waar met veel zorg topPomerol wordt gemaakt. Enig nadeel: de productie is uiterst beperkt. La Fleur Pomeaux is een hartverwarmende, bijna sensuele Pomerol met een intense donkerrode kleur. In zijn boeket ruikt u werkelijk de versgeplukte Merlotdruiven, amen met impressies van rijp rood fruit en truffel. Een kruidige houttoets rondt het geheel mooi af. Het vele fruit geeft de wijn een fluwelen karakter: de fijne zuren houden hem tegelijk aangenaam fris. Komt het best tot z’n recht als u hem even voordien in een karaf giet. Past heel mooi bij de betere grillades (bv met lamsvlees) en gevarieerde kaasschotels.
2 De wijngaard van Pomerol is veel kleiner dan die van het aangrenzende Saint Emilion, maar zijn reputatie hoeft daar zeker niet onder te lijden. Merlot zwaait de plak in de appellatie die een van de duurste en meest gezochte wijnen voortbrengt. Met wat rijping op eikenhouten vaten en enkele jaartjes in de kleder krijgen de wijnen een aards en mild karakter. Dit zijn de uitgelezen wijnen bij complexe vlees – en wildgerechten met champignons en truffel. Geef de wijn een uurtje ademruimte in een karaf of schenk hem in brede glazen om snel hetzelfde resultaat te bekomen.
658244 Château Mouton 2003 (opdronk 2011)
Château Mouton is werkelijk het nec plus ultra van zijn appellatie. En de menen we! Gespannen, donker robijnrode kleur en een overheerlijke neus van pitfruit en kruiden. Na walsen krijgt u nog tonen van gekonfijte sinaas, zoethout en licht getoaste eik. Krachtige smaakaanzet, daarna weelderig fruitig, met mooie fruittannines en levendige zuren. Lange finale met opnieuw fijne kruiden en een warme mokkatoets. Vooral lekker bij lamsvlees, gegrild rood vlees met kruiden en karde kazen. Ook solo niet te versmaden.
658012 Clos Sainte Anne 2001 – Grains nobles - Cadillac
Uit Cadillac komen likoreuze witte wijnen vandaan, gemaakt van overrijpe en door botrytis aangetaste druiven. Toch wordt de Clos Sainte Anne gevinifieerd met de nadruk op frisheid! Fijne neus van gedroogd fruit (kweepeer, abrikoos, sinaasappel), vijgen en een exotische toets. In de mond heel sappig fruitig met en elegante zoetheid die perfect in evenwicht wordt gehouden door de vele verfrissende zuren. Schitterend gewoon! Serveren tussen 9 en 12°C, net oor het dessert (ijs met speculaas, mousse met Grand Marnier) en bij romige blauwgeaderde kazen (Cambozola).
470724 Château Limbourg 1997
Opent met een intense lichtgouden kleur en een rijk boeket: munt, vanille, heel licht gerookt hout en exotisch fruit. De wijn is nog jong maar al vol, rond en krachtig. Opmerkelijk ook is de evenwichtige structuur: rijk en mollig en tegelijk zeer verfrissend. Lange en charmante afdronk met op het einde nog verse houttonen.
658480 Château Limbourg 2004
1 Aantrekkelijke witte Graves met een lichtgele kleur en een door fijn hout gedomineerd boeket: vanille, mineralen, bloemetjes en een frisse venkel – en munttoets. In de mond een ronde en volle structuur met aangenaam exotische toetsen (ananas). De romige impressies in de afdronk verwijzen naar de Sémillondruif. Maaltijdwijn die u jong en koel serveert bij klassieke visbereidingen (bv tong meunière).
2 Witte Graves met een lichtgele kleur en een door fijn hout gedomineerd boeket van vanilla, mineralen, bloemetjes en een frisse venkel – en munttoets. In de mond een ronde en volle structuur met aangenaam exotische toetsen (ananas). De romige impressies in de afdronk verwijzen naar de Sémillondruif.
658502 Château Gloria 2003
Uitstekende Saint – Julien die menig Grand Cru naar de kroon steekt. En de 2003 is ook weer een schot in de roos. U ontdekt een complex boeket van klein rood en zwart fruit, eik en een discrete rokerige toets. De mond is krachtig, heel aangenaam en lang. Bezit een mooi evenwicht tussen het fruit, met hout en de rijpe tannines. Heerlijk bij smaakvolle gerechten: groot wild, gegrild rood vlees, stevige Italiaanse gerechten en harde bergkazen.
521949 Château Léoville Barton 1999 – Grand Cru Classé
Een grote en nog verrassend jonge wijn en daar heeft het magnumformaat veel mee te maken. Na de intense en levendige rode kleur volgt een complex boeket van alleen fijne aroma’s: rood en zwart fruit, vers gebrande koffie, licht getooste eik. Heel suave (zacht en tegelijk expressief) met veel kracht en rijp fruit. De tannines zijn al mooi versmolten en de afdronk is aangenaam lang. Serveren bij een mooi stuk rood vlees en uitgesproken zachte kazen.
521796 Château Cap de Mourlin 1999 Grand Cru Classé
De Merlotdruiven (65%) worden goed rijp geplukt en dat merkt u aan zijn klassiek boeket in volle ontwikkeling: gedroogd fruit (rozijntjes), kruiden en animale toetsen (leder). Het hout komt meer tot uiting in de verassend krachtige en weelderige smaak. Door z’n stevige structuur wint deze wijn erbij als u hem vooraf in een karaf giet. Een aanrader bij gegrild lamsvlees, klein wild (bv konijn met pruimen).
582701 Château Clos des Prince 2001 Grand Cru
Gemaakt van 90% Merlot, aangevuld met 10% Cabernet Franc. Geen wonder dus dat u rijp rood fruit ruikt, herfstgeuren (licht dierlijke toets) en licht gebrand hout. Opmerkelijk zachte, bijna zwoele smaak, en mooie onderbouw van soepele tannines, karafferen is aangeraden als u wil genieten. Overheerlijk bij lamsvlees en pluimwild.

Les Trois Colonnes 2005
Volgens insiders is de jaargang 2005 bijzonder goed geslaagd. Mooi rood getint met paarse rand. Zuiver aroma van paprika, ceder en discreet zwart fruit. De smaak is een verlengde van het aroma, met impressie van ceder die de wijn flink wat structuur geeft. Fruit blijft aanwezig aan de zijlijn aanwezig. Het blijft een eenvoudig glas, maar op geen enkel moment lijkt de wijn te vervallen in magerheid. Evenwichtig en vulling van einde van begin tot einde. Klassiek bij sappig gebraden vleesgerechten.
658435 Château de Montmirail 2003 Cuvée des deux frères
Mooi getypeerde Vacqueyras die een houtrijping kreeg. Werd gevinifieerd uit 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Cinsault en Mourvédre. Donkere robijnrode kleur en goed getypeerd boeket: gedroogd fruit, zachte kruiden, karamel en vanille. Bijzonder lekker in de mond. Het fruit en de kruiden zijn op een subtiele manier met elkaar verweven. Lange en warme afdronk. Reserveren voor bij confit van eend, cassoulet, gegrild vlees en kruidige wokgerechten.
658499 Château Branda 2003 (opdronk 2010)
De oogst 2003 heeft de Merlotdruiven verwend met veel warm weer en dat proef je in deze buurman van Saint – Emilion. De wijn opent met een intense, ondoorzichtbare zwartrode kleur. Dan volgt een heerlijk, fruitgedreven boeket: rijp zwart en pitfruit (cassis, pruim), rozijntjes, zoethout en mooie kruidige aroma’s van het hout. In de mond aangenaam vol en vlezig, met heel wat kracht en een zekere sensualiteit. Heel lange afdronk, wat peperig, en met zachte tannines die het geheel een fluwelige indruk bezorgen. Nu genieten is decanteren. Reserveren bij wildgebraad en mooie stukken lasvlees.
Château de Chategrive
Chantegrive is een modern werkend wijngoed waar de familie Lévêque de voorbije jaren flink in heeft geïnvesteerd. In de vernieuwde ondergrondse kelder wachten 250 barriques op de speciale Cuvée Caroline. Die is afkomstig van een 16 ha groot perceel met ranken ouder dan 30 jaar. De gelijke delen Sémillon en Sauvignon Blanc vergisten in vaten van Allier – eik (1/2 nieuw; 1/2 van een jaar). Daarna blijft de wijn gedurende 9 maanden op de fijne lie in diezelfde vaten, met een wekelijkse bâtonnage (omroeren)/
582163 Château de Chantegrive 2001 Cuvée Caroline
De Cuvée Caroline is gevinifieerd uit 50% Sauvignon Blanc en 50% Sémillon, en rijpt in vaten van Allier – hout. Die bezorgen de wijn een verfijnde houttoets met typische aroma’s als vanille en geroosterde amandel. Wilde munt, groene appel en citroenkruid zorgen voor de nodige frisheid. In de mond zijn de smaken van fruit, toast en kruiden mooi verweven. Geslaagd over de hele lijn, van z’n heldere goudgele kleur tot de talmende afdronk. Doet het heel goed bij visgerechten, schaaldieren en wit vlees (kalfsblanquette).
658503 Château de Chantegrive 2004 Cuvée Caroline
Licht goudgele kleur en bijzonder aangenaam boeket: frisfruitig (pompelmoes, gekonfijte citroen), fijn eikenhout, vanille en kamperfoelie. Opmerkelijk exotisch in de mond (ananas, mango), lekker vettig en opnieuw ondersteund door fijne houttoetsen. Een Graves met allures van een Pessac – Léognan, die alles geeft als u hem een uur vooraf in een karaf giet en zo laat koelen. Perfecte begeleider van smaakvolle visgerechten met saus (mousseline) en gerookte vis.
470728 Château La Tour Carnet 1998 Grand Cru Classé (opdronk 2010)
Weelderig Grand Cru van de grote oogst 1998. Opent met een complexe neus, nog volledig gedomineerd door rijp zwart fruit (zwarte bes en braam), en voorzien van een opmerkelijke frisheid (zeker na 9 jaar rijpen op fles). Soepel en sappig in de mond, met massa’s zwart fruit en flinke tannines. Past heel goed bij fijne stukjes lamsvlees, rood vlees met saus en krachtige kazen.
470832 Château Fombrauge 1998 (opdronk 2008)
Achter de dakpannenrode kleur van deze grote Saint – Emilion schuilt een heerlijke ‘wilde’ neus: leder, onderhout en champignons, gemengd met rijp zwart fruit (cassis, braam). Rond en zacht in de mond, dankzij de volrijp geoogste Merlot – druiven. Aangename afdronk met soepele tannines. Deze rijpe wijn vraagt smaakvolle gerechten met lamsbout of manchettes. Ook lekker bij gerijpte geitenkaas.
521936 Château Haut – Vigneau 1999 (opdronk 2010)
Gevinifieerd door het team van het vlakbij gelegen Château Carbonnieux (Grand Cru Classé), bezit deze Graves een mooie dieprode kleur. De neus zit overvol fijne geuren van versgebrande koffie, kruiden en lichtjes gerookt eikenhout (de wijn rijpte in 1 jaar oude vaten van Château Carbonnieux). De aanzet is vol, romig en fluweelzacht, heerlijk soepel en fris. Past goed bij lamsboutsneden met wijnsaus of bij gegrilde lamskoteletten. Ook smaakvolle stoofpotjes kan hij perfect aan.
470046 Château d’Arche 1996 Grand Cu Classé
Een honingzoet en fluweelzacht meesterwerk met diepe goudgele kleur. Kleeft met dikke tranen aan het glas. Verleidelijke neus van kweepeer en rozijntjes. Perfect evenwichtige wijn.
521791 Château d’Arche 1999 Grand Cu Classé
Na enkele jaren flessenrust toont deze grote Sauternes al z’n vele charmes. De wijn is complex en rijk, met kenmerkend aroma van rozijntjes, peperkoek, kaneel, amandelgebak, kweepeer en boenwas. Heel weelderig in de mond, mollig zelfs, en tegelijk heel fijn. De Botrytis – toets is er maar niet te. Serveren net voor of als nagerecht. Doet het ook goed bij blauwgeaderde kazen.
582788 Les Arums de Lagrange 2002
De droge witte wijn van Château Lagrange, grand Cru Classé uit Saint – Julien. Doordat de appellatie Saint – Julien alleen geldt voor rode wijn, krijgt deze wijn de herkomstbenaming Bordeaux. De Arums 2002 opent met een expressieve neus van hout (vanille), toost en geroosterde toetsen, met veel fruit op de achtergrond. Jong krachtig en evenwichtig in de mond, en zeer verfrissend. Aangename hout – en toostaccenten maken het helemaal af. Een prestigieuze gezel bij voorgerechten met gerookte vis, Carpaccio en vismousse.
658161 Les Arums de Lagrange 2003 (opdronk 2007)
Opent met een fonkelende lichtgele kleur en een opmerkelijk getoaste neus: aroma’s van gerookt hout smelten mooi amen met die van de pompelmoes en citroenkruid. Ook de smaak verrast. Eerst fruitig en sappig, en dan komen de gerookte houttoetsen terug. Evenwichtige en lange afdronk met veel frisse zuren tot diep in de finale. Perfect voor bij visgerechten: gerookte zalm, tonijncarpaccio, slaatje met scampi’s…
470795 Château Guiraud 1998 1er Cru
Prachtig ambergeel is deze 1er Cru, met een heerlijk en rijk boeket van door botrytis aangetaste druiven, gekonfijte abrikozen, kweepeerconfituur, peperkoek en frangipane. Verbazingwekkend fris en zijdezacht in de mond, met ook hier een perfect gedoseerde botrytistoets. Om te genieten als dessert op zich, of anders bij gebak, crêpes Suzettes of zelfs Roquefort.
521269 Château Belle – Vue 1998 (opdronk 2010)
582595 Château Belle – Vue 2001 (opdronk 2009)
Rémy Fouin maakt op Belle – Vue een opmerkelijke Bordeaux van 34% Merlot,35% Cabernet en maar liefst 31% Petit Verdot. Deze fantastische wijn, afkomstig uit een kleine wijngaard van 7 ha, vlakbij Margaux, is ondoorzichtig roodzwart. Die kleurcombinatie komt weer in de neus: veel verse en rijpe rode en zwarte besjes. Let ook op de discrete toets eikenhout, de nadruk ligt duidelijk op het fruit! Smakelijke en suave aanzet, gevolgd door opnieuw veel fruit: mollig, sappig en fris. Een bekoorlijke wijn die u, na decanteren, nu al perfect kan drinken. Een uitstekende keuze bij wit vlees (bv kalfskoteletten archiduc) of rosbief met groenten.
17636 Château Gigault 2000 1 ere Côtes Blaye
Prachtige wijn met een intense kleur, zeer mooi aroma’s van rijp fruit en veel en zeer aangename smaak.
521079 Château Gigault 1998 Cuvée Viva
Is een intense bijna inktzwarte wijn met een heerlijke en frisse neus van rijp fruit (vooral bessen) en een heel mooi verweven houttoets (potloodslijpsel). Rijke, charmante en bijzonder elegante smaak die toch voldoende krachtig is. Heerlijk lange afdronk et zachte tannines.
521168 Château Gigault 1999 Cuvée Viva (opdronk 2007)
Donker, bijna zwart van kleur. De neus is erg aangenaam, vol rijp roodfruit en vanilletoetsen. Een indrukwekkend huwelijk tussen verfijning en concentratie. De mond is rijk, zacht en rond. Daarnaast ook mooi geconcentreerd en evenwichtig, met geroosterde accenten, gekonfijt fruit en kruiden (laurier). Zijdezachte tannines zorgen voor de nodige frisheid en levendigheid. Deze opmerkelijke bordeaux in volle pracht, die met zijn gezelschap bereidingen met rood vlees moeiteloos een trapje hoger tilt.
521849 Château Sénéjac 2000 (opdronk 2009)
Deze wijn is van dezelfde makers als Château Talbot (Saint – Julien), en van dezelfde eigenaars bovendien. Sénéjac 2000 heeft een dikke zwartekersenkleur en een evenwichtig boeket waarin het fijn gerookte hout en het rijpe zwarte fruit mooi zijn verweven. En dan hebben we het nog niet over zijn aroma’s van fijne kruiden ( zwarte peper), zoethout en pure chocolade. Vrij krachtige smaakaanzet, gevolgd door een royaal en bijna fluwelig middenstuk. Aangenaam lange finale met edele tannines. Serveren bij wild met pruimen, fazant of parelhoen met bosbessen, rood vlees en pittige kazen.
Château La Mayne 2004 Sauternes
Gulden amberkleur en een mooie botrytisneus met honing en citrus. De smaak is honingzoet en mist wat reliëf.
Château de La Guimonière, Coteaux du Layon, Chaume 1997
Kleur van amber, vol diep goud en een neus van diepe botrytis met een strenge structuurnuance. De smaak is van een grote concentratie, friszuur en complex zoet samen. Een uitzonderlijke wijn die wat tafelgebruik mist.
Chantecaille – Entre – Deux – Mers 2002
Atypische neus met een licht oxidatietoets na opschudden. De smaak is wat afgetopt en rond. Oninteressant.
17308 Château La Commanderie de Bertin 2002 (opdronk 2006)
Rode Bordeaux met delicaat boeket. Elegante wijn: soepel, nerveus en vol. Vlotte begeleider van varkensgebraad en kalfsvlees.
17308 Château La Commanderie de Bertin 2003
Iets zwakke kleur en wat ijl, maar helaas overdonderd door kurk.
17308 Château La Commanderie de Bertin 2005
Goede kleur met verse nuance en een ronde en soepele neus van Merlot. Aangenaam vlezig, ronde smaak. Goede bij geroosterde verse varkensworst in de tuin.
17457 Château Clos de la Tour 2003
Goede kleurconcentratie met een nuance van zacht – rijp, de neus is een en al finesse met grote eenheid en breed genuanceerd dor de cépage – waaier. De smaakaanspraak is smakelijk met finesse en getekend door zachte groene pepers van Cabernet. Goede, complexe, typische Bordeaux.
Mas la Pierre 2004 Muscat sec, Vin de pays D’Oc
1 Vermoeide, zoeterige en zelfs wat weeë neus, en een zeer aromatische, exotische smaak die aan lychees doet denken. Komt zoet over. Dessertwijn.
2 Wijnsnobs doen graag neerbuigend over zo’n muskaatwijntje. Waarom? De wijn is te simpel. Zo simpel dat hij in de meeste gevallen enkel naar muskaatdruiven ruikt en smaakt. Maar deze muscat gaat een stapje verder. Hij is mooi uitgerijpt en uitgegist, zonder restsuiker. En met zijn ondertoon van anijs en zijn bittertje in de afdronk is er ook de nodige complexiteit. Plezierwijn.
17790 Château Blaignan 1999 AC Medoc (opdronk 2007)
Houtgerijpte Bordeaux met aangenaam boeket van rood fruit en vlezige smaak met stevige onderbouw van tannines. Schenken bij rood vlees, gebraad, gerechten met saus en kazen.
17790 Château Blaignan 2000 AC Medoc (opdronk 2009)
Soepele en vlezige rode wijn met aangenaam boeket van rood fruit, goed onderbouwd met rijpe tannines (typisch voor de oogst van 2000). Schenken bij rood vlees, gebraad, gerechten met saus en kazen.
17790 Château Blaignan 2002 AC Medoc
Matige kleurconcentratie met evolutie en een ingewikkelde neus maar wat dun in de Cabernet. Kleine wijn met een streng accent. Gastronomische mogelijkheden bij vette afschermende gerechten zoals geroosterde worst.
658224 Château Sainte – Colombe 2002 AC Côtes de Castillon (opdronk 2007)
Eigenaar Gérard Perse ( van Château Pavie, 1er Grand Cru Classé uit Saint – Emilion) is één van die eigenzinnige wijnmakers die resoluut kiezen voor een hedendaagse wijnstijl; fruitgedreven, fris en smaakvol. Daardoor laat hij niets aan het toeval over. In zijn wijngaard tref je vooral Merlot (70%) aan, aangevuld met Cabernet Franc. Die worden met de hand geplukt en getrieerd. Na een lange weking en trage, koele gisting mag de jonge wijn 12 maanden rijpen in eikenhouten vaten van één jaar oud en afkomstig van Château Pavie. U proeft een soepele en sappige rode wijn, aangenaam zacht en fris en lekker fris. Serveren bij gebraden gevogelte; kalfs – en varkensvlees en fijne zachte kazen.
658407 Château Beaulieu 2004 (opdronk 2011)
Guillaume Jacquemain is een jonge maar bijzonder getalenteerde wijnmaker op Château Beaulieu. Zijn geheim: beperkte rendementen, streng geselecteerde druiven, een korte rijping op eik en amper filtering. Het resultaat is een intense, nog paarsgekleurde wijn die heerlijk geurt naar rijp zwart fruit (braam, cassis en bosbes), boerenjongens, vanille en licht getoast hout. Het fruit primeert duidelijk. Zijn smak is rond, vlezig en krachtig. Het vele fruit bezorgt de wijn een zachtzoete toets. Ronde en zijige tannines in de ellenlange afdronk. Uitgelezen begeleider van kalfsgebraad, beter gevogelte (parelhoen en eend) en jonge zachte kaas.
582036 Château d’Arsac 2000
Château d’Arsac is een oud wijndomein met een wijngaard van 42 ha groot, beplant met Cabernet Sauvignon (60%) en Merlot (40%). Elke oogst wordt manueel getrieerd en de nieuwe wijn rijpt 12 maanden in eiken fusten (waarvan 40% nieuw). De 2000 opent met een ondoorzichtige, intensrode kleur met begin van evolutie. Idem in de neus, met secundaire aroma’s van crème de cassis, vers gebrande koffie, eik en een licht animale toets. Voor een Margaux is de Merlot duidelijk aanwezig. Opmerkelijke frisse smaakaanzet, waarna de wijn mooi open plooit. Sappig fruit, rijpe tannines en fijne eiktonen: het is er allemaal en het is al mooi verweven. Warm aangeraden voor bij fijne gerechten met lamvlees en mooie stukken rundvlees ( een Côte à L’os bijvoorbeeld).
Villa Bel –Air
Het was kerstmis 1777 toen Louis Faure, Marquis de Lajarte, in de gemeente Saint – Mrillon vlakbij Brède, in wat nu het centrum is van de appellation Graves, een oude maar vervallen hoeve kocht: Bel – Air de Bellevue. In 1791 begon hij vol moed aan de bouw van een landhuis in de toen gebruikelijke vorm: een laag, lang, plat gebouw, nauwelijks een kamer diep. Hij kon niet vermoeden dat hij van zijn chartreuse maar weinig zou genieten, want in 1794 werd hij in de woelige nasleep van de Franse Revolutie gevangengezet en onthoofd. Volgt dan, meer dan twee eeuwen lang, een stoet van eigenaars die alleen verschillen in de manier waarop ze wijngaarden en gebouwen lieten vervallen. In 1988 komt de familie Cazes op de proppen, gekend als eigenaars van Lynch – Bages in Pauillac en Les - Ormes – de Pez in Saint – Estèphe. Jean – Michel Cazes vernieuwde alles, zowel wijngaarden als installaties, en van 1992 is er opnieuw goede wijn. Zoals de meerderheid van de Graves produceert Bel – Air tegelijk wit en rood. Omdat de chartreuse doet denken aan de charmes van Italiaanse villa’s, krijgt het domein de nieuwe naam Villa Bel – Air, die ook op het etiket staat.
392862 Villa Bel – Air, Graves Blanc 1994
De witte wijn (22ha) wordt gemaakt van 40% Sémillon, 40% Sauvignon en 20% Muscadelle. Dit is een traditionele samenstelling die niet toegeeft aan de modetrend om zoveel mogelijk met de gemakkelijke Sauvignon te werken. De wijn wordt op vat vergist en op de fijne gistrest gehouden gedurende ongeveer een jaar. In het glas komt een wijn met een ruime, presente neus met vee complexiteit in de diepte. De aanspraak in de mond is zacht elegant en gaat mooi verder op het juist gedoseerde hout tot een lange lengte met opvallende stevigheid. Witte wijn met flinke structuur waarover een suave zachte boog gespannen is.
658511 Château Villa Bel – Air Graves Blanc 2003 (opdronk 2009)
Bijzonder verleidelijke wijn van vooral Sauvignon Blanc, aangevuld met 25% Sémillon. Zuivere lichtgele kleur en fraaie neus van exotisch fruit (mango, ananas), citrusfruit, amandel en getoast hout. In de mond fijn en elegant, en tegelijk rijp en wat mollig. In de lange finale komen de eiktonen even terug. De pittige zuren houden de wijn lekker fris. Schenk deze Bordeauxwijn bij visgerechten met saus zoals een zalm Bellevue.
392861 Château Villa Bel – Air, Graves Rood 1993 (opdronk 2000)
In de rode (24ha) wordt 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 10% Cabernet Franc verwerkt. Het grote aandeel Merlot stuurt de verwachting in de richting van zachtaardige soepelheid. In het glas komt een matig geconcentreerde kleur met veel nuance van rood fruit, vers en fris, zonder spoor van evolutie. De neus is gedragen door finesse en hout met grote zachtaardigheid in de diepte maar zonder echt potentieel. De smaak is soepel en biedt tocht een zekere weerstand, met goed ingebouwd en omhuld zuur en bitter. Mooie instapwijn waar men niet moet op wachten.
470252 Château Villa Bel Air 1995
Elegante rode Graves met alle kenmerken van zijn terroir. De donkere kleur en bont boeket van zwart fruit met nuance rokerig hout en mokka. Vlezige aanzet, gevolgd door een compacte fruitmassa en een aangenaam bittertje in de afdronk.
748236 Château Villa Bel Air 2004
Jean – Michel Cazes (Château Lynch – Bages) maakt op Villa Bel Air een loepzuivere rode Graves. U herkent dit unieke terroir al onmiddelijk in de neus: mineralen, tabak en verse kruiden, op een fond van zwart fruit en bloemetjes. Elegante aanzet waarna de wijn mooi openplooit en u de aroma’s uit de neus één voor één terugkrijgt in de volle smaak.
470135 Château Villa Bel Air 1995
Villa Bel Air 1995 is een wijn die opvalt door z’n uitzonderlijke elegantie. Zijn smaak is rond en sappig, mollig zelfs, met een fijne houttoets in de finale (de jonge wijn rijpt met droesem gedurende een jaar in eiken vaten).
521470 Château Villa Bel Air 1999, wit A.C. Graves
1)Briljante wijn met lichte, glanzende kleur. De aroma’s vallen meteen op door hun kruidigheid, die aan steranijs doet denken, en minerale fruitigheid. De smaak start stevig, beendroog en harmonieus qua zuren en zachtheid. De alcohol zit geheel ingebouwd, zodat de finesse alle kansen krijgt. De houttoets komt hier opnieuw het gerookte vlees tegemoet, terwijl de boterige vettigheid de garnalen als partner kiezen. Een schitterende combinatie waarbij zowel gerecht als wijn er beter van worden. Dit is waar we naar op zoek zijn! Een half uurtje verluchten voor het schenken zou de wijn nog beter tot zijn recht laten komen. Houd hem wel op 12°C!
2)Eigenaar van Château Villa Bel Air is Michel Cazes (sinds 1988). En dat merkt u aan de uitzonderlijke kwaliteit van deze blinkende goudgele Graves. De 1999 bezit een aantrekkelijk boeket waarin de aroma’s van geel fruit zoals ananas en abrikoos ( van de Sémillon – druiven) perfect harmoniëren met de fraîcheur van de Sauvignon Blanc. U bespeurt verder lichte toetsen boenwas, lindebloesem en hout. Zijn smaak is sappig en rond, mollig zelfs, met een fijne houttoets in de finale ( de jonge wijn rijpt met droesem gedurende een jaar in eiken vaten). Ook in de smaak zorgt de fristoets voor een opmerkelijk evenwicht. Klasse! Perfect bij fijne visgerechten met saus.
582602 Château Villa Bel Air 2000
Het resultaat is een fraaie Graves met een intens boeket van amandel, exotisch fruit (ananas, mango). De houtrijping brengt delicate aroma’s aan van lichtgerookte eik. Frisse en nerveuze aanzet, dan rond, vol en elegant.
658005 Château Villa Bel Air 2002, wit A.C. Graves, Bordeaux
1)Deze wijn wordt met de jaren beter. Waarom? De door eigenaar Jean – Michel Cazes (Château Lynch – Bages) aangeplante ranken komen tot wasdom en geven dus betere kwaliteit. De grote investeringen zijn achter de rug en er komt geld vrij voor extra’s: edeler eikenhout waarvan een groter gedeelte jaarlijks wordt vernieuwd, enz. Het resultaat is een fraaie Graves met een intens boeket van amandel, exotisch fruit (ananas, mango). De houtrijping brengt delicate aroma’s aan van lichtgerookte eik. Frisse en nerveuze aanzet, dan rond, vol en elegant. Een zeer aantrekkelijke wijn die perfect past bij alle visschotels. Altijd jong en koel serveren.
2)Zeer aantrekkelijke Graves die u volop in een lentesfeer brengt. Bezit een heel fris en exotisch boeket van ananas, mango en passievrucht. De houtrijping zorgt voor een fijne toets vanille. Ook de smaakaanzet is aangenaam fris, gevolgd door een sappig middenstuk met opnieuw veel tropisch fruit. Lang afdronk let een elegant streepje hout.
658511 Château Villa Bel Air 2003
Zeer aantrekkelijke Graves die u meteen in een zomersfeer brengt. Bezit een verleidelijk boeket van exotisch fruit (ananas, mango), citrusfruit, citroenkruid en fijne houttonen. In de mond opvallend fris, elegant en zuiver, lange, licht romige afdronk met opnieuw zachte houttoetsen.
658832 Château Villa Bel Air 2004
1 Bijzonder verleidelijke wijn van gelijke delen Sauvignon Blan en Sémillon (42%), aangevuld met 16% Muscadelle. Opent met een lichte, bleekgele kleur en een zeer charmante neus vol exotische fruit (mango, ananas), citrusvruchten, amandel en getoast hout. Heel fijn en elegant in de mond. Naast veel sappig fruit proeft u ook frisse zuren. Mooie afdronk waarin het hout aangenaam terugkomt. Serveer deze maaltijdwijn bij gerechten van fijne vis met roomsaus zoals zalm bellevue.
2 Opent met een lichte, bleekgele kleur en een zeer charmante neus vol exotisch fruit (mango, ananas), citrusvruchten en groene appel voor de fraîcheur. Plus nog toetsen amandel en getoast hout. Heel fijn en elegant in de mond. Naast veel sappig fruit en een zekere molligheid ( van de Sémillon) proeft u ook frisse zuren ( van de Sauvignon). Mooie afdronk waarin het hout aangenaam terugkomt. Serveer deze maaltijdwijn bij gerechten van fijne vis met roomsaus, lasagne van gerookte zalm, kip met dragonsaus en gerechten met wit vlees. De huidige eigenaar Jean – Michel Cazes ( van Château lynch – Bages) heeft flink geïnvesteerd in dit wijndomein. De kwaliteit van de wijn blijft stijgen: de aangeplante ranken komen tot wasdom en geven dus druiven van betere kwaliteit. De wijnen rijpen in edeler eikenhout waarvan elk jaar een groter gedeelte wordt vernieuwd.
Côtes de Bergerac 2004
Bleke gele kleur en een zeer zwakke neus. Aangename, simpele, halfzoete wijn zonder gastronomische eigenschappen.
Château les Chênes – Monbazillac 2003
Gevulde kleur en een lichte toets van amber. Een zuivere, rozijnachtige neus. Gevulde smaak met toetsen van kandij, me lengte en glycerol maar ook met fris zuur. Goede wijn, kan bij het dessert.
658830 Château La Rose Gadis 2005 (opdronk 2010)
1 Uitstekend getypeerde Bordeaux met elegante, fruitige neus van rijpe framboos. Aangenaam vlezige smaak met soepele tannines en een vrij lange afdronk.
2 Een overheerlijke Bordeaux van de uitstekende oogst 2005. Blinkende kersenkleur en een intense en rijpe neus van vers geplukt klein rood en zwart fruit (frambos, braam). De mond volgt de neus volledig, met opnieuw veel rijpe vruchten, een pittige aciditeit en presente maar soepele tannines. Een aanrader voor bij rood vlees, gebraad.
658501 Château La Pierrière 2003 “Cuvée Fondateur”
Castillon blijft verbazen met uitstekende Bordeaux wijnen voor zeer interessante prijzen. Zoals deze speciale Cuvée van La Pierrière, gemaakt van oude Merlot ranken (50%, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) die zo’n 15 maanden mag rijpen in nieuwe vaten. En dat ruikt u in het vrij complexe boeket van licht gerookt eikenhout, goed ondersteund door veel zondoorstoofd rood fruit. De smaak volgt de neus met opnieuw veel sappig rijp fruit. Dankzij de soepele tannines voelt de wijn zowel zacht als krachtig aan. Lange afdronk met pepertoetsje in de finale.
658828 Château Puygueraud 2004 (opdronk 2011)
Nicolas Thienpont is een bevlogen wijnmaker. Met Château Puygueraud bewijst hij jaar na jaar dat ook in de ‘kleine’ Bordeauxappellaties grote wijnen worden gemaakt. Intense paarsrode kleur en fraai geurenpalet met veel rood en zwart fruit, ondersteund door een mooie verse eiktoets en bourbonvanille. Het geheel fijn en klassevol. Krachtig en pittig fruitig op de tong, met een flinke dosis ingebouwde tannines. Een aanrader voor bij wildschotels maar dan kan u dit jong geweld wel best decanteren.
658816 Château de Carlmagnus 2004 (opdronk 2014)
Garagewijn van Armaud Roux, afkomstig van een piepkleine wijngaard (2,26ha) en gevinifieerd uit 100% Merlot. De jonge wijn rijpt 14 maanden in nieuwe eiken vaten. Zeer intense inktkleur en overweldigende neus van rijp rood en zwart fruit, fijne kruiden specerijen en een streepje getoast hout. Enorme smaak, krachtig en vlezig tegelijk: een wolf in een schaapsvacht. Intens en weelderig, met opnieuw een toasttoets en gulle dosis rijp fruit. Stoere wijn met stevige onderbouw van potige tannines.
658696 Château Saint – André Corbin 2004
Uitstekende wijn uit de heuvels net buiten de stad Saint – Emilion, gemaakt van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc. Intense kleur, neus van gekonfijt fruit, kruiden en een streepje koffie. De zachte aanzet wordt gevolgd door een lekkere en evenwichtige smaak, voorzien van een lichte gerookte houttoets.
658414 Château Rocher Bellevue Figeac 2003
Evenwichtige geëvolueerde Saint – Emilion Grand Cru met bijna zwartrode kleur en een Merlot boeket in ontwikkeling: onderhout, humus, leder en kruidige toetsen (peper en nootmuskaat). Bijzonder levendige aanzet met voldoende frisheid en aan afgemeten dosis hout. De wijn is voorzien van een stevig raamwerk met frisse zuren en goede tannines.
470366 Château Filhot 1997 2e Cru Classé – Sauternes
De 60 ha grote wijngaard van Filhot is beplant met 65% Sémillon, 2% Muscadelle en opmerkelijk veel Sauvignon Blanc 33%. De wijn heeft dan ook een origineel karakter: iets droger dan de meeste Sauternes, met een zuivere neus van bloemetjes en geel fruit (Sauvignon). In de mond zeer delicaat en verfijnd met terug heel wat vruchten en een goede balans tussen zoet en fris.
18242 Château Guillot 2003 – Pomerol (opdronk 2011)
Fijne wijn met klasse en boeket: rijk, krachtig en vlezig. Lange afdronk.
521187 Château Clerc Milon 1999 Grand Cru Classé (opdronk 2008)
De wijngaard van Château Clerc Milon geniet van een zeer gunstige ligging: tussen die van Mouton en Lafite. De wijn wordt gemaakt van vooral Cabernet Sauvignon en mag tot 18 maanden rijpen in eiken vaten waarvan een derde nieuwe. Fonkelende roodbruine kleur en complex aromapakket: hout, vanille, herfsttonen en terroirtoetsen (typisch Pauillac). De mond wordt direct ingepalmd door veel sappig fruit. Dat bezorgt de wijn z’n rond, vlezig en zachte karakter. Rijpe tannines maken het plaatje compleet. Vraagt om mooie vleesschotels (lamsbout) en kaasschotels met zachte kazen (typebrie de Meaux).
322041 Château Corbin Michotte 1985
De druiven die zoveel Bordeaux- wijnen tot de adel verheffen: Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, maken ook van Château Corbin Michotte een weelderige wijn. Eigenaar Jean – Noël Boidron waakt persoonlijk over de hoge kwaliteit en het typische karakter van ’n wijn door bewust het rendement heel laag te houden. Het is een delicate, gecorseerde wijn met een fraai boeket. Zijn charmes ontluiken met de jaren.
322541 Château Lascombes 1989
Is een 2e Grand Cru Classé uit Margaux, die wordt gemaakt van vooral Cabernet Sauvignon (45%), aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Sinds 1985, onder leiding van René Vannetelle, is de kwaliteit gestaag verbeterd. Hij eet ervoor gezorgd dat Lascombes weer bij de top van z’n classificatie hoort. Het is een krachtige en fijne wijn die uitstekend op de fles ontwikkeld.
322521 Château d’Armailhac 1989
Vanaf de oogst ’89 verandert de naam van ‘Château Mouton Barrone Philippe’ in Château d’Armailhac. Tot 1956 heette deze Grand Cru Classé: Château Mouton d’ Armailhacq, naar de eigenaars, de familie Armailhacq. De eigenares, Mevrouw Philippine de Rothschild, dochter van wijlen Baron Philippe de Rothschild, besliste het Château z’n oorspronkelijke naam terug te geven.

Château La Croix de Gay
La Croix de Gay heeft een wijngaard van 12 hectare beplant met 80% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet franc. De wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten vaten die elk jaar voor de helft worden vernieuwd. Het resultaat is een volle vlezige en ronde wijn met een rijk en subtiel boeket.
322628 Château La Croix de Gay 1989 (opdronk2001)
392386 Château La Croix de Gay 1994 (opdronk 2009)
Is een ferme wijn, rond en vlezig met een rijk en subtiel boeket. Na vinificatie rust de wijn gedurende 18 maanden in eikenhouten fusten die elk jaar voor 50% worden vernieuwd.
470359 Château La Croix de Gay 1997 (opdronk 2017)
322971 Mondot 1991
Mondot is de tweede wijn van Château Trolong Mondot, Grand Cru Classé. De druiven (65% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon, aangevuld met Cabernet Franc en Malbec) groeien in dezelfde kleigrond met rotsondergrond (argilo – calcaire) als die voor grote broer. De wijn wordt ook op dezelfde manier bereid: gisting in inox kuipen en rijping in houten fusten.
392088 Château Saint Pierre 1991 (opdronk 2009)
Château Saint Pierre ligt in de gemeente Saint Julien Beychevelle. De 10 ha grote wijngaard is beplant met 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 5% Cabernet Franc. De wijnranken zijn er gemiddeld 30 jaar oud. De wijn is krachtig, rijk en heeft een stevige structuur. De 1991 kan, beter dan andere jaren wijnjaren zeer goed ouderen. De wijnen zijn immers zeer geconcentreerd door de opmerkelijk kleine opbrengst ( veroorzaakt door de vriesnachten in april 1991).
470392 Château Saint Pierre 1997 (opdronk 2010)
Hoort bij de absolute top van Saint Julien. Diepe, bijna zwartrode kleur. Complexe en geconcentreerde neus van rijpe zwarte bessen. Ook in de mond is deze 1997 voorzien van een zeer geconcentreerde fruitstructuur. De Cabernet was goed rijp en dat proeft u. Na het krachtige middenstuk volgt een lange afdronk vol mooie aroma’s van mokka en zelfs wat leder.
392087 Château Dauzac 1990
De wijngaard van Château Dauzac (40ha) ligt in de Labarde en strekt zich uit over ruim 1 km langs de oevers van de Gironde. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. De wijnen van Château Dauzac zijn vlezig en gecorseerd. Ze ontwikkelen zich langzaam waardoor boeket en smaak rustig de tijd krijgen om zich ten volle te ontplooien. De 1990 is buitengewoon geslaagd en doet z’n klassering als Grand Cru alle eer aan.
392100 Château Monbrison 1992
De wijngaard van Château Monbrison (13ha) ligt op een van de mooiste flanken van de Medoc streek en vormt een aaneengesloten geheel. In de kiezelhoudende bodem van deze opmerkelijke Cru Bourgeois uit Margaux, groeien Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%), Cabernet Franc (15%) en Petit Verdot (5%). De wijn rijpt op fusten die elk jaar voor de helft worden vernieuwd. Het is dan ook een zeer fijne wijn, met een typisch boeket, die tegelijk krachtig en vol is. Zijn bijzondere kwaliteiten dankt hij vooral aan een strenge selectie en een bewust laaggehouden rendement.
Château Fonplégade
Het kasteel en de wijngaard (één der oudste van Saint Emilion) van Château Fonplégade liggen tegen de zuiderhellingen van Saint Emilion. De wijnbouw gaat er terug tot de Romeinse tijd. De wijngaard telt 14 ha en is beplant met de typische Saint Emilion – druiven: koning Merlot regeert (60%) met in zijn gevolg Cabernet Franc (35%) en Cabernet Sauvignon (5%). De wijnranken zijn gemiddeld 25 jaar oud. De wijn rijpt in eikenhouten vaten die elk jaar voor een derde worden vernieuwd.
392255 Château Fonplégade 1989 (opdronk 2004)
Onder de weelderige, donker granaatrode kleur met weinig evolutie, ontdekt u een weergaloze neus van cassis en hooi, zelfs een beetje animaal: karakteristieken van echt grote Saint Emilions. Het is een volle en elegante wijn gedragen door een hechte structuur. Een verfijnde wijn met ellenlange afdronk
392256 Château Fonplégade 1990 (opdronk 2011)
De intense, bijna zwarte kleur gecombineerd met een neus van rijpe Merlot druiven, wijzen op een werkelijk grote wijn. Het is een krachtige en vlezige Saint Emilion met een perfect evenwichtige finale. Een zeer geslaagde Grand Cru van een uitstekend jaar.
Château La Tour Figeac
Grand Cru van Saint Emilion dankt zijn grootheid deels aan zijn geografische ligging. De wijngaard van Château Figeac is immers omgeven door het illustere Château Cheval Blanc in het oosten en het Château Figeac in het zuiden en de Pomerol – streek in het westen. Hij is 13,63 ha groot en is beplant met 60% Merlot en 40% Cabernet Franc. De wijnstokken zijn er gemiddeld 35 jaar oud. Het domein maakte ooit deel uit van Château Figeac maar werd in 1879 ervan gescheiden. Het ontleent z’n naam aan een toren die tot het einde van de 18e eeuw op het domein stond en er later werd herbouwd. De wijn rijpt 18 maanden in eikenhouten fusten die elk jaar voor ten minste eenderde worden vernieuwd.
392047 Château La Tour Figeac 1990 (opdronk 2005)
De uitzonderlijke jaargang van het Château, is soepel, tegelijk elegant en robuuste wijn met een aangename houttoets.
392520 Château La Tour Figeac 1993 (opdronk 2007)
Getuigt ontegensprekelijk van grote klasse. Deze Grand Cru biedt zich aan met een gespannen donkerrode kleur zonder evolutie en een zeer typische neus complexe aroma’s van heel rijpe Merlot en een vleugje leder. Een goed getypeerde Saint Emilion met een krachtige, gecorseerde smaak, voorzien van mooi ingevlochten tannines en impressies van pruim en vanille.
Château Moulinet
De 18 ha grote wijngaard van Château Moulinet bevindt zich volledig binnen de gemeente Pomerol. De aanplant bestaat, bijna vanzelfsprekend, uit Merlot (60%), aangevuld met 30% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc. De wijnranken zijn gemiddeld 30 jaar oud.
392257 Château Moulinet 1989 (opdronk 2004)
Mooie, intense en diepe kleur met paarsrode schakeringen. Kruidige neus met wat animale nuances, heel typisch voor rijpe Merlot. Krachtige en hartelijke wijn met een opvallend soepele smaakaanzet. Hij bezit een aangenaam fruitige smaak die wordt afgerond met een mooie houttoets.
392258 Château Moulinet 1990
Zeer geconcentreerde wijn met een bijna inktzwarte kleur. Gedrongen kruidig neus met een zweem van hooi. In de mond ontplooit zich een weelderige, vlezige en buitengewoon soepele wijn. De 1990 bezit echter genoeg reserves waardoor u hem nog jarenlang kunt bewaren.
Château Moulin à Vent
Een van de beste Crus Bourgeois uit de Medoc. De wijngaard strekt zich uit over de mooiste heuvelflanken van Moulis en Listrac. De druivenranken zijn gemiddeld 25 jaar oud. In de wijngaard domineert de Cabernet Sauvignon (65%), die aan de wijn karakter en bewaarvermogen geeft. Zijn weelderige zachtheid dankt hij dan weer aan de duidelijk aanwezige Merlot – druiven (30%).
32297 Château Moulin à Vent 1990 (opdronk 2005)
Het buitengewone wijnjaar 1990 heeft hier gezorgd voor een klassewijn met en mooie donkerrode kleur en een aangenaam kruidige neus met elegante houttoets (de wijn rijpt gedurende 20 maanden in eikenhouten vaten die elk jaar voor een vierde worden vernieuwd). Het is een soepele en fijne Moulis met een goed evenwicht tussen fruit en tannine en een talmende afdronk.
392037 Château Durfort – Vivens 1990 (opdronk 2005)
Château Durfort – Vivens bezit 35 ha wijngaard in het hartje van de wijnstreek Margaux. De 1990 is bijzonder goed gelukt: het is een krachtige en tegelijk zeer fijne wijn. Dankzij zijn natuurlijke charme, zijn neus van rijpe vruchten en zijn perfecte ontwikkeling.
392624 Château Durfort – Vivens 1993 (opdronk 2001)
Château Durfort – Vivens is een Grand Cru Classé uit Margaux. De 1993 opent met een zeer intense rode kleur met paarse schittering. In zijn aantrekkelijke neus ontdekt u aroma’s van rood fruit, heel rijpe zwarte bes, ondersteund door een fijne houttoets. Zeer aangename smaakaanzet, fruitig en evenwichtig, met heel wat soepele tannines in de finale. De wijngaard is beplant met 65% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc en 20% Merlot. De jonge wijn rijpt er in eikenhouten vaten die, afhankelijk van de oogst, elk jaar voor 30 tot 50% worden vernieuwd.
392506 Château Talbot Caillou Blanc 1993
Op Château Talbot, Grand Cru Classé uit Saint – Julien, wordt ook een mooie witte Bordeaux gemaakt: de Caillou Blanc. De wijn is afkomstig van een 5 ha grote wijngaard die volledig beplant is met Sauvignon. De druiven worden met de hand geplukt. Het is een uitstekende droge ‘Blanc de Blancs’, elegant en met een aangename houttoets. Vooral in zijn neus herkent u zijn Sauvignon afkomt: buitengewoon fruitig, met vooral citrusvruchten (sinaasappel, pompelmoes).
392609 Château Lilian Ladouys 1991 (opdronk 2001)
Château Lilian Ladouys is een uitstekende Cru Bourgeois uit Saint Estèphe. Het is een intense en elegante wijn die nu al heerlijk is om te drinken. Hij bezit een mooi geëvolueerde kleur en een indrukwekkende neus van zwart fruit (braam, zwarte bes), viooltjes en rijpe Merlotdruif, fraai afgerond met een lichte houttoets. In 1989 kochten Christian en Lilian Thieblot het oude Château Ladouys en gaven het kasteel een nieuwe naam. Wijngaard en kasteel liggen in de gemeente Saint Estèphe, net voorbij Château Cos d’Estournel en tegenover Château Lafon Rochet. De nieuwe eigenaars hebben flink geïnvesteerd in moderne technieken zonder de traditionele waarden uit het oog te verliezen.
392610 Château Lilian Ladouys 1993 (opdronk 2003)
Een Saint Estèphe uit het boekje: vlezig, genereus en perfect op dronk gekomen. Nog donkerrode kleurspiegel, mooi bruinrood aan de rand. Innemend boeket met aroma’s van zwarte bes, zoethout en mokka. Ook in de mond is deze wijn heel mooi ontwikkeld: hij is rond en vol, zelfs wat vet.
392726 Château Lilian Ladouys 1995 (opdronk 2007)
Is een schoolvoorbeeld van een moderne Saint Estèphe met zijn ferme zwartrode kleur en een intens boeket met veel zwart fruit zoals zwarte bes en braam, en een lichte toets geschroeid hout (de jonge wijn rijpt tot 22 maanden in nieuwe eik). De wijn zelf is zeer evenwichtig: eerst soepel en vlezig, daarna krachtig met veel en pittig fruit.
392611 Ségla 1993 (opdronk 2003)
Ségla is de tweede wijn van Château Rausan – Ségla, Grand Cru Classé uit Margaux. De 1993 valt op door zijn zeer donkere kleur met paarse tinten. In zijn rijk boeket ontdekt u eerst zoethout en gebrande eik; na enig walsen de zuivere aroma’s van rijp fruit (vooral braam en zwarte bes). In de mond fruitig en evenwichtig, eindigend in een zeer lange afdronk.
392594 La Tour Haut Brion 1993 (opdronk 2001)
De Château La Tour Haut Brion 1993 zet aan met een fluwelen zwartrode kleur. Zeer fijne neus, licht kruidig, vol aroma’s van vanille en rijp fruit, een fijne houttoets… en voor de Graves zo typische aardse ondertoon. In de mond vol en zacht met een zeer evenwichtige smaakstructuur en een zeer lange finale. Château La Tour Haut Brion is werkelijk een witte raaf onder de Grands Crus Classés van de Graves. Hij is afkomstig van een piepkleine wijngaard (4,9 ha) waar het rendement bovendien heel laag wordt gehouden.
392577 Château Plince 1990
Een veelbelovende Pomerol van het uitzonderlijke wijnjaar 1990. Zijn ondoordringbare kleur en wat gesloten neus wijzen erop dat hij nog niets van zijn jeugdige kracht verloren heeft. Na enig walsen ontvouwt zich het kruidige aroma van zeer rijpe Merlot. Bijzonder soepele en vlezige smaakaanzet. Goed gevulde en krachtige structuur onderbouwd met fijne tannines. Weelderige finale met schier eindeloze afdronk.
Château Petit Bocq
Château Petit Bocq is een Saint Estèphe die op het punt staat door de internationale wijnwereld te worden ontdekt. De wijngaard van Petit Bocq werd vrij recent samengesteld (1971) en telt momenteel 7 ha, beplant me 30 oude wijnranken. De aanplant is eerder ongewoon voor Saint – Estèphe: 75% Merlot Noir, 20% Cabernet Sauvignon en 5% Cabernet Franc. Dat overwicht van Merlot zorgt voor een wijn die in zijn jeugd al heel soepel en bekoorlijk is; Het is tegelijk ook een krachtige wijn, geconcentreerd en tanninerijk met ruim bewaarpotentieel. Eigenschappen die deze grote wijn dankt aan het unieke terroir van Saint Estèphe en het vakmanschap van de wijnbouwer.
392794 Château Petit Bocq 1994
Château Petit Bocq 1994 is beslist een voortreffelijke wijn. Hij bezit een zeer intense, bijna zwartrode kleur en een heel expressieve neus: klein rood fruit (framboosjes en rode bes) en – na walsen –rijp zwart fruit zoals zwarte bes en braambes. Goed onderbouwd met fijn hout en zelfs wat vanille. Wat vettige, krachtige smaakaanzet met terug heel wat rijp fruit. Het is een rasechte Saint Estèphe met een nog compacte structuur en frappante maar al goed opgenomen tannines. Heel evenwichtige wijn, uitlopend in een zéér lange en fijne afdronk.
392911 Château Petit Bocq 1995
Voortreffelijke wijn met een intense, zeer donkere granaatrode kleur. Expressieve neus van klein rood fruit (framboos, rode bes) en, na walsen, rijp zwart fruit zoals zwarte bes en braambes. Goed onderbouwd met fijn hout en zelfs wat vanille. Wat vettige, krachtige smaakaanzet met terug heel wat rijp fruit.
392805 Château Lafaury Peyraguey 1994
Château Lafaury Peyraguey 1e Grand Cru Classé in Bonnes, is een n de oudste Sauternes – Châteaus. De 1994 is een grootse wijn: inspirerend en weelderig, bijna zinnelijk zoet. Hij valt op door z’n schitterende goudgele kleur en z’n rijk geurenpakket: floraal, exotisch en met toetsen honing, lindebloesem en wit fruit (abrikoos). Bijzonder zuivere en evenwichtige smaak: vol, mollig en uitlopend in een finale om u tegen te zeggen.

Château Laroze
Behoort ongetwijfeld bij de beste Grand Crus Classés uit Saint Emilion en dat is niet toevallig. De wijnbereiding gebeurt zeer nauwgezet: manuele oogst en een strenge selectie van de druiven. De wijn rijpt er in eikenhouten vaten ( elk jaar voor 30% nieuw).
392858 Château Laroze 1994 (opdronk 2000)
De 1994 is schitterend, met een intense, zwartrode kleur en een verleidelijke neus van zeer rijpe Merlot, viooltjes en zwart fruit (vooral braambes) afgerond met een kruidige toets. Aangename wijn met krachtige en geconcentreerde smaak, een vrij vettige structuur en een afdronk met mooie afgeronde tannines.
392857 Château Guillot 194 (opdronk 2000)
De kleine wijngaard (4,7 ha) van Château Guillot ligt vlakbij de kerk van Pomerol, op het grote plateau van Pomerol, omringd door de beste crus van de appellation. De 1994 is puur drinkplezier: een zeer diepe, fonkelende donkerrode kleur en een heerlijk Merlot boeket (rijpe druiven, onderhout en een vleugje delicaat gerookt hout). De smaakaanzet is soepel en elegant, gevolgd door een vol en vlezig middenstuk met een lange en zijdeachtige finale.

Château Larcis Ducasse
Château Larcis Ducasse i al meer dan een eeuw eigendom van de familie Gratiot. De 10 ha grote wijngaard (uit één stuk) ligt tegen een steile, volledig naar het zuiden gerichte helling. De druiven (65% Merlot en 35% Cabernet Sauvignon en Sauvignon Franc) genieten er van hogere temperaturen waardoor ze optimaal kunnen rijpen. In de beste jaren krijgt de wijn een zeer lang verblijf (soms meer dan 2 jaar) in afwisselend ‘cuves’ en houten vaten, om extra veel fruit in de geur en smaak te behouden.
392677 Château Larcis Ducasse 1995
Château Larcis Ducasse van de uitstekende oogst 1995 is schitterend: intense, dieprode kleur en een elegante en fijneneus van rijpe Merlot. Soepele en fruitige smak met leder en een licht dierlijke toets, echt Saint - Emilion dus. Elegante en zeer aangename finale waarin rijpe tannines de hoofdtoon voeren.
392849 Château Camensac 1993
Deze uitstekende Grand Cru Classé uit Haut Medoc opent met een nog volle kleur met wat evolutie aan de rand. Typisch fijn boeket van een rijpe wijn: gekonfijt fruit, koffie en licht rokerige toets. Ook in de mond al mooi ontwikkelt en voorzien van een opmerkelijke frisheid.
392852 Château Chantecer Milon 1995
Rasechte Pauillac die zijn Cabernet afkomt niet verloochent. Zeer donkere, bijna inktzwarte kleur. Karakteristiek boeket; kruidig en krachtig, met vooral zwart fruit, gedroogde vruchten en een licht rokerige toets. Ook in de smaak veel fruit, kracht en karakter.
392853 Château les Ormes 1995 (opdronk 2005)
Zuivere en evenwichtige Saint – Julien, gehuld in een paarsrode, glanzende kleur. Opwekken en breed boeket boordevol rood fruit en toetsen koffie en cacao. Mondvullende wijn, evenwichtig en lang nasmakend.
470204 Château Matras 1995
Intense Grand Cru Classé die z’n classificatie meer dan waard is. Levendige rode kleur, briljant en jong. Pittig boeket van rijp rood fruit (Merlot) en een zeer fijne houttoets met lichtgebrande aroma’s en vanille. Heel vlezig, vol en fluweelzacht in de mond; lange afdronk met mooi versmolten tannines.
470117 Le Cadet de Larmande 1995 (opdronk 2003) – tweede wijn van Château Larmande
Heel aantrekkelijke Saint - Emilion met een charmant ogende kleur. Goed getypeerde Merlotneus met viooltjes en een delicate houttoets. Soepele en vlezige smaak, fijn en rond, met opnieuw een zachte houttoets in de lange finale.
392979 Château La Lagune 1996
Uitstekende Grand Cru Classé die rijpte in nieuwe eikenhouten vaten. Combineert elegante houttoetsen aan een opmerkelijke finesse, eigen aan grote Medocwijnen. Een bijzonder geslaagde 1996.
392989 Château d’Angludet 1996 ( opdronk 2008)
Deze schitterende Margaux zal u verleiden met zijn dieprode kleur en zijn subtiel boeket van rijp rood fruit (framboos, rode bes), zwarte bes en delicate houttonen. In de mond soepel, rond en fruitig. Een karaktervolle wijn die wordt gedragen door mooi versmolten tannines. Elegante afdronk die lang nablijft. Het eeuwenoude Château d’ Angludet, omringd door Grand Crus Classés als Gicours, Cantenac, Kirwan en Le Tertre, werd in 1855 niet opgenomen in de Grand Cru classificatie omdat het domein bij een erfenis in 4 delen was gesplitst. Vandaag zijn op Château d’Angludet 34 ha met druiven beplant.
470093 Château Saint – Pierre 1996
De 10 ha grote wijngaard van Château Saint – Pierre is beplant met 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 5% Cabernet Franc. De wijnranken zijn er gemiddeld 30 jaar oud. De wijnen zijn krachtig, rijk en hebben een stevige structuur. De jaargang 1996 is bijzonder geslaagd.
392518 Clos de l’Oratoire 1993 (opdronk 2000)
Imposante Saint Emilion met een intense kleur en een rijk geschakeerd boeket. De Clos de l’Ortoire 1993 is bijzonder verleidelijk: krachtig en gecorseerd, met heerlijke aroma’s van rijp fruit, afgerond met een delicaat vleugje hout. Het Clos de l’Oratoire is sinds enkele jaren de rijzende ster in Saint Emilion. Deze Grand Cru Classé werd in 1991 overgenomen door graaf Stephan von Neipperg, eigenaar van oa Château Canon La Gaffelière. Hij heeft de voorbije jaren aanzienlijk geïnvesteerd om Clos de l’Oratoire bij de absolute top van Saint Emilion Grand Crus te brengen. Hij is duidelijk op de goede weg.
392917 Château Segonnes 1993 (opdronk 2002) – tweede wijn van Château Lascombes
Château Segonnes 1993 bezit een donkere en diepe kleur met een weinig evolutie aan de rand. Fraaie n brede neus met aroma’s van gekonfijt fruit en hooi. Na walsen komen aangename toetsen licht geschroeid hout naar boven. In de mond vol en sappig met nog heel veel fruit. Goed gevulde structuur, onderbouwd met hut en milde tannines. Loopt lang uit in een fruitrijke en warme finale.
392963 Château Lalande – Borie 1994
Château Lalande – Borie, Cru Bourgeois uit Saint Julien, heeft klasse, distinctie en oogt op het eerste gezicht wat streng … kortom een echte Saint Julien. Gespannen, zeer donkere kleurspiegel met tuilé – randje.. Heerlijk boeket waaraan je blijft ruiken: rijp zwart fruit, vanille en een verse houttoon. Gebalde aanzet waarna de wijn openplooit: smaakvol rood fruit en mooi versmolten, rijpe tannines. Een grote wijn met een zeer lange afdronk.
470563 Aile d’Argent 1996 (Château Mouton Rothshild)
Op Mouton Rothschild vinifieert men ook de witte druiven in eiken vaten, die de wijn zijn delicate houttoets bezorgt. Heel intens in de mond, rond en breed, met ongelooflijk veel fraîcheur.
470544 Marquis de Saint – Estèphe1996 Tradition - Magnum
De wijn bezit een schitterende purperrode kleur en een heerlijk boeket van zwart fruit, aangevuld met heerlijke tonen gerookt hout. Volle en vlezige smaakaanzet, gevolgd door een aangenaam fruitig middenstuk en een lange finale, nog gedomineerd door een mooie houttoets en pittige tannines.
470619 Château Les Maréchaux 1997 (opdronk 2004)
Deze uitstekende Bordeaux Cru Bourgeois is afkomstig uit de Côtes de Blaye, een wijngebied tegenover de beste wijngemeenten van de Medoc (Saint – Estèphe, Pauillac, Saint Julien), aan de overkant van de Gironde. Het Château bezit 14 ha wijngaard met een kalkhoudende kleibodem en beplant met Merlot (65%), Cabernet Franc (20%) en Cabernet Sauvignon (15%). Les Maréchaux 1997 valt op door zijn aantrekkelijke en intense paarsrode kleur. Bijzonder elegante en fruitige neus van rijpe druiven. Ook in de volle en ronde smaak ontdekt u pakken fruit. De wijn is krachtig, evenwichtig en verrast met zijn stevige tannines. Pittige en lange afdronk.
470310 Château Reine Blanche 1996
Intens rode wijn met een fijn boeket van rijpe Merlot, veel fruit en een delicate houttoets. In de mond soepel en zacht, met aantrekkelijke vanillearoma’s. Zeer lange afdronk met mooi versmolten tannines.
392988 Château Labégorce 1996
Klassewijn uit Margaux die onmiddellijk aanspreekt met een diepe zwartrode kleur en een aantrekkelijk boeket: rijp zwart fruit (vooral zwarte bes en bosbes), gerookt hout en versgebrande koffie. Potige mondvulling, krachtig en gespierd, maar mooi in balans met het sappige fruit en de goed opgenomen rijpe tannines. De oogst 1996 is bijzonder goed geslaagd en groeit langzaam naar zijn hoogtepunt.
470582 Château des Ormes 1996 (opdronk 2004)
Intens, fruitig en vlezig… deze schitterende Saint Julien heeft alles om u te bekoren. Kleur van zwarte kersen en uitbundige fruitneus (rijpe druiven, pruimen en zwarte bessen), afgerond met fijne cacaotoets. Elegante en soepel smaak met opnieuw veel rijp fruit.
470515 Château Duluc 1995 – tweede wijn van Château Branaire – Ducru
Deze elegante Saint Julien van het Bordeauxjaar 1995 heeft alles om u te bekoren. Zijn boeket roept herinneringen op aan rijp rood zomerfruit, fijn onderbouwd me verse eik. Soepele en evenwichtige smaakaanzet wat hem nu al heel plezierig om drinken maakt. Hij is tegelijk ook krachtig en voorzien van pittige tannines.
470933 Château Roûmieu – lacoste 1997
Opmerkelijke Sauternes met schitterend voorkomen: intens en diep goudgeel. Zeer karakteristieke neus van honing, peperkoeken, rozijntjes, met nuances van vlierbessen en passievrucht. Ronde en heel sappige smaak, voorzien van een mooie eiktoets. Elegante en zeer lang aanhoudende afdronk. Deze heerlijke wijn is afkomstig van een 12 ha grote wijngaard in de Haut Barsac, vooral beplant met Sémillon – druiven (84%) die gemiddeld zo’n 50 jaar oud zijn.
470974 Château la Tour Léognan 1998 – tweede wijn van Château Carbonnieux
Bezit een levendige en stralende goudgele kleur en een frisse neus van munt, groene appelen citrusvruchten, gedragen door hout en elegante vanilletonen. Rond en weelderig in de mond, met opnieuw fijn hout en opwekkende frisheid (citrus). Lange, complexe en rijke finale.
470311 Le Marquis de Calon 1996 – Tweede wijn van Château Calon Ségur (opdronk 2005)
Is een indrukwekkende Saint Estèphe met alle kenmerken van zijn terroir. De wijn opent me een mooie kleur van zwarte kersen. Pittig boeket van groene paprika, braambessen, viooltjes, en delicaat gerookt hout. Deze wijn moet het niet van brute kracht hebben maar van raffinement. Zijn smaak is soepel en complex. Lange finale mat aroma’s van mokka en nog flink tanninestaartje.
521014 Château Grand Pey Lescours 1998 (opdronk 2010)
Buitengewone Saint Emilion Grand Cru. In het glas intens rood met paarse tint. Zijn verleidelijk en weelderig boeket is zeer Merlot getekend: rijp fruit (druif, braambes, zwarte bes) en delicate houttoetsen die mooi zijn ingebouwd. Zeer krachtig en vlezig in de mond, met aangenaam volle fruitsmaak. Ook de tannines zijn heel rijp, bijna zijdezacht zelfs. Aangenaam lange afdronk.
470631 Château La Fleur Saint Georges 1997 (opdronk 2005)
In 1996 kocht de eigenaar van het beroemde Château Angélus (1er Grand Cru Classé in Saint Emilion) dit kasteel. Het jaartal 1997 is dus zijn eerst oogst en meteen een schot in de roos. Mooie, intens rode kleur en subtiele en complexe neus. De geuren van vanille en gerookt hout (open haard) worden gevolgd door aroma’s van pruim, paprika en animale impressies (leder). In de mond ontdekt u een mooi evenwicht tussen fruit en hout. Lange afdronk met elegant ingeschoven tannines.
470367 Château Bastor Lamontagne 1997
De oogst 1997 is in Sauternes bijzonder goed geslaagd, getuige deze schitterende Château Bastor Lamontagne. Blinkende en intense gouden kleur, en een uitbundig boeket van kaneel, honingkoek en bijenwas. Daarna bespeurt u vleugjes rijpe peer en rozijntjes plus, uiteraard een delicate botrytis toets. Zeer evenwichtig in de mond: elegant en krachtig, sappig en fruitig, friszoet en mollig.
470177 Château de Fargues 1986 (opdronk 2010)
Deze wijn wordt gemaakt door Graaf de Lur - Salucces (Château d’Yquem). Perfect geëvolueerde 1986 intense kleur van blinkend oud goud en een heel complexe neus: donkere rozijntjes, boenwas, honing, zoete bloemen en fijn gebak. En uiteraard, een lichte rôti – toets. Bijzonder fijn in de mond, met de nadruk op fris, fruitig, zoet en eindigend in een schier eindeloze afdronk
521258 Château Côtes de Rol 1998 (opdronk 2006)
Dit piepkleine wijndomein (3ha) met prestigieuze buren als Château de Figeac en Cheval Blanc produceert schitterende wijnen. Rasechte Saint Emilions met een complex en rijk boeket van rijpe Merlot, en een soepele, ronde en sappige smaak. De wijn is mondvullend, goed gestructureerd met veel rijp fruit en fijn hout en bijzonder lang met een kruidig staartje.
521262 Château Haut Chaigneau 1998
Blinkende donkerrode kleur en door rijpe Merlot getekende neus: rood fruit, vers hout (let op het munttoetsje) en kruiden. Het geheel open en aantrekkelijk. Frisfruitige en elegante aanzet waarna de wijn zich openplooit: geconcentreerd, krachtig en tegelijk delicaat en fijn. Heerlijk lange afdronk met nog potige tannines en cederhouttoets. André Chatonnet kocht het Château met verkommerde wijngaard in 1967. Na jarenlang werken en investeren hoort de wijn weer bij de top van Lalande de Pomerol.
470742 Château Cos Labory 1998
Staat middenin een wijndomein van 18 ha, beplant met 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot en 10% Cabernet Franc. De jonge wijn rijp in eiken vaten waarvan elk jaar de helft wordt vernieuwd. De wijn is heel typisch Saint Estèphe: vlezig, krachtig, lang en met veel finesse.
658331 Château Cos Labory 2004
Hij opent met een intense, donkerrode kleur en een boeket boordevol klein zwart fruit (bosbes), fraaie houttonen (toast, tabak) en versgebrande koffie. Na walsen komen daar ok nog fijne kruiden bij (tym). In de mond zeer smaakvol, gekruid en krachtig. Er is een mooi evenwicht tussen het frisse fruit, de finesse en de presente tannines. Reserveren voor bij mooie stukken rood vlees (ook gegrild) en oudeharde kazen van het gouda –type. Tot het begin van de 19e eeuw maakte de wijngaard van Cos Labory deel uit van die van Cos d’Estournel. Hij werd gekocht door François Labory die z’n naam achterliet.
17410 Château Pontus 2005 Fronsac (opdronk 2012)
Krachtige en karaktervolle wijn met tannine en boeket. Donkere kleur, lang en smaakvol.
658683 Château Vincent 2003 Fronsac (opdronk 2010)
Gemaakt door Arnaud Roux (Château Carlmagnus) die hier kiest voor 95% Merlot ( aangevuld met 5% Cabernet Franc) en een rijping in eikenhouten vaten ( waarvan 50% nieuw).
Na de donkere kleur volgt een aantrekkelijke boeket van fijne kruiden, verse eik, geschaaft hout en een toetsje truffel. Een leuk knipoogje naar buurman Pomerol. In de mond domineert de Merlot duidelijk: fluweelzacht, vlezig, weelderig en tegelijk voorzien van levendige zuren die de wijn aangenaam fris houden ( zeker voor een 2003). Een moderne en goed gestructureerde wijn met mooi evenwicht tussen het rijpe fruit en de tannines. Mooie fruitfinale (bosbes en braam). Schenken bij schotels met wit of rood vlees.
748024 Château Vincent 2005 (opdronk 2012)
Op de rechterover van de Dordogne, ten westen van de stad Libourne en de Pomerol – streek, ligt het bijzonder charmante terroir van Fronsac en zijn enclave Canon – Fronsac. De wijngaarden liggen er op de heuvels en wijnhellingen die uitkijken op de rivier. Ze zijn vooral beplant met Merlotdruiven die zich goed thuis voelen in de bodem van kalkhoudende klei op zandsteen. De wijnen worden zowat beschouwd als de neefjes van Pomerol en Saint Emilion. Bij Château Vincent hoort een 6 ha grote wijngaard waarin vooral Merlot groeit. Voor de 2005 koos wijnmaker Arnaud Roux – Oulié zelfs voor 100% Merlot. Die kregen een koele gisting en lange maceratie (4 weken) voor een optimale onttrekking van geur en kleurstoffen aan de druivenmost. Daarna mocht de wijn ruim 12 maanden rijpen in eiken vaten waarvan de helft nieuw en de helft van een jaar oud. Begin januari 2007 werd de wijn dan op fles getrokken na een zeer lichte filtering. Alweer een mooi voorbeeld van een uitstekend geslaagde 2005. Fonkelende paarsrode kleur, gevolgd door een wulps boeket van zwart fruit (bramen), créme de cassis en kruiden van de houtrijping. De koele ondergrond van kalkhoudende klei heeft ervoor gezorgd dat de frisheid en eclatante fruitigheid perfect in de wijn zijn bewaard gebleven. U proeft een krachtige wijn met veel rode en zwarte bessen, levendige zuren en soepel tannines. Eer rijpe, bijna fluwelige wijn – mooi in evenwicht – met een lange afdronk waarin het hout even om de hoek komt kijken. Door het vele vlezige fruit is deze wijn al jong al heel lekker, bij fijne vleesbereidingen en – waarom niet – de eerste barbecue.
17457 Château Vincent (opdronk 2012)
Krachtige en karaktervolle wijn met tannines en boeket. Donkere kleur, lang en smaakvol.
658481 Pétale d’Or 2004 A.C. Muscat de Baumes de Venise
De Muscat de Beaumes de Venise is een natuurlijk zoete wijn, alleen gemaakt van ‘Muscat à petits grains’ druiven. Die groeien in wijngaarden rond het oude dorpje Beaumes de Venise, niet ver van Châteauneuf du Pape. Deze uitzonderlijke wijn heeft alles om u te bekoren: een blinkende goudgele kleur en een verrukkelijke neus van vers geperste Muscatdruiven. Aangevuld met fraaie patisseriegeuren: rijpe peer, exotisch fruit, marsepein en oranjebloesem. In de mond elegant zoet en krachtig, met aroma’s van zwarte peper, sinaasschil en amandelspijs. Altijd goed gekoeld drinken. Een aanrader bij meloen en (parma)ham, kazen met een uitgesproken smaak zoals roquefort en nagerechten als citroen – of chocoladetaart.
17171 Haut Tannet 2005
Kleine weee, ronde toets in de neus. Goede frisse maar wat simpele smaak. Haast geen gastronomisch potentieel.
658823 Chateau La Fleur d’Arthus 2004 Saint Emilion Grand Cru
Deze wijn is afkomstig van een piepkleine wijngaard van 3ha groot waar de Merlotdruif met alle zorgen omringd wordt: vendanges vertes ( groene oogst), wegsnoeien van bladeren vanaf half augustus, manuele pluk van alleen perfect rijpe druiven. De wijn rijpt 15 maanden in eiken vaten en wordt niet gefilterd. Het accent in deze wijn ligt duidelijk op het fruit en dat proeft u. Geurig boeket van klein rood en zwart fruit en gerookt hout ( open haard). In de mond fruitig en kruidig, krachtig en lang, met een mooi evenwicht tussen het fruit, het hout en de tannines. Serveren op 15 a 17C, in een karaf, bij een fijn gerecht met pelswild, zoals hindesteaks op Luikse wijze.
658344 Château Corbin 2004 – Saint Emilion Grand Cru Classé
De Bordeauxwijnen van 2004 worden ten onrechte overschaduwd door die van 2005. Wijnmaakster Anabelle Cruse – Bardinet koos in 2004 voor 80% Merlot en 20% Cabernet Franc, en een rijping van 16 maanden in eiken vaten. De wijn is trouw aan zijn karakter: krachtig en intens. Hij bezit en zeer charmant boeket van verse eik, kers, bramenlikeur, bourbonvanille en een licht gebrande toets. De Merlot zorgt voor en vlezige smaak, met opnieuw veel rijp fruit en pittige tannines. Een fijne bittertoets rondt deze grote wijn mooi af.
658969 Château Le Carillon 2004 (opdronk 2010)
In de kleine wijngaard van Château Le Carillon groeien de druiven (85% Merlot en 15% Cabernet Franc) in een zanderige kleibodem met veel kiezels. Het oogsten gebeurt manueel en de jonge wijn rijpt 15 maanden in eiken vaten. Het resultaat is een aangenaam frisse en fruitige Pomerol met kenmerkende aroma’s: kreupelhout, champignons en bosgrond. In de mond soepel en evenwichtig, met goed rijpe tannines. Nu drinken: wel even vooraf in een karaf gieten.
658357 Château Les Ormes de Pez 2004 ( opdronk 2013)
Gespierde Saint Estéphe met een ruggengraat van Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (20%) en 10% Cabernet Franc. Start met een vinnige, dieprode kleur en een vertrouwd geurenpakket : bosbessenconfituur, rijpe cassis en wat kokos van zijn verblijf in eiken vaten. In de mond is hij nog wat gereserveerd. Elegant, fijn en krachtig fruitig – dat wel – doch nu wat jong maar beslist veelbelovend.
582042 Château Manieu 2000 (opdronk 2010)
Deze al mooi geëvolueerde Fronsac met een fraaie neus van kruiden en herfsttonen: champignons, kreupelhout en gedroogd fruit. Het boeket van Merlot in volle ontwikkeling. In de mond proeft u eerst een truffeltoets, gevolgd door bramenlikeur. Fluweelig en smakelijk, en tegelijk nog zeer krachtig (door de rijpe tannines). Bijzonder lekker bij gevogelte (parelhoen met champignons), orloffgebraad en zachte kazen.
658688 Château Croix Mouton 2004
70% Merlot – aangevuld met 25% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot – langzame gisting, een maceratie van liefst 5 weken en een rijping in voor de helf eiken vaten. Geen wonder dus dat u een levendige en zeer aangename wijn proeft. Het begint al bij de neus: kers, vanille (van de houtrijping) en zachte kruiden (laurier, kruidnagel). Weelderig fruitig in de mond, bijna krokant, met een mooi evenwicht tussen de pittige tannines en de fraaie houttonen (heeft baat bij een zurstofbad in een karaf). Denk aan rood vlees, eendenmagret en lamsvlees.
658368 Clos Du Marquis 2004 (opdronk 2017)
Dit is de tweede wijn van het beroemde Château Léoville Las Cases. Hij wordt al gemaakt sinds 1902, van druiven uit een perceel genaamd ‘Petit Clos’, vlakbij de eerste wijngaard ‘Grand Clos’. Grote wijn die opent met een kersrode kleur met paarse rand, en een complex boeket van verse kruiden, zachte eiktonen en fris fruit. Potige en tegelijk aangenaam fruitige smaakaanzet, gevolgd door een zeer fruitig middenstuk, goed onderbouwd met soepele tannines. Langen en elegante afdronk met opnieuw zacht hout in de finale. (nu gebaat bij een zuurstofbad in een karaf). Schenken bij mooie stuuken vlees (chateaubriand) bereid met wijnsaus, en bij kazen van het type Saint – Albray.
658373 Château Nenin 2004
Een grote naam in Pomerol, waar hij de trots is van eigenaar Jean – Hubert Delon (Léoville Las Casas). Het domein onderging een grondige herstructurering en de vinificatie werd toeveretrouwd aan de deskundige handen van Michel Rolland. De wijn rust 18 maanden op eikenhouten vaten. Van oorsprong klassiek is deze wijn geëvolueerd naar meer harmonie en smaak: een subtiele neus van zwarte kersen, enkele herfsttonen (truffel, champions), en een fluwelige dronk met tegelijk charme, fruitigheid en finesse. Edele tannines zorgen voor de finishing touch en een afgerond geheel. Doet rood vlees met champgnons, kalfsvlees archiduc en orfoffgebraad alle eer aan.
17232 Château Sainte – Colombe 2002 AC Côtes de Castillon
De eigenaar Gérard Perse (van Château Pavie, 1ste Grand Cru van Saint Emillion) is één van die wijnbereidingsspecialisten die er resoluut voor kiezen om hun wijn een moderne stijl te geven: ondersteund door het fruit, erg fris en lekker. In het glas heeft de wijn een mooi kersrode kleur. Een verrukkelijk bouquet, waarin het fruit op de voorgrond treedt: heerlijke, goed rijpe rode vruchten (viervruchtenconfituur), fijne kruiden en een vleugje hout en onderhout. De aanzet is soepel en vlezig en opnieuw rijk aan zwart fruit: de druiven waren perfect gerijpt toen ze werden geplukt. Het overwicht van de Merlot (70%) schenkt de wijn een aangename zachtheid, de Cabernet Franc (30%) zorgt dan weer voor de frisheid en elegantie van de wijn. De wijn dankt zijn karakter ook aan de soepele tannines en aan de pittige pepertoetsen in de afdronk. Erg lekker bij varkens – en kalfsvlees en bij karaktervolle kazen.
748101 Château Tour du Pas Saint Georges - AC Saint Georges Saint Emilion
De Tour du Pas Saint Georges is gevinifieerd op het Château van Pascal Delbeck, eigenaar van het prestigieuze Château Belair (1er Grand Cru Classé). De wijnrijpt trouwens in de zelfde vaten. Na de felrode kleur volgt een uitnodigend boeket van rijpe Merlot: cassislikeur, tabak, kruiden, kaneel en zelfs wat truffel. Verleidelijk, zeker met die knipoog naar Pomerol. Sappig, soepel en vlezig in de mond, en tegelijk aangenaam fris en elegant. Opgewekte finale met pepertoetsje en zachte houttonen. Uitstekende begeleider van rood vlees, zoals lamsfilet op de barbecue.
Saint Georges Saint Emilion is de kleinste van de vier satelliet gemeenten van Saint – Emilion (slechts 190 ha). Dit rodewijn land waar Merlot de meest aangeplante druivensoort is.
748101 Château Tour du Pas Saint Georges 2004
Deze wijn wordt gevinifieerd door Pascal Delbeck, eigenaar van het prestigieuze Château Belair (1er Grand Cru Classé). Deze wijn rijpt trouwens in de zelfde vaten. Na de felrode kleur volgt een uitnodigend boeket van rijpe Merlot: cassislikeur, tabak, kruiden, kaneel en zelfs wat truffel. Verleidelijk, zeker met die knipoog naar Pomerol. Sappige, soepel en vlezig in de mond en tegelijk aangenaam fris en elegant. Opgewekte finale met pepertoetsje en zachte houttonen.
748065 Château Bellefont – Belcier 2004
Dit is een zeer getypeerde Saint Emilion, gevinifieerd uit 70% Merlot, 20% Cabernet Fanc en 10% Cabernet Sauvignon. Intense, dieprode kleurspiegel en een bijzonder charmante neus. U ruikt fruitlikeur, rijpe bramen, cacao, karamel en een heel fijne, licht getoaste eiktoets. In de smaak vallen z’n karakter en structuur op,met een krachtige fruitlading, pittige maar rijpe tannines en een fraaie houtoets tot diep in de lange afdronk.
748349 Château Ame de Musset 2005
Wijnmaker Pascal Delbeck (van Château Belair, 1er Grand Cru Classé) bezit in Lalande Pomerol een klein wijndomein (5ha) met oude wijnstokken: 80% Merlot plus gelijke delen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De jonge wijn ervan rijpt in eiken vaten van 300 liter. Doel een fruit gedreven wijn maken met milde houttonen. En dat proeft u ook in het glas. Na de jonge donkerrode kleur volgt een rijk geurenpalet: rood en zwart fruit, kruiden (van het hout), champignons en een fijne truffeltoets. In de mond rijk en vlezig, krachtig en fris met wat vanille, peper en fijn eikenhout in de lange afdronk.